刺儿菜和蒲公英的区别
刺儿菜和蒲公英的区别
刺儿菜(学名：Cirsium setosum)是小蓟草的别称。是一种优质野菜。多年生草本，地下部分常大于地上部分，有长根茎。茎直立，幼茎被白色蛛丝状毛，有棱，高30-80(100-120)厘米，基部直径3-5毫米。有时可达1厘米，上部有分枝，花序分枝无毛或有薄绒毛。叶互生，基生叶花时凋落，下部和中部叶椭圆形或椭圆状披针形，长7—10厘米，宽1.5—2.2厘米，表面绿色，背面淡绿色，两面有疏密不等的白色蛛丝状毛，顶端短尖或钝，基部窄狭或钝圆，近全缘或有疏锯齿，无叶柄。
刺儿菜为中生植物，适应性很强，任何气候条件下均能生长，普遍群生于撂荒地、耕地、路边、村庄附近，为常见的杂草。
蒲公英(拉丁学名：Taraxacum mongolicum Hand.-Mazz.)菊科，蒲公英属多年生草本植物。根圆锥状，表面棕褐色，皱缩，叶边缘有时具波状齿或羽状深裂，基部渐狭成叶柄，叶柄及主脉常带红紫色，花葶上部紫红色，密被蛛丝状白色长柔毛;头状花序，总苞钟状，瘦果暗褐色，长冠毛白色，花果期4～10月。
蒲公英别名黄花地丁、婆婆丁、华花郎等。菊科多年生草本植物。头状花序，种子上有白色冠毛结成的绒球，花开后随风飘到新的地方孕育新生命。
广泛生于中、低海拔地区的山坡草地、路边、田野、河滩。
刺儿菜怎么吃最好吃 蒜蓉刺儿菜
刺儿菜还适合炒着吃，再炒的时候需要准备500块新鲜刺儿菜，把它洗净以后切成段状，再准备一头大蒜，去皮后剁成蒜末，在炒锅中放适量食用油，加热后把蒜末入锅炒香，然后把刺儿菜入锅快速翻炒，等它变软后加入适量食用盐和少量鸡精调味，再次炒匀后就能出锅食用。
高血压能吃刺儿菜吗
对于这种我们在生活中比较少吃的一种蔬菜，我们也要知道它的适合人群和营养价值在哪里，这样才能够正确的食用刺儿菜这种蔬菜。高血压患者在生活中是不能食用凉性的食物的，希望你们可以理解。
不可以吃。养生专家认为刺儿菜本身是寒凉性食物(小贴士:食物简单分为寒性、凉性、温性、热性、平性五个属性)寒凉性食物：在药理上讲属于阴性,有清热,泻火,凉血,
解毒等功效,多适用于热性病症。而部分高血压患者属于阳虚,气血虚或者痰湿体质(小贴士:人体简单分为阴虚体质、阳虚体质、气血虚体质、痰湿体质、血瘀体质、气郁体质等六个易患疾病的体质)。
阳虚、气血虚或者痰湿体质的人怕冷、消化不良或者虚胖等“寒”症并且都禁忌寒凉性食物,
因此刺儿菜的寒凉性恰恰助长了高血压患者体内中的“寒”症。综上所述高血压人群不可以吃 刺儿菜等寒凉性食物。
刺儿菜性味甘凉，具有凉血、法瘀、止血的功效。治吐血、衄血、尿血、血淋、便血、急性传染性肝炎、疗疮、痈毒等。补血养血 、补气益气 、调理肠胃 、增强记忆力
、开胃消食 、消除水肿 、抗衰老。
通过文章的详细介绍，相信你们现在应该都知道刺儿菜是高血压患者不能食用的。虽然刺儿菜含有很多我们身体所需的营养物质，但为了病情的康复和稳定，我们建议高血压患者尽量不要吃刺儿菜和一些凉性的食物，以免病情造成影响。
