包青团用什么叶子

包青团用什么叶子

地区不同会有所差异。

青团之所以叫青团是因为包青团需要绿色汁液混合，而包青团的叶子因为地区差异，使用的叶子也会有所差别，广东人会喜欢用芭蕉叶或粽叶，而浙江地区会用麻叶或芥菜叶包，另外，制作青团的野菜有三种常见的，分别是艾蒿、泥胡菜、鼠曲草，因此具体选择什么叶子，可以根据个人地方习俗和喜好来看。

生菜如何挑选

市场上常见的生菜分为两种：球形的团叶包心生菜和叶片皱褶的奶油生菜(花叶生菜)。团叶生菜叶内卷成球状，按其颜色又分为青叶、白叶、紫叶和红叶生菜。青叶菜纤维素多，白叶生菜叶片薄，品质细，紫叶、红叶生菜色泽鲜艳，质地鲜嫩。

大家在挑选生菜的时候，最重要的当然是首先要观察菜叶的颜色是否青绿了。再者，就是要注意生菜的茎部。一般来说，生菜的茎色带白的才是新鲜的。

或许您也听所过，好的生菜在有的地方还有一个名字，叫做“玻璃生菜”。顾名思义，好的生菜虽然看上去没有真的玻璃那般明净透亮，但也从侧面说明了好生菜的质感。一般来说，越好的生菜，它的叶子越脆，这个用手掐一下叶子就能感觉得到。而且叶片不是非常厚，叶面有诱人的光泽度，如果在叶子的正面滴上一滴水，水滴是不会花开的。在叶面有断口或者褶皱的地方，不新鲜的生菜会因为空气氧化的作用而变得好像生了锈斑一样，而新鲜的生菜则不会如此。

包青团用什么叶子 青团馅怎么做好吃

以下是豆沙馅青团的做法：

1、首先准备艾草、糯米粉、豆沙适量。

2、接着将艾草清洗干净，用榨汁机榨汁，过滤残渣，加热3-5分钟。

3、然后在盆中倒入适量的糯米粉，依次加入艾草汁液，将糯米粉揉成无颗粒的面团。

4、在面团中包入豆沙馅，做成一个个小团子，撒上适量的面粉，防止粘连。

5、最后将做好的青团放入蒸笼中，蒸8-15分钟后冷却食用即可。

蒸青团下面垫什么

板栗树叶、玉米叶、竹叶等。

为了防止包好的青团粘黏，都会在青团蒸的时候往底下放一些叶子，一般叶子取材要求叶片无毒绿色健康可食用、洁净清香无异味，通常广东人喜欢用芭蕉叶和粽叶包，浙江人喜欢用麻叶和芥菜叶包，也有些地方不用叶子，用纱布、油纸垫着防止粘锅，不同的地方都有自己独有的青团特色，大家可根据自己的喜好和地方风俗制作青团。

新鲜的生菜是什么样的

1.想要挑选到好的生菜可以看一下菜叶的颜色是否是青绿色，好的生菜颜色看上去比较透亮，越好的叶子越脆，这个用手掐一下叶子就能感觉得到。

2.新鲜生菜叶片不是非常厚，叶面有诱人的光泽度，如果在叶子的正面滴上一滴水，水滴是不会花开的。

3.在叶面有断口或者褶皱的地方，不新鲜的生菜会因为空气氧化的作用而变得好像生了锈斑一样，而新鲜的生菜则不会如此。

4.还应该注意一下茎部，茎部的颜色带白证明生菜是比较新鲜的。

现在我们可以买到的生菜主要是球形的团叶包心生菜和叶片皱褶的奶油生菜两种，团叶生菜叶是内卷成球状，按其颜色又分为青叶、白叶、紫叶和红叶生菜。青叶菜纤维素多，白叶生菜叶片薄，品质细，紫叶、红叶生菜色泽鲜艳，质地鲜嫩。

除了艾草还有什么可以做青团 正宗的青团是用什么做的

青团是江南人家在清明节吃的一道传统点心，传统正宗的青团是用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉制作而成，具体做法如下：

