大白菜的功效

大白菜的功效

01多吃白菜能增强身体的抵抗力，预防感冒及消除疲劳。

02白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化。

03多吃白菜，可以起到护肤和养颜的效果。

04吃白菜能帮助分解体内的与乳腺癌相关的雌激素，降低患癌风险。

05适合肺热咳嗽、便秘、肾病患者多吃，女性也应该多吃。

06大白菜的性偏寒凉，胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多吃。

07治感冒：大白菜的菜根洗净切片，和红糖、生姜用水煎服，每日两次。

08治长期咳嗽：大白菜的菜根加冰糖，用水煎服，每日三次。

09治秋冬肺燥：白菜干、豆腐皮、红枣一起加水炖汤，可用油盐调味，每日两次。

感冒了吃什么菜比较好 大白菜

大白菜味甘性微寒，含有充足的水分，还有较多的钙质，粗纤维和维生素，常吃大白菜有通利肠胃，消食下棋，止热气咳，利大小便的功效，冬天尤其适合多吃大白菜，大白菜的根部是防治感冒的常用食材。

白菜最养生的吃法有哪些

专家介绍说，白菜性甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效。经常吃白菜可防止维生素C缺乏症(坏血病)。《本草纲目拾遗》中说白菜“甘渴无毒，利肠胃，利大小便”。

其次，大白菜的营养十分丰富，每百克大白菜含热量41.84千焦耳(10千卡)，粗纤维1.5克，蛋白质0.8克，碳水化合物1.2克，脂肪0.1克。大白菜中含有大量粗纤维，可促进肠壁蠕动，保持大便通畅。

1、凉拌白菜心

备料：白菜心、大葱、虾皮、精盐、食醋、味精。

制作：选结实的大白菜心，细细的切成丝;大葱葱白顺切成细丝。上料加虾皮、精盐、食醋、味精、香油混合，拌匀即可。

功效：开胃消食，有预防感冒之功效，也有减肥的作用。

2、海米烧白菜

备料：白菜心、海米、冬笋、水发香菇，葱姜、精盐、白糖、料酒、高汤、香油、味精。

制作：将白菜洗净。顺切成长条，再改刀成段，冬笋切成片，香菇切成两半。

起炒锅，色拉油烧至六成热，加入白菜一炸，倒出，控净油。重新起炒锅，慢火下肥猪油熬炼出油，去掉肉渣。开旺火，用葱姜烹锅，加上冬笋、冬菇炒，再入高汤、调料、海米、白菜烧烂，加上味精，淋上香油即成。

功效：消食下气，对肾虚阳痿有一定效果。

3、醋溜白菜心

功效：帮助消化，调理五脏，提高免疫力。

4、素炒白菜帮

原料：净大白菜5，酱油，食醋，精盐，姜丝，味精。

制做：全部选用白菜帮，将白菜洗净，控干水分。顺长切成1寸宽的条，再斜片成半寸片。起武火，入姜丝爆锅，最好烹出锅内外皆起火的火候。随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、食醋、精盐略炒，加味精即可。

大白菜的吃法还有很多，通过以上的介绍，大家了解了大白菜最养生的做法有哪些了吧，最后小编提醒大家，要合理的利用白菜的价值，为了避免营养物质流失，吃到最养生最健康的大白菜，大家一定要掌握大白菜养生的吃法，这样才会更好的保障身体健康。

白菜有什么功效呢

大白菜有哪些功效呢?

能起到很好的补钙作用：大白菜中钙的含量很高，一杯大白菜汁的钙含量，相当于一杯牛奶的钙含量，而它的钙磷比例非常适合人体吸收。大白菜中含有的硒、铬等微量元素，有杀菌消炎、润肤养颜的功效，还有一定的抗癌作用。中医学认为，大白菜味甘，性平，有养胃利水、解热除烦之功效，可用于治疗咳嗽多，咽喉肿痛等症。

大白菜有很多药用功效：大白菜跟加冰糖煎服，可治百日咳;白菜捣烂、绞汁，加温内服，可治消化道溃疡;新鲜白菜心切段，加醋、盐、香油、大蒜等调料，搅匀生食，可解酒精中毒;大白菜煎浓汤，洗患处，可治冻疮。

大白菜有清热解毒作用，能排毒养颜：脸上长痘痘的青年人可多吃大白菜。

大白菜还有防癌抗癌作用：大白菜中含有一种吲哚一三一甲醛的化合物，它能促进人体产生一种重要的酶，这种酶能够有效抑制癌细胞的生长和扩散。大白菜含有的微量元素的钼，能阻断亚硝胺等致癌物质在人体内的生成，达成预防癌症的目的。大白菜含有丰富的维生素C，具有很强的抗氧化性，能够阻止致癌物质的生成和抑制癌细胞的繁殖。

