包粽子的粽叶怎么处理 芦苇叶

包粽子的粽叶怎么处理 芦苇叶

芦苇叶相信很多人都不陌生，主要生长在湿地、河岸、小溪等处，其叶大而长，味道清香，是用来包粽子不错的叶子，一般适合包长形粽子，且芦苇叶还可以入药，具有一定的药用价值，包出的粽子清香软糯、营养丰富。

北方粽子叶是什么叶子

芦苇叶。

北方粽子一般是采用芦苇叶进行包裹，因为芦苇是北方地区比较常见的植物，芦苇叶的摘取十分方便，价格也十分的便宜，是制作粽子非常方便的材料，而且芦苇叶的叶子十分的新鲜，制作出来的粽子味道是十分的清香。

但是由于芦苇叶是比较窄的，所以制作粽子的难度比较大，对于一些包粽子的新手而言并不友好，所以对于新手而言，可以选择其他的粽叶会比较好。

包粽子的步骤

主料，糯米、红豆、红枣、粽子叶(不同品味各不相同)等首先选择上好的圆糯米，(糯米有两种，长糯米不适合包粽子，因为没有圆糯米粘性足，口感糯)。然后根据自己的喜好，可以放些红豆、红枣等等。

这里用到的是粽子叶，而不是芦苇叶，如果初次包粽子，粽子叶是首选，芦苇叶比较窄，要用好几片才能包一个粽子，新手包这样的粽子就会手忙脚乱，而粽子叶页面宽大，只要一片就可以包完整个粽子。满满地填上馅料，填到溢出来的样子，这样有利于后面的包裹，可以使粽子里的馅料充满整个粽子。

然后按照螺旋的手法，粽叶的另一端开始慢慢的卷起来。用棉线底部十字形的捆包起来，捆好不散开就可以。煮粽子最好用高压锅，煮的快，放入粽子8分满，加入8分满水，煮1个小时左右即可。

包粽子的步骤其实很简单，在平时的时候，人们吃一些粽子的话也是对身体很有帮助的，但是人们要是具有了慢性胃炎和肠炎，以及肠胃虚弱的现象，还是不要吃粽子的，因为粽子之内的糯米，不利于人们的身体上肠胃消化。老人和孩子更是不能多吃。

包粽子的粽叶需要煮吗 包粽子没有粽叶怎么办

包粽子时没有粽叶了不要慌张，可以用其他绿叶代替，并不会有很大的影响，常见的替代品有芦苇叶、玉米叶、荷叶、芭蕉叶等，但是注意先煮水后再包粽子，这样包出的粽子饱满、外形完整，当然也可将粽子放在竹筒中，制作成竹筒粽，会有一股竹筒独有的香味，且方便食用，不会像粽叶一样粘连在手上。

包粽子有哪些叶子可以包

箬叶的常见的灌木，叶片长而宽大，柔韧性较强，很适合用来包粽子，并且可以使煮出来的粽子含有竹子的清香味，用来包肉粽子会非常解腻。

芦苇叶是多年水生或湿生的高大禾草的叶子，相对于箬叶来说，叶片比较窄长，所以包起来的难度大一些，但用芦苇叶煮出来的粽子软糯清香，所以也是包粽子比较常见的叶子之一。

虽然说粽叶不是很常见，但柊叶的叶片大而厚实，所以也比较适合用来包粽子，而且柊字和粽字发音相近，因此很多人也会用柊叶包。

玉米皮的柔韧性很强，并且叶片足够大，所以也比较适合用来包粽子，并且用玉米皮包粽子，可以使其具有淡淡的玉米清香味，还能将玉米染成黄色，十分漂亮。

包粽子用什么叶

包粽子的叶子,南北各有不同,大多是根据当地的植物就地取材。老北京包粽子的粽子叶一般是苇叶,用在包粽子上就被称为粽叶。广州人包粽子多用箬叶,选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶,粽子有竹叶的清香味,但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶,含有特殊的清香味,俗称“徽州伏箬”。一般来说,南方包粽子用的最多的叶子就是箬竹叶,也叫棕叶,是植物箬竹的叶子,北方则是用芦苇的叶子多一些。

包粽子的叶子需要用开水煮一下吗 包粽子的叶子叫什么

箬叶或者芦苇叶。

包粽子的叶子被统称为“粽叶”，南方地区一般食用箬叶来包粽子，而北方地区使用的一般为芦苇叶。两者虽然不同，但是都具有一定的清香味，在被水煮之后不容易出现破裂，并且两者的叶片都非常大，用来包粽子非常合适。

包粽子的叶子叫什么

包粽子的叶子，也有南北差异之处，大多是根据当地的植物就地取材。老北京包粽子的粽子叶一般是苇叶，用在包粽子上就被称为粽叶。广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶，含有特殊的清香味，俗称“徽州伏箬”。一般来说，南方包粽子用的最多的叶子就是箬竹叶，也叫棕叶，是植物箬竹的叶子，北方则是用芦苇的叶子多一些。

粽叶怎么处理?

许多新手们都不知道包粽子之前，粽叶也经过一番处理，处理粽叶的过程也是很关键的，会影响到粽子的口感和香味。

方法一：

1、把新鲜粽叶洗净，表面沾水，不要擦干。

2、找个大点的袋子，把粽叶都盘起来，围成圆圈的样子，粽叶有韧性，不要用大力，免得把筋折断了。

3、扎紧袋子，然后把放有粽叶的袋子放进冰箱储藏室，注意一定要是冷冻的那个。

4、隔夜把袋子拿出来，把粽叶拿出来，放在盆里自动解化。

5、水化了就行，这种方法不用费时煮粽叶，也能使粽叶有韧性柔软，而且粽叶的清香味比煮的要好的多，煮出的粽子更好吃。

方法二：

1、将粽叶的叶柄剪掉，用容器泡水过夜。新鲜粽叶则不需泡过夜。

2、用清水将粽叶的正反两面清洗一下，可以用手擦，或用刷子清洗，但力度要适中，以免损坏。

3、往锅里加适量清水，大火烧开。

4、将粽叶放入开水中，煮烫3分钟。如果粽叶多，可以在煮时用筷子适当翻动一下，尽可能让每张粽叶都浸泡到。

5、将粽叶捞出，再用清水冲洗一遍，放入淘米篮中沥干水分就行了。

粽叶比较脆弱，怕控制不到的时候，可以先用水洗一下，注意力度，再用开水烫，烫完之后剪掉粽叶头，边剪边洗边整理，过程一定要小心，不然粽叶破了，包粽子就不方便了。

粽叶可以反复使用吗 粽叶可以用什么代替

芦苇叶、玉米皮、芭蕉叶、荷叶等。

虽然在生活中最常见的就是用粽叶来包粽子，但是也不是只能用粽叶来包粽子，其它比如芦苇叶、玉米皮、芭蕉叶、荷叶等都是可以用来包粽子的，包好之后再用细棉线将粽子固定好就可以了。

只是包出来的就不一定叫作“粽子”了，而且包出来的“粽子”口味也有所不一样，建议可以根据个人的口味喜好来进行选择。