糯米糕的家常做法
糯米糕的家常做法
红豆洗干净后用开水泡着，我是上午开始泡，泡到吃完午饭后，泡发后再煮比较容易熟和烂。
泡好的红豆放进高压锅，加适量的水，我还放了一点点糖粉进去，大概煮20分钟，红豆就熟烂了，但基本还是颗粒状的。
勺子把煮熟的红豆压扁，因为想吃起来更香，我没有压得很烂，煮的时候已经放糖粉，所以现在的红豆泥是有一点甜味的，要是嫌还不够甜的话现在可以再放一点蜂蜜进去搅拌均匀，但是等会的糯米那部分也会有点甜，所以要根据自己的口感。红豆部分到这里已经全部完成了。
糯米粉放在盆子里，慢慢加入椰浆，我买的这个椰浆是没有甜味的，所以我加了一点糖粉进去，搅拌的时候往同一个方向搅拌，一直搅拌到糯米粉浆没有颗粒的状态，这也是加糖粉的原因，容易溶解。糯米粉浆要比较粘稠，太稀的话蒸完不好揉搓。
重新找一个盘子，铺上一层保鲜膜，把搅拌好的糯米粉浆倒进去，蒸锅水开之后放进去，大火蒸5分钟，再转小火，我蒸了25分钟左右，糯米粉浆才能状。
糯米粉蒸好出锅，要等完全凉透了才可以继续。因为糯米皮比较黏,所以建议用一次性手套,我是直接用保鲜袋套在手上的，揉成一个圆再按扁，包入红豆泥，再揉成一个圆，再放进椰蓉那里粘一下。
我真的不会揉，揉得扁扁的，还破了不少，做了一盘之后，剩下的和那些弄破的直接弄成方块条状的。
自创的方块条状，做好之后放冰箱冷藏一会，吃起来口感更好哦!
什么是切糕
其实切糕的口味和种类同样是非常繁多的，不仅切糕的层次较为分明，另外口感较为丰富，此外吃起来甜而不腻，因而很多朋友都会爱不释手，根本停不下来。下面就给大家介绍一下什么是切糕。
什么是切糕
切糕是用小米、糯米、玉米等原料，加上枣或豆馅等各种馅料制作的食物，因做熟后是一整大块，卖时根据需要切下一小块，所以叫切糕，由于切糕的种类较多，口味也有多种。
特色
糯米切糕为北京夏令小吃佳品，是用糯米或糯米面做的，中间加入枣或红豆沙馅，整米切糕的层次分明，红白相间，光滑糯润，清凉爽口。
制作方法
1、将糯米洗净，用凉水浸半小时，净水后，上笼用旺火蒸一个小时后，放入盆中，浇上开水，顺一个方向搅拌。
2、待米与水融合后，再蒸半小时，仍放入盆中搅拌成粘稠状的糯米团，接着再蒸10分钟取出，晾12小时;小枣洗净煮熟，上笼蒸半小时，取出后晾凉待用。
3、把糯米团分成相等的三块，蘸凉开水，逐块按揉光润，拍按成方块;在第一块糯米团上铺上五分之二的小枣，盖上第二块糯米团，接着在第二块上铺同样多的小枣，再盖上第三块糯米团，再将余下的小枣全都摆在面上;将糕用湿布盖严，挤成约三寸厚时，揭去湿布，切成菱形小块，即可食用。
关于什么是切糕，最早的时候切糕是新疆人发明的一种地道小吃，而随着时间的推移，越来越多的地方，例如：北京，天津等地，也已经相继地制作和售卖具有地方特色的切糕了。可见切糕一直是深受所有朋友的喜爱和欢迎的一种食物。因此如果大家喜欢这款小吃，不妨尝试着在家中制作吧!
