常吃荞麦可防高血压
常吃荞麦可防高血压
饮食控制对高血压患者来说很重要，也是治疗高血压必不可少的一个环节，长期而言可对病情有一定的缓解作用，而近期有传言说常吃荞麦可以预防高血压，这是否属实呢?下面我们就来科普一下。
荞麦的脂肪中含有多种脂肪酸，不饱和脂肪酸约占90%。不饱和脂肪酸能促进人体对胆固醇和胆酸的排泄，使胆固醇下降，并有明显的降血脂作用;荞麦富含其他谷物基本不具有的芦丁，芦丁(维生素P)具有降低微血管脆性和渗透性，对脑血管硬化、心血管病及增进视力等具有较好的预防和治疗作用;荞麦还含有含有十分丰富的维生素B1和B2等多种维生素及多种生物类黄酮。
生物类黄酮对提高人体免疫力等多种生理功能作用已被广泛证明;荞麦具有独特的淀粉特性和丰富的无机矿物质含量，其中镁、镉、硒、锌、铁、钾、钙和铜的含量均不同程度高于一般谷物。特别是镁的含量是小麦和水稻的3―4倍。
医学证明，镁对预防动脉硬化、防治高血压具有重要的生理意义。研究发现，荞麦中的淀粉其可消化性较低，并含有对淀粉转化糖起关键作用的α――淀粉酶和β――淀粉酶的抑制物。
因此，荞麦可以作为糖尿病患者理想的补充食物。荞麦含有的铬对增强胰岛素功能，改善葡萄糖耐量，降低血糖，具有重要的作用。
初春季节是脑出血和消化性溃疡出血的高发期，由于荞麦含有丰富的维生素P，对血管系统有保护作用，常吃可以增强血管壁的弹性、韧度和致密性。
除此之外，高血压患者在平时的饮食中还要注意五原则，具体有：
1、饮食清淡、少肥甘油腻
油腻食物含有大量的饱和脂肪酸，过多的饱和脂肪酸使血压升高。但是也不能过于清淡，植物油中饱和脂肪酸低，不饱和脂肪酸高，如果长期缺乏动物性食物，会导致不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值过低，同样会使血压升高。
2、饮食宜淡不宜咸
根据世界卫生组织的建议，每人每天摄盐量应控制在5克以下。我国居民平均摄盐量为7~20克，其中90%来自食盐。因此对我国的高血压患者来说，应特别注意减少食盐的摄入。
3、食用富含钾、钙的食品
钾离子摄入不足是由于生活习惯造成的，一方面是蔬菜、水果等富含钾的食物摄入不足，另一方面也与传统的烹调方法有关，在蔬菜的炒制过程中钾往往随菜汤丢失。
全国营养学会建议成人钙供给量标准为每日180毫克。缺钙的主要原因是动物性食品、尤其是奶类食品不足，同时饮食品种单调，对富含钙的豆类未充分利用。
4、甘淡可口、忌食辛辣
辛辣刺激的饮食可使血压骤升，甘淡饮食则提供人体充足的糖和微量元素，有利于防止高血压。
5、忌烟忌酒、心情舒畅
烟酒刺激是血压升高的一个因素，而养成良好的习惯和恬淡的心情则是防治高血压的有效途径。
高血压作为一种心血管慢性病，它的治疗过程较为漫长，所以长期的饮食疗理就显得特别重要，希望各位患者在日常生活中谨遵以上五原则，养成良好、健康的饮食习惯。
荞麦可以治疗糖尿病吗
一、荞麦的营养价值：
中医认为荞麦性味甘平，有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的功效。荞麦籽粒中富含蛋白质、纤维素、淀粉、糖类，特别是蛋白质近似豆科植物的蛋白质，其籽粒中还含有大量的维生素E和微量元素。荞麦的脂肪含量为2%～3%，有9种脂肪酸，且多为油酸和亚油酸，可降低血脂。荞麦中尼克酸含量比白面多3～4倍，尚含有其他食物所不具有的芸香苷(芦丁)。尼克酸和芸香苷也具有降低高血脂的作用，常吃荞麦可防治糖尿病及高脂血症。荞麦中铬、矾等元素明显高于非荞麦食物，推测它们对降低血糖也扮演了重要的“角色”。
二、荞麦的食用功效：
1、荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍。所以荞麦具有很好的营养保健作用。
2、荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙)，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。
