皮皮虾什么时候最肥最好吃
皮皮虾什么时候最肥最好吃
一般在每年的四五月份和九十月份。
每年的四五月份是皮皮虾上市和繁殖的季节，这时的皮皮虾肉质肥美，个头较大，比较适合食用。而等到了六月份皮皮虾一般已经繁殖完毕，就不会有这么肥嫩了。
再一个比较好的时期就是九十月份，这个时候的皮皮虾通常已经长大，而且要储藏过冬的营养，肉质比较肥美，所以也是吃皮皮虾的适宜季节。
皮皮虾冷水蒸还是热水
生活中皮皮虾可以冷水蒸，也可以热水蒸，一般建议冷水蒸皮皮虾比较好，因为冷水蒸煮皮皮虾，可以让皮皮虾缓慢的进入高温状态，就如同温水煮青蛙一样，慢慢的被蒸熟，出来的肉质也较为鲜嫩多汁。
热水下锅蒸皮皮虾，皮皮虾会由于快速受到高温刺激，导致其肉质瞬间锁紧，使其中的水分流失较快，影响口感鲜味，所以蒸皮皮虾建议冷水下锅比较好。
皮皮虾的做法步骤和营养价值
一、皮皮虾的介绍
皮皮虾是一种爬虾，同时是著名的海产品。皮皮虾是昼伏夜出的海类食物，所有的种类也有将近六十多种。皮皮虾分布的范围非常广，很多地狱都有皮皮虾。
二、皮皮虾的简单做法
第一步：皮皮虾750克，瘦肉150克，食盐2茶勺，生姜适量。
第二步：皮皮虾清洗后腌制起来，用瘦肉切成细条，姜切丝。
第三步：现在锅中加入水后，加入瘦肉丝，大火烧开后煮十分钟左右。
第四步：放入皮皮虾和姜丝，加入两勺食用盐。
第五步：完全煮开煮透后将皮皮虾捞出，美味多汁的皮皮虾就做好了。
三、皮皮虾的营养价值
皮皮虾中含有丰富的镁元素，镁可以帮助心脏调节，改善心脏活动。皮皮虾能够保护心血管，改善降低血压血液中的胆固醇，降低血脉硬化可能。对于扩张冠状动脉的病症，可以有效降低身体出现高血压和心肌梗死问题的可能。皮皮虾还有通乳的效果，所以对孕妇的补助效果非常好。
蒸皮皮虾多长时间 皮皮虾水煮还是清蒸哪个好
根据自己喜好决定。
皮皮虾水煮和清蒸两种做法做出来的口感和味道是不一样，皮皮虾是水煮还是清蒸好是根据自己的口味喜好来决定的。清蒸出来的皮皮虾海鲜味会比较重，能够比较完整的保留住皮皮虾本身的原味。而水煮皮皮虾会让皮皮虾的鲜美有一定的流失，但是可以在水中加入比较多的香料，来丰富皮皮虾的口感和味道。
怎么挑肉多的皮皮虾
1、看形态
新鲜的皮皮虾背部是弓起的，而不是平平的趴着的，如果是鲜活的皮皮虾的话，皮皮虾的眼睛就会特别的亮，看上去就特别的有活力，要选中这种背部弓起，活力十足的皮皮虾吃才肉多，而精神萎靡，瘦小，壳色暗淡无光泽的皮皮虾没什么肉，也不新鲜。
2、手捏
只要用手一捏就能够感受到皮皮虾的肉质是非常结实的，或者摸一下皮皮虾的虾头，你就会感到特别的硬，那么就说明这个皮皮虾是鲜活肉多的。
皮皮虾过夜还能吃吗
皮皮虾过夜还能吃吗皮皮虾过夜能吃，但是不建议食用。
皮皮虾含有大量的蛋白质，并且肉里水分较多，及其容易腐败变质，生的皮皮虾一般死亡两小时就不能食用，而煮熟的皮皮虾在室温下过夜不能食用，放在冰箱中过夜还能吃，但是鲜味不及新鲜的一半。
过夜皮皮虾有什么危害食物中毒
皮皮虾中含有很多的蛋白质，在室温下很快就会分解成组胺成分，具有毒性，并且带有浓郁的刺激性臭味，尤其是皮皮虾最佳食用时间是春末夏初，温度已经较高，海鲜类食物很容易变质，每年都有食用过夜皮皮虾中毒的事例。
腹泻
皮皮虾性寒，本来就有至脾胃虚寒的作用，室温下过夜的皮皮虾就算没有产生大量的毒素，也会滋生细菌，食用之后会扰乱肠道菌群，出现腹泻，严重还可出现疟疾。
吃皮皮虾的注意事项1.皮皮虾属于海鲜，并且吃得就是一个“鲜”，过夜的皮皮虾不建议食用。
2.皮皮虾性寒，因此，寒性体质和经期的女性不建议食用，正常人也不建议多吃，以免身体寒性较重，出现脾胃虚寒之症。
3.皮皮虾含有五价砷成分，因此，在吃皮皮虾时不可食用维生素C含量高的食物，比如西红柿、果汁等，以免生成砒霜，对肝脏造成损伤。
