薯条薯片可致癌
薯条薯片可致癌
薯条薯片恐含致癌物质
喜欢吃零食或马铃薯的人要特别小心，因为马铃薯制品(包括薯片薯条)等食物丙烯酰胺含量最高，过分摄入丙烯酰胺，不利健康。以一个正常成人来说，一日进食一包薯片已属高摄取量。
在一次食物研究组别中，“零食食品”组别的丙烯酰胺含量最高，“零食食品”中以薯片的丙烯酰胺含量最高，平均为每公斤680微克，远远较第二高含量的薯条多近300微克。
薯片、薯条、饼干等“香口”煎炸小吃，都是经煎、焗、烤及炸等高温处理，过程会产生丙烯酰胺。以一个体重50公斤成人来计算，每天吃约60克薯片，即一包中容量的薯片，便摄取约40.8微克丙烯酰胺，即摄入量为0.816微克，属高摄取量。
除薯条及薯片，谷类早餐亦是香港市民从膳食中摄入丙烯酰胺的重要来源，佔每日总摄取量的14.7%，仅次于“蔬菜及蔬菜制品”。谷类早餐的平均含有丙烯酰胺，为每公斤160微克。
在动物实验中，证实可致癌，增加令动物长肿瘤的机会。“若果大量摄入，会对神经系统有损害，但我们比较关注是它致癌的毒性，现有资料显示，丙烯酰胺在动物实验会令动物致癌，所以世界卫生组织将丙烯酰胺列为可能令人类致癌物质。
含量最高的分别有“金必氏愉快动物薯仔饼”，每千克含丙烯酰胺达2600微克、“卡乐B烧烤味薯片”含1000微克，“四洲高纤麦饼”达九百微克、“肯得基家乡鸡脆薯格”达850微克、“麦当劳中薯条”达520微克。
消委会表示，以120度以上高温烹调含丰富碳水化合物的食物，特别容易产生丙烯酰胺，尤其是又薄又脆的食物，因水份少，故表面面积相对较大，所以含量较高;相反未经烹调、烹调温度较低的食物，所含的丙烯酰胺水准则会很低或没有。
食物安全中心风险评估及传媒科首席医生杨子桥说，丙烯酰胺是在烹调过程中产生的污染物，并非人为添加;对身体会造成神经系统中毒，以及影响运动机能。在动物实验中，证实可致癌，增加令动物长肿瘤的机会。“若果大量摄入，会对神经系统有损害，但我们比较关注是它致癌的毒性，现有资料显示，丙烯酰胺在动物实验会令动物致癌，所以世界卫生组织将丙烯酰胺列为可能令人类致癌物质。”
怎么避免孩子性早熟 避免垃圾食品
孩子都爱吃各类颜色靓丽、口味重的垃圾食品，家长应控制，特别是薯条、薯片、炸鸡、烧烤、方便面等，这些食品含有过高的热量，在儿童体内会转变成多于的脂肪，引发内分泌紊乱，导致性早熟。经常光顾洋快餐，且经常吃膨化类食品的儿童，性早熟的可能性要高。
薯条过夜还能吃吗 薯条吃多了有什么坏处
1、经常吃炸薯条容易得胃病，油炸出来的薯条是很油腻的，很容易使我们消化不良，对胃很不好。
2、薯条中的油脂含量高达35%。如把薯条、薯片当零食每天吃，会使血脂升高，增加肥胖、心脑血管疾病及糖尿病等疾病的风险。
减脂可以吃土豆吗 为什么有的人吃土豆反而更胖了
薯条薯片是众所周知的身材杀手，这不是土豆的错，问题出在烹饪方式上。
同样重量的土豆，过油一炸，热量立马飙升8倍。一小份薯条热量就是673大卡，超过一顿正餐了，再健康的食材也经不起油炸。
另外，减脂饮食最关键的两点，一是控制总热量，二是控制碳水比例。因为怎么做都好吃，很多人还是更喜欢拿土豆当菜或零食，比如经典的土豆丝盖饭，已经有主食再来一份碳水，明显要超标的节奏，还不如吃肉。
薯条薯片危害胎儿健康
