菊花的选购
菊花的选购
菊花的营养价值
菊花的主要成分有挥发油(0.20-/0-0.85%)、腺嘌呤、胆碱、水苏碱、菊苷及黄酮类化合物。挥发油主要有龙脑、樟脑、菊酮和醋酸龙脑酷等成分，黄酮类成分有木樨草素、芹菜素、刺槐素等。此外，菊花中还含有丰富的维生素、氨基酸、微量元素等。杭白菊中维生素E含量较高。
菊花的选购
1.颜色太鲜艳、太漂亮的菊花不能选，可能是硫磺熏的，这种菊花用滚水冲泡后，有硫磺味。要选有花萼，花萼偏绿色的新鲜菊花。
2.颜色发暗的菊花也不要选，这种菊花是陈年老菊花，且受潮了，可能还长了霉，这样的菊花吃了对身体有害。
3.用手摸一摸，松软的，顺滑的菊花比较好;花瓣不零乱，不脱落，即表明是刚开的菊花就采摘了。
如何选购菊花茶
1、看菊花颜色
颜色太鲜艳、太漂亮的菊花不能选，这种菊花很可能被二次加工了，长时间喝对人体不利。应该选择颜色偏绿的菊花，这样的最新鲜;颜色发暗的菊花不要选，这种菊花放置时间过长了。
2、摸一摸菊花
用手摸一摸，好的、新鲜的菊花比较松软，轻轻的触碰不会掉花瓣或者凌乱。如果菊花一碰就掉很多花瓣，说明是比较陈的菊花，不宜购买的。
3、看价格
好的菊花价格不低一般在八九十以上一斤，所以在购买时不要图便宜，价位很低的质量难以保证。
4、看冲泡后茶的颜色
好的菊花泡出的茶一般都是淡黄色，如果放置时间过长，比如隔夜或者一两天就会变得淡绿。但是如果菊花茶一泡就绿，说明一定有问题，多半是在加工过程中用二氧化硫熏蒸导致的。这样的菊花不能购买。
5、尽量选择散装的菊花
由于菊花容易生虫，袋装的里面菊花质量参差不齐，散装的可以自己挑拣挑拣，有无虫子一看便知。所以尽量去买散装的，价位还便宜。
雪菊的选购
市面上销售的雪菊有三种，一种为昆仑山原产地野生高海拔雪菊(市场目前已经几乎没有野生的雪菊了，请消费者谨慎不法商家说是野生的雪菊)，一种为人工种植高海拔雪菊，另一种是其他地区人工种植平原雪菊。
挑选雪菊有三步：
1.形
正宗原产地高海拔种植的昆仑雪菊因为生长环境昼夜温差大，含糖量较高，花蕾收的很紧，并且富有弹性，花瓣的颜色也更加鲜艳，呈金黄色，晾晒风干后花瓣较脆。
而低海拔种植雪菊生长环境温度较高，花蕾蓬松、花瓣颜色暗红、没有光泽，花型较大，形态较松，手感偏软。
2.色
要看色则要冲泡之后才能看出，因为花朵本身的颜色可以经过人工化学处理做的极其相似，一般人是无法辨别出来的，但是冲泡之后就可以看到它的庐山真面目了。
正宗原产地高海拔种植的昆仑雪菊冲泡之后汤色清透绛红,可冲泡4-5次以上而汤色依旧;而低海拔种植雪菊冲泡之后汤色浑浊不清，或颜色暗黑，或颜色淡黄，冲泡后汤色不透明，不绛红。
3.香
正宗原产地高海拔种植的昆仑雪菊干花闻起来有淡淡的药香味;
低海拔种植雪菊干花闻起来味道比较刺鼻，有种熏过药的味道，或者有人经处理后闻起来有浓郁的甜味，这都不是正宗的味道。
4.味
正宗的昆仑雪菊冲泡出来的味道淡淡清香，品后留有甘甜;
低海拔的雪菊品后苦且涩，或者有经过人工后期糖浆浸泡处理的，前两冲味道很甜，而后就没有什么味道了。
5.状
