碱蓬菜的形态
碱蓬菜的形态
一年生草本，高可达1米。茎直立，粗壮，圆柱状，浅绿色，有条棱，上部多分枝;枝细长，上升或斜伸。叶丝状条形，半圆柱状，通常长1.5-5厘米，宽约1.5毫米，灰绿色，光滑无毛，稍向上弯曲，先端微尖，基部稍收缩。花两性兼有雌性，单生或2-5朵团集，大多着生于叶的近基部处;两性花花被杯状，长1-1.5毫米，黄绿色;雌花花被近球形，直径约0.7毫米，较肥厚，灰绿色;花被裂片卵状三角形，先端钝，果时增厚，使花被略呈五角星状，千后变黑色;雄蕊5，花药宽卵形至矩圆形，长约0.9毫米;柱头2，黑褐色，稍外弯。胞果包在花被内，果皮膜质。种子横生或斜生，双凸镜形，黑色，直径约2毫米，周边钝或锐，表面具清晰的颗粒状点纹，稍有光泽;胚乳很少。花果期7-9月。
蓬子菜的形态特征
蓬子菜，又名黄牛尾。多年生直立草本。根茎粗短，根圆柱形，粗长而弯曲，稍木质。茎丛生，基部稍木质化，四棱形，幼时有柔毛。叶6-10片，轮生;无柄;叶片线形，长1-5cm，宽1-2mm，先端急尖，上面稍有光泽，仅下面沿中脉二侧被柔毛，边缘反卷。聚伞花序集成顶生的圆锥花序状，稍紧密;花序梗有灰白色细毛;花具短柄;萼筒全部与子房愈合，无毛;花冠辐状，淡黄色，花冠筒极短，裂片4，卵形，雄蕊4，子房2室，花柱2，柱头头状。双悬果2，扁球形，直径约1.8-2mm，无毛。花期6-7月，果期8-9月。
如何挑选碱蓬
如何挑选碱蓬菜
碱蓬是一年生草本植物，株高20～60cm，脱盐土人工栽培可达80cm以上。茎直立，有红色条纹，多级分枝，枝细长，斜伸或开展。叶线形，对生，长1.5～5cm，宽1～3mm。正常年份3月上中旬至6月上旬都可出苗，出土子叶鲜红。7～8月为花期，9～10月为结实期，11月初种子完全成熟。成熟时植株火红，极具观赏价值。
碱蓬菜的制作技巧
用热水焯下，用凉水把上一天再吃，苦味会淡很多。
碱蓬人工栽培技术
盐生植物碱蓬[Suaeda glauca(Bunge)Bunge]为藜科碱蓬属一年生草本植物，我国有20多个品种，黄河三角洲地区广泛生长的品种为盐地碱蓬，自古就是民间食用的野菜碱蓬营养丰富，是一种优质蔬菜和油料作物。碱蓬的嫩茎叶既可鲜食，又可制干，便于贮藏和运输，因此碱蓬的利用开发具有较好的前景。为解决碱蓬的周年供应问题，丰富市民的菜篮子，笔者经多年的研究和探讨，已初步掌握其特征特性和脱盐土反季节设施栽培技术。
1、碱蓬的特征特性
1.1植物学特征
盐地碱蓬是一年生草本植物，自然状态下株高20～60cm，脱盐土人工栽培可达80cm以上。无明显的主茎，在含盐量高的土壤(0.3%以上)中生长时有红色条纹，多级分枝，枝细长，斜伸或开展。叶线形，对生，长1.5～5cm，宽1～3mm。正常年份3月上中旬至6月上旬都可出苗。7～8月为花期，9～10月为结实期，11月初种子完全成熟。成熟时植株火红，极具观赏价值。
1.2营养成分全面而丰富
