猴头菇和什么煲汤最好 猴头菇炖排骨

猴头菇和什么煲汤最好 猴头菇炖排骨

原料：鲜猴头菇100克，猪排骨80克，干香菇3朵，盐、适量。

做法：

1、鲜猴头菇洗净，浸泡去苦味。

2、香菇洗净，泡发，切片。

3、猪排骨洗净，汆去血水，切段。

4、将猴头菇、香菇片、猪排骨一起入锅，加水适量。

5、开大火煮沸，然后转中小火煮60分钟。

6、待食材软烂后加入盐调味即可。

猴头菇炖排骨的适宜人群和禁忌人群 健脾开胃

排骨味甘咸，性平，入脾、胃、肾经，可以滋养脾胃，而猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，而且猴头菇炖排骨汤中含有氨基酸和含氮物质，能够使汤味鲜美，非常开胃，因此食用猴头菇炖排骨有很好的健脾开胃，适合脾胃虚弱、食欲不振、食少体倦、消化不良、消瘦、营养不良的人群食用。

猴头菇炖排骨的做法

以前过年的时候家里面经常的会烧猴头菇炖排骨的这种食物，非常怀念儿时的那种味道，因为现在进入到工作以后，所以再也没有吃过这种食物，现在想起来非常的怀念，让自己进入工作以后，就已经对猴头菇炖排骨的做法已经有了淡忘了，前一段时间回老家的时候看到自己的外婆又做了一次。那么好头菇炖排骨的做法是怎样的?我还跟大家看一看了解下。

1猴头菇炖排骨汤，要制作这一种食物首先我们一定要找好食材，找五朵猴头菇，还有五朵香菇，然后再找500克排骨，准备一些调料品，比如说花椒姜片黄酒红枣，然后将它们洗干净。

2制作猴头菇炖排骨汤，我们首先要将排骨剁成小块放入倒热水当中煮5分钟，然后再倒入黄酒，煮去血水，加厚头箍用清水泡软后捞出来，大概泡8个小时以上。然后挤干水，去除根蒂和泥沙

3最后把猴头菇放入开水锅汤中煮40分钟捞出来以后挤去水分撕成小朵，然后再放入炖锅当中加水，最后把排骨猴头菇香菇黄酒姜片红枣花椒，用大火煮30分钟。然后开中火炖半小时转小火炖两小时。

注意事项：经常的吃猴头菇炖排骨汤，能够提高我们自身的免疫力，也能够帮助我们抗衰老，对于很多的一些老年朋友是有很大的营养价值的，可以适当的多吃一些。

猴头菇孕妇能吃吗 猴头菇孕妇怎么吃好

为了更好的保留猴头菇中的营养，建议孕妇将猴头菇煲汤食用会更好，如猴头菇排骨汤、猴头菇鸡汤、猴头菇乳鸽汤等，下面介绍一种比较常见的煲汤方法。

材料：猴头菇5颗，鸡半只，生姜3片，食盐适量。

做法：

1、将土鸡洗净，剁成块状，放入滚水中汆烫片刻。

2、捞出，洗净，沥干水分备用。

3、猴头菇洗净，切成片备用。

4、炖锅中放入清水，下入鸡肉、猴头菇、姜片。

5、开大火煮沸，撇去浮沫，转小火炖煮2小时左右。

6、待食材软烂后，加入适量食盐调味即可。

猴头菇炖排骨的功效与作用 猴头菇炖排骨的适宜人群和禁忌人群

猴头菇炖排骨有降血糖血脂、健脾开胃、补钙强身、保护大脑、提高免疫力、美容养颜的功效，适合高血糖、高血脂、脾胃虚弱、食欲不振、食少体倦、消化不良、消瘦、营养不良、体虚瘦弱、缺钙、骨质疏松、记忆力下降、免疫力差、皮肤粗糙的人群食用。