糯米发糕该怎样做
大米粉也就是大米磨成的粉剂，而作为制做糯米发糕的主要材料之一的糯米，在现实中也是受到很多人的喜爱的。糯米是米的一种，但是糯米比普通的大米粘性要高很多，所以通常是用来做粽子的。下面就来详细介绍下糯米发糕的做法。
关于发糕的来历，有一段有趣的传说：据说有一天，一位农家小媳妇在拌粉蒸糕时，不小心碰翻了搁在灶头上的一碗酒糟，眼看酒糟流进米粉中，小媳妇急得直想哭，可是她不敢声张，怕遭到公婆的责骂，只得把沾了酒糟的米粉依旧拌好放在蒸笼里蒸。谁知由于酒糟的发酵作用，这一笼糕蒸得特别松软可口，还有一股微微的酒香。于是，大名鼎鼎的发糕就流传开来，这也是一个美丽的错误吧。
糯米发糕的做法如下：
主材：糯米粉250克，大米粉60克，红糖180克，泡打粉15克(类似酵母粉)水200ml，少量熟芝麻
1、将红糖和水加入小锅内，边煮边搅拌，等到红糖全部溶解后，晾凉备用。
2、将糯米粉、大米粉、泡打粉放在大碗中一起搅匀，倒入红糖水。
3、将米糊搅拌均匀。
4、找一个方形容器，内侧抹上一层油，把搅拌好的米糊放在一个方形容器中，静置20分钟
5、把方形容器放在蒸锅上蒸，大火蒸30分钟。
6、30分钟后，关火，立即洒上些熟芝麻，晾凉，切块。
注意点：米糊一定要搅拌充分，不能有颗粒存在;蒸米糕一定要把它蒸熟。
关于糯米发糕的做法是有很多种的，但是这些做法大多是没有太大的分别的。其实，糯米发糕之所以那么受欢迎，一个重要的原因就是因为它的口感好，最主要的原因还是在于糯米发糕对人体的好处。但是一般人平时还是不要吃太多糯米发糕的好，吃多了容易引起消化不良。
经期能吃年糕吗
年糕是我们非常熟悉的食物，我们有过年吃年糕的习俗，年糕是采用了糯米制作而成的，常吃年糕能带来很好的保健功效和养生的作用，一起看看下文关于年糕的介绍。
年糕（nián-gāo，rice cake; new year cake）汉族传统食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，东北一带则用黄米蒸成，是农历年的应时食品。春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有黄、白两色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”另有老北京传统老字号以“年糕钱”为名。慈城的水磨年糕也是极为有名。
年糕知识介绍
逢年过节吃的年糕多是以糯米（江米）或糯米粉为原料，添加不同的辅料制成的节令食品。
年糕的种类很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等。年糕有南北风味之别。
糯米怎么样蒸糕吃 糯米桂花糕
材料：糯米500克，板油丁100克，白油100克，白糖200克，糖桂花15克。
做法：
1.将糯米淘洗干净后，放入盆中，冲入50°c左右的热水，浸泡2小时，待米粒泡胀后取出，沥干水，研磨成糯米粉。
2.将糯米粉放入盆中，先加白糖，白油，冷水400克调和。
3.后加板油丁，糖桂花拌匀成粉糊。
4.取盘子一只，抹上白油，倒入粉糊，上蒸锅加盖，用旺火蒸约45分钟。
5.揭盖撒上玫瑰花，再蒸5分钟取出，待冷透后用刀切成小菱形装盘即成。
粘米粉可以用什么代替
粘米粉有很多作用，一般都是用来制作萝卜糕等美食。但是如果遇到买不到粘米粉而又需要粘米粉的时候，选择什么可以代替粘米粉呢?
大家可能都会认为选择糯米粉是最好的，但是糯米粉和粘米粉在粘性方面有很大的区别，并不是做什么都能够用糯米粉代替粘米粉。但是在做糍粑这类有粘性的食物的时候就可以用糯米粉代替。而其他不同情况的时候，选择代替粘米粉的材料是要根据实际要做的东西来选择的。
一般情况下，粘米粉可以用糕粉来代替。糕粉是什么?糕粉就是熟的糯米粉，也就是将生的糯米粉烘干炒熟后的糯米粉，称为糕粉。这种粉比较接近粘米粉。在做萝卜糕的时候就可以考虑用糕粉代替。如果是做冰皮没有粘米粉，可以选择直接用冰皮粉制作。
火龙果减肥怎么吃 火龙果减肥法三：火龙果糯米糕
材料：准备一颗火龙果、少量的乌梅、黄瓜块、蜂蜜和糯米糕。
做法：
先把火龙果肉取出切块。
然后把乌梅肉取出来，接着把黄瓜块、糯米糕以及刚才准备好的火龙果块和乌梅肉一起放进火龙果壳内。
按照自己的口味加上适量的蜂蜜就做好这道减肥效果很好的火龙果糯米糕了。
糯米就是江米
糯米就是江米
江米又叫糯米，一般来说，南方称糯米，而北方叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。