春天野菜有哪几种可以吃
在《中国药典（2015版）》中，有100余种中药材的来源植物同时可作为野菜食用，包括：小蓟、小茴香、大蓟、牛蒡子、马齿苋、山药、五加皮、五味子、天门冬、车前子、车前草、火麻仁、王不留行、木鳖子、艾叶、白茅根、北豆根、百合、芦根、苍术、花椒、辛夷、青果、草果、青葙子、决明子、防风、芡实、桔梗、鱼腥草、积雪草、委陵菜、地榆、地骨皮、益母草、姜黄、野菊花、茵陈、菊苣、夏枯草、黄精、葛根、槐花（槐米）、商陆、虎杖、旋覆花、刺五加、茺蔚子、楮实子、栀子、威灵仙、紫菀、紫苏子、紫苏叶、紫苏梗、紫花地丁、蒲公英、蒲黄、薄荷、覆盆子等。
其中春天常吃的野菜要数：蒲公英、面条菜、荠菜、马齿苋、蕨菜、苦菜、水芹、香椿、马兰、鼠曲草、刺儿菜等。
提高老人免疫力的食疗
1、酸辣刺儿菜
刺儿菜嫩芽500克,蒜茸、精盐、味精、醋、黄酒、麻油各适量。制作:刺儿菜摘洗干净,放入沸水锅中焯透,捞出沥水,放碗内备用。蒜茸、精盐、味精、醋、黄酒、麻油各适量放入刺儿菜碗内,拌匀,装盘即可。特点及功效:色绿油亮,质地脆嫩,咸鲜酸辛;可凉血破血。
2、蒜茸刺儿菜
刺儿菜500克,蒜茸、精盐、味精、葱花、植物油各适量。制作刺儿菜幼苗去杂洗净,放入沸水锅焯一下,捞出沥干水,切成段。(2)炒锅上火,放油烧热,下葱花煸香,投入刺儿菜、精盐、味精,炒至入味,再放入蒜茸调匀即可。特点及功效:清爽可口,可健脾止血。
3、打碗花炒黑木耳
打碗花400克,水发木耳100克,葱花、精盐、味精、辣椒油、植物油各适量。制作:打碗花、黑木耳摘洗干净,放入沸水锅中焯一下,取出沥水。上旺火炒锅,放油烧至七成熟,下葱花煸香,下打碗花、黑木耳炒熟,加入精盐、味精调味,淋上辣椒油,装盘即可。特点及功效:双色相间,质地嫩脆,咸鲜微辛;可调经止血,健脾利尿。
4、清炒打碗花根
打碗花根400克,葱花、味精、精盐、植物油各适量。制作:打碗花根去杂洗净,切段。炒锅上火,放油烧热,下葱花煸香,放入打碗花根煸炒,加入精盐,炒至熟而入味,放入味精,出锅装盘即可。特点及功效:清香可口;可调经活血,滋阴补虚。
什么是兔儿菜
兔儿菜
别名：兔仔菜，蒲公英，小金英，鹅仔菜
学名：Ixeris chinensis
科属：菊科，剪刀草属
形态特征
兔儿菜是多年生草本植物，它全株都具有乳汁，高约20 -40公分，在中海拔以下的山坡地，向阳地都可以看到，它的叶子有两种，根生叶比较多，为披针状，而茎生叶为互生，比较少，花朵为雌雄同株，腋生，头状花序，菊科植物的花有舌状花以及管状花两种，排列方式为舌状花在外，管状花在内，但是兔儿菜只有黄色的舌状花。它的果实为瘦果，有白色冠毛，会随风飘到四处。
兔儿菜也是校园草皮上黄色小野花的一员，它的模样像极了天上的小太阳，但是一过中午，这朵朵的太阳全都闭合起来。它和黄鹌菜的花很像，但兔儿菜有著较大的花朵。当黄鹌菜和兔儿菜相伴，迎著徐徐的微风，起起伏伏地展现他们可爱娇小的黄色花朵，洋溢著充满生气晴空的日子。
植物用途