碱蓬的营养成分全面而丰富，其鲜嫩茎叶的蛋白质含量占干物质的40%，且水溶性好，与大豆相仿，籽粒的脂肪含量高达36.4%(内含共扩哑油酸，一种高级保健品)，远高于大豆(18.8%)，粗脂肪含量低，仅为3.3%，碳水化合物、粗纤维，粗灰分含量分别为5%、16.5%，32.5%。另外，碱蓬茎叶中含有大量的人体所必需的氨基酸、维生素、胡萝卜素和Ca、P、Fe、Cu、Zn、Mn、Se等微量元素，其中有许多指标都高于螺旋藻。是一种优质食用、保健蔬菜。
1.3商品性好
碱蓬株型美观，有“翡翠珊瑚’“龙须菜”的雅称;鲜嫩茎叶营养丰富，具有特别的海鲜味，口感好，可凉拌、可烹制。
近年来市场价格看好，春季鲜菜售价2.5元/kg，制干18.00元/kg，冬季栽培亩产鲜菜达1000kg以上，经济效益非常可观。
1.4适应性广，适合多种栽培模式
碱蓬是一种盐生植物，俗称“盐蒿”，“海鲜菜”。经人工驯化可以成为新的栽培蔬菜品种，并能在脱盐土上栽培。碱蓬喜高湿、耐盐碱、耐贫瘠、少病虫害，是一种天然的无公害绿色食品，适于沿海地区沙土或沙壤土种植。碱蓬温度适应范围广，在自然条件下3月上中旬即可出苗，栽培技术简单，可春季和秋冬季设施栽培。播种至鲜菜采摘时间短，春夏季25～40d，秋冬季45～60d，可作为空茬补缺蔬菜栽培。
2、碱蓬的秋冬季设施栽培技术
2.1田地准备
选择沙土或沙、壤土的地块，播前3～5d扣大棚增加地温。将地整成宽1m，长10m左右的小畦，畦高20cm，沟宽30cm。播前每亩施腐熟饼肥200kg、三元复合肥50kg，将土耙细整平，播前1～2d用喷壶均匀喷水一次以提高土壤湿度。
2.2精细播种
采用科学的栽培方式，碱蓬可实现四季播种，而反季节的秋冬播种效益更好。秋冬季11月中旬起即可播种，将当年采收并经特殊处理的碱蓬种子，在播前用500mg/L的高锰酸钾溶液浸种20min后，换清水浸种4h，每亩用种750g左右。用尖嘴锄开1～2mm深的浅沟，行距10cm，用细沙或过筛细土拌种均匀捻播，用扫帚轻扫，然后压实畦面，以利保墒出苗。上覆地膜，加盖拱棚，3～4d幼苗出土后即撤去地膜。
2.3生长期管理
当幼苗有6片真叶时及时疏苗，株距5～6cm，同时拔除杂草，间苗后2～3d喷一次0.3%的尿素溶液。气温下降时，夜晚要加盖草苫保暖，遇雪天在小拱棚上加盖薄膜防冻害，晴天中午温度较高时小拱棚适当通风降温防病害发生，通风时结合锄草补苗。如果面向春节市场，还需加搭中棚或设天幕。
2.4适时采收上市
秋冬栽培碱蓬采摘鲜嫩幼梢10～15公分上市，采摘的鲜菜及时用塑料袋包装防失水，并要装入纸箱防止在贮藏及运输途中挤压变形，影响外观品质，夜间注意保暖防止冻伤。碱蓬是再生能力比较强的植物，采后2～3d浇薄粪水或亩施尿素10kg，促进再生分枝，可循环采收。
紫菜形态特征
紫菜外形简单，由盘状固着器、柄和叶片3部分组成。叶片是由1层细胞(少数种类由2层或3层)构成的单一或具分叉的膜状体，其体长因种类不同而异，自数厘米至数米不等。含有叶绿素和胡萝卜素、叶黄素、藻红蛋白、藻蓝蛋白等色素，因其含量比例的差异，致使不同种类的紫菜呈现紫红、蓝绿、棕红、棕绿等颜色，但以紫色居多，紫菜因此而得名。