糯米是发物吗糯米是不属于发物的，发物是指具有辛辣刺激的或者是有香味的食物，所以糯米不是属于发物一类的，糯米中含有丰富的淀粉和糖分含量，而且是别的食物中的很多倍，可以很好的被人体吸收分解，而且糯米中不含有脂肪，所以可以多吃。
另外糯米中含有的微量元素能很好的帮助预防心血管疾病，所以老人可以多吃一些，另外在用糯米做团子的时候可以在里面加一些鸡蛋，这样还能帮助很好的补充身体中的蛋白质。
糯米怎么做年糕首先选用好糯米粉。糯米粉的选择是很重要的，必定要选用颜色纯白无杂质粉质细腻的糯米粉。准备好适量的新鲜桔子汁，注意桔子汁要选用不带酸味重的即可，备好少量植物油。
糯米粉里加入少量水还有桔子汁。做成糯米团达到不沾手的湿度就最好。想要做好看的年糕现在就要固定一下年糕的形状了，最好用模具制成。蒸盘里放一些植物油，再放上好看的糯米团。温火蒸一刻钟就好，现在好吃又好看的年糕就可以出锅了，最后可以根据自己喜好加入调味品就好。
食用糯米注意事项一是由于糯米粘滞，凡痰湿体质或湿热病情者，糯米制作的食品，包括糯米酒酿，都不可多吃常吃，这一点已在“养生评说”中作了详细说明。
二是婴幼儿和年迈老人，以及大病之后者不可多食，正如明代李时珍在《本草纲目》所言：“糯米粘滞难化，小儿，病人最宜忌之。”清代黄宫绣在《本草求真》中也告诫：“凡老人小儿病后均忌。”
三是糯米煮粥，比较容易消化吸收，养生最为有益，若做饼，则不可多食，正如清代医家张璐在《本经逢原》所说：“糯米，若作糕饼，性难运化，病人莫食。”
四是炒(爆)制品易上火，不宜多食常食。这一点清代王孟英曾明确指出：“炒米香燥助火，多食伤津。”尤其是阴虚体质或内热体质，经常食用，弊多利少。
糯米蒸糕的做法窍门 糯米年糕
材料：糯米和豆馅各250克，红糖和青红丝各适量。
做法：
1.将糯米淘洗干净，浸泡2小时，入锅加适量水，置火上 焖熟。
2.蒸笼内铺好湿布，将蒸好的糯米饭和豆馅按糯米，豆馅，糯米的顺序铺好，再盖一层湿布，用手拍平。
3.置锅上蒸1小时左右。
4.出笼后撒上青红丝和红糖即可食用。
米糕怎么做好吃又简单 米糕吃了会长胖吗
米糕主要是由糯米发酵而来，糯米含有大量的碳水化合物，我们都知道，碳水化合物是人体主要的供能物质，所以米糕吃多了会导致发胖。并且在米糕的制作过程中会加入糖分，糖在人体内也会转化为供能物质。
糯米的营养功效
糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。
糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。
糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。糯米食品宜加热后食用。糯米不宜一次食用过多。糯米性粘滞，难于消化，不宜一次食用过多，老人、小孩或病人更宜慎用。
糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。
糯米糕怎么做好吃又简单 糯米糕吃了有什么好处
1.首先糯米糕是性甘平的食物，吃了之后可以起到温暖脾胃，补益中气的效果。对于存在有脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻问题的人群来说，会有一定的缓解作用。
2.糯米糕中中含有非常丰富的蛋白质、脂肪、糖类，还有钙、磷、铁以及维生素B1、维生索B2、烟酸等各类营养物质，是一种营养丰富的食物，也是温补的食物，经常吃糯米糕对补充营养物质还是有好处的。
3.吃糯米糕可以起到补中益气，健脾养胃的效果，还可以帮助止虚汗，对于食欲不佳，腹胀腹泻的人群来说，吃糯米糕是很好的选择，可以帮助缓解多种身体不适。
4.糯米糕还有收涩的作用存在，对于尿频盗汗的问题有比较好的食用效果，适合给多汗、血虚、脾虚或者是体虚、盗汗的人群吃。
糯米怎么样蒸糕吃 糯米凉糕
材料：糯米500克，熟面粉50克，麻仁50克，瓜子仁50克，绵白糖250克，红色素少许，青红丝，水适量。
做法：
1.将糯米淘洗干净，用水浸泡3小时，沥去水，上屉蒸至熟烂，取出用木棒捣烂摊凉。
2.将麻仁用走槌碾碎，加入绵白糖150克，瓜子仁，青红丝拌匀成馅。
3.在案板上撒点熟面粉，将捣烂的糯米揉成团，用木板压平成长方形，再用刀切成同样大小的两块。
4.先将其中的一块铺上拌好的馅，然后把另一块放在糖馅上压平，再在上面撒上用红色素搓匀的糖粉100克，用刀切成块即可。