绿豆沙的做法

绿豆沙的做法

绿豆性凉味甘，具有清热、解毒、祛火的功效，因此绿豆汤是我们夏季常用来消暑解渴的饮品。

绿豆沙的做法

1.取绿豆适量，冷水洗净;温水浸泡1小时。洗净后按2：1的比例加入清水，大火烧开后转中火不加盖煮约3到5分钟，关火，滗出清汤即成

2.步骤1之后，取高压锅，锅中直接加入5倍于绿豆的冷水，大火煮开后转中火保持沸腾约20分钟，快速将漂浮于上层的绿豆皮舀走;随即盖上盖子，不断重复以上动作，直到绿豆大部分都酥烂后，锅盖留宽缝防止溢锅。

3.打开锅盖加入适量冰糖，转小火继续煮约5分钟，边煮边搅拌，加速绿豆成沙

烹饪技巧

煮绿豆汤的时间根据量的多少3到5分钟，煮绿豆沙的时间根据量的多少25到30分钟。

绿豆沙的材料要准备绿豆和砂糖(份量为1:1)，先将绿豆洗净入锅水煮，然后去皮(绿豆久煮之后，外皮自然会浮上来，再用水冲掉即可。

不然也可以直接购买去壳的绿豆仁来煮，就可省却这道手续)。去皮绿豆沥乾水份后再入蒸笼〈或电锅〉蒸熟，再过滤成绿豆泥，用纱布挤乾水份。最后将半乾的绿豆粉入锅，加砂糖炒乾，即是绿豆沙

上述介绍的就是绿豆沙的做法，绿豆沙的做法其实跟绿豆汤的做法有很多类似的地方，不过要比绿豆汤复杂一些，就是需要把绿豆炸开以后飘出来的壳要把它们去掉，这样绿豆沙就更加的纯正，味道也更好，也可以一开始充分浸泡然后把壳去掉。

怎么判断绿豆沙是否变质 绿豆沙的做法

步骤：

1、先将绿豆清洗干净，用水浸泡。大约泡两小时，泡太长时间会变质。

2、将绿豆的皮泡开，用手心轻轻搓揉，绿豆皮能掉下来。

3、将绿豆皮全部去掉。这一步可能有些费事。

4、将去皮的绿豆加2倍水，放入高压锅煮约30-40分钟。使其成为豆沙。

5、碎冰、绿豆及其他材料放入果汁机中，以高速先搅打10秒钟。

6、长匙略微拌一拌，再继续搅打20秒钟即可饮用。

白豆沙的做法

1. 将白花豆洗净，用冷水浸泡一晚

2. 将泡过一晚的豆跟水一起倒入锅中(如果豆子吸水太多的话就再加些水，要保持豆子完全浸泡在水中)中火煮

3. 水沸以后继续加热5分钟左右关火，将豆子倒入沥水篮冲洗，再倒回锅中，重新加水到没过豆子第二次煮

4. 再次沸腾以后用锡纸做一个比锅盖小的圆型简易锅盖(如图)盖在豆子上面，煮到豆子变软，以可以用手指轻松将豆子捏碎为标准

5. 借助细孔笊篱和木勺将豆子完全碾碎，下面放一个小碗接住捻好的豆沙(如果豆子太大或者很硬的话，也可以借助研磨器在打碎一遍，这样打出的豆沙会更细腻

6. 捻好的豆沙倒入小锅中加入水跟砂糖，以小火加热，并用木勺慢慢搅拌知道豆沙粘稠

红豆沙的做法

红豆沙富含叶酸，很适合孕期中的妈妈们食用，给补充身体能量。

用料：

红豆500g、砂糖适量。

做法：

1、提前一晚把红豆泡水，比较容易熟。

2、把红豆放到高压锅，或者小锅里面煮，加多点水，知道水分几乎都煮没了，就差不多，注意看好火，避免烧焦。

3、把煮好的红豆放到干净的布里面，挤掉多余的水分，水分越少，红豆沙可以保持越久不容易坏。

4、红豆放进炒锅里面，再加入白糖，一直搅拌。

5、这个过程中还会出水，直到水分都蒸发了，红豆泥变得粘稠，就差不多了。

小贴士：

1、红豆有疏风清热，燥湿止痒，润肤养颜的功效。

2、红豆根有催吐、泻下作用;叶则有收敛作用，可用于止泻。

3、只做好的红豆沙也可拿来做包子馅等。

功效：红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用;红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用;红豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效，很适合孕妈补充体能。

绿豆沙的做法

做法：

1、先是用清水把绿豆冲洗干净，加入适量清水浸泡1~2小时，浸泡段时间，煮的时候可以节约时间。锅中加入纯净水，大火煮开。纯净水与绿豆的体积比为10:1。

2、将泡好的绿豆放进去，开水煮绿豆可节约煮的时间，整个煮制过程要开锅煮，开锅煮绿豆出沙更快。大火煮开，改为小火慢慢煮至豆皮浮上来。

3、用漏勺将豆皮捞出，捞出豆皮才不会影响绿豆沙细细沙沙的口感。捞完豆皮，用勺子不停的压剩下的绿豆，使其成泥状。搅拌过程千万不要加水，否则煮出来的绿豆沙会水沙分离。