猴头菇炖排骨中的蛋白质含量丰富，且有滋补的功效，因此痰湿偏盛、痛风、肾功能衰竭的人群不宜食用，另外，猴头菇过敏者也不宜食用。

猴头菇炖排骨的功效与作用 提高免疫力

猴头菇富含蛋白质、矿物质、维生素而且脂肪含量低，其中猴头菇多糖能提高吞噬细胞的吞噬能力，促进溶血素的生成，增强人体的体液免疫能力。而猪排骨中的蛋白质含量高，也能够起到挺好免疫的作用，因此猴头菇炖排骨适合免疫差的人群食用，在流感时节食用还能够预防感冒。

猴头菇炖排骨的适宜人群和禁忌人群 美容养颜

猪排骨中含有胶原蛋白，对于恢复皮肤弹性也有很好的帮助，而猴头菇中含有特殊的抗氧化成分，能够延缓衰老，因此食用猴头菇炖排骨有很好的美容养颜功效。

猴头菇怎么吃 猴头菇煲汤

猴头菇可以用来煲汤，可以做猴头菇排骨汤、猴头菇鸡汤煲、猴头菇银耳乌鸡汤、猴头菇素汤等等，这些煲汤方法与一般煲汤方法差不多。

猴头菇有点苦正常吗

猴头菇有苦味是正常的，可以放心食用。

一般猴头菇的根部会有一点苦味，所以猴头菇煲汤或者做菜吃起来可能会带有一些苦味，这都是正常现象。

新鲜猴头菇怎么吃最佳

新鲜猴头菇炖排骨

1、新鲜的猴头菇炖排骨特别好吃，制作时需要准备新鲜猴头菇二百五十克，排骨两百克，香菇三到五个，盐和酱油等调味料适量就可以。

2、把新鲜的猴头菇放在清水中浸泡，去掉苦味以后取出切成片状，把排骨也洗好切成块状，再把香菇泡开，也切成片状备用。

3、把准备好的食材全部放在砂锅中加入适量的清水，用大火烧开，然后再加入食用盐和酱油，炖制到排骨肉质软烂就可以关火取出食用。

新鲜猴头菇蒸制后食用

1、新鲜的猴头菇蒸制后食用，味道也特别不错，大家可以准备新鲜的猴头菇三百五十克，水发冬菇两百克，火腿一百克，另外再准备适量的鲜汤和料酒以及盐和淀粉等调味料。

2、把准备好的猴头菇洗好，然后切成片状，把准备好的冬菇和火腿也切成片状，一起入在一个大点的碗中，加入料酒和酱油以及鲜汤与食用盐等调匀，然后在碗上盖一个盖子，再把它放入蒸锅蒸制，过一个小时以后取出，把里面的汤汁倒入锅中加入淀粉勾芡，然后再浇在猴头菇上面即可上桌食用。

猴头菇发苦能吃吗

可以。

猴头菇有苦味是正常的，可以放心食用。一般猴头菇的根部会有一点苦味，所以猴头菇煲汤或者做菜吃起来可能会带有一些苦味，这都是正常现象。

猴头菇煲汤的功效与作用 抗菌

猴头菇中的猴头菌素能够有效抑制耐甲氧西林金黄色葡萄球菌，从而说明猴头菌素具有一定的抗菌作用，多吃猴头菇煲汤有一定的抗菌作用。另外猴头菇的低聚糖能够明显改善动物胃黏膜病变，并抑制胃固有腺体减少，对慢性萎缩性胃炎具有疗效。

