刀鱼馄饨馅一定要加韭菜吗

刀鱼馄饨馅一定要加韭菜吗

不一定。

刀鱼馄饨馅里面加韭菜并不是必须的，对于不喜欢吃韭菜的人群来说也是可以不加的，建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。

如果不喜欢吃韭菜的话那么也可以直接用纯鱼肉来作馅料，这样煮出来的刀鱼馄饨味道会更加浓郁香纯一些，或者也可以根据个人口味再添加一些别的蔬菜，比如洋葱、芦笋等，也是非常好吃的。

馄饨馅的种类有什么

馄饨馅的种类非常多，有芹菜猪肉馅，白菜猪肉馅韭菜鸡蛋馅，是韭黄牛肉馅，鸡肉混沌馅，韭菜馅肉馅，全素心，三鲜的，非常多，做法也是比较简单的。建议你可以做猪肉白菜馅，先准备些猪肉，剁烂之后，再准备一些白菜叶剁烂，放在一个大一点的容器里面，也可以放一些玉米粒或者放一些切碎的生姜丝，再放一些蚝油麻油，盐，生粉，水一起搅拌均匀就可以了。

虾肉馄饨馅的做法是什么呢? 首先先把新鲜的虾剥好，把背后的黑线要记得挑掉，把虾仁和料酒盐淀粉放在一起搅拌，用猪肉末加上一些料酒和盐等调味品搅拌均匀再加上一点清水和鸡蛋清，拿出一张馄饨皮，放在手心中旁边，用水来捏合一下，在馄饨皮上放上，腌制好的猪肉馅每个馄饨里面放入一只剥好的虾仁，然后用手紧紧的捏起来一个，一个虾肉馄饨就包好了，以此类推在锅中放入水烧好就可以调味料要放一些油麻油，紫菜等。

孕妇能吃馄饨皮吗

在平时我们应该都会吃到馄饨，很多人应该都是特别喜爱吃馄饨的，特别是北方人，馄饨的营养很丰富，种类也很多，有不同口味的，人人都能食用，且味道特别鲜美，可是孕妇能吃馄饨皮吗。

孕妇可以吃馄饨吗?

可以吃。

建议不要太咸，少放盐。馅料也要选择孕妇能吃的。

常见馄饨馅料

猪肉、虾肉、蔬菜、葱、姜构成最基本的馅料之选。菜肉大馄饨与鲜肉小馄饨曾是上海小吃店的基本选项.

起源于无锡东亭的无锡三鲜馄饨以鲜猪肉、开洋、榨菜为馅料。常州三鲜馄饨则以鲜猪肉、虾仁与青鱼肉为馅。猪肉、水产、干货和酱菜的搭配组合也启发了日后的馅料创新。广东以肥、瘦猪肉、鲜虾仁，加入大地鱼碎及蛋黄、调味混成。

1990年代以来，连锁经营的数家风味大馄饨店在上海出现，兼营堂吃与外卖。菜单中，各色酱菜、荤素时鲜、南北干货纷纷汇入馅料，馄饨馅料的品种也得到大幅丰富与提升，诸如莲藕叉烧鲜肉、腊肉山药鲜肉、咸肉鲜肉、三菇鲜肉、荷兰豆鲜肉、蛋黄香酥鸭、哈密瓜鲜肉、银鱼蛋黄、蝽子鲜肉、平菇虾仁、松仁粟米鲜肉等等新鲜组合出现。牛肉、螺肉、鸡肉、各色鱼肉等水产、时鲜蔬菜水果、各色豆制品等等都可为鲜货之选。干货中，开洋、干贝、香菇、香肠、咸鱼、咸肉、梅菜亦可入馅。酱菜中，尤以榨菜、大头菜和萝卜干受青睐。还有一种调料就是家庭中没有的，(调味香精)这也就是我们自己做的馄饨为什么没有馄饨铺子里面做的好吃的原因。

孕妇能吃馄饨皮吗，其实女性在怀孕的时候很多平时我们吃的食物都是能够正常吃的，只是不要吃的太多了，吃什么如果吃多了，都会有一些不舒服的症状，也不利于消化，其实女性怀孕期间的饮食也没有那么多需要注意的，只要和平时吃的一样就行了。

韭菜的做法

韭菜鸡蛋馅饼

主料：韭菜、鸡蛋、虾皮

辅料：盐、香油、食用油

做法

1、韭菜洗净控干水分，鸡蛋2—3个，虾皮适量韭菜切小段放入碗中;