3、它含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。
4、荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。
5、荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称。另外这些成分还具有降低血糖的功效。
如何选择荞麦品种 荞麦的吃法与做法
1.荞麦可以用来制作面食吃的，常见的面食有扒糕或面条，最好是可以搭配麻酱或羊肉汤吃。
2.荞麦和细粮搭配在一起也是可以吃的，可以试试去吃荞麦饼，荞麦饼是把荞麦和面粉混合在一起制作的食物，而荞麦面条以及荞麦馒头也是这样制作的，味道非常好。
血糖高吃什么主食最好
对于血糖高的人来说，就可以吃一些荞麦面，是荞麦加工而成的面粉，营养价值很高，含有人体所需要的多种氨基酸，脂肪含量比较的低。含量最高的是油酸和亚油酸，油酸在身体里面可以合成烯酸，可以达到降低血脂的效果，经常吃荞麦可以预防治疗糖尿病性高脂血症。
可以吃玉米，玉米里面含有非常丰富的不饱和脂肪酸，亚油酸的含量高达60%以上，和玉米胚芽里面的维生素b1相互作用，能够有效的降低血液胆固醇，并且可以预防沉积在血管壁。老玉米里面的糖含量比起普通的大米要低很多，粗纤维的含量又比较的高，可以降低血糖水平，经常吃玉米对于糖尿病，动脉粥样硬化等疾病有着很好的治疗作用。
可以吃大麦，大麦是禾本科植物，大麦的果实最适合做麦芽糖或者是酿酒，大麦可以达到利水和胃的作用，每一百克大麦里面含有一定的碳水化合物，含有蛋白质脂肪，是属于低热能的食物，大麦是糖尿病，高脂血症，肥胖症患者的保健食品。
荞麦是三高和痛风人群的主食救星
随着人们生活越来越好，越来越长寿，人口逐渐老龄化。老年人很大一部分都受到慢性疾病的困扰。如下图老年人当中发生率最高的十种疾病，其中红色的三高人群占了很大一部分。其实三高和痛风都属于代谢综合症，不仅困扰老年人，在青年和中年人中也有很多发病率。
而现在人们的主食越来越精细，做法也越来越精致，营养价值却降低了。所以“全谷”或“粗粮”变成了时髦词汇，全世界的营养学家都提倡吃全谷，因为它的健康效应已经得到大量研究结果的证实。荞麦就属于全谷类粗粮，保留了种子外层的谷皮层、糊粉层和谷胚，保持了种子原有的价值。
常吃荞麦可以降低高血压
荞麦中的钾离子含量是大米的4倍。1毫摩尔钾的降压作用可以抵消3毫摩尔钠的升压作用，钾丰富的饮食，可以平均降低血压3%-10%。钾离子是细胞内的主要阳离子，可以维持细胞内液的渗透压，对抗钠引起的高血压。
钾离子可以维持心脏正常功能，通过钾-钠-ATP酶来维持心肌的自律性和传导性。常吃钾含量高的主食荞麦，对降低血压有重要意义。
常吃荞麦可以降低高血脂
荞麦富含膳食纤维，每100克荞麦含膳食纤维6.5克，同样100克大米仅含有0.7克膳食纤维，荞麦的膳食纤维是大米的9倍。膳食纤维可减缓脂肪入血或裹挟脂肪排出体外，有利于预防和降低高血脂。
荞麦中含有其它谷物所不具有的芦丁，可以扩张血管，抑制凝血块的形成，降低血胆固醇，从而起到降低血脂的作用。
荞麦可以降低高血糖
荞麦中富含矿物质三价铬离子，它是葡萄糖耐量因子的组成部分，能增加人体对葡萄糖的利用，并促使葡萄糖转化为脂肪，使胰岛素充分发挥作用，有利于控制高血糖。
荞麦直链淀粉含量在16%-32%之间。直链淀粉分解速度慢，与消化酶作用的面积小，转化为葡萄糖的时间长，所以可以延缓血糖的上升速度。
荞麦适合痛风病人食用
荞麦是粗粮中寥寥无几的低嘌呤食物，适合于高尿酸的痛风病人食用。
推荐这款同时适合三高人群和痛风患者吃的主食，大米荞麦饭。
材料：
大米100克
荞麦100克
水适量
做法：
将清洗的荞麦和大米浸泡10分钟，使其完全吸水微微变软。
电饭锅中放入大米和荞麦。
加入清水，水没过食指手指节的第一个指节。
煮熟即可。