高海拔野生雪菊的生长环境十分恶劣，那里空气干燥，只需经过一段时间风干即可变成干花，而这些经过自然风干的原产地干花的花瓣是脆的(当地农户采摘自然阴干的相对花瓣就不是那么脆)，在运输过程中很容易被压碎或震碎，所以如果买到的昆仑雪菊的花瓣有些许散碎这是正常现象。 而低海拔种植的雪菊是后期经过人工烘干的，花瓣经常是十分完整的。
菊花茶的选购
1、看。一般天然的菊花都是黄色的，如果菊花显得非常白，看起来像脱色了一样，那么多半是用硫黄熏过。 而且，菊花放久了会变色，如果买来放了几个月都不会变色，那么也有可能是硫黄熏蒸的。
2、闻。买散装菊花时要先捧起来闻一下，如果闻到一股股酸酸的刺激性味道，则证明这是用硫黄熏蒸过的， 而天然的菊花只散发出一种淡淡的清香味。
3、尝。就是在买菊花的时候先浅尝一下，不加糖。天然的菊花茶有清香味，如果有酸味就要当心了，正常的 菊花茶汤为淡黄色，经过染色或特殊处理的茶汤则为墨绿色。
做到以上的看、闻、尝，那么就可以挑选出优质的菊花茶了。优质的菊花茶花朵大小整齐，没有碎花，没有虫 子灰尘之类的，泡开之后的菊花茶花朵舒展开来好像一朵鲜艳的花朵，非常有活力。
泡菊花茶有哪些注意事项
选购菊花方面。
在选购菊花时要注意，颜色太鲜艳、太漂亮的菊花不能选，应选挑有花萼的菊花。颜色偏绿的菊花最新鲜，如果颜色发暗的菊花不要选，说明放置时间过长了。用手摸一摸，松软、顺滑且花瓣不零乱、不脱落的菊花才好。
泡茶器皿方面。
喝菊花茶，用陶瓷的器皿最好，玻璃的其次。这两种器皿冲泡出来的菊花茶味香浓郁，非常好喝。这是小编多次比较过的，大家不妨多试试，比较比较。
水温方面。
泡菊花茶前，水温的掌握也很关键的，刚烧开的水不要急着冲茶，这样冲出来的茶不好喝，而且刚开的水水垢也比较多，应该静止放置一会儿。此外，直接用沸水泡菊花也容易损失其营养，一般来说，85°--90°之间的水温最适宜。
冲泡数量方面。
冲泡菊花茶时，放入的菊花数量要把握好，过多过少都会影响菊花茶 的口味的。一般来说，500ML左右的水冲泡时，放入6--8朵菊花为宜。当然了，个人喜好不同，可以根据自己的口味酌情冲泡。
搭配材料方面。
冲泡菊花茶时，可以加入适量的冰糖，既提味，又能增加败火的功效。此外菊花茶可以搭配枸杞，能够疏风清热、解毒明目，并对胸闷、心悸、气急、头晕、头痛、四肢麻木等有明显效果。因为两种都是护眼的药材，能有效缓解眼睛疲劳或眼睛乾涩的症状，非常适合澈夜温习功课的学生或电脑工作者饮用。
菊花泡水喝的禁忌
菊花泡水喝的禁忌
第一：不能长期连续服用
现代研究发现，菊花中含有多种对身体有益的营养物质，在进入身体之后能够起到清热解毒、抵抗病毒以及延缓衰老等等的作用。不过需要注意的是，菊花茶并不能够长期的连续服用，一般服用三五天就需要停止，避免对身体造成损害。
第二：服用菊花茶之前弄清楚自己的体质
专家建议，如果是脾胃虚寒或者是阳虚体质的人群，如果一直服用菊花茶这种具有清热泻火作用的中药材，很容易损伤身体中的正气，导致身体越来越虚。如果是一些脾胃虚寒的患者，经常大量的服用菊花茶，很容易导致出现脾胃不适以及反酸的情况，这是因为菊花性凉所引起的。所以说，一些阴虚火热体质的人群在服用的时候一定要特别的注意，避免身体出现上火的情况。任何人群在将菊花茶泡水喝之前都需要弄清楚自己的体质情况，避免身体收到损害。