4、绿豆慢慢变为细细沙沙的绿豆沙就可以了。盛在杯子可趁热饮用，也可放冰箱冰镇后再饮用。喜欢甜味的可趁热加点冰糖或者白糖。

女人喝什么茶减肥 绿豆菊花茶

材料：菊花10克、绿豆沙30克、柠檬10克、蜂蜜少许。

做法：将菊花放入水中煮沸后，放入鲜榨柠檬汁和绿豆沙的汁在菊花水中搅拌，变温后再放少许蜂蜜即可饮用。

功效：能起到排毒养颜、收紧粗大毛孔和去痘的作用。

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材料：菊花10克、绿豆沙30克、柠檬10克、蜂蜜少许。

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绿豆清凉消暑热，加入蜂蜜更适合便秘的MM饮用，菊花明目，柠檬富含维生素C，整份材料都像为爱美的女性量身定做！特别是当做每日的茶饮，再合适不过了！

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材料：菊花10克、绿豆沙30克、柠檬10克、蜂蜜少许。

做法：将菊花放入水中煮沸后，放入鲜榨柠檬汁和绿豆沙的汁在菊花水中搅拌，变温后再放少许蜂蜜即可饮用。

功效：能起到排毒养颜、收紧粗大毛孔和去痘的作用。

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如何做红豆沙

红豆沙的做法：

原料：红豆、冰糖。红豆泡四个小时以上，然后放入高压锅中，加水，不要太多，高过红豆表面一寸多点就可以了，太多就稀了。擀面杖压碎,炒锅开小火，放入压碎的红豆和一把冰糖。原打算试试放红糖的，但后来又改主意了。一把冰糖的量少了点，俺家人都不是很能吃甜的，所以，如果超喜欢甜的朋友，要多加点。倒入炖红豆时剩的汤，那个汤经过沉淀，豆沙在下面，稍微倒点上面的浮水出去，然后把下面的豆沙全倒入锅中翻炒，炒到冰糖全部融化为止。把一个漏勺放在大碗上面，取一勺炒好的红豆放在上面过滤，去掉红豆皮，剩下红豆沙。

红豆沙的制作方法备注：

1、过滤的时候可以用纱布包住吊起来，水沥干后就剩豆沙了

2、南方人的做法是最后放油和糖炒。偶觉得不放油更健康，所以，没过油。

3、皮可以不过滤的，毕竟里面营养很多，可以打成茸后和豆沙拌在一起。

绿豆沙的做法

1. 绿豆用清水冲洗干净，加入适量清水浸泡1~2小时，浸泡段时间，煮的时候可以节约时间。 锅中加入纯净水，大火煮开。纯净水与绿豆的体积比为10:1。

2. 将泡好的绿豆放进去，开水煮绿豆可节约煮的时间，整个煮制过程要开锅煮，开锅煮绿豆出沙更快。大火煮开，改为小火慢慢煮至豆皮浮上来。

3. 用漏勺将豆皮捞出，捞出豆皮才不会影响绿豆沙细细沙沙的口感。捞完豆皮，用勺子不停的压剩下的绿豆，使其成泥状。搅拌过程千万不要加水，否则煮出来的绿豆沙会水沙分离。

4. 绿豆慢慢变为细细沙沙的绿豆沙就可以了。盛在杯子可趁热饮用，也可放冰箱冰镇后再饮用。喜欢甜味的可趁热加点冰糖或者白糖。

小贴士

1.一定要用纯净水，这样煮出来的绿豆沙才会是碧绿色的，解暑作用最强。绿豆与纯净水比例为1:10，按体积比就可以。

2.煮的整个过程不要盖锅盖，开锅煮出沙快。

3.一次性加足水，煮的整个过程不宜加水，否则煮出来的绿豆沙会水沙分离。

4.放入绿豆后，大火煮开，改为小火煮至绿豆皮浮上来，把绿豆皮捞出，这样做出的绿豆沙口感才更佳。

5.捞出豆皮后，要用勺子不断的按压，使绿豆慢慢变为泥状，绿豆沙就做好了。

基础白豆沙的做法

将白芸豆用清水洗净，浸泡半天以上

浸泡后的芸豆吸水胀大

去皮

加入清水

扣一个盘子，放在电炖锅隔水炖2-4小时

将炖好的芸豆晾凉

滤去碗中的水分，将豆粒过细筛

全部过筛后，就得到最原滋原味的白豆沙了

空腹可以喝绿豆沙吗 绿豆沙的做法

1、将绿豆先提前浸泡好，最好是在前一个晚上就开始浸泡。

2、然后就是放到锅里去煮，可以煮的时间长一点，这样绿豆就会煮的更烂。

3、在这过程当中记得加水加糖。

4、最后等到绿豆软了就可以盛出来了。

绿豆沙减肥能吃吗

可以。

减肥人士是可以适量吃一点绿豆沙的，因为绿豆沙的热量比较低，脂肪含量也很少，食用后能较好被身体消耗。其具有很好的清热解毒、利尿消肿功效，适量吃一点能加速体内脂肪分解，促进体内垃圾毒素的排出，对减肥非常有帮助。另外绿豆沙中含有丰富的膳食纤维成分，食用后能起到较好的饱腹感，这样能控制其他高热量食物的摄入，非常适合减肥人士食用。

冬季喝什么茶降火 绿豆菊花茶

材料：野菊花10克、绿豆沙30克、柠檬10克、蜂蜜少许。

做法：将菊花放入水中煮沸，将榨汁的柠檬和绿豆沙的汁注入菊花水中搅拌，放入少量蜂蜜即可饮用。

功效：清火排毒、嫩肤养颜。