这款主食粗细搭配，荞麦蛋白质含量丰富，赖氨酸含量高，弥补了大米蛋白质中赖氨酸不足的缺陷，起到了蛋白质互补的作用。而且荞麦脂肪的组成较好，其中75%以上为亚油酸或其他不饱和脂肪酸。对三高人群和痛风患者都有益处。需注意的是荞麦不宜消化，食用应适量。
经常吃荞麦有哪些好处
1降低血压，改善血液循环。荞麦中含有一种特殊的物质叫做芸香甙，这种物质可以起到净化血液的作用，能改善血液循环，同时还能降低血压。
2防止脑中风。经常吃荞麦，可以起到软化血管的作用，特别是大脑中的微血管。正是因为这一优势，所以常吃荞麦可以大大避免脑中风的发生。
3预防糖尿病病发症。荞麦中含有一种特殊的化合物六磷酸肌醇，这种物质能够效仿胰岛素的功效，可以起到降低血糖的作用。因此，常吃荞麦对糖尿病人非常有好处，可以避免一些并发症发生。
经常吃荞麦有哪些好处
降低血压，改善血液循环。荞麦中含有一种特殊的物质叫做芸香甙，这种物质可以起到净化血液的作用，能改善血液循环，同时还能降低血压。
2防止脑中风。经常吃荞麦，可以起到软化血管的作用，特别是大脑中的微血管。正是因为这一优势，所以常吃荞麦可以大大避免脑中风的发生。
3预防糖尿病病发症。荞麦中含有一种特殊的化合物六磷酸肌醇，这种物质能够效仿胰岛素的功效，可以起到降低血糖的作用。因此，常吃荞麦对糖尿病人非常有好处，可以避免一些并发症发生。
常吃荞麦可防高血压
荞麦营养丰富，据分析：其子实含蛋白质7.94-17.15%、脂肪2.00-3.64%、碳水化合物67.45-79.15%.荞麦具有优质蛋白质特性和合理的人体必需氨基酸比例，与豆类相似，并富含一般谷物所没有的且十分重要的赖氨酸。其精氨酸和组氨酸含量也明显高于一般谷物。用联合国粮农组织 (FAO)建议的氨基酸模式评价：若以鸡蛋为100，则牛奶为95，荞麦为93，而小麦和大米(水稻)仅分别为63和67。
荞麦的脂肪中含有多种脂肪酸，不饱和脂肪酸约占90%。不饱和脂肪酸能促进人体对胆固醇和胆酸的排泄，使胆固醇下降，并有明显的降血脂作用;荞麦富含其他谷物基本不具有的芦丁，芦丁(维生素P)具有降低微血管脆性和渗透性，对脑血管硬化、心血管病及增进视力等具有较好的预防和治疗作用;荞麦还含有含有十分丰富的维生素B1和B2等多种维生素及多种生物类黄酮。
生物类黄酮对提高人体免疫力等多种生理功能作用已被广泛证明;荞麦具有独特的淀粉特性和丰富的无机矿物质含量，其中镁、镉、硒、锌、铁、钾、钙和铜的含量均不同程度高于一般谷物。特别是镁的含量是小麦和水稻的3―4倍。
医学证明，镁对预防动脉硬化、防治高血压具有重要的生理意义。研究发现，荞麦中的淀粉其可消化性较低，并含有对淀粉转化糖起关键作用的α――淀粉酶和β――淀粉酶的抑制物。
因此，荞麦可以作为糖尿病患者理想的补充食物。荞麦含有的铬对增强胰岛素功能，改善葡萄糖耐量，降低血糖，具有重要的作用。
初春季节是脑出血和消化性溃疡出血的高发期，由于荞麦含有丰富的维生素P，对血管系统有保护作用，常吃可以增强血管壁的弹性、韧度和致密性。
高血压、冠心病等易受气候变化的影响，荞麦中含大量的黄酮类化合物，尤其富含芦丁，能促进细胞增生和防止血细胞的凝集，还有降血脂、扩张冠状动脉、增强冠状动脉血流量等作用，荞麦面是冬季不错的主食之一。
贴心提示：荞麦味甘、性凉，有清热解毒，益气宽肠之功效，但荞麦也要搭配其他食物共食，脾胃虚寒者少食。
荞麦粥：将洗净的荞麦米和瘦肉丝同煮，至八成熟时，可放入适量的配料(黄瓜、胡萝卜等)，熟时加入适量的盐即可。此粥有止咳、平喘的作用，对高血压等心血管病也有辅助治疗的功效。但荞麦不易消化，不宜多食。
荞麦米是什么
荞麦米是脱了壳的荞麦。荞麦也叫甜荞、三角麦、花荞等，是蓼科荞麦属的植物。它的生长期短，可以在贫瘠的酸性土壤中生长;它也可以作为绿肥、饲料或防止水土流失的覆盖植物。
普通荞麦和同属的苦荞麦、金荞麦都可以作为粮食，但荞麦和其他粮食作物不同。荞麦种子是三角形，被一个硬壳包括，去壳后磨面食用。
荞麦种子含有丰富的淀粉，可供食用;荞麦全草入药，可治高血压、视网膜出血、肺出血等。
