四棱豆的栽培

四棱豆的栽培

种植时间

栽培季节四棱豆不耐霜冻，故播种期应在晚霜冻过后，气温在20℃以上时为宜。南方地区3～6月可随时播种。华北地区以4月为宜。如用地膜复盖可提早7～10天。中国北方为提早收获，多用早熟栽培方式，一般于2月下旬至3月上旬在风障阳畦或日光温室育苗，4月上中旬定植。

种植方法

育苗、播种四棱豆可用种子或块根繁殖。一般以种子繁殖为主。种子皮较坚硬，不易发芽，为提高发芽率，应进行种子处理，先晒种1～2天，再用55℃的温水浸泡15分钟，后用清水浸种24小时，捞出，用湿纱布包好，在28～30℃条件下催芽。待种子"露白"即可播种。

(1)直播法，栽培田每公顷施45000千克腐熟的有机肥，深翻、耙平，做成小高垄。垄距80～85厘米，按穴距60～70厘米开穴，每穴种2～3粒种子，上复土3～4厘米。

(2)块根繁殖时，可将中等偏小的块根头朝上埋植于穴中，上复地膜。株行距同上。此法发芽早，可提早开花结果。

(3)育苗法，应在播种前5～7天建好育苗床，扣上塑料薄膜，夜间加盖草苫子，尽量提高育苗床的地温。播前灌水，待水渗下后，用长刀把畦面切成10厘米×10厘米的方块。也可调制好营养土后，装入直径6～8厘米的营养钵中，在营养钵中点播。播时，每土块中央或营养钵中点播2粒种子。播后上复2厘米厚的细土。播完后，立即盖严塑料薄膜，夜间加盖草苫子，提高苗床温度。出苗前保持苗床温度25～28℃。

出苗后，及时通风炼苗，保持苗床温度白天20～25℃，夜间15～18℃。如土壤干旱，可浇小水1～2次。随着外界气胆升高，逐渐加大通风量。待外界气温稳定在15℃以上时，将塑料薄膜全部揭去。定植前5～7天，完全去掉塑料薄膜。草苫子等保温复盖物，使幼苗处在露地条件下，进行适应性锻炼。待幼苗具有3～4片真叶，苗龄30～35天左右时即可定植。

移苗定植定植秧苗

移苗、定植定植秧苗时，应选晴暖天气，晚霜过后，外界气温稳定在15℃以上时进行。定植时，小心起苗，减少伤根。定植株行距为80～85厘米行距，30～35厘米株距;或每穴2株，穴距60厘米。每公顷保苗35000～37500株。为提高地温，宜用垄作。垄距同直播法。栽完后，立即浇水，并复盖地膜。四棱豆株行距很大，前期土地利用率不高，易滋生杂草。为防止浪费，可问作一些矮小、耐荫、速生的叶菜，如油菜、菠菜等。

吃四棱豆上火吗

每一种食物的功效和营养都是不一样的，根据自己的身体情况搭配好饮食能让身体变得更加的健康，尤其上火对身体伤害比较大，那么吃四棱豆会上火吗?

四棱豆的营养价值

1、它富含蛋白质、维生素、多种矿物质，营养成价值极高，被人们称作是“绿色金子”。 2、四棱豆含多种氨基酸，且氨基酸组成合理，其中赖氨酸含量比大豆还高，并含有丰富的脂肪、膳食纤维。 3、它所含维生素E、胡萝卜素、铁、钙、锌、磷、钾等成分的含量尤为惊人，远远超过其他蔬菜，是补血、补钙、补充营养的极好来源，常食能治多种疾病，属保健型蔬菜。

吃四棱豆上火吗

不上火

食物是我们每天的必需品，所以平时就要注意饮食的选择，上面就是对吃四棱豆会上火吗的介绍，这样在平时吃四棱豆的时候就能特别注意了。

四棱豆的栽培技术

四角豆，又名杨桃豆、翼豆、翅豆、四棱豆、皇帝豆、香龙豆、去宵豆等。它富含蛋白质、维生素、多种矿物质，营养成价值极高，被人们称作是“绿色金子”。四棱豆含多种氨基酸，且氨基酸组成合理，其中赖氨酸含量比大豆还高，并含有丰富的脂肪、膳食纤维。它所含维生素E、胡萝卜素、铁、钙、锌、磷、钾等成分的含量尤为惊人，远远超过其他蔬菜，是补血、补钙、补充营养的极好来源，常食能治多种疾病，属保健型蔬菜。近年来四棱豆逐渐走入普通消费市场，受到人们青睐，成为蔬菜大家族中的新贵。

四角豆的种植和管理外人看起来好像很粗放，其实是有很多技巧的。它的的特点就省时省工，产量也很高，病害极少、虫害主要是3种：豆荚螟、蚜虫、红蜘蛛。只要你掌握了它的特性和习性就可以很轻轻松松的培育出高品质的商品豆。

