米能浸泡10个小时吗 煮大米用冷水还是热水

米能浸泡10个小时吗 煮大米用冷水还是热水

建议用温水。

平时在生活中比较常见的就是用冷水来煮大米，如果是用冷水来煮的话，不利于淀粉的糊化，所以需要的时间比较长，而且煮出来的米饭也会比较干。

但如果用热水的话又会增加淀粉的糊化，煮出来的米饭吃起来又会偏软，所以建议在煮大米的时候可以用30-40℃左右的温开水来煮，这样煮出来的米饭才会柔软又有嚼劲。

黑米血糯米的区别 血糯米的做法

材料：血糯米50g、龟苓膏粉10g、牛奶400ml、沸水200ml、白糖50g、红茶5g、椰汁30ml

做法

1.血糯米用适量清水浸泡1个小时，连同浸泡糯米的水一起放入高压锅中煮至米粒开花。

2.龟苓膏粉放入大碗中，加少许凉水调成稀糊，倒入沸水200毫升，边倒边搅拌均匀。

3.将龟苓膏糊倒入小锅中，用小火边加热边搅拌，直至沸腾，关火后让龟苓膏留在锅中，静置冷却，凝固后切割成小方块放入冰箱冷藏。

4.牛奶倒入小锅中，加入白糖和红茶煮沸，关火冷却后滤出奶茶，加入椰奶搅匀。

5.将冷藏过的龟苓膏放入杯中，放入煮烂的血糯米，倒入适量奶茶即可享用。

材料

血糯米150克，莲子、花生仁各30颗左右，红枣15颗，冰糖。

做法

1.将血糯米、莲子、花生仁淘洗干净后浸泡一个晚上，红枣洗净稍稍浸泡约10分钟。

2.将浸泡好的材料捞出，红枣、花生仁、血糯米、冰糖一起放入大碗中拌匀，再倒入一个耐热的碗中，如图所示将莲子围在碗边。

3.高压锅内放入适量的水，摆入蒸架，将装有血糯米的碗放在蒸架上，盖上锅盖，大火烧开后转中火蒸40分钟后关火，待高压锅完全泄压后再打开锅盖，将其取出。

4.用一个碟子盖在装有蒸好的血糯米的碗上，再将其翻转过来即可。

材料：血糯米，黑米，冰糖。

做法

1.血糯米，黑米混在一起，血糯米要比黑米多些，加冷水泡至少15分钟；

2.倒掉水，再加冷水泡10分钟，再倒掉，再加冷水泡10分钟后直接放入锅中，加冰糖适量，小火煲煮，米胀开，糖化入粥即成。

包粽子里的红豆是用生的还是用熟的 红豆包粽子泡几个小时

至少10个小时。

红豆质地坚硬，外面包裹着一层红豆皮，水分很难进去，不容易煮烂，平时用它包粽子之前一定要用清水浸泡10个小时以上。长时间的浸泡让红豆吸收充足的水分后，煮的时候更容易使表皮胀破，才能容易熟。

如果时间很赶的话，有一个比较快速的方法就是可以把红豆放到冰箱的冷冻层中冻2个小时，然后再放到热水里浸泡2—3个小时，在冷热交替的作用下，红豆的表皮容易遭到破坏，再包成粽子煮制时，就很容易被煮熟了。