第三：添加冰糖
由于菊花味苦，所以很多人在喝菊花茶的时候为了调节口感总是喜欢加上几块冰糖。在平时，菊花茶中添加冰糖是允许的，同时也不会对身体造成损害，但是如果是一些血糖含量偏高或者是患有糖尿病的患者，最好就单独将菊花泡水喝就可以了，不要添加冰糖。
另外，一些脾虚的患者在服用的时候也不要加入冰糖，因为如果茶水的味道比较甜，那么很容易导致口腔发酸以及唾液增加的情况，这会令身体出现不适。所以说，能不能够添加冰糖主要取决于你身体的体质情况，在服用之前最好能咨询专业医生的建议。
第四：菊花的选择
虽然说菊花在很多地方都能够购买到，但是市面上的菊花质量层次不齐，很多商户喜欢以次充好，另外菊花这种药材也很容易出现发霉以及长虫的情况，一些不懂分辨的人在购买菊花的时候会上当受骗。很多人在买菊花的时候喜欢选择一些花朵比较大并且颜色比较白的，事实上这是一个错误的选择，建议最好能够选择那些颜色发黄并且比较小、丑的菊花，这样的质量才是更好的。
另外，在颜色方面，购买菊花的时候最好选择那些花萼颜色偏绿的，这说明菊花是在刚刚开始打开的时候就被摘下来了。另外，在购买菊花的时候最好能够用手摸一摸，如果触感是比较的松软还有顺滑，那就说明质量比较好。如果自己不懂得分辨，那么可以到正规的大医院或者是大药房进行购买，很多地方对于菊花都是有独立包装，并且也比较的新鲜，相对来讲质量更加的有保障。
菊花茶降火但是多饮伤身
酷热难耐的夏日，大家都在找去火降暑的方法，相信很多人都听说过菊花茶能降火，但是，夏季本身脾胃就不好，菊花茶的败火能力如此之强。
1菊花味甘苦，性微寒，具有疏散肝阳、清肝解毒的功效。还有抗菌、抗病毒、解热、抗衰老等作用。日常作为保健来说，菊花茶是一个不错的选择，但是不宜长期连续饮用，一般4天左右即可，寒凉性的食物对体质偏寒的人是禁忌，尤其是脾胃虚弱的更加不能饮用，。
2阴虚患者不宜喝菊花茶，那如果阳虚体质的人为清热泻火多喝菊花茶则会损伤正气，越喝越虚弱，所以此类患者也不能久饮此茶。
3注意事项：饮用菊花茶的时候很多人都会放入冰糖，可对于患有糖尿病或血糖偏高的人，最好别加糖，单喝菊花。选购菊花的时候也要选择小并且菊花颜色是泛黄的
菊花茶的副作用
喝菊花茶时，有人喜欢加上几颗冰糖以增加口感。菊花茶加冰糖是可以的，但是对于患有糖尿病或血糖偏高的人，最好别加糖，单喝菊花。此外，还有一些脾虚的人也不宜加糖，因为过甜的茶会导致这类人口黏或口发酸、唾液增多，感到不适。所以，不清楚自己体质的人喝菊花茶还是别加冰糖为好。冲泡菊花茶时直接以热水冲泡即可。
菊花容易发霉、长虫，市场上菊花质量参差不齐，不懂门道的人会选择花朵白且大朵的菊花。其实又小又丑且颜色泛黄的菊花反而是上选。
此外，选菊花最好选花萼偏绿色的菊花，这表明刚开的时候就摘下来了。选购时，先用手摸一摸，松软的、顺滑的菊花质量比较好。