而荞麦可以充实肠胃，增长气力，提精神，除五脏的滓秽。若拿来做饭吃，能饵丹石毒，治疗效果极为好。另外，它能降气宽肠，消积滞，消热肿风痛，除白浊白带，脾积止泻。将它炒焦用热水服，能治肠绞痛;若用砂糖水调和炒面二钱服食，则能治痢疾。
荞麦因其本身食味清香，在中国各个地区乃至日本、朝鲜等都是很受欢迎的食品。日本人很喜欢吃荞麦面条，全国光是荞面馆就有五千余家。
但是，无论荞麦味道多么吸引人，都不可一次食用太多，否则易造成消化不良。脾胃虚寒、消化功能不佳及经常腹泻的人更要注意，平常不宜食用荞麦。
常吃一种粗粮能护血管
在主食这个大家族中，荞麦常常被人忽略。鲜为人知的是，它对健康还有独特的保健作用。
荞麦的B族维生素、矿物质含量丰富，远远高于大家常吃的主食大米。特别值得一提的是，荞麦中所含的黄酮类物质更是保护血管的“高手”，具有较好的预防 心脑血管疾病的作用。在常吃荞麦的地区，心脑血管疾病发病率明显较低。这是因为荞麦所含的黄酮类物质中以芦丁含量为最高，临床试验表明，芦丁对高血脂、高 血糖和高血压均有较好的缓解作用。
荞麦是因为含有槲皮素才会有不适口的苦涩味，也因此它才更有保健价值。荞麦可以做成荞麦面条、荞麦烧卖等，或者泡成荞麦茶。
吃荞麦可以降血糖吗
吃荞麦可以降血糖。
荞麦中的铬元素很丰富，可以有效增强胰岛素的活性，可以促进人体胰岛素的分泌，经常食用荞麦，有助于身体对葡萄糖的代谢，可以防止糖尿病。所以糖尿病人吃荞麦也是非常有帮助的，可使体内的血糖含量降低。
多吃荞麦面有什么好处
1、荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效;
2、荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用;
3、荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用;
4、荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙)，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。
5、荞麦面对血脂及脂肪肝影响的动物实验表明，荞麦面对大白鼠高血脂模型有降脂作用。
调整饮食是脂肪肝治疗重要的一环。饮食需高蛋白，适量脂肪和糖类。如摄入不含脂肪的食物，脂酸可从糖类及氨基酸前身物质合成，摄入过多的糖类又可增加胰岛素分泌，促使糖转化为脂肪。
慢性肝炎患者宜摄入正常量蛋白质、糖类和脂肪，但应选择富含不饱和脂肪酸的植物油。肥胖和超重的脂肪肝患者应从节制饮食着手，每日始1674-3348焦，近出院时渐增至4186-6279焦，这取决于其原有体力活动的水平，要避免严重的负氮平衡。为避免高尿酸血症，还可适当每日加服别瞟呤醇100-300毫克并鼓励饮水。此外;还应进行运动锻炼，2小时步行12千米才能达到减脂的目的。
荞麦面对血脂及脂肪肝影响的动物实验表明，荞麦面对大白鼠高血脂模型有降脂作用。结果发现：荞麦面组比对照组血脂下降，并有统计学差异(P<0.o1=;荞麦面组降低血胆固醇较标准面组差异显着。
6、常吃荞麦可以预防心律失常。
首先，荞麦中含有黄酮、芦丁、叶绿素、苦味素、荞麦碱等物质。芦丁具有降血脂、降血压、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用，黄酮类物质可以加强和调节心肌功能，增加冠状动脉的血流量，可以有效防止心律失常。
其次，荞麦中钾、镁等元素含量比其他食物高，对心血管具有保护作用。尤其是镁，营养学家在推荐的富镁谷类中，荞麦排在首位。它能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制血凝块的形成，具有抗栓塞的作用，还可以调节血压，同样能抗心律失常，防动脉粥样硬化，被称为心脏的保护伞。
需要注意的是，吃荞麦面等食品时一次不要吃太多，吃得太多容易胀气，特别是胃功能不好、脾胃虚寒的人尽量少吃。