紫菜的一生由较大的叶状体(配子体世代)和微小的丝状体(孢子体世代)两个形态截然不同的阶段组成。叶状体行有性生殖，由营养细胞分别转化成雌、雄性细胞，雌性细胞受精后经多次分裂形成果孢子，成熟后脱离藻体释放于海水中，随海水的流动而附着于具有石灰质的贝壳等基质上，萌发并钻入壳内生长。成长为丝状体。丝状体生长到一定程度产生壳孢子囊枝，进而分裂形成壳孢子。
壳孢子放出后即附着于岩石或人工设置的木桩、网帘上直接萌发成叶状体。此外，某些种类的叶状体还可进行无性繁殖，由营养细胞转化为单孢子，放散附着后直接长成叶状体。单孢子在养殖生产上亦是重要苗源之一。
莲蓬的形态特征
莲蓬(lián peng)：又称莲房，埋藏荷花雌蕊的倒圆锥状海绵质花托。花托表面具有多数散生蜂窝状孔洞，受精后逐渐膨大而称之为莲蓬。每一孔洞内生有一枚小坚果即为莲子，莲子中间长了一根莲芯，可做药用，降火，果熟期为9月~10月。
它的需水量由其品种而定，大株形品种如古代莲、红千叶相对水位深一些，但不能超过1.7米。中小株形只适于20～60厘米的水深。
碱蓬菜的地理分布
地理分布
产黑龙江、内蒙古、河北、山东、江苏、浙江、河南、山西、陕西、宁夏、甘肃、青海、新疆南部。生于海滨、荒地、渠岸、田边等含盐碱的土壤上。分布于蒙古、苏联西伯利亚及远东、朝鲜、日本。[1]
主要价值
种子含油25%左右，可榨油供工业用。
哪些人不宜食用碱蓬菜
副作用
无副作用
禁忌人群
尿路结石者慎食菜花
菜苔虽然对身体有很多调理作用，并且营养价值又很丰富还能促进我们的食欲，但是我们一定要注意身体的情况去选择食物，了解了哪些人不适合吃菜苔以后，我们就能更好的保证了饮食，也能够避免食物对身体造成的伤害。
碱蓬菜的功效与作用
碱蓬能清热解毒，还能降血压、降血脂，特别是还具有减肥的功效，还是治疗肝炎的主要中药，可以降低胆固醇、血脂，对高血压、糖尿病均有很好的疗效。其中生物碘和β胡萝卜素是母乳中对婴儿提供长期生长所必需的重要成分之一。海边生长着的一种植物，又名海英菜，是海水蔬菜的一种。味道并不鲜美，而且还含有一种淡淡的苦涩。
青菜形态特征
一年或二年生草本，高25-70厘米，无毛，带粉霜;根粗，坚硬，常成纺锤形块根，顶端常有短根颈;基直立，有分枝。基生叶倒卵形或宽倒卵形，长20-30厘米，坚实，深绿色，有光泽，基部渐狭成宽柄。全缘或有不显明圆齿或波状齿。中脉白色。宽达1.5厘米，有多条纵脉;叶柄长3-5厘米，有或无窄边;下部茎生叶和基生叶相似，基部渐狭成叶柄;上部茎生叶倒卵形或椭圆形，长3-7厘米，宽1-3.5厘米，基部抱茎，宽展，两侧有垂耳，全缘，微带粉霜。总状花序顶生，呈圆锥状;花浅黄色，长约1厘米，授粉后长达1.5厘米;花梗细，和花等长或较短;萼片长圆形，长3-4毫米，直立开展，白色或黄色;花瓣长圆形，长约5毫米，顶端圆钝，有脉纹，具宽爪。长角果线形，长2-6厘米，宽3-4毫米，坚硬，无毛，果瓣有明显中脉及网结侧脉;喙顶端细，基部宽，长8-12毫米;果梗长8-30毫米。种子球形，直径1-1.5毫米，紫褐色，有蜂窝纹。花期4月，果期5月。