全草有清热、清炎、解毒、消肿、凉血、活血、生肌、止痛、调经之效。 它还是一种野菜。 具微麻醉性，多食有害。
刺儿菜怎么吃最好吃 蒸刺儿菜
刺儿菜还能蒸着吃，再蒸刺儿菜以前应该先把它清理一下，去掉枯叶和老叶以及它的根，然后再用清水把它洗净表面的水分晾干，取适量面粉洒在刺儿菜表面，用手调匀，尽量保证刺儿菜，每一片叶子上都沾上少量面粉，然后把它入蒸锅隔水蒸，开锅后再蒸，10分钟左右就能蒸熟，在蒸刺儿菜的过程中要准备适量蒜泥加入生抽和香醋以及麻油等制成料汁，在刺儿菜蒸好以后取出直接蘸石料汁就可以。
刺儿菜怎么吃
刺儿菜粥
材料：粳米100克，刺儿菜100克，大葱3克，盐2克，味精1克，香油3克。
做法：1、 将刺儿菜(小蓟)摘洗干净，入沸水锅焯过，冷水过凉，捞出细切。
2、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
3、取沙锅加入冷水、粳米，先用旺火煮沸，再改用小火煮至粥将成时，加入刺儿菜，待滚，用盐、味精调味，撒上葱末，淋上香油，即可盛起食用。
刺儿菜面
材料：刺儿菜100克，小麦面粉若干。
做法：1、刺儿菜洗净备好;
2、用开水焯一下，焯后用搅拌棒打成汁;
3、用菜汁和面，然后擀成面条;
4、起锅烧开水，把刺儿菜面条下水煮开即可。
酱拌刺儿菜
材料：刺儿菜250克，黄豆酱1瓶，醋、味精、蒜、芝麻油适量。
做法：1、刺儿菜洗干净;
2、大蒜拍开，醋、味精、芝麻油等量放进碗中拌匀;
3、烧开水，把刺儿菜放进过过一遍;
4、把捞出来的刺儿菜放进有酱料的碗碟中，拌匀;
5、撒上蒜末即可。
兔儿菜的基本内容
科别菊科剪刀草属
别名兔仔菜、蒲公英、小金英、鹅仔菜
形态特征兔儿菜是多年生草本植物，它全株都具有乳汁，高约20-40cm，在中海拔以下的山坡地，向阳地都可以看到，它的叶子有两种，根生叶比较多，为披针状，而茎生叶为互生，比较少，花朵为雌雄同株，腋生，头状花序，菊科植物的花有舌状花以及管状花两种，排列方式为舌状花在外，管状花在内，但是兔儿菜只有黄色的舌状花。它的果实为瘦果，有白色冠毛，会随风飘到四处。
品味花卉在一段阴雨过後，春天不知不觉的来到了人间，最令人兴奋的小花，应该就是兔儿菜了，它那一朵朵的随风摇曳的小黄花，细细的看，就如同缩小的菊花一般，而且又比菊花多了些娇滴滴的雅气。更令人讶异的是，不要看兔儿菜的柔弱模样，它的生命力以及适应力极强，只要在向阳的平地，山坡地，你都可以与它见面。它还是一种野菜呢!那为什麽没听说过有人吃呢?当然是口味不如平时吃的青菜了喔。
刺儿菜的吃法
1、刺儿菜凉拌
最为多的吃法就是凉拌刺儿菜，把刺儿菜洗净以后，用开水焯一下，就可以根据自己的口味来凉拌。
2、刺儿菜做馅
很多人喜欢用刺儿菜做馅，包水饺、包包子、烙饼，不论是哪种吃法，都是唇齿留香。
3、刺儿菜菜粥
用刺儿菜做菜粥，也是很普遍的吃法，把菜切细，然后在锅里放水烧开后先加入面粉、豆粉，再加入刺儿菜，烧开几滚以后，就可以食用了，是很美味也很健康的一种吃法。