2、鸡蛋搅打成蛋液入碗锅中加入少许食用油，加热后倒入蛋液用筷子或铲子不停搅拌，炒成鸡蛋碎鸡蛋碎、虾皮、韭菜放入同一个碗中加入适量香油轻拌，均匀即可;

3、包馅前加盐调味面粉适量将温水分次加入面粉中，用筷子搅拌成面絮，和成面团即可;

4、和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右案板上撒适量面粉，将饧好的面团揉均匀分成大小适中的小面团取其中一个，擀制成圆形面皮在面皮中央放入韭菜鸡蛋馅捏合边缘;

5、褶皱尽量捏小、捏紧包好的馅饼平放在案板上，轻拍几下，用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼，反面轻擀，不要擀破;

6、按上述方法做其他馅饼平底锅加热，放入少许食用油，将馅饼胚放入锅中中小火烙制及时反面，两面金黄出锅趁热食用即可

韭菜面片

主料：韭菜100g普通面粉180g鸡蛋1个

辅料：油适量盐适量五香粉适量

做法

1.准备好主材：韭菜、面粉和鸡蛋。

2.将洗净控干水分的韭菜根叶一切为二。

3.根茎切长段，加盐、五香粉腌制待用。

4.叶子切碎加点盐与面粉和鸡蛋拌在一起。

5.抓捏成较硬的面团，饧上15分钟。注：这儿一定不要加水，因呆会韭菜会出水，面团就会湿而软。

6.将饧好的面团擀成薄大片，然后刷一层油，松驰几分钟，这样面有劲道。

7.撒点干粉，用手撕拉成小片。

8.烧半锅开水，点几滴油，下入面片，煮开1-2分钟后倒入腌制的韭菜根茎，锅再开即可食用。注韭菜一定不能多煮，否则就软烂了。

韭菜盒子

主料：韭菜150g香干6块鸡蛋3个面粉300g

辅料：盐适量糖2g胡椒粉2g鲜辣粉5g鸡精2·5g香油适量

做法

1.准备好所有的食材。

2.面粉加入适量的冷水和成面团静置15分钟。

3.韭菜摘洗干净沥干水分切碎。香干切碎备用。

4.鸡蛋打散入锅中炒熟冷凉备用。韭菜，香干和鸡蛋放入盆中加入糖，胡椒粉，鸡精，鲜辣粉，香油拌均匀。然后再加盐拌均匀备用。

5.静置好的面团再次揉均匀。

6.然后搓条切成等份小面团。

7.取一分擀圆皮放入韭菜馅料。

8.把一面皮子盖过来成为韭菜盒子生坯。

9.用刨皮花刀把面皮的边缘压出花形。

10.平底锅稍倒一点油放入韭菜盒子。

11.中小火煎至两面微黄饼熟即好。小贴士面团的面不要太硬，稍软一点盒子的口感才好吃。 把面皮边缘压出花纹不仅美观而且可以让韭菜盒子烙至的时候不会张口。烙至的韭菜盒子的火不要太大中小火就好。韭菜馅中的韭菜要提前洗净沥干水份，拌的时候要先加香油最后加盐，这样韭菜馅才不会出水。