四棱豆怎么做好吃

食物原料

四棱豆、酸菜

2、把蒜切片，辣椒切成小段备用。

3、将炒锅中倒入适量的油，放入酸菜，用小火煸炒至香味盛出备用。

4、另起油锅，放入辣椒和蒜片煸炒出香味，再倒入四棱豆翻炒熟。

5、倒入之前以炒好的酸菜，一起喝四棱豆翻炒均匀。

5、放入适量的盐、味精翻炒均匀即可关火装盘。

2、讲锅中倒入适量的水，烧开加入一汤匙油，倒入四棱豆焯水，捞出用凉水冲凉。

3、将炒锅中倒入适量的油，油热倒入蒜片、红椒片爆香，在倒入腊肠进行翻炒。

4、当腊肠炒至变透明色后，倒入四棱豆一起进行翻炒3分钟。

5、加入盐、味精、耗油调味炒匀即可出锅。

2、将四棱豆放入锅中焯水一下，捞出泡凉水中。

3、将炒锅中倒入适量的油，油热倒入蒜片和干辣椒段煸香。

4、放入焯过水的四棱豆，一起进行翻炒。

5、当四棱豆翻炒差不多的时候，放入盐今天调味炒匀即可出锅。

2、把切好的四棱豆放入沸水锅里快速焯烫一下后捞出备用。

3、将蒜切片，辣椒切段，准备好花椒。

4、冷锅冷油放入花椒，用小火慢慢炸出香味后捞出扔掉。

5、放入蒜片、辣椒段爆香，在放入焯好水的四棱豆快速的翻炒。

6、放入适量盐和少许的鸡粉翻炒均匀即可关火装盘。

四棱豆如何种植

1、选地、整地。

四棱豆为豆科根瘤作物，宜选择肥沃疏松透水透气的中性壤土，在粘重或土质贫瘠的沙质土壤中生长不良。播种前要下足基肥，一般每亩施腐熟有机肥1000-1500公斤、草木灰或火土灰500公斤以及磷肥50公斤，然后开沟垒畦，要求畦宽50-60厘米，畦高20-25厘米，畦沟宽 25-30厘米，畦整好后在畦的中央按60-70厘米的株距挖穴播种，每穴播种2-3粒。

2、播种时期及方法。

根据四棱豆发芽生长所需的温度只要当地地温稳定在25℃左右就可播种，气温稳定在20℃以上即可移栽。在我国南方3-6月均可播种，北方6月左右播种，大棚温室一年四季可以播种栽培：

生产上繁殖分种子播种和薯块繁殖两种方式：一般以种子播种为主。用种子繁殖必须进行种子处理，步骤是：先晒种1-2天，再用45-55℃的温水烫种 10分钟消毒，然后浸种2-3天，每天换水一次。待种子吸足水时，再捞出沥干水，晾干种皮即可播种。播种行株距掌握在90厘米×60厘米为宜，每穴播种 2-3 粒，再盖草木灰，覆土3-4厘米。若育苗移栽，则要等四棱豆苗长出4-6片真叶时才能移栽至大田。

3、田间管理及施肥

⑴间苗定苗。当播种后一个星期，幼苗开始出土时，要及时查苗、补苗，幼苗长到7-8片叶时，进行间苗，并及时拔除弱苗、病虫苗、畸形苗、每穴选留1-2株生长健壮、无病虫害的健康苗，亩保苗1500-2000株。

⑵引蔓上架、中耕培土。四棱豆为藤本作物，出苗后30--40天，开始抽蔓时，要及时用竹木搭成人字或三角形架，架高1.5米以上，并在抽蔓前中耕除草 1-2次，抽蔓后再中耕除草1-2次，待枝叶封行后培一次15-20厘米的土，即停止中耕。开花结荚期为调整生殖生长和营养生长矛盾，促进开花结果和块根膨大，对生长枝条应多次摘心，以促进分枝、控制旺长，减少落花，促进结果，同时对过密的2，3次分枝和过旺枝叶片应及时摘除，以节约养分，提高坐果率，摘除的枝叶可作动物饲料。

⑶肥水管理。四棱豆为根瘤豆科作物，有较强的固氮能力，在苗期应少施氮肥。整个营养生长期应控制氮肥用量，以免造成枝蔓旺长，影响开花结荚。但进入生殖生长期，即开花结荚期，则应重施磷、钾肥。一般掌握在现蕾开花初追重肥一次，每亩施氮、磷、钾复合肥15公斤，或磷肥50公斤，钾肥10公斤，以促进多开花结荚。 设友公社文章阅读

四棱豆喜湿润环境，应注意浇水，保持田间湿润，特别是在开花结荚期，保持充足的水分有利于满足枝蔓生长和开花结荚。保证产量和品质，但切忌田间渍水。因为四棱豆是根瘤作物，水分过多会影响根瘤的形成和根系的生长发育，造成烂根和落叶，落花、落荚。

4、采收及留种。

四棱豆嫩荚采收的早晚直接影响豆荚的质量因而要严格掌握采摘时间。一般在开花后10--12天豆荚嫩绿尚未木质化时，及时采收嫩荚作蔬菜，此时荚脆嫩，纤维少。若采摘过迟则豆荚木质化、纤维增加，荚壁粗硬，不能食用。商品大田可掌握5天采收一次，全生育期一般每亩可采摘嫩荚 1500-2000公斤。