冬季皮肤干燥吃什么好 大白菜

冬季蔬菜水果的种类不多，为了保证维生素C的摄入，大自然“赐予”我们大白菜。大白菜中的维生素C含量高达30毫克~40毫克/100克，在同类蔬菜中属于高含量。维生素C有美容护肤的功效，再加上大白菜水分含量很高，所以大白菜是冬季必备蔬菜。

小白菜娃娃菜营养价值大比拼

大白菜维生素C含量略胜一筹

我们首先来说说我们老百姓的冬日当家菜：大白菜。单从营养素方面来分析，它的营养并不比其他两种蔬菜更高。石家庄市第五医院营养师侯桂英认为，大白菜的主要优势在于，它的维生素C含量要高于小白菜和娃娃菜，常吃或者敷面膜有护肤养颜的功效。另外，大白菜中的纤维素含量也比较高，所含水分高达90%以上，能帮助我们在干燥的冬季，远离便秘的烦扰，同时还有预防肠癌的功效。

烹调方式：大白菜水分高、口感好，烹调方法也最丰富。炒、凉拌、做馅、做汤、腌制都可。需要注意的是，做凉拌白菜心的时候，一定要把白菜心清洗干净，虽然它隐藏在里面，但是依然很脏。

娃娃菜含膳食纤维最多

娃娃菜甜嫩甘美，膳食纤维含量高于大白菜和小白菜。另外，它的叶酸含量也很高，也有人称它为“微型大白菜”。侯桂英告诉我们，从营养价值方面来看，娃娃菜和大白菜也不相上下。它的独特之处在于口感甘甜，看起来精致可爱。但是它在营养方面却不比大白菜突出，价格却贵了不少，因此，这两种蔬菜相比较的话，还是大白菜性价比高一些。

烹调方式：由于其甘甜爽口，凉拌、做汤、涮锅、做配菜都是比较好的选择。

小白菜胡萝卜素含量最高

侯桂英认为，小白菜看似不起眼，实际上，它的矿物质和维生素含量可是蔬菜中的佼佼者，有助于提高机体免疫力、防止动脉硬化的。其中，胡萝卜素含量还明显高于娃娃菜和大白菜。它富含丰富的钙、铁、磷、胡萝卜素以及维生素B族，特别是胡萝卜素含量，能达到大白菜的74倍。若非要将三种蔬菜的营养价值作比较的话，可以说是小白菜取胜。

多吃白菜有什么好处

大白菜中的纤维素是极其丰富的，经常进食大白菜，可促进肠蠕动，帮助消化,增加粪便容积和含水量，防止大便干燥，保持大便通畅，能预防肠癌、矽肺、乳腺癌的发生。

大白菜含有丰富的纤维素，除通利肠胃外，还有利于排除体内垃圾及毒素，起到清热解毒、祛火消炎之功效。

大白菜含有丰富的水分、蛋白质、脂肪、多种维生素，及碳水化合物和钙、磷、铁等矿物质，且含热量低，是肥胖病及糖尿病患者很好的辅助食品。

白菜补阴润燥，可以使因肾气不足、阴液亏损而致的面容黑暗变得白皙明亮。经常食用大白菜，还可调整五脏功能，维持体内分泌平衡，补充人体内所必需的锌元素，起到祛除痤疮、排毒养颜的功效。

大白菜含有大量氨基酸、硫胺素、尼克酸等物质，饮酒时食用，可促进体内一种重要分解酶的产生,起到快速分解体内酒精的作用，降低酒精对人体肝脏的损害。另外大白菜丰富的纤维素，可促进肠道的蠕动，使体内残留酒精和毒素废物排出，起到醒酒快、不上头、不伤肝之功效。

鸡毛菜功效与禁忌

1、鸡毛菜功效

(1)药疗用途

可治疗肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等疾病。小儿缺钙，骨软、发秃，可用小白菜煮汤加盐或糖令其饮服，经常食用颇有益。小白菜含维生素B1、维生素B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能。考试前多吃小白菜，有助于保持平静的心态。小白菜富含抗过敏的维生素A、维生素C、维生素B族、钾、硒等，小白菜有利于预防心血管疾病，降低患癌症危险性，并能通肠利胃，促进肠管蠕动，保持大便通畅。还能健脾利尿，促进吸收，而且有助于荨麻疹的消退。

(2)食疗作用

鸡毛菜具有清热除烦，行气祛瘀，消肿散结，通利胃肠等功效主治肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、食少便秘、腹胀等病症。注意事项因小白菜性凉，故脾胃虚寒者不宜多食。小白菜不易生食。用小白菜制作菜肴，炒、煮的时间不宜过长，以免损失营养。小白菜包裹后冷藏只能维持2-3天，如连根一起贮藏，可稍延长1-2天。