肉末银牙炒韭菜

主料：绿豆芽200g韭菜100g肉末100g水发木耳10g

辅料：姜碎适量生抽适量盐适量鸡精适量糖适量料酒适量食用油适量

做法

1.绿豆芽洗净，去掉根须。

3.准备好瘦肉末。

4.锅中放油烧热爆香姜碎，下入肉末煸炒至肉末变色。

5.加入料酒 酱油 糖煸炒均匀盛出备用。

6.不用另加油，直接放入豆芽煸炒。

7.加入木耳丝 盐煸炒均匀，炒至豆芽断生。加入鸡精调味。

8.关火，加入韭菜段，搅拌均匀，用余温把韭菜煸熟。

9.把炒好的银牙韭菜放入盘中。

10.再把炒熟的肉末浇在银牙韭菜上即可。

韭菜素蒸饺

主料：面粉200g韭菜150g鸡蛋3个粉丝30g

辅料：色拉油适量盐适量胡椒粉3g糖2g姜粉2g鲜辣粉5g香油适量鸡精适量

做法

1.面粉加入清水和成面团醒置备用。

2.韭菜摘洗干净洗净切碎。粉丝烫软切碎。鸡蛋打散炒熟切碎备用。

3.把所有食材放入盆中加入糖，鸡精，香油，胡椒粉。拌均匀后再加入盐拌均匀。

4.炒锅倒少许油烧热，加入鲜辣粉小火炸香。.然后把油浇在馅料中拌均匀。

5.面团揉均匀搓条切成小剂子。擀成中间厚周围薄的饺子皮。包入韭菜馅。

6.捏成饺子生坯。依次全部做好。

7.蒸锅水烧开，放入饺子蒸制10分钟即好。小贴士韭菜可提前洗净沥干水分再用。

猪肉韭菜馄饨

主料：猪瘦肉80g韭菜100g鸡蛋110g馄饨皮40个白菜50g

辅料：油适量盐适量五香粉1/8勺料酒1/2勺香油2勺+1勺鸡精1/4勺白胡椒粉1/8勺水适量

做法

1.将猪肉洗净，用刀剁成肉馅，剁时往肉上洒少许凉水，剁好后放入盐1/4勺、五香粉、料酒，搅匀，静置10分钟。

2.炒锅中倒入油适量，鸡蛋打散，油温略高后将蛋液倒入锅中，炒熟后盛到菜板上剁成碎末。

3.韭菜洗净控干水份，切成碎末，留出15克(最后放到汤中)，其余的放入大碗中。

4.放入鸡蛋末、盐1/2勺，拌匀。

5.放入肉馅，放入油1大勺、香油2小勺，拌匀。

6.取一张馄饨皮放在左手中，用一支筷子挑适量馅放到馄饨皮的一个角偏下的位置，用左手拇指将皮的一角翻下来罩住馅。

7.连皮带馅向前卷动，至另一角约有2CM处停住，抽去筷子。

8.将一边的皮向内折，用手沾下水，涂到折过来的馄饨皮上。

9.将另一边的皮也向内折，压在沾过水的这边上，用双手略按压一下，使之粘合。

10.煮锅中放入适量水，白菜切成细丝，水开后放入白菜丝。

11.水再次开后一个个下入馄饨，放入盐适量、鸡精、白胡椒粉，煮约5分钟左右至熟。

12.放入韭菜末、香油，搅匀，关火，盛出即可。

墨鱼仔滑韭菜

主料：墨鱼仔400g韭菜100g

辅料：油适量盐适量白酒适量醋适量葱适量姜适量

做法

1.墨鱼仔清洗干净

2.韭菜择去烂叶，放淡盐水中浸泡一段时间

3.锅内烧一锅水，水中放一勺盐，水开后，将墨鱼仔放开水中汆烫

4.烫好后立刻捞出

5.韭菜沥干水分切成小段，葱姜切片备用

6.锅里放一勺油，油热后，放葱姜入锅爆香，放入墨鱼仔，加入少许盐，翻炒几下

7.将韭菜段入锅滑炒，关火，翻炒均匀即可出锅

韭菜炒香干

主料：香干100g韭菜500克

辅料：油适量盐适量洋葱少许花椒5颗生抽适量胡椒粉适量鸡精少许香油适量

做法

1.韭菜切寸段，香干切细条，洋葱切粒圈各半

2.油锅内放入花椒，洋葱粒爆香放入香干翻炒

3.添加适量清开水，适量生抽，放少许鸡精

4.少许胡椒粉

5.放入韭菜翻炒均匀，淋上少许香油提味即可

馄饨馅怎么调才好吃

1、馄饨馅要沿一个方向搅动，这样打出来的馄饨馅才有劲道，比较好吃。打的时候，可以设定顺时针或逆时针，按照同个方向，切忌“左三圈，右三圈”的随意搅动，会使鲜肉馅变得不够劲道。

2、事先搅拌好一个鸡蛋，在调馄饨馅的时候，加入其中，再按照原来馄饨馅的搅拌方向继续搅拌，会使馄饨馅的肉质更加鲜美。

3、不仅仅馄饨馅的调法有讲究，就连煮馄饨都是一门学问，掌握正确的煮馄饨方法，调好的馄饨馅能发挥出最大的美味，更不会出现馄饨皮破损的情况。水沸后放入馄饨，待水再次沸腾的时候，加入一碗凉水，如此反复三次，煮出来的馄饨更加劲道十足，更加美味。盛馄饨的时候，锅炉里的火应该保持开启状态，如果关了火再盛馄饨，大家会发现馄饨多变得黏糊糊的，口感相对也受到了影响。

4、妈妈们还可以在馄饨汤上下功夫。馄饨汤中可以加入紫菜、虾皮等材料，这样馄饨汤就不会有白开水般的寡淡。汤的鲜味也能融入馄饨馅中，为馄饨馅的口感加分不少。

刀鱼加什么蔬菜做馄饨馅好吃

刀鱼在做馄饨馅的时候可以与各种蔬菜进行搭配，而且对于不同的搭配来说口感也不一样，建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。

