怎么辨别袖珍菇的好坏
怎么辨别袖珍菇的好坏
袖珍菇
1、形态特征。幼菇的菇盖呈灰白色，菌褶菌柄呈白色，菌柄多为偏生，少近于中生。子实体多为丛生，少于单生。
2、生态特征。秋末春初生于杨、柳等阔叶树的树干与倒木上。但同一种类有地区性的差异，如日本小平菇其菌盖幼时为黑色，有的朵形较大，易开伞。
袖珍菇能降血压吗
高血压患者十分注重自己的血压变化。那如果有能够控制高血压的食物，相信高血压患者一定会愿意用这种食材来搭配降低血压。袖珍菇现在能不能降血压，也有很多人在议论，我们一起来看一下：
别名：小平菇、姬菇，隶属于真菌门，担子菌纲，伞菌目，侧耳科，侧耳属。袖珍菇属于营养高，热量低的健康食品，含有蛋白质、糖份，脂肪、维生素和铁、钙等微量元素，其蛋白质的含量高于一般蔬菜。袖珍菇所含氨基酸种类十分丰富。其中含有人体所必需的八种氨基酸，长期食用有降低高血压和降低胆固醇含量的功能。
秀珍菇与平菇同属侧耳属，在自然状态下长相极为相似，但秀珍菇具有非常好的食用口味，一是它没有平菇所特有的所谓“平菇味”，而散发出的气味具有甜香的海鲜型味，令人感到愉悦;二是它的菇柄和菇盖同样的好吃，甚至菇柄比菇盖更好吃;三是不论用何种烹调方法，不会被烧烂，保持良好的口感，与吃草菇非常相似。
那么从以上的叙述来看，袖珍菇是可以起到降低血压的作用的，所以人们通过食用袖珍菇来降低血压是可以实行的，并且长期食用也是有效果的，所以这种食物对于高血压患者是很有作用的。建议高血压患者日常可以食用。
袖珍菇的营养价值 增强免疫
袖珍菇等食用菌中，普遍含有能刺激机体产生干扰素的诱导物质（能抑制病毒的抗体），这种物质总称叫“蘑菇核糖酸”（MUSHROOm—vrna），它能强烈地抑制病毒增生。所以常吃袖珍菇等菌类食品，能减少“流感”、肝炎等病毒性感染的疾病，尤其能抵御现代流行“非典”等病毒入侵的作用。
袖珍菇有什么营养
袖珍菇属于营养高，热量低的健康食品，含有蛋白质、糖份，脂肪、维生素和铁、钙等微量元素，其蛋白质的含量高于一般蔬菜。袖珍菇所含氨基酸种类十分丰富。其中含有人体所必需的八种氨基酸，长期食用有降低高血压和降低胆固醇含量的功能。秀珍菇，又名紫孢侧耳，别名小平菇、姬菇、黄白平菇，美味侧耳。秀珍菇子实体形态优美，菌盖厚实，质地脆嫩，味道鲜美，颇受消费者欢迎，市场鲜销价为每千克8~10元，是今后平菇生产的一个优良换代品种。
皮肤过敏能吃袖珍菇吗
皮肤过敏乱吃东西会加重病情，皮肤过敏期间可以吃一些抗过敏的药物，象大家熟悉的息斯敏、扑尔敏、盐酸西替利秦片等等，袖珍菇是大家喜欢吃的一种菌种，皮肤过敏能吃袖珍菇吗，下面介绍。
袖珍菇蛋白质含量比双胞蘑菇、香菇、草菇更高，接受肉类，比一般蔬菜高3～6倍，质地细嫩，纤维含量少;秀珍菇含有17种以上氨基酸，更为可贵是，它含有人种自身不能制造，而食物中通常又缺乏的苏氨酸、赖氨酸、高氨酸等。非常适宜皮肤过敏的人吃。
挑选技巧：
幼嫩子实体的菌盖、菌肉、菌褶菌柄均白色，菌柄粗达1～2.5厘米，上有菌环。菌盖由圆柱形向钟形伸展时菌褶开始变色，由浅褐色直至黑色，子实体也随之变软变黑，完全丧失食用价值。
保存方法：
新鲜的蘑菇含水量可达90%，I-t：k保存期不长。在常温下只能保存1周左右，草菇等的时间大约只有1天。要想在家储存时间长一些，买回来后一定要摊放在报纸上，放在阴凉处晾干。水分少了，微生物自生的可能性就会降低，保存期也得以延长。
袖珍菇是一种营养丰富，热量低的健康食品，据有关资料介绍，袖珍菇含有蛋白质、脂肪、维生素和钙、铁等微量元素，其蛋白质的含量高于一般蔬菜。袖珍菇所含氨基酸种类很多。其中含有人体健康所必需的八种氨基酸，长期食用对人体好处多多。
秀珍菇的介绍