蒲公英的功效与作用 蒲公英拌蕨菜
食材：泡发好的蕨菜、蒲公英、姜、蒜末、酱油、醋、糖、盐、味精、红油、芝麻
做法：
1、将泡发好的蕨菜洗净，在沸水中烫熟。
2、将洗净的蒲公英放在加了少许油和盐的锅中烫软立刻捞出，在冷水里过凉，捞出滤干水分。
3、将蕨菜和蒲公英整理成相似适口的大小。
4、将所有调料调成酱汁。
5、将酱汁和蕨菜、蒲公英拌匀，撒上芝麻即可。
刺儿菜的做法
刺儿菜大家知道是什么吗，它是一种菊科植物，特也叫小蓟草，也是是一种野草，一般在田地里都会看到，它的功效和作用是很多的，能够有很好的药用价值，大家应该都知道，很多的野菜或是野生的植物都能够治疗一些常见的疾病，这些野菜有时候也可以熬粥，下面我们看看刺儿菜的做法。
刺儿菜是一种常见的野草了，它能够用来消炎，清热解毒，止血的功效也是特别好的，还含有很高的营养价值，对于刺儿菜的做法很多人想了解，一般的刺儿菜都能够用来做粥，而且味道也很好。
刺儿菜的基本介绍
刺儿菜，原名小蓟草，属菊科多年生草本。中国各地都有，常见于田埂、地头、沟旁、湿地，为到处野生的小草。苏颂说:"小蓟处处有，俗名(青刺蓟)，2一3寸对其根作菜茹食甚美。"基础蓟叶羽状深裂，边缘有尖刺，根肥大，花紫红，色同小蓟。大蓟、小蓟为同科不同属植物，性能相近，都作药用。
小蓟为菊科植物刺儿菜的全草或根茎。多年生草本，生于山坡、荒地、路旁或田间，分布于除广东、广西、云南、西藏以外的全国各地区。夏、秋季花开放时采割，除去杂质，晒干，或鲜用。
小蓟根茎白色，肉质。茎圆柱形，长30至45厘米，直径2至5毫米，有的上部分枝，表面灰绿色或微带紫色，有纵棱和柔毛;质脆，易折断，断面中空。叶互生，多皱缩或破碎，完整者展平后呈长椭圆形或长圆状披针形，长3于12厘米，宽0.5至3厘米;全缘或微齿裂至羽状深裂，齿间有细密的针刺，上表面绿褐色，下表面灰绿色，两面均有白色蛛丝状毛。头状花序顶生，总苞钟状，苞片黄绿色，5至6层，线形或披针形，花紫红色。气微，味微苦。以色绿、叶多者为佳。
刺儿菜的功效与作用
甘、凉，无毒。大、小蓟均有清热解毒，消炎，止血以及恢复肝功能、促进肝细胞再生的作用，适用于急性热病炎症性出血，黄疽，肝炎，热淋、尿血等。
刺儿菜的营养价值
大蓟含挥发油、生物碱、树脂、菊糖，氰甙类。小蓟全草含生物碱、皂甙。
刺儿菜的食用方法
《食疗本草》载“取菜煮食之，除风热”。
刺儿菜粥的做法菜系及功效：脾调养食谱 补气食谱 胃调养食谱 老人食谱 清热去火食谱 工艺：煮
刺儿菜粥的制作材料：
主料：粳米100克,小蓟100克
调料：大葱3克,盐2克,味精1克,香油3克
刺儿菜粥的做法：
1. 将刺儿菜(小蓟)摘洗干净，入沸水锅焯过，冷水过凉，捞出细切。
2. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
3. 取沙锅加入冷水、粳米，先用旺火煮沸，再改用小火煮至粥将成时，加入刺儿菜，待滚，用盐、味精调味，撒上葱末，淋上香油，即可盛起食用。
食物相克