陈皮怎么吃能减肥

材料：干山楂15克、干荷叶10克、陈皮10克、清水700ml、蜂蜜随意。

做法：

1、将山楂、荷叶、陈皮放入清水中浸泡2分钟，再用清水冲净。

2、锅中倒入清水，放入山楂干、荷叶和陈皮，用大火煮开后，改成小火煮10分钟关火。

3、盖盖焖5分钟即可，然后用漏网将将煮好的茶水滗出倒入壶中。

4、至茶温降至50°左右，按口味加入适量蜂蜜，调匀后即可饮用。

材料：红豆200克、陈皮5克、盐少许。

做法：

1、先把红豆浸泡半个小时，加入煮滚的500cc清水中，煮30分钟左右,要把红豆煮熟就对了，然后熄火。

2、用热水把陈皮浸软，待红豆煮熟熄火后, 就把陈皮放入红豆汤中，上盖闷十分钟, 之后加上一点盐就可以了。每日餐后饮用，至少吃两个星期。

材料：薏米200克、陈皮10克、冰糖40克。

做法：

1、取薏米200克放在冷水中浸泡3小时。

2、泡好的薏米捞出放入锅内，注入清水，大火烧开。

3、水开后转小火慢炖1小时。

4、薏米入锅后，取陈皮10克放冷水中浸泡。

5、1小时后将泡好的陈皮洗净，放入锅内，接着炖1小时。

6、薏米陈皮炖好后，将适量冰糖放入锅内煮5分钟即可。

米能浸泡10个小时吗

不建议浸泡10个小时。

虽然说在煮大米之前将大米放在水里稍微浸泡一下的话，能够提升煮出来的米饭的口感，但也不是浸泡时间越长越好的。

如果将大米浸泡10个小时的话，不仅会使大米中的营养物质发生较大的流失，而且还会很容易使大米滋生细菌而发生变质的情况，所以一般来说是不建议将大米浸泡10个小时的。

糙米要泡多久才能煮饭

需要根据实际情况来定。

糙米的浸泡时间跟浸泡的水温有很大的关系，如下：

1.冷水：若是采用的冷水浸泡糙米的话，其浸泡时间会比较长，一般是在12小时左右，甚至更久，所以最好是保存在冰箱中浸泡。

2.温水：温水是最佳的浸泡温度，这样既不会破坏掉糙米的营养价值，也不会破坏其口感，浸泡时间相对来说也是比较短的，一般在8小时左右即可。

3.热水：热水的浸泡速度最快的一种温度，其一般浸泡4-5个小时即可，甚至浸泡时间更短，所以适合比较需要快速制作糙米的人群。

正宗米皮的做法

.用电饭煲自带的量米杯量取2杯大米

2.量好的大米放在盆内，加入适量冷水没过大米，用筷子朝一个方向搅拌几次，把水倒掉

3.盆内的大米中重新加入适量冷水，没过大米表面

4.盆的上方拉一层保鲜膜，把盆放在冰箱，让大米在水中浸泡，夏天4～5个小时，春天泡7个小时，秋天泡10个小时，冬天泡16个小时

5.我是昨天泡的大米，在冰箱浸泡一夜，今天早晨做的

小米是用热水泡还是冷水泡 小米大米粥的做法

原料：小米、大米各100克。

做法：

1、取100克的小米和100克的大米按照放入电饭锅中，用清水将大米和小米冲洗干净后备用；

2、再放入几个大枣和50克燕麦片，加入适量的清水后放入电饭锅中开始熬粥；

3、等粥熬开锅后用勺子搅拌几次，然后往锅中放入适量的冰糖，继续熬至粥开始黏糊时停火就行，一碗香喷喷的小米大米粥就做成了。

大米浸泡最佳时间 大米泡一个小时能做米浆吗

一般不能。

大米除了可以煮饭之外，还能做米浆，其口感和营养都是比较不错的，而浸泡大米的时间会因为季节不同，时间也有所差异，一般夏天需要浸泡4-5小时，春天7小时，秋天10小时，冬天10-14小时，而大米浸泡一个小时是不建议做米浆的，此时的大米没有完全泡发，打磨的过程会比较困难，口感也会有所下降。

宝宝吃红豆粥有啥好处 宝宝红豆粥的做法

材料：红豆、稻米、冰糖

做法：

1、把红豆洗净浸泡2小时备用，.把所有材料放入锅中，加水用猛火煮开。

2、改慢火煮至红豆烂熟，加冰糖适量调味。

材料：新鲜莲子、新鲜百合、红豆、圆糯米、水、冰糖

做法：

1、莲子洗净去绿芯，百合洗净去蒂，红豆用冷水浸泡5小时后，以盖过红豆的水量以电锅蒸2小时备用。

2、圆糯米以冷水浸泡2小时后沥干水备用。

3、取一深锅，加入水以大火煮开后，转小火，加米煮40分钟，再加入莲子、红豆续煮10分钟后，加百合煮10分钟，再加冰糖调味即可。

材料：红豆、黑米、白砂糖

做法：

1、红豆和黑米洗净，清水浸泡5小时以上。

2、将浸泡的水倒掉，将黑米及红豆和适量冷水放入锅里，大火煮沸，转至小火煮至熟透加糖即可。

秋季喝粥滋养肠胃

一、胡桃粥

宋代《海上名方》中录：本粥通过补骨益肺健脾而使气血充盛，润燥生津，肌肤润泽，形体健美，乌须黑发。而核桃仁所富含的植物脂肪中的亚油酸，更被视为滋味润肌肤的美容剂，它可以令皮肤滋润光滑，富于弹性。故常食此粥不仅有润肤之功，且有排石之能，但大便溏薄者不宜。