洋葱碎

洋葱碎具有一股特殊的芳香性味道，加入刀鱼馅里面不仅能盖住刀鱼本身的腥味，而且还能提升刀鱼的鲜味，使刀鱼馄饨吃起来口感更丰富。

芦笋

芦笋的口感鲜脆，而刀鱼的口感细腻软嫩，两者搭配在一起作馅料的话不仅营养更丰富，而且吃起来口感也与众不同。

婴幼儿食谱做法大全

1、鸡蛋蒸糕

鸡蛋，胡萝卜，菠菜，洋葱，盐。

将洋葱、胡萝卜、菠菜用开水焯一下，然后切碎。将鸡蛋捣好之后加冻开水，加蔬菜上锅蒸制。

2、鱼肉蒸糕

鱼肉，洋葱，鸡蛋，盐。

将鱼肉切成适当大小，加洋葱、蛋清、盐放入搅拌器搅拌好。把拌好的材料捏成有趣的动物形状，放在锅里蒸十分钟。

3、线鱼炒饭

米饭，线鱼(罐头)，胡萝卜、卷心菜、洋葱，黄油。

将胡萝卜、卷心菜、洋葱用开水焯一下后切碎。在锅里涂好黄油，放入切碎的蔬菜和线鱼炒制。蔬菜炒制一定程度后加米饭及清汤。关火焖2-3分钟。

4、馄饨

猪肉，干香菇，馄饨皮，肉汤，韭菜、酱油。

将猪肉精肉切碎，泡开的香菇、韭菜除去水份切碎，拌起做馅。用馄饨皮包好，放在肉汤里煮，并用酱油调味。煮熟之后取出，冷却并切成小块。

两岁宝宝早餐食谱

各种糕类食谱：鸡蛋蒸糕原料：鸡蛋--1个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，洋葱--1/5个，盐--若干制法(1将洋葱、胡萝卜、菠菜用开水焯一下，然后切碎。将鸡蛋捣好之后加冻开水，加蔬菜上锅蒸制。

将鸡蛋捣好之后加冻开水，加蔬菜上锅蒸制。鱼肉蒸糕原料：鱼肉--1/2块，洋葱--1/6个，鸡蛋--1个，盐--若干制法：将鱼肉切成适当大小，加洋葱、蛋清、盐放入搅拌器搅拌好。把拌好的材料捏成有趣的动物形状，放在锅里蒸十分钟。

线鱼炒饭原料：米饭--1/4碗，线鱼(罐头)--1/5盒，胡萝卜、卷心菜、洋葱--若干，黄油--若干制法(1) 将胡萝卜、卷心菜、洋葱用开水焯一下后切碎。在锅里涂好黄油，放入(1)和线鱼炒制。蔬菜炒制一定程度后加米饭及清汤。关火焖2-3分钟。

馄饨原料：猪肉--20克，干香菇--1个，馄饨皮--2片，肉汤--2杯，韭菜、酱油-- 若干制法(1) 将猪肉精肉切碎，泡开的香菇、韭菜除去水份切碎，拌起做馅。用馄饨皮包好，放在肉汤里煮，并用酱油调味。煮熟之后取出，冷却并切成小块。

刀鱼馄饨馅一定要加韭菜吗 刀鱼馄饨馅怎样拌不腥

加入适量的料酒或者啤酒等。

在制作刀鱼馄饨馅的时候可以在里面加入适量的料酒或者是啤酒，这类酒类成分具有一定的挥发性，加入到刀鱼馅里面之后可以使其中的腥味成分挥发出来，从而可以在一定程度上起到减轻腥味的作用。

在制作刀鱼馅的时候还可以在里面加入适量的鸡蛋和猪肉，这样能够使煮出来的刀鱼馄饨口感更软嫩、香味更充足。

孕9月营养补充食谱

1、鱼肉馄饨

营养分析：

鱼肉馄饨皮白肉红，质地滑嫩，鲜香可口。

制作方法：

1、将鱼肉剁成膏，加精盐0.5克拌和，做成18个鱼丸;砧板下放干淀粉，把鱼丸放在于淀粉里逐个滚动，使鱼九渗入干淀粉后有粘性，并用擀面杖作成直径7厘米左右的薄片，即成鱼肉馄饨皮。

