牛干巴怎么腌制 牛干巴需要放冰箱吗

牛干巴怎么腌制 牛干巴需要放冰箱吗

看情况。

牛干巴水分含量是很少的，如果天气不是很热，那么将其常温下进行保存就可以了，不容易发生变质。

但要是天气比较炎热，或者是想将牛干巴保存的时间更长一些，这时候就需要将其置于冰箱保存，在冰箱的低温条件下，可以帮助延长其保存时间。

韭菜花的简介

1、简介韭花又名韭菜花,是秋天里韭白上生出的白色花簇,多在欲开未开时采摘,磨碎后腌制成酱食用,农家多称之为“韭菜花”。韭花食之能生津开胃,增强食欲,促进消化。韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。

2、图片

韭菜花的食用处理方法

韭菜花用清水冲洗后,用盐水或清水浸泡一会儿,韭菜花就洗干净了。

韭菜花的吃法(做法)大全

腌韭菜花的做法

材料:韭菜花500g、酱油适量、香油适量、八角适量、花椒适量、水适量、盐100g。

做法:在市场中购买嫩一些的韭菜花,将韭菜花洗干净,放到容器上晾干。把八角花椒放入盆中,倒入热水,待水冷凉才可以使用。这样热水可以把八角,花椒的味道熬热出来哦。将沥完水的韭菜花倒入凉好的水中,放入盐就可以腌制啦。腌制48小时后就可以食用,吃之前捞到盘子里,放入酱油,香油适量,香喷喷的盐韭菜花就做好啦。

韭菜花炒虾仁的做法

材料:鲜虾、小苏打、酒、韭菜花、鱼露、盐。

做法:鲜虾剥好用生粉抓一抓后洗净(想爽口加点小苏打);放冰箱冷藏半小时以上取出在背上切一刀;油锅烧热放虾仁先炒一会加酒、再炒下韭菜花炒到半熟放鱼露和盐调味。

干巴菌炒韭菜花的做法

材料:干巴菌、韭菜花、油、盐。

将干巴菌削去泥土,拣净杂质,成块地用棕刷逐一刷洗泥沙,将新鲜的干巴菌洗净,撕成小条,根据干巴菌的量数,再从土罐里捞出适量的腌制过的韭菜花,然后将适量的油倒入锅内,高温加热,等炸开后,先将干巴菌倒入爆炒,等干巴菌的颜色变为黑色,再将韭菜花放入一起炒,加入适量的盐,3分钟左右就可铲出盛入碗中即可。

白灼韭菜花的做法

材料:韭菜花、枸杞、蒜末、蚝油、麻油。

做法:韭菜花洗净,整棵入开水烫20秒。捞出,放冰水冰10分钟。枸杞泡开。再捞起挤干水份,切成小段备用。把蒜末,蚝油,生抽。鸡精,少许糖拌匀浇在韭菜上,洒上枸杞,淋少许麻油就OK了!

咸辣韭菜花的做法

材料:韭菜花400克、盐、生姜适量。

做法:先将韭菜花、生姜洗净,再加盐捣碎,拌匀装罐密封几天即可食用。

哪些人不能吃韭菜花、韭菜花的注意事项

1、哪些人不能吃韭菜花

阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食。

2、韭菜花的适用人群

一般人群均可食用。适宜夜盲症、皮肤粗糙、便秘、干眼病患者多食。

3、韭菜花的食用禁忌

韭菜花不能和白酒一起吃,会易上火。韭菜花不能和菠菜一起吃,会引起腹泻。

云南干巴菌

干巴菌为革菌属多种可食真菌的云南地方名称,是具有特殊香气与口味的云南重要名贵的商品真菌。云南干巴菌为地方性食用菌,仅在云南省尤其是昆明及其临近地区有食用习惯。全世界野生食用菌最富集的所在，就在云南。云南的干巴菌是山林中最珍贵的食莫属。

云南干巴菌以菌体壮大、菌肉肥嫩、菌体内没有杂质或者仅有少量杂质为上品。要保证其优异的品质，最要紧的，是要保持菌体的新鲜以及恰到好处的湿度。

云南干巴菌通体异香，生尝微甘，似有海藻气味。 ...

干巴菌的保存

干巴菌肉质坚韧，滋嫩香甜，富含多种营养，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、硫胺素、钙、铁等，是一种大众都喜爱食用的野生食用菌。那么，干巴菌的保存是怎样的?