材料：糯米1/3杯，胡桃5个，红枣1个。

做法：将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。将红枣去核并用水浸泡后捣碎。将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。煮好后用盐或糖调味即可。

二、红枣银耳粥

银耳是秋季滋阴、润肺、生津的滋补佳品。银耳粥具有润肺止咳、益气补肾的作用。适用于阴虚内热燥咳、气阴两虚等。

材料：粳米100克，银耳(干)25克，枣(干)15克，莲子10克，枸杞子10克，白砂糖10克。

做法：干银耳用冷水浸泡半天，择洗干净;红枣洗净，泡软去核;莲子、枸杞分别洗净，泡软备用;粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分;锅中加入约1000毫升冷水，将粳米、红枣放入，先用旺火烧沸;转小火熬煮至八成熟时加入银耳、莲子、枸杞、白糖，稍煮即可。

大西米和小西米的区别

大西米和小西米其实是同卵双胞胎，只不过一个身材比较高大，一个比较娇小。先天发育的原因是它们的口感略有不同。一般来说，大西米比较劲道有弹性，适合做糕点甜品。而小西米相对来说口感比大西米差一点，比较适合做露、羹以及西米糊。此外，它们的煮法也略微有些不同。

大西米：将水烧开，放入大西米，煮沸，迅速冲散、冲冷、浸泡，待见西米体积涨大，有三分之一或四分之一呈透明状时，再烧开水，如上法再煮一次，再浸泡至透明，便可进行烹调了。

小西米：不锈钢锅加水烧沸，放入小西米煮，水微开出锅，用冷水冲散、冲冷、浸泡，涨发后根据自己用途使用。如果是热食，直接将西米放入较宽的水中煮也可以，热食的小西米有个缺点：很容易扒锅成团，所以煮的时候要不断的搅拌。

甜酒冲蛋的作用

甜酒冲蛋是湖南小吃。先用糯米制成甜米酒，再加鸡蛋、白糖等煮沸而成，色泽美观，柔软细嫩，酒味醇香，汁蜜甜，富有营养。

食材：

桂圆肉25克、糯米500克

香元条10克、酒曲2.5克

白胡椒粉5克、鸡蛋10个

红丝3克、白糖250克、桂花糖3克

步骤/方法

糯米浸泡2小时，取350克制成甜酒。甜酒制法为：浸泡后的糯米蒸30分钟，拌一点热水后再蒸15分钟，然后用冷水冲浇糯米，至不烫手时，沥尽水分，倒入盆内，将酒曲粉末2.5克均匀地撒在米上，搅拌均匀，然后盛入瓦钵内，稍压紧，加盖，在30℃温度下放置34小时即成。

取碗10个，分别磕入鸡蛋一个，用筷打散，将滚开的热甜酒冲入碗内，轻轻搅动使鸡蛋成丝状，每碗内再均匀地放入剩余的冷甜米酒，加入桂花糖、白糖、红丝及碎桂圆内，香元条即成。

锅内放清水1750克烧沸，倒入用150克浸泡过的糯米蒸熟的饭，煮至表面软滑，水成清糊状，加入甜酒一半，搅散，成热甜酒。

小米用热水还是冷水煮

开水下锅煮。

冷水熬粥有3个明显缺点：一是容易糊锅，需要有专人不断用勺子搅拌；第二，熬制时间较长，小米粥中丰富的B族维生素和叶黄素损失较多；第三，香味物质遭到破坏，味道也会差一些。

坐月子可以吃葡萄干吗 坐月子吃葡萄干的食谱

材料：苹果适量、葡萄干适量、大米适量、冰糖适量。

做法：

1、将苹果洗净，去皮(如果喜欢，可以不去)，切成小块。

2、大米冷水浸泡30分钟，葡萄干洗净，与苹果一起放入沸水锅，熬至粘稠即可。最后放入冰糖调味。

材料：枸杞15g、葡萄干20、g花生15g、干银耳3g、莲子10个、白糖适量。

步骤：

1、把花生、莲子用水泡12小时，银耳用热水泡泡洗净撕小朵。

2、枸杞泡软洗净，葡萄干泡软洗净。

3、把所有食材加进豆浆机里，加水不能超过警戒线。

4、按下五谷豆浆键，听到滴滴的声音拔掉电源，加白糖拌均匀即可。