干猴头菇怎么吃

猴头菇排骨汤

用料

主料

猪大排500克，猴头菇1朵。

辅料

葫芦400克。

调料

食盐，少许葱15克，姜15克。

猴头菇排骨汤的做法

1.锅中放油，油热后，倒入生姜爆香。

2.倒入排骨翻炒至变色。

3.倒入高压锅中。

4.放入高压锅，加少许葱，和水煮开，水开后再煮20分钟关火备用。

5.猴头菇洗净。

6.用手撕成小块，不停的洗泡至猴头菇变软。

7.放入开水中焯一下去苦味取出。

8.将猴头菇倒入排骨汤中。

9.再倒入切成滚刀状的瓠子，煮至瓠子熟，加少许盐即可。

猴头菇炖鸡

猴头菇炖鸡的做法

1.先将猴头菇用温水冲洗一遍，除去灰尘，然后放在温水中浸泡3-4小时，待其回软后捞出。猴头菇去蒂，冲洗干净，装入容器中，加入鲜汤和葱姜，料酒，上屉蒸至软烂为好。

2.泡发好的猴头菇切厚片备用。

3.鸡斩块待用。

4.锅内放油和糖，炒出糖色后倒入鸡块翻炒上色，倒入适量酱油。添温水没过鸡块即可，把猴头菇、花椒、料酒、葱姜、八角、干辣椒放入锅中。大火至开锅后调成小火，焖煮2小时。出锅前放盐调味，大火收汤即可。

猴头菇炖瘦肉

用料

主料

猴头菇3朵。

调料

食盐，适量。

猴头菇炖瘦肉的做法

1.猴头菇用清水浸软洗净后剪刀成小朵。

2.瘦肉洗净后切成小块然后焯水。

3.将猴头菇、瘦肉、姜片放入炖盅中，加入4碗水炖2小时。

4.加入适量盐调味即可。

猴头菇扣肉

用料

主料

五花肉500克，猴头菇50克。

辅料

西兰花100克。

调料

食盐1茶匙，葱10克，姜10克，料酒1/2汤匙，蚝油1/2汤匙，香油1茶匙，豆瓣酱 2汤匙，五香粉1茶匙，糖1茶匙。

猴头菇扣肉的做法

1.准备好五花肉和猴头菇，猴头菇用温水泡发，反复漂洗几次，再浸泡1天【中途挤干换水】。

2.五花肉切成大片，五花肉片加入五香粉、豆瓣酱、酱油、蚝油、盐、料酒、糖、香油搅拌均匀。

3.加入葱姜，搅拌均匀腌制12小时，从冰箱拿出，充分搅拌均匀。

4.将泡发的猴头菇挤干水分，切成大片，码放在碗内四周。

5.将腌制好的肉片，肉皮朝下码放在大碗中，上面再码上一层猴头菇片。

6.将剩余的汤汁浇入扣肉碗中， 放入蒸锅，蒸制1小时。

7.蒸好后将碗取出，滤出汤汁，扣在盘子中。

8.轻轻拿掉碗，周围码上焯水的西兰花。

9.将滤出的汤汁倒在炒锅中，烧开勾芡，把芡汁倒在扣肉的上面即可。

猴头菇怎么吃

1猴头菇这种食品是应该以菜心一起炒着吃的，人们可以买一些水发的猴头菇，然后再买一些火腿肠，还有菜心的，将食材都洗干净以后加入一些油放在锅中爆炒，然后人们在家注意些姜或者是盐这些佐料就可以吃了。

2猴头菇这种食品还可以炖菜吃的，人们可以买一些好的排骨回家的，然后人们将猴头菇还有排骨都洗干净，将排骨剁成1块1块的，人们放入油炒好排骨以后加入一些汤再加入猴头菇炖汤喝的。

3猴头菇这种食品具有着健胃的作用的，如果人们胃部不舒服，或者食欲不振的时候吃一些猴头菇有着良好的功效，而且猴头菇这种食品是一种高蛋白的食品，人们多吃猴头菇还可以提高抵抗力的。

注意事项：人们在买猴头菇的时候要看一看质量的，而且人们在吃猴头菇的时候要清洗干净的，在吃猴头菇的时候也应该搭配一些其他的蔬菜或者是肉类食品一起吃的。