1、艾叶洗净，锅中水开放入艾叶。

2、加1勺碱去除苦涩味，捞出加清水榨成汁。

3、碗中加入250克糯米粉、100克大米粉，用艾草汁和面，搅匀和成面团。

4、案板撒干面粉，挤上豆沙，整理成长条，揪成剂子搓圆，面团同样分剂子揉圆，压扁包入豆沙，收口揉圆。

5、放上蒸屉，水开上锅，大火蒸15分钟即可。

青团里面可以包什么 青团包什么馅更好吃

看个人喜好选择。

青团中包的馅料居多，有甜味的，比如：花生、豆沙等，也有咸味的，比如：猪肉、蛋黄、肉松等，而这些馅料都是比较不错的，没有谁更好吃的说法，具体可以根据个人喜好来选择，无论是那种馅料的青团，食用起来都是不甜不腻的，还有一股清香，但是需要注意一次不宜食用过多，以免增加肠胃负担，出现消化不良的情况，一般建议一次食用不超过2个。

鼠曲草青团要蒸多久 蒸青团下面垫什么

芭蕉叶、粽叶包、麻叶、芥菜叶或油纸都可以。

为了防止包好的青团粘黏，都会在青团蒸的时候往底下放一些叶子，叶子取材要求叶片无毒绿色健康可食用、洁净清香无异味，通常广东人喜欢用芭蕉叶和粽叶包，浙江人喜欢用麻叶和芥菜叶包，也有些地方不用叶子，用纱布、油纸垫着防止粘锅。

清明草和艾叶哪个做青团更好 青团汁一般是用什么草

清明草和艾叶。

青团是南方地区一种传统特色的小吃，常在清明前后制作，在清明前后，山上、田间的野菜种类较多，采摘这些可食用的野菜，和糯米粉搅拌成团，就可以制成青团了，还可以在青团中包裹豆沙、莲蓉、薯泥等馅料，常见的制作青团的野菜材料有：清明草和艾叶，也有的用苜蓿、浆麦草、泥胡菜、小蓟、苎麻嫩叶等野菜做青团。

不过对于城市或采摘野菜不方便的地区，做青团的草还可以换成是南瓜叶、冬瓜叶、丝瓜叶、菠菜叶等其他绿色蔬菜叶子，其材料并没有严格的固定，根据自己方便和喜好选择即可。

青团怎么做 青团可以用小麦汁做吗

可以用小麦汁做。

以前做青团都是用艾蒿或者鼠曲草的叶子做，现在时代不一样了，人们追求更加丰富的味觉体验，所以，不仅可以用小麦汁做青团，其他植物汁液也可以。

藜蒿叶子能做青团吗

不建议做成青团。

藜蒿叶子虽然是无毒的，但是不建议食用，因为食用起来的味道比较苦涩，而且含有的纤维素成分比较多，食用起来比较难以下咽，如果做成青团，味道会更加浓缩，食用起来的味道可能会有点苦涩，如果要做青团，最好还是使用其他野菜，如艾草、鼠曲草等，这些食物制作出来的味道比较好，而且颜色也比较正。

做青团的草有几种

大致有7种，其中以清明草和艾草这两种最常用。

做青团一般是由艾草或鼠曲草，也叫清明草制作，其中清明草长有一层毛茸茸白毛，摸起来的时候比较绵绵的，叶如菊叶而小，开絮状小黄花，很容易识别；而艾草茎、干、叶散发浓烈的香气，茎干呈灰褐色，叶片较厚，长有灰白色的短柔毛，瘦果长卵形或长圆形。

另外还有苜蓿、浆麦草、泥胡菜、小蓟、苎麻嫩叶等野菜也可以做青团，都是取其嫩叶，然后把叶子剁碎，煮一煮，加点石灰水去除酸涩味道，再揉入糯米粉中，不仅带有野菜的香味，还有翠绿的颜色和不同的食用功效价值。

对于城市或采摘野菜不方便的地区，做青团的草还可以换成是南瓜叶、冬瓜叶、丝瓜叶、菠菜叶等其他绿色蔬菜叶子，同样可以做出好看又美味的青团。

青团是用什么植物做的

一般是用新鲜的艾草。

青团之所以称之为青团，主要是青团颜色是绿色或者是青绿色的，因为青团取自绿色的植物，传统的青团，主要是用新鲜艾草制成的。

但有些地方没有艾草，这时候人们会用泥胡菜、苎麻叶、艾蒿、鼠曲草等野草代替，这样做出来的青团也是比较好吃的。

最后就是人们还会用菠菜、芹菜、南瓜叶等绿色蔬菜叶子制作青团，通常只要青团绿色无污染，那么这样的青团就是可以吃的。