咖啡豆如何分级
咖啡豆如何分级
目前，咖啡豆品质分级并没有一个国际通行的标准，每个国家的分级方式各不相同，因此咖啡分类是根据适用于各个生产国的一些特征来进行的。
从一个袋子中取出咖啡豆的样品，根据该生产国的标准对其进行判断，针对这些样本进行评级，依照评价决定其好坏，大部分咖啡分级的特征有：外形(豆的大小、均匀度、颜色);样品中欠点豆的数量;盛杯品质，包括口味和醇度;还有咖啡豆的烘焙程度。
各国家之间的分级和术语表述不同，所以咖啡质量的标准仅和该国生产的咖啡种类相关，如果不熟悉一个国家原始的分类标准，了解咖啡的真正质量是很难的。但至少每个国家之间还有一个固定统一的参考：都以标准化的筛子来决定咖啡豆的大小，所以购买者不必从生产者的角度来看咖啡豆多大算大，多小算小。
一种咖啡豆可能附有特别的地名，或处理方式(水洗或非水洗)，也可能有标题，或仅在后面有个字母、数字。在某些咖啡业国有化的国家里，分级体系似乎让人毫无兴趣。比如肯尼亚，一个袋子咖啡可能是：水洗法AA，再带一个数字来表示盛杯品质级别。然而就是这种听起来普通的咖啡被大部分专家一致认为是世界上最好的咖啡之一。
大部分加勒比地区和中美洲国家则以海拔表示品质。像哥斯达黎加的东部区生产LGA(Low Grown Atlantic大西洋低海拔)，MGA(Medium Grown Atlantic大西洋中海拔)，HGA(High Grown Atlantic大西洋高海拔);西岸斜坡地生产HB(Hard Bean硬豆)，MHB(Medium Hard Bean中级硬豆)，GHB(Good Hard Bean优级硬豆)和SHB(Strictly Hard Bean极硬豆)。
豆子很硬，种植海拔越高，价格就越高。哥斯达黎加最好的种植园会标注自己的袋子并标明海拔;另外和尼加拉瓜一样，哥斯达黎加也都采用有导国风味的地区名字。
危地马拉在海拔上的标注则比较模糊，从海拔700-1700米：“Good Washed”(好水洗豆)，“Extra Prime Washed”(超优级水洗豆)，“Semi Hard Bean(SH)”半硬豆，“Hard Bean(HB)”硬豆，“Fancy Hard Bean”特级硬豆和“Stictly Hard Bean(SHB)“极硬豆。
咖啡豆的营养成分表 咖啡豆怎么保存
开封以后的咖啡，应该放在专用的密封罐或者，使用专用的密封条，密闭后，放在阴凉干燥的地方保存就可以了。
白咖啡哪个牌子好
白咖啡是马来西亚的土特产，距今将近有100多年的历史。白咖啡通常是采用较名贵的精选咖啡豆，而且完全不掺杂杂质，如麦粒、玉蜀黍粒等，因此味道比较纯正。市面上的白咖啡牌子众多，哪款才是值得消费者信赖并购买的?
1、益昌老街
创建于1955年的著名咖啡品牌，马来西亚最著名的老街咖啡，是唯一出产正统白咖啡的地方。益昌品牌则是老街中不败的经典，益昌白咖啡采用高级的阿拉比卡咖啡豆制作，按白咖啡的制作工艺，并混合顶级英国皇家御用脱脂奶精，三合一的以天然蔗糖取代一般白砂糖，完美比例搭配成口感香浓，风味独特的白咖啡。时至今天，益昌老街咖啡秉持着打造健康饮食文化的传统，在提供便利饮料、让人们享受一杯香醇咖啡的同时，完全不忽略健康的元素，选材严谨、成分自然，完全不含致癌的反式脂肪酸，让消费者放心购买饮用。
2、 怡宝
“老怡保”白咖啡是“老怡保国际有限公司”旗下高端白咖啡品牌，因其香醇浓厚的口感深受广大消费者热爱，并获得马来西亚众多政府部门认可。“老怡保白咖啡”现已被马来西亚总领事馆选定为指定饮品。每一批次“老怡保”白咖啡产品都具有马来西亚政府出具的原产地证书以及中华人民共和国出入境检验检疫卫生证书。
3、 旧街场白咖啡