新鲜的干巴菌，只要是本身比较干燥的都可以长时间保存。保存时，可以将干巴菌上的泥土、杂草去除干净后，保持干燥，分量放入保鲜袋中，再放入冰箱冷冻层保存，食用前取出来自然解冻，用清水淘洗干净即可。

另外，也将新鲜的干巴菌削去根部带土的外皮，整理成大小基本一致的条状，然后用清水洗涤后，再用盐水浸泡5~9天，捞出用清水冲洗干净后，放入不渗水的容器中，加入保鲜液浸泡。保鲜液的制作方法为如下：按照干巴菌加水后总重量的10%~25%称取食盐，1‰~4‰称取苯甲酸钠，1‰~4‰称取焦亚硫酸钠，将食盐、苯甲酸钠及焦亚硫酸钠这三者溶解于水中配成即可。 ...

干巴菌怎么洗

由于干巴菌生长于海拔600～2500米之间的云南松、思茅松、华山松、马尾松林以及松、栎相混的树林中。干巴菌菌体较大，由许多分枝呈扇状的裂片紧密连接组成，;表面呈灰白色或灰黑色，由于终年生长于森林泥土之间，其表面是非常脏的，所以在制作食物时要格外注意干净清洗。所以对于干巴菌怎么洗我们具体来介绍一下。

1、因为干巴菌的菌实体中，夹杂着腐草、松毛和泥沙，必须认真地清理。因此，买回家的干巴菌，要顺其纹理，把它撕成瓜子大小的形状，边撕，边摘除里面的杂物。 ...

干巴菌韭菜花

干巴菌是云南特有的珍稀食用菌，主要生长在滇中及滇西的马尾松林里阴暗潮湿的地方，生长期很短，仅在每年的夏秋之交约1个月左右 。干巴菌有自己独特的外形，此菌香味浓郁、滋嫩香甜、肉质坚韧，干燥，回味醇香绵长，嚼味无穷，而且有一般酷似腌牛肉干的浓郁香味。腌牛肉干群众称为干巴。而韭菜花韭花又名韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇，多在欲开未开时采摘，磨碎后腌制成酱食用，农家多称之为“韭菜花”。韭菜花是中国南北城乡普遍食用的一种佐料。 ...

干巴菌炒饭

由于干巴菌是云南特吃，营养极其丰富，所以许多人都喜欢用它来做食物。在干巴菌的吃法当中炒、炸、干煸、腌，深受广大群众的喜爱。干巴菌风味独特是在云南中部、云南西部特别受欢迎的美味食用菌。它具有香味芳醇、肉质脆嫩、嚼味无穷、食味异常佳美的特点。在众多干巴菌做法当中，干巴菌炒饭是极具营养价值的，下面我们就具体来介绍一下干巴菌炒饭的做法大全：

1、准备好原料：干巴菌100克、辣椒2个、白米饭等

2、准备好新鲜的干巴菌。一般会在七八月时买好，然后用冰冻的方式存好。这 ...

干巴菌的做法

干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌，产于七八月雨季，主要生长在滇中及滇西的山林松树间，至今仍未实现人工养殖。那么，干巴菌的做法有哪些呢?

鸡丝炒干巴菌

材料：新鲜干巴菌200克，嫩鸡肉100克，鸡蛋清、盐、油、味精、胡椒粉、淀粉各适量。

做法：1、干巴菌去根、去杂草，撕成细条状，放在盆内，加入适量的清水浸透，反复淘洗多遍，漂去泥沙洗净，沥干水分后待用。2、嫩鸡肉洗净，切成细丝，再次洗净沥干水分后放入碗内，加入适量的盐、味精、淀粉、胡椒粉、鸡蛋清搅拌均匀。3、锅置火上，加油烧热后，加入干巴菌翻炒，待炒出香味后，加入适量的盐、味精、胡椒粉，翻炒均匀后放入鸡丝，淋上适量的油，炒至鸡丝、干巴菌熟透后即可出锅。 ...

怎么腌制好吃的牛干巴 牛肉干巴怎么做好吃

配料：牛干巴150克、干辣椒段、食用植物（调和油）各适量

制作方法：

先将牛干巴切片，厚薄适度，取适量食用油下锅，将牛干巴下锅，开中火热油，同时用菜铲翻炒，待油热放入干辣椒段，继续翻炒，待牛干巴变色、香气外溢，即可起锅食用。油及牛干巴下锅后加工时间约5分钟。

配料：牛干巴150克，炒香去皮的花生米25克，菜油、干辣椒、蒜苗、食盐、味精、酱油、熟芝麻各适量

制作方法：

取铁锅倒入适量菜油，中火加热，放入干辣椒、蒜苗翻炒；将切好片的牛干巴放入锅内，并放入花生米，继续翻炒约2分钟后，改小火；依口味加入适量食盐、味精、酱油，继续翻炒1分钟，放入芝麻，起锅盛入餐盘，即可食用。