2、将猪肉馅做成18个馅心，用鱼肉馄饨皮卷好捏牢。

3、旺火烧锅，放人清水1000克烧沸，下馄饨，用筷子轻搅，以免粘结。用小火烧到馄饨浮上水面5分钟左右，即可捞出。

4、在汤中加精盐和绍酒，烧沸后放入绿叶菜(韭菜、香菜均可)，放入味精，倒人盛有馄饨的碗中，撒葱花，淋鸡油即可食用。

2、醋溜白菜

营养分析：

该菜味鲜而烫，醋味突出，宜于下饭。

制作方法：

1、莲花白(卷心白也可)除去老叶和梗，洗后切成约4厘米见方的片，加盐(l克)和匀腌约1分钟。

2、用碗将酱油、盐(1.5克)、醋、水淀粉等调成滋汁。

3、炒锅置火上烧热，下菜油烧至七成热时，下白菜炒熟，加汤(75克)烹下滋汁，将汁收浓起锅。

3、莲藕山药枸杞炖排骨

营养分析：

藕具有补脾养胃、补肺益肾的功效。枸杞具有滋补肝肾，养肝明目的功效，适合孕妈妈在天气物燥的时候食用。

制作方法：

1、猪肋排漂去血水沸水焯一下;莲藕、山药切块;生姜去皮切片。

2、砂煲中放入焯好的猪肋排，切好的莲藕、山药以及姜片，大火闷煮20分钟后，改用文火煨2小时，至莲藕熟透。

3、熄火后再加入泡好的枸杞焖15分钟，调入食盐，即可。

刀鱼加什么蔬菜做馄饨馅好吃

刀鱼在做馄饨馅的时候可以与各种蔬菜进行搭配，而且对于不同的搭配来说口感也不一样，建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。

洋葱碎具有一股特殊的芳香性味道，加入刀鱼馅里面不仅能盖住刀鱼本身的腥味，而且还能提升刀鱼的鲜味，使刀鱼馄饨吃起来口感更丰富。

芦笋的口感鲜脆，而刀鱼的口感细腻软嫩，两者搭配在一起作馅料的话不仅营养更丰富，而且吃起来口感也与众不同。

小混沌馅的做法是怎样的

馄饨馅的原料：

鸡蛋、虾仁、牛肉馅

馄饨馅的配料：

韭菜、姜、大葱(也可以是洋葱)

馄饨馅的调料：

料酒、食盐、味精、香油(少量也可不放)、豆油、生抽

牛肉馄饨馅的做法：

1、先把牛肉馅里放料酒搁置一会。把姜、葱切末。鸡蛋打成蛋液。

2、肉馅里放入少许蛋液延一个方向搅拌上劲，后加入少许豆油继续搅拌。加入老王头拌馅料、生抽、葱、姜搅拌均匀。

3、最后加盐、味精和香油，一直延一个方向搅拌即可。

三鲜馄饨馅的做法：

1、鸡蛋炒成蛋碎。

2、加入韭菜。

3、放入调料拌匀。

4、先把虾仁的虾线剔除。

5、虾仁里放入：盐、味精、料酒腌制20分钟。

6、包馄饨的时候先放馅，再放虾仁。

上面就是对小混沌馅的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们平时想吃混沌的时候，可以根据自己的口味，用不同的食物制作出混沌馅，这样也能够很好地增加我们的食欲，其实平时可以自己动手制作美食不仅能够感受制作的过程，而且还能带给我们家人更多的快乐和健康。

孕9月营养补充食谱精选推荐

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1.鱼肉馄饨

营养分析：

鱼肉馄饨皮白肉红，质地滑嫩，鲜香可口。

制作方法：

1、将鱼肉剁成膏，加精盐0.5克拌和，做成18个鱼丸;砧板下放干淀粉，把鱼丸放在于淀粉里逐个滚动，使鱼九渗入干淀粉后有粘性，并用擀面杖作成直径7厘米左右的薄片，即成鱼肉馄饨皮。

2、将猪肉馅做成18个馅心，用鱼肉馄饨皮卷好捏牢。

3、旺火烧锅，放人清水1000克烧沸，下馄饨，用筷子轻搅，以免粘结。用小火烧到馄饨浮上水面5分钟左右，即可捞出。

4、在汤中加精盐和绍酒，烧沸后放入绿叶菜(韭菜、香菜均可)，放入味精，倒人盛有馄饨的碗中，撒葱花，淋鸡油即可食用。

2.醋溜白菜

营养分析：

该菜味鲜而烫，醋味突出，宜于下饭。

制作方法：

1、莲花白(卷心白也可)除去老叶和梗，洗后切成约4厘米见方的片，加盐(l克)和匀腌约1分钟。

2、用碗将酱油、盐(1.5克)、醋、水淀粉等调成滋汁。

3、炒锅置火上烧热，下菜油烧至七成热时，下白菜炒熟，加汤(75克)烹下滋汁，将汁收浓起锅。