秀珍菇 (Pleurotus geesteranus )又名袖珍菇、环柄侧耳、黄白侧耳、环柄斗菇、姬平菇和小平菇。它不同于普通的凤尾菇是因为其较小，柄有5～6厘米，盖直径小于3厘米。秀珍菇其实是凤尾菇的一个商业味比较浓厚的名称，是凤尾菇的未成熟子实体。
秀珍菇不仅肉质脆嫩，纤维含量少，口感特佳，味道鲜美，而且营养丰富，其所含有的多醣体被验证具有抗肿瘤的功能，其子实体内又富含优质菌体蛋白和人体所需的17种氨基酸及多种微量元素，是一种营养价值极高的珍稀食用菌，有“菇中极品”的美誉。
袖珍菇的做法
丝瓜袖珍菇的做法
丝瓜袖珍菇丝瓜袖珍菇之食材准备
丝瓜、袖珍菇、红尖椒、绿尖椒、盐、鸡精、胡椒粉、芝麻油、酱油适量
丝瓜袖珍菇之制作步骤
1、将袖珍菇清洗干净，撕成小块。
2、将丝瓜去皮清洗干净之后切成条状。
3、锅中倒入适量的清水加热，加入适量的鸡精，先将袖珍菇倒入先炒一下，再倒入丝瓜焯一下。
4、将焯好的菜过凉沥水，入盘中，加入红绿尖椒丝。
5、加入盐、胡椒粉、酱油、芝麻油，拌匀即可食用。
小贴士
丝瓜轻焯即可，切好的丝瓜入淡盐水泡可不变色。
袖珍菇炒肉片的做法
袖珍菇炒肉片袖珍菇炒肉片之食材准备
袖珍菇350克、腰肉200克、生姜4片、大蒜1瓣、芹菜2颗、盐、十三香适量
袖珍菇炒肉片之制作步骤
1、将芹菜清洗干净，切段备用，将肉切片。
2、炒锅中倒入适量的油，爆香生姜大蒜。
3、倒入肉片翻炒变色。
4、在倒入袖珍菇翻炒变软。
5、倒入适量的盐巴，并且倒入十三香翻炒入味。
6、在起锅前倒入芹菜翻炒变色就可以起锅了。
袖珍菇吃法
1.主料：袖珍菇250克，火腿30克，鲜红椒30克。调料：猪油50克，鸡精5克，蒜瓣5克，清汤150克，生姜5克，精盐3克，味精0.3克，酱油5克，蒜瓣5克，胡椒粉l克。制法1、将袖珍菇去蒂浸泡5分钟，清洗干净,挤干水撕成两半。火腿切成薄片。红椒切菱形片。大蒜、生姜均切成薄片。2、炒锅置旺火上,放猪油烧至五成热，下入火腿片大火爆炒出香味，放酱油炒几下，然后放袖珍菇、蒜片、姜片、精盐、鸡精、清汤，改中火焖2分钟剩少许汤汁，放椒片、味精翻炒30秒，起锅装盘，撒胡椒粉即成。特点辣味香浓，鲜嫩可口。2.主料：腐竹，芹菜，袖珍菇，肉末配料：红油，豆豉，生姜丝，红辣椒和蒜子若干，青蒜叶，黄酒，蚝油，老抽，鸡精，麻油做法：1、先把袖珍菇在微波炉里转3分钟，水分逼出来，这样可以避免等会把干锅变“湿锅”2、锅子上火，加红油烧热，煸炒豆豉，生姜丝，红辣椒和蒜子出香味，入肉末继续炒熟，乘出来待用。3、锅子清理干净，另加色拉油，上火加热，加青蒜叶，腐竹，芹菜煸炒1-2分钟，加袖珍菇，刚才炒好的肉末等，炒匀，加蚝油，老抽，黄酒少许(咸淡自己注意控制一下，怕辣的可以加点糖)，加盖焖3分钟后开盖，翻一下锅，继续加热把剩余的汁水收干就可以关火了。
秀珍菇的简介
别名：小平菇、姬菇，隶属于真菌门，担子菌纲，伞菌目，侧耳科，侧耳属。袖珍菇属于营养高，热量低的健康食品，含有蛋白质、糖份，脂肪、维生素和铁、钙等微量元素，其蛋白质的含量高于一般蔬菜。袖珍菇所含氨基酸种类十分丰富。其中含有人体所必需的八种氨基酸，长期食用有降低高血压和降低胆固醇含量的功能。
吃袖珍菇上火吗
很多人认为上火是因为不良生活习惯导致的，其实上火与日常的饮食有很大的关系，所以一定要注意饮食调整才能让身体更加的健康，那么吃袖珍菇会上火吗?
袖珍菇的营养价值
1、袖珍菇属于营养高，热量低的健康食品，含有蛋白质、糖份，脂肪、维生素和铁、钙等微量元素，其蛋白质的含量高于一般蔬菜。 2、袖珍菇所含氨基酸种类十分丰富。其中含有人体所必需的八种氨基酸，长期食用有降低高血压和降低胆固醇含量的功能。
吃袖珍菇上火吗
不会上火，袖珍菇属于营养高，热量低的健康食品，含有蛋白质、糖份，脂肪、维生素和铁、钙等微量元素，其蛋白质的含量高于一般蔬菜。
通过对吃袖珍菇会上火吗的介绍之后，相信很多对袖珍菇是否上火的人有了更多的了解，这样就能根据自己身体情况搭配好饮食了。