配料：牛干巴150克，新鲜牛肝菌150克，菜油、青辣椒、食盐、味精、酱油各适量

制作方法：

取铁锅倒入适量菜油，中火加热，不待油热即放入切好片的牛干巴，翻炒3-4分钟，待油热牛干巴变色、翻卷，即捞取牛干巴放置盘中备用；在油锅中放入牛肝菌、青椒，中火加热并翻炒4-5分钟，放入已炒好的牛干巴混合翻炒1-2分钟；依口味加入适量食盐、味精、酱油，继续翻炒1分钟，即可起锅盛入餐盘食用。

配料：黄牛干巴150克，酸笋丝100克，辣椒粉、葱段、精盐、味精、胡椒粉、大芫荽各适量

制作方法：

将黄牛干巴用炭火稍烤，切丝。取砂锅注入清水，放入牛干巴丝和酸笋丝，并放入少许辣椒粉和葱段，大火加热，煮沸后改用小火慢煮，依次加入盐、味精、胡椒粉，调好味。慢煮约2小时，取出盛入汤碗，加入大芫荽末，即可食用。

干巴菌 的保存

新鲜干巴菌买回来后，只要是比较干燥的都可以长时间保存，把泥土和杂草去除干净，保持干燥分量放入保鲜袋中，放入冰箱冷冻层保存。食用前取出自然解冻，用清水淘洗干净即可。[1]

将鲜干巴菌削去根部带土外皮，整理成大小基本一致的条状，用清水洗涤后再用盐水浸泡5—9天，捞出用清水冲洗干净后放入不渗水的容器中，加入保鲜液浸泡，保鲜液按干巴菌加水总重量的10-25%称取食盐，1-4‰称取苯甲酸钠和1-4‰称取焦亚硫酸钠，溶解于水中配成。液面要稍高于干巴菌堆面，然后将容器口封闭以隔绝空气和保持卫生，经一个月浸泡后即可取出包装作为产品。保鲜期在10个月以上。

干巴菌 产地：

干巴菌主要分布在滇中高原，主产地为云南昆明、玉溪、曲靖、楚雄，

其次为云南思茅、丽江、保山、大理，此外在贵州西部及四川南部、以及湖南、湖北的局部地区有少量分布。

牛肉干保质期是多少

牛肉干的保存方法是非常好的，牛肉干本身就是比较干燥，没有什么水分，这样的环境是很不利于细菌的生长的，在这样的环境生长也就不会导致牛肉干的变质，所以说只要将牛肝继续保存在一些干燥的地方就好了，可以放到冰箱里面，也可以放到一些不通风的抽屉里面，在吃的时候一定要注意将牛肉干不要弄湿，如果将牛肉干弄到了水，就可能会导致牛肉干的变质，需要及时的吃掉。

在用烤箱做牛肉干的时候首先需要注意牛肉的腌制，牛肉最好是腌制两个小时以上，这样的话才是比较入味的，而且需要注意的是牛肉在进入到烤箱之后应该是定时间把牛肉取出来然后清除水分的。以防水分过多造成口感不好的问题。牛肉最好是切成小颗粒状会比较好腌制一些。这样的话牛肉也是会更容易被人体所吸收营养成分的，同时牛肉是不会导致肥胖的，所以可以多吃一些。

腌制好的牛排可以放冰箱冰冻起来吗 腌制好的牛排要怎么放冰箱比较好

腌制好的牛排放在冰箱中保存，要使其肉质的破坏比较少，可以按照以下步骤来：

1.将腌制好的牛排，去除表面水分，适当的放在风口进行风干。

2.准备一个真空密封袋和一个小型的真空器，将风干的牛排放在真空袋中。

3.用真空器密封起来，再放入冰箱中保存。

注：保存时间不宜过长，可能会出现变质的情况，建议早点吃完。

牛干巴需要晒吗 牛干巴表面发霉怎么办

不建议再吃。

牛巴干一般很少会发生霉变，要是牛干巴出现了霉变，多半是因为保存不当，导致牛干巴受潮出现了发霉，这时候的牛干巴已经滋生了大量的细菌以及微生物，食用后可能会加重人体肠胃负担，对人体胃肠道造成损害，这样的牛干巴不建议再吃。

生活中很多人在牛干巴发霉后，会洗净发霉的部位然后再进行食用，这样是不可以的，因为牛干巴一旦发霉之后，整个部门都会有细菌，只是多少问题，为了自身的健康，还是不吃为好。