薯条薯片是不少人喜欢吃的零食。但是德国最新研究成果表明，怀孕妇女和哺乳期的妈妈应当尽量少食、甚至禁食法式炸薯条、薯片或其他含有化学物质丙烯酰胺的食物。
研究人员指出，因为胎儿和新生儿特别容易受到丙烯酰胺——一种可能致癌的化学物的危害，能够对神经造成损害的丙烯酰胺很容易进入他们幼嫩的大脑，造成威胁。
多吃薯条薯片容易对胎儿和正在哺乳期的宝宝产生不良的影响。
龙利鱼不能和什么一起吃 高胆固醇食物
龙利鱼的胆固醇含量较高，适量食用对身体有好处，吃龙利鱼时吃高胆固醇的食物会引起大量的胆固醇堆积在身体中，短时间无法消化吸收，造成血脂浓度升高，对健康不利。
常见的高胆固醇食物有：蛋糕、曲奇、蛋类、动物油脂、动物内脏、薯条、薯片等。
孕早期可不可以吃汉堡吗
怀孕妇女和哺乳期的妈妈们应当尽量少食、甚至禁食法式炸薯条、薯片或其他含有化学物质丙烯酰胺的食物。这是德国研究人员最新发布的研究成果。
科学家们的试验表明，孕妇体内丙烯酰胺含量的10%到50%能透过胎盘血液转移给胎儿。而检测母乳发现，每升母乳中含有高达18.8 微克的丙烯酰胺。如果一个婴儿每天吃半升多一点母乳，就意味着要摄入近10微克的丙烯酰胺。科学家由此建议：哺乳期母亲至少在新生儿两个月大以前，应当禁食所有薯条、薯片或在180℃以上的油中炸过的其他土豆制品，怀孕妇女每日不能吃超过10克的薯片。
专家把脉：基于不少孕妇们对此消息的关心，记者询问了沪上几位产科专家。他们认为，我国对此说法尚未做过权威试验，但过量食用在高温油中炸出的薯条、薯片的确对身体无益，有损胎儿大脑的论断也有不少科学家做过证实。因此，孕妇在待产时期最好不食或少食此类食品，可以适当多吃一些蔬菜和水果，大补的东西更不能过量。
吃太烫会上火吗 吃什食物容易上火
常见的易导致上火的食物有羊肉、狗肉、乌骨鸡、鱼、虾、枣、桂圆肉、荔枝、核桃仁、橘子等热性食物；辣椒、葱，姜，蒜，辣椒等辛辣之物；薯条，薯片，炒花生等油炸食物。
土豆去眼袋有效果吗
土豆可以去眼袋，有着非常不错的效果。
土豆这种蔬菜相信大家都很熟悉，土豆不但可以做出美味的薯条、薯片，还可以炖、炒、煮、无论哪一种做法都可以做出一道美味。而土豆除了它的使用价值之外，还有非常高的美容价值，能够起到美容护肤的作用，对于皱纹和眼袋的去除也有着非常不错的效果。
空气炸锅炸的东西对人体有害吗 空气炸锅炸东西会导致癌症吗
常吃油炸等高温烹饪的食物容易导致致癌，但和空气炸锅无关。
美国癌症协会(ACS)指出：只要食物里含淀粉和氨基酸，经过了120℃以上的高温烹饪，就会产生微量的丙烯酰胺，也就是说，未烹饪时并不含有丙烯酰胺的土豆、谷物等经过高温的煎、炸、烤等烹制过程就会产生较高含量的丙烯酰胺，丙烯酰胺是一种致癌物，已被世界卫生组织国际癌症研究机构（IARC）列为2A类致癌物，这类致癌物主要是基于实验动物的致癌性数据，但是它对人体很可能也是致癌的。
而丙烯酰胺在油炸和烘焙食品里尤其容易产生，广泛存在于薯条、薯片、饼干、面包，甚至烧炒的菜等常见食物中，因此空气炸锅并不是致癌的源头，即使不用空气炸锅，换做普通的炒锅、煎锅、烤箱，也是一样的。
而且相比于油、炸、煎、烤等传统方式，空气炸锅具有易控制烹饪温度、不需要使用油的优势，或许会降低致癌物的产生，更安全一些。