冻螃蟹很腥是不是坏了 冻的大螃蟹怎么做
冻螃蟹很腥是不是坏了 冻的大螃蟹怎么做
1、将螃蟹冷藏室解冻之后，清洗干净，沥干一些水分。
2、架一个锅，锅中加入适量的清水、生葱、生姜、白酒等。
3、螃蟹上蒸笼，将蒸笼凉水上锅，大火蒸制，水开之后计时。
4、按照螃蟹的大小，控制蒸制时间在10到13分钟左右。
冷冻过的螃蟹要蒸多久
经解冻后蒸10-15分钟左右。
如果冷冻螃蟹是生品，将其解冻后，蒸的时间相对要久一些，通常需要蒸15分钟才可确保熟透，充分杀死里面的细菌和寄生虫等有害物质；若是熟的冻螃蟹，则蒸制时间相对短一些，大概蒸10分钟热透螃蟹即可。
1、冻螃蟹在没有解冻的情况下不能蒸或煮，否则不仅口感不好吃，还会带有浓浓的冻品腥味，肉质也会变得松散不成形。
2、不要长时间蒸冻螃蟹，否则冻蟹会流失较多的水分和营养物质，出现肉空松软，味道不够鲜美的现象。
为什么冻螃蟹解冻是空的
螃蟹也有质量好和质量坏之分，质量好的螃蟹肉质饱满，鲜嫩肥美;质量不佳的螃蟹本身肉质很少，壳很空，这种螃蟹冷冻之后肉依旧是空的。
螃蟹中的含水量也是影响解冻之后肉质饱满程度的一个因素，含水量越高的螃蟹，冷冻之后结晶越大，会将螃蟹肉的组织撑坏，等解冻之后水分流失，螃蟹肉的结构无法改变，会出现空了的情况。
冷冻螃蟹解冻后肉空了怎么回事
螃蟹也有质量好和质量坏之分，质量好的螃蟹肉质饱满，鲜嫩肥美；质量不佳的螃蟹本身肉质很少，壳很空，这种螃蟹冷冻之后肉依旧是空的。
螃蟹中的含水量也是影响解冻之后肉质饱满程度的一个因素，含水量越高的螃蟹，冷冻之后结晶越大，会将螃蟹肉的组织撑坏，等解冻之后水分流失，螃蟹肉的结构无法改变，会出现空了的情况。
超市的冻螃蟹能吃吗 什么样的冻螃蟹不能吃
冻螃蟹本身有一股水产品特有的味道，但是变质之后，细菌代谢出的尸胺很臭，腥臭味很重，冻螃蟹腥臭味很重的时候不建议食用。
螃蟹的内脏本身是淡黄色、白色等颜色，但是冷冻变质的螃蟹内脏会有发黑、褐变等情况出现，肉质也会由白色变为暗暗的褐色，这种冻螃蟹不能食用。
冻螃蟹怎么洗 冻螃蟹很腥是不是坏了
冻螃蟹很腥有两种可能。
1、螃蟹冷冻之前没有清洗干净，表面上一些带有腥味的成分没有被去除掉，因此冷冻之后还会有腥味，解冻之后味道更重。
2、冻螃蟹一般不会在冷冻的过程中变质，但是冻螃蟹的质量会和冷冻之前的螃蟹质量有关系，因此冷冻之前就变质有腥味的螃蟹，冷冻之后也会有腥味。
螃蟹冻死了还能吃吗 冰箱冻死螃蟹怎么吃
在冰箱冻死的螃蟹，吃之前需要先解冻后再烹饪，否则其内部含有的冰水会随着蒸煮等熟制过程，让这些不洁的水分进入蟹肉当中，若不慎食用可能导致人身体不适。
解冻方法
将冻螃蟹放入盆里，加入适量的清水，然后在盆里撒入少量的食用盐，可加快解冻过程。
冻死的螃蟹，其蟹腥味会比新鲜螃蟹重很多，如果采用蒸螃蟹的方法来吃，一些不喜腥味的人会觉得难以下口，另外经过冷冻的螃蟹，其蟹肉中会因水分析出而发生变软，有点松散的现象，蒸螃蟹会加重这一不良口感，故大多数被冻死的螃蟹会用炒制、闷煮的方法来吃放些，其腥味更淡，口感也稍微好些。
食谱：简易葱姜炒蟹
材料：梭子蟹三只、小米辣7个、葱一小把、生姜4g、大蒜4g、生抽一勺、料酒一勺、水淀粉适量。
做法步骤
1、冰冻蟹解冻，然后清洗处理干净。
2、然后每个螃蟹分成四份就可以了。
3、小米辣切斜段，葱切长段，生姜大蒜切稍微大一点的块状，葱白段切长段。
4、锅里上油，小火放大蒜生姜，葱白段慢慢的炒香。
5、喜欢辣的放辣椒，不喜欢的忽略此步骤。
6、爆香以后放入刚才切好的螃蟹块，转大火，开始爆炒，蟹下锅以后赶紧翻锅，不然葱姜该糊了。
7、放入一大勺料酒，大半勺生抽，炒三四分钟以后。
8、加一点点热水，不需要太多，汤汁差不多三分之一的时候，用筷子弄点汤汁尝尝，看看需不需要加盐，少许鸡粉。
9、准备水和淀粉搅拌均匀，用来勾芡，倒入收汤汁，加入先前准备好的葱段，翻炒匀出锅即可。
螃蟹杀好放冰箱明天吃可以吗
冷藏不可以吃，冷冻保存的可以吃。
螃蟹杀死后，如放在常温下，就会立刻滋生大量细菌，导致螃蟹逐渐变质，需尽快放入冰箱低温保存，而4个小时内可以烹饪的话，放入冰箱冷藏室能维持螃蟹的口感鲜美，但如果要隔夜放置的话，需放入冷冻层保存才行，否则死蟹有食用健康风险的问题。
由于冻死的螃蟹其蟹腥味会比新鲜螃蟹重很多，如果采用蒸螃蟹的方法来吃，一些不喜腥味的人会觉得难以下口，另外经过冷冻的螃蟹，其蟹肉中会因水分析出而发生变软，有点松散的现象，建议冰冻过的螃蟹用炒制、闷煮的方法来吃，放些生姜、辣椒去腥，其腥味更淡，口感也稍微好些。
螃蟹里面黄黄的能吃吗 螃蟹怎么保存
建议将买回来的螃蟹放冰箱冷藏层保存。冷冻层的温度低，将螃蟹放在冷冻层保存螃蟹会被冻住，冻住时体内的细胞都冻坏了，螃蟹自然死亡，将无法食用，螃蟹放在冷藏层则会自然休眠。