源自马来西亚的咖啡，包括原味白咖啡、榛果味以及赤砂糖味。白咖啡是马来西亚怡保老街场特产，已有近百年的历史。白咖啡不加焦糖以低温烘培而成，去除高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味，将咖啡的苦味、酸涩味降至最低，保留原始咖啡的自然风味及浓郁的香气
4、泽合怡保白咖啡
是马来西亚北部的一个城市，他是白咖啡的原产地，泽合怡保白咖啡，独特的香味和口感而远近驰名。香烤高级咖啡豆，精心酿制，细心调以优质 奶精，诱人香味，尽在其中。入口香浓幼滑，令人心满意足。
咖啡豆大的好还是小的好 咖啡豆怎么分级
1、平豆：20目~19目（特大）、18目（大）、17目（准大）、16目（普通）、15目（中）、14目（小）、13目~12目（特小）
2、圆豆：13目~12目（大）、11目（准大）、10目（普通）、9目（中）、8目（小）。
可可豆和咖啡豆的区别有哪些呢
可可豆和咖啡豆有很大的区别，可可豆是制作巧克力的原料，可可豆的形状是椭圆形的，一般都在可可果实里面，一个可可果实里大约有三四十粒可可豆，长短不相同。
与咖啡豆相比，可可豆要比咖啡豆略微大一些，形状上也比咖啡豆扁一些，虽然咖啡豆和可可豆都有凹痕，但是咖啡豆的凹痕要深一些，可可豆的凹痕是波浪形的，咖啡豆不是，咖啡豆有提神的功效，可可豆没有。
咖啡豆怎么做咖啡 冲咖啡
把咖啡豆磨细以后收取出来，放在漏斗内侧，底部放一张滤纸，放的时候要避免咖啡粉漏出，放好以后再取适量湿水把咖啡粉弄湿，再把杯子也用开水加热一下，然再把杯子放在漏斗的下方，根据自己的口味加入咖啡粉就可以。
咖啡豆怎么煮咖啡 冲泡咖啡
把咖啡粉放到漏斗中以后，再加入九十六度的纯净水，均匀的按顺利针方向淋在咖啡粉上，等咖啡粉全部被淹没以后，再等待一会，等到第一道水滤入杯子以后，继续按顺利针方向加水，等杯子中的咖啡液达到自己想到的数量以后，就可以收杯，收杯时一定要用逆时针倒水的方法来进行。
咖啡豆颜色深浅与什么因素有关 咖啡豆表面有油脂正常吗
好，说明是优质咖啡豆。
咖啡豆颜色有差异，但是优质又新鲜的咖啡豆都是烘焙得十分得当的，豆子表面颜色均匀，并且由于咖啡中富含油脂，所以优质的咖啡豆表面会带着一层淡淡的油脂光泽，这层油脂不粘手，但是会让咖啡豆看起来油润而光亮。反之，烘焙不当的咖啡豆表面颜色不均匀，会出现深浅不一的情况，放置时间过久、保存不当都会使得咖啡豆严重氧化，表面变黑、黯淡无光。
咖啡豆大的好还是小的好
不是，咖啡生豆需要根据大小进行分级，这样做的目的主要是为了咖啡烘焙。因为就烘焙而言，豆子的颗粒大小差异越小越有利，烘出的咖啡也比较均匀。通常大小一致的咖啡，密度也几乎相同，容易一起达到想要的最佳烘焙状态。而且，同一批咖啡中，个头较大的咖啡豆的风味通常比体积较小或者说生长不完全的咖啡要好一点。但是，这也不是一定的。也就是说，咖啡生豆不是绝对的越大越好。
咖啡的分类
蓝山咖啡豆
产地：蓝山
蓝山咖啡种植在还把一千公尺以上的蓝山山区，栽种在80～1500公尺之斜坡，级数分为NO.1，NO.2，NO.3。
特性：香-强、甘-强、酸-弱、醇-强、苦-柔。
巴西咖啡豆
产地：巴西
品质优良，被认为是混合时不可缺之豆。品质类型分NO.1，NO.2，Screen18~19 受好评，使用为广泛。
特性：香-中、甘-强、酸-中、醇-中、苦-弱。
意大利咖啡豆
产地：主要由阿拉比卡种的豆，印度尼西亚咖啡豆为主。
意式浓缩咖啡100%Arabica咖啡豆拼配而成，口感醇厚，有着迷人的花香味及野莓的芬芳，好似涂着一层奶油巧克力一般可口怡人。
特性：香-强、甘-中、酸-弱、醇-中、苦-强。
曼特宁咖啡豆
产地：印度尼西亚的苏门答腊，曼特宁(风味独特)：苏门答腊岛上产的曼特宁是极少数阿拉卡比种，颗粒颇大，但生产管理不理想及烘焙好坏会反应到豆子上，曾在蓝山未出现前被视为极品。
特性：香-强、甘-中、酸-弱、醇-中、苦-强。