粳米：唐?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
刺儿菜的做法，现在很多人都特别喜欢喝野菜粥，野菜粥的味道是很特别的，和我们平时喝的粥还不一样，这才是真正的原滋原味，对于刺儿菜粥的做法，大家是不是都已经了解了，到了刺儿菜采摘的季节，大家不妨去采一些刺儿菜来熬粥吧。
野菜蒲公英的作用和副作用
1、野菜蒲公英可清解毒
清热解毒是野菜蒲公英最重要的作用，它可以清除人体内部的热毒，特别是对肝热症状作用明显，可以减轻人类的肝热引发的目赤肿蹙额以及多种感染性疾病，另外野菜蒲公英对人们的多种化脓性疾病也有很好的治疗作用。
2、野菜蒲公英可以消痈散结
消痈散结也是野菜蒲公英的重要作用，它对人类因热集结出现的痈肿疮毒有很好的治疗功交和，可以缓解人们的高烧不退症状，对人们的乳痈治疗效果特别明显，如果能与金银花或者大黄等中药配合食用，会让它的散结功效更加出色。
3、野菜蒲公英可以抗菌
抗菌是野菜蒲公英的重要功效之一，它对人体内部的多种致病菌都有抑制的消灭的功效，像流感病菌、金色葡萄球菌以及链球菌等，人们食用对能控制这些病菌的再生与繁殖，对人类的感冒和肺炎以及其他多种炎症性疾病都有很好的预防和治疗功效。
野菜蒲公英的副作用
野菜蒲公英当蔬菜食用时几乎没有副作用存在，适合大多数人食用，但是它性质寒凉，有些人脾胃虚弱，在食用野菜蒲公英以后会出现腹痛和便溏的症状，对身体不利，因此脾胃虚弱的人群，不宜食用野菜蒲公英。
哪些人不宜食用刺儿菜
在日常生活总如果我们的饮食没有搭配好特别容易造成肠胃负担，平直在生活中一定要注意饮食的搭配和选择，下面一起看一下哪些人不适合吃刺儿菜。
副作用
无副作用，可以放心吃，但是要控制量，适量即可。
禁忌人群
脾胃虚寒者忌服刺儿菜。
饮食不当对身体也是会造成一定伤害的，上面就是对哪些人不适合吃刺儿菜的介绍，这样我们在吃刺儿菜的时候就能够特别的注意了，要结合自己的身体情况去搭配食物，这样才能更加的健康。
刺儿菜能治流鼻血吗
中医认为，刺儿菜是属于止血中药，已证实其具有止血作用，并得到止血有效成分。刺儿菜止血主要通过使局部血管收缩，抑制纤溶而发挥效应的。小鼠口服浸剂5g/kg，可使出血时间明显缩短。
有案例证明，刺儿菜是可以止鼻血的。有位小时候经常流鼻血的网友表示，“我小时候鼻孔经常流血，有一次流血堵不住，只好用小碗接着。因流血过多，头晕眼花，脸色苍白，父母非常害怕。听邻居说刺儿菜根可治流鼻血，父亲从地里挖回刺儿莱根，将它用白布包好把水挤出来，让我喝下去，鼻血立刻止住了。至今已经40多年，从未流过鼻血。”
此外还有一位妈妈表示，自己家的小朋友经常流鼻血，她就从田里摘菜了刺儿菜挤出汁水，加了一点糖，搅拌均匀让小孩喝下，连续喝了三天，小朋友就再也没有出现流鼻血的现象。
从上面这两位网友的亲身经历我们可以了解到刺儿菜确实有治流鼻血的功效，但是由于刺儿菜治疗流鼻血到目前还找不到规范的治疗方法，小编还是建议流鼻血的朋友不要轻易采用刺儿菜来止鼻血。