若以收获干豆(作粮油原料或留种)为目的，可待豆荚变褐色，基部出现干枯时及时采摘，以防止自然开裂。豆荚开花至成熟在南方约40-50天，亩产干豆150公斤以上。

块根收获。四棱豆的块根，一般在植株落叶前后采收，在冬季温暖、土壤不冻结地区，可留块根露地过冬，如此来年生长旺盛，枝叶繁茂，产量高，薯块更大。若在冬季寒冷、冰冻的北方地区，则要收回薯块，妥善贮藏保存。四棱豆一年生薯块株产一般重约1公斤，二年生薯块株产可达2.5公斤以上。值得注意的是，四棱豆荚与薯块互相争夺养分。因此，若以收获豆类为目的，则薯块少而产量低;若以收获薯块为目的，则要在开花生长期摘除花荚，以便其中养分长薯，如此亩产可收薯块2000--5000公斤。

四棱豆豆种和薯块均可留种，以豆荚留种，采摘后要及时晒干，干燥密闭保存。用薯块作种，南方可自然宿根留蔸过冬，北方寒冷地区则要秋前收获，贮藏过冬，避免潮湿腐烂和冻害。

在种植四棱豆的时候，也要了解四棱豆对土壤、气候、湿度的需求，如果当地条件符合的话可以进行露天种植，如果条件不符合的话，可以采用大棚、温室来种植四棱豆，相信随着四棱豆会给大家创造良好的效益。

四棱豆的产地分布

产中国云南、广西、广东、海南和台湾有栽培。原产地可能是亚洲热带地区，现亚洲南部、大洋洲、非洲等地均有栽培。

本种的嫩叶、嫩荚可作蔬菜，块根亦可食;种子富含蛋白质

【学名】Psophocarpus tetragonolobus D.C[1]

【别名】翼豆、四角豆、翅豆、杨桃豆、热带大豆、果阿豆、尼拉豆、皇帝豆、香龙豆等。

【科属】豆科、四棱豆属

【注解】四棱豆被人们称为“绿色金子”。近年来四棱豆逐渐走入普通消费市场，受到人们青睐，成为蔬菜大家族中的新贵。四棱豆别名又叫翼豆、翅豆、四角豆、皇帝豆、香龙豆。

四棱豆的食疗价值

四棱豆内含丰富的脂肪、膳食纤维，因富含蛋白质、维生素和多种矿物质，人称“绿色金子”。 四棱豆含多种氨基酸，且氨基酸组成合理，其中赖氨酸含量比大豆还高，并含有丰富的脂肪、膳食纤维。它所含维生素E、胡萝卜素、铁、钙、锌、磷、钾等成分的含量尤为惊人，远远超过其他蔬菜，是补血、补钙、补充营养的极好来源，常食能治多种疾病，属保健型蔬菜。 近年来四棱豆逐渐走入普通消费市场，受到人们青睐，成为蔬菜大家族中的新贵。四棱豆对冠心病、动脉硬化、脑血管硬化、习惯性流产、口腔炎症、泌尿系统炎症、眼疾等多种疾病均有良好的疗效。因此，有人称四棱豆为二十一世纪健康食品、奇迹植物。 同时四棱豆中富含的维生素及多种营养元素，具有降压、美容、助消化等食用和药用价值，效作超出其他豆类和一般蔬菜，被誉为豆中之王。 经常食用四棱豆可以防衰老、增强记忆力、减肥、美容、补血、补钙、补锌、防骨质疏松，用途极为广泛。此外，四棱豆口感细腻脆嫩，含有丰富的膳食纤维，有助消化，能改善胃肠功能。

辨别四棱豆的好坏

知名产区:

主要产地在云南、贵州、四川、广西、广东、

怎么辨别四棱豆的好坏?

1. 四棱豆根系发达，由主根、侧根、须根、块根组成，主根或侧根膨大成肉质块根。茎蔓生，长3～5米，分枝多，结荚力强，易生不定根。叶为三出复叶，小叶卵圆形、三角形或披针形。主蔓9～11节开始出现花芽。总状花序，花白色或淡蓝色。豆荚有4翼，波状边缘，表皮深绿色或紫色，长15～20厘米，内有种子10～15粒。种子白色、黄褐色、黄白色、黑色，球状，有光泽，千粒重250～550克。 2. 一般采用1年1茬、春季播种、两头保护中间露地栽培的方式，以延长栽培时期，提高产量，于3月中下旬在大棚或温室中播种，高温季节除去薄膜，露地越夏，秋季再覆盖薄膜，延长生长期。

四棱豆不能和什么同吃

四棱豆一般在日本料理店见得稍微多一些，有些东南亚风味的餐馆也能见到。现在虽然很多菜场也卖四棱豆，但是买的人寥寥无几。实际上四棱豆是“豆中之王”，营养价值那是相当的高。清炒四棱豆或者蒜蓉四棱豆就是最简单的做法，人人都能学会。