4.皮皮虾容易腐败变质，因此，皮皮虾最好购买新鲜的，死亡超过两小时的不建议食用(超市卖的冰冻虾除外)。
如何选购皮皮虾
时节要对。皮皮虾市场上很常见,但是不是每个时节的皮皮虾都好吃。我的印象中,清明、五一的时候皮皮虾最肥,最像,尤其是母虾,都是多籽的。
区分公母。皮皮虾最好吃的是皮皮虾的籽,也就是说母虾更受欢迎,那么如何分辨雌雄皮皮虾呢?主要看脖子,在母皮皮虾脖子处有一个醒目的“王”字,而在公虾身上就有几道横纹。
皮皮虾不是越大越好。个人感觉很多小的皮皮虾更肥厚,尤其是小的母虾,虽然小,但是肉更劲道。
要回观察,勤动手。优质新鲜的皮皮虾捏起来肉很结实,呈青绿色,在阳光下闪闪发光,当然如果去海边买活虾那就更是再好不过了。
蒸皮皮虾用不用放盐 蒸皮皮虾冷水下锅还是热水
冷水比较好。
从原则上，用冷水或者热水来蒸皮皮虾都是可以的，冷水蒸和热水蒸主要是风味的不同，冷水蒸煮皮皮虾，能够让皮皮虾缓慢的进入高温状态，慢慢的被蒸熟，蒸出来的皮皮虾，肉质也较为鲜嫩多汁，而热水下锅蒸皮皮虾，皮皮虾会因为一下子受到高温刺激，而将肉质瞬间锁紧，从而导致其中的水分流失较快，影响口感鲜味。
不过要是煮皮皮虾，最好是水开后下锅，这样更容易去腥入味。
虾爬子是生冻还是熟冻 皮皮虾怎么剥
皮皮虾可以徒手剥，也可以用筷子剥，也可以借助剪刀来剥。
先拧掉皮皮虾的头部，再把它尾部两边的壳去掉；然后翻过来，让皮皮虾的腹部朝上，用力压皮皮虾腹部两侧的硬壳；接着再把刚刚那层壳掀下来，把尾部剩余的部分再去掉。
或者先将皮皮虾整个身子扭转几下，活动一下它的“筋骨”，然后从头部开始掀它的外壳，一直到皮皮虾的第四节外壳就可以了。
准备一只筷子，然后将熟了的皮皮虾腹部朝上，放在盘子中。再用筷子从皮皮虾腹部和尾部连接口处轻轻戳进去，稍微碰一点肉就好。再把筷子横过来，顺着皮皮虾穿向它的头部，接着筷子不要动，把皮皮虾翻过来，背部朝上。用另外一只手抓住皮皮虾的尾部，把它的整个外壳掀起来。最后拧掉皮皮虾的头部，就可以食用了。
先将虾头和虾尾拧下来，然后用剪刀从皮皮虾的尾部，顺着方向，向头部“走去”，这样可以去掉背部的壳。接着再用剪刀来一次，去掉皮皮虾腹部的壳，就可以了。
如何挑选皮皮虾肥不肥 熟的皮皮虾怎么剥
1、首先准备一只筷子。
2、接着把熟了的皮皮虾腹部朝上。
3、然后再用筷子从皮皮虾腹部和尾部连接口处轻轻戳进去。
4、随后把把筷子横过来，顺着皮皮虾穿向它的头部。
5、再把把皮皮虾翻过来，用另外一只手抓住皮皮虾的尾部，掀起他的外壳。
6、先把皮皮虾的头部去掉，然后把它尾部两边的壳去掉。
7、接着再掀起外壳，把尾部剩余的部分再去掉就可以了。
如何挑选皮皮虾肥不肥
1.分辨雌雄皮皮虾主要看脖子,在母皮皮虾脖子处有一个醒目的“王”字,而在公虾身上就有几道横纹。在挑选的时候最好选择母的，这样的肉多，而且营养价值高，可以看到有一个王字的就是母虾。
2.优质新鲜的皮皮虾捏起来肉很结实,呈青绿色,在阳光下闪闪发光，很多小的皮皮虾更肥厚,尤其是小的母虾,虽然小,但是肉更劲道。很多人都有选择大个的癖好，其实不是个大就好的，小的肉质也很肥厚。
皮皮虾发黑了还能吃吗
在内陆地区皮皮虾都是冰冻着出售，这种皮皮虾在买回后冰会很快融化，在这个过程中皮皮虾会变黑，这种情况的变黑的皮皮虾还能吃。
皮皮虾死后在室温下放置两小时以上，或者在冰箱中长期冷藏，时间超过两天，这种皮皮虾大多都开始腐败了，含有大量的毒素组胺，不能吃。
皮皮虾什么时候有膏 皮皮虾什么时候最肥
每年4-6月以及9-10月最肥。
皮皮虾一年主要有两个最佳食用时间，第一个是每年的4-5月，这时候是皮皮虾上市的季节，正是皮皮虾的繁殖季节，在雌虾体内中含有较多的虾黄，吃起来肉质鲜美、虾黄饱满，吃起来味道比较香。
到9-10月的的时候，这时候的皮皮虾虽然没有膏黄，但是这时候皮皮虾会储备过冬的养分，这时候皮皮虾肥美，肉质鲜嫩。