冬笋怎么处理不涩口

冬笋怎么处理不涩口

通过焯水来去除冬笋的涩味，把新鲜的冬笋皮剥掉后切成片状，然后将其清洗干净，放入锅里面煮，水烧开后煮一刻钟左右，然后再把冬笋捞起来，放到清水里面浸泡即可。

生活中使用黄酒侵泡冬笋，也是可以帮助去除其涩味的，因为黄酒本身就是一种去腥材料。

把新鲜的冬笋剥皮后切好，放入盆中，然后加入一定的食盐浸渍四个小时左右后，把盐水倒掉，最后用清水对冬笋进行冲洗，冲洗结束后再放入清水中浸泡每两个小时，这样可以帮助去除冬笋涩味。

竹笋没炒熟会中毒吗 冬笋吃着麻会不会中毒

不会中毒。

新鲜冬笋中含有较多的草酸，这是导致冬笋有涩味，出现麻嘴情况的主要原因，如果在吃冬笋的时候没有处理掉其中的草酸就食用，就会出现麻嘴的不适感，但并没有什么其他毒害作用，而且植物中的这种草酸成分，不仅冬笋有，常见的菠菜、苋菜、甜菜、马齿苋、芋头、甘薯和大黄等植物中也有，只需在烹饪前，先用沸水焯冬笋3分钟左右，就可以去掉大部分草酸，去除涩味，避免麻醉。

冬笋可以生吃吗 炒冬笋要不要焯水

视情况而定。

冬笋是禾本科植物毛竹的苗，其中含有较多的草酸，这种成分的口感比较涩，一般来说冬笋的质地越老，那么所含的草酸就越多，此时建议最好是将其焯一遍水，这样吃起来口感也会更加清脆香甜一些。

但是如果冬笋的质地比较嫩的话，那么其中所含的草酸含量是比较少的，此时可以不需要经过焯水处理，只需要将其切成冬笋丝直接下锅炒就可以了。

油焖冬笋怎么做好吃 鲜冬笋怎么处理涩味

冬笋有涩味，吃时将其连皮放在淘米水中，加入一个去籽的红辣椒，用温火煮好后熄火，让它自然冷却，再取出来用水冲洗，涩味就没了。

春笋怎么处理不会涩嘴

新鲜的春笋中含有相当多的草酸和氰苷，这些物质不仅让竹笋具有涩味，而且食用过多对身体有害，还会影响人体对钙质等营养物质的吸收，但通过沸水煮透春笋后，这种物质会溶解到水里去除，这个过程被称为“杀青”，再将潮水煮熟的春笋炒着吃就不会涩嘴，有经验的厨师都会这样处理春笋。

首先把春笋的皮剥去之后清洗干净，然后把它放到一个大点的容器里面，再倒适量的黄酒进去，之后搅拌均匀所有的冬笋，搅拌均匀之后可以搁置5分钟，在搁置的过程中可以再搅拌一两次，为了把春笋的麻味和涩味都过滤掉，可以拿漏勺过滤春笋，之后用清水冲洗干净。这样可以去除冬笋的涩味，还能保持冬笋的鲜嫩口感，如果用于烧肉的话，还能去腥、增添食材的风味，非常好吃。

将新鲜春笋剥皮、切片，然后放入一个盆或者大碗中，再倒入适量食盐腌制4个小时左右，等盐渍过程完成后，倒掉盐水，用清水漂洗一下竹笋，再用清水浸泡，三四个小时换水一次，一般一天左右即可食用，这样处理过的春笋也不会涩嘴，而且还能延长保存时间，一般用盐腌制后的春笋放冰箱冷藏可以保存半个月左右鲜嫩不变质。

刚摘的鲜嫩春笋，速度剥去外壳，然后尽快炒熟吃的话，不仅可以最大程度保持竹笋的鲜嫩，而且其中的草酸含量会比较少，吃着也不容易涩嘴，但这种处理方法只适合有条件能在春笋采摘地现摘现做的朋友。

新鲜的冬笋需要焯水吗

新鲜的冬笋一般建议焯水后再进行烹饪。

因为冬笋中含有大量的草酸，不仅会影响人体对钙质的吸收，而且吃起来也会有点涩口，而草酸能溶于水，过一下热水，就能去掉60%的草酸，这样焯过水的冬笋也不容易涩口。冬笋可以在炒制前用开始焯3分钟左右。

冬笋怎么去除苦涩味

建议可以进行焯水处理。

虽然冬笋中含有较多的生物碱成分，直接吃的话比较苦涩，但是这种成分并不耐高温，而且很容易溶于水。

所以一般在烹饪之前只要先将冬笋经过焯水处理，那么就能够去除掉其中所含的大部分生物碱成分，再经过烹饪的话吃起来也就不会那么涩了，但是焯水时间不宜过长，不然就会影响到冬笋的营养价值。

冬笋怎么处理去涩味 盐渍去涩味

材料：冬笋、食盐、水。

做法：

1、新鲜冬笋剥皮、切片。

2、放入一个盆或者大碗中。

3、倒入适量食盐。

4、腌制4个小时左右。

5、盐渍后，倒掉盐水。

6、用清水漂洗一下。

7、再用清水浸泡。

8、三四个小时换水一次，一般一天左右即可食用。

冬笋跟春笋的区别 冬笋会苦吗

视情况而定。

冬笋是属于一种植物，其中含有一定的草酸等生物碱成分，这些成分的口感比较苦涩，一般来说冬笋的质地越老，生物碱成分的含量就越多。

所以平时在购买冬笋的时候建议最好是选择那些质地比较嫩的冬笋，而且冬笋在买回来之后，也需要将其切成片然后经过焯水处理，这样就可以去除冬笋大部分的苦味。

冬笋处理方法 去涩味方法

1、将冬笋剥皮切片，烹饪前用沸水焯3-5分钟，再冲洗干净。时间充裕，可以再用清水浸泡1-2小时。

2、将冬笋剥皮切片，倒入黄酒浸泡5分钟，再用清水冲洗干净。

炒冬笋要不要焯水

建议焯水。

冬笋是禾本科植物毛竹的苗，其中含有较多的草酸，直接吃的话口感比较涩，因此在炒制之前一般需要先将其经过焯水处理，这样能够去除大部分的草酸，吃起来口感也会更加清脆香甜一些。

而且冬笋是生长在泥土里面的，本身含有较多的杂质，经过焯水的话也能对冬笋起到杀菌消毒的作用，会更有利于人体的安全和健康。