(3)其他途径

小白菜的食用方法很多，可清炒或是与香菇、蘑菇、笋和炒，小白菜汤有利于减肥。小白菜一般人皆可食用。尤其适宜于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮、疮疖等患者及缺钙者食用。小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能，胡萝卜素、烟酸等营养成分，也是维持生命活动的重要物质。它能缓解精神紧张，考试前多吃小白菜，有助于保持平静的心态。根据医书有记载，小白菜有“和中，利于大小肠”的作用，能健脾利尿，促进吸收。小白菜还有助于荨麻疹的消退。

2、食用禁忌

(1)不能和黄瓜一起吃：同吃会破坏维生素C

(2)不能和兔肉一起吃：一起吃容易引起腹泻和呕吐

(3)可煮菜吃，也可以炒着吃，同时可以做成汤或者凉拌着吃。但是要注意：鸡毛菜在炒或者煮的时候，时间不要太长，否则会损失营养

(4)脾胃虚寒、大便稀溏者慎食。

鸡毛菜里面蕴含着许多的维生素，能够有效的缓解神经紧张，同时对咳嗽、便秘的治疗有一定的功效。在注意到这些功效之前，也要注意它的禁忌。所以，在吃鸡毛菜之前，要知道鸡毛菜功效与禁忌，不然，会导致食疗不当的后果。

白菜的营养价值以及食用方法

白菜我们平时经常吃，但是我们却不知道它的功效与作用有多少，大家都忽略了它。那么大白菜究竟有什么样的功效与作用呢?下面就跟小编一起来了解一下大白菜的功效与作用，以及它的食用方法?

中医认为，大白菜有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、化痰止咳、清热解毒的功效。大白菜中含有微量的钼，可控制人体内亚硝酸铵的生成和吸收，起到防癌抗癌的作用。经常食用大白菜，对预防老年性动脉硬化和心血管疾病大有好处。下面教你做两道西北地区的汉族名菜。

金边白菜

原料：白菜500克、干红辣椒75克、姜末适量。

调料：水淀粉、食用油、香油、醋、酱油、盐、白糖各适量。

做法

1.白菜洗净，切成长条;

2.干红辣椒去籽，切丝;

3.食用油烧至七成热，将辣椒炸焦，放入姜末、白菜;

4.旺火快炒，加醋，酱油，盐，白糖煸炒至白菜呈金黄色时，用水淀粉勾芡，淋上香油，翻炒后即可装盘。

功效：养胃助食，适用于脾胃虚弱、食欲不振等症状。

甜辣白菜

原料：白菜500克、干红辣椒丝、姜丝、花椒粒各适量。

调料：盐、味精、醋、白糖、香油各适量。

做法

1.白菜洗净，切成小段;

2.取一个小盆，放入白菜，加入盐拌匀，腌渍1小时，备用;

3.锅内倒入醋，加白糖，用小火熬至汁浓，晾凉备用;

4.炒锅放香油烧热，倒入花椒粒炸香，制成花椒油，装碗，晾凉备用;

5.原炒锅加入香油烧热，放入干红辣椒丝，小火炸至干红辣椒丝脆时捞出，辣椒油倒入碗中，晾凉备用;

6.取盆，放入白菜段，加干红辣椒丝、姜丝、花椒油、辣椒油，拌匀即可佐餐食用。

功效：通利胃肠，解热除烦。

结语：通过以上文章介绍我们是不是对大白菜的功效与作用有了一定的了解，大白菜的用处很多，我们对于它的食用方法也很不讲究，其实我们都错了，它的功效与作用很多，我们就该好好的利用。

圆白菜功效与作用 消炎

圆白菜含有的植物杀菌素具有抑制细菌滋生的功效，从而起到杀菌、消炎的作用。

宿醉后吃什么好 拌大白菜心

拭擦：1-2个大白菜菜心、白糖、白醋各适量。

做法：将大白菜菜心洗干净切成丝，然后加入少量白糖，白醋，搅拌腌渍3-5分钟，即可食用。

功效：大白菜养胃气，利二便，白糖补中益气，解酒毒，白糖也能起到解酒毒的功效，这个食疗方善解宿醉。

吃什么东西可以清理肺 猪肝汤

大白菜、猪肝各分别准备一百五十克，葱、姜适量。猪肝切成薄片，白菜洗净，锅里油热，倒进姜，葱后倒两碗水，沸腾后放进猪肝、大白菜，在沸腾后进行调味即可。

功效：大白菜具有清热，去火功效。猪肝，有益人体肝脏、可补血等，一起做汤能够补血、美颜，清肺，排毒等。