老中医教你挑选好菊花
老中医教你挑选好菊花
如何挑选菊花
生长环境不同，入药入食的菊花都是人工栽培，因产地不同可分为杭菊花、滁菊花、亳菊花等。野菊花为野生，多长于路边、丘陵、荒地、山坡等，全国大部分地区均有分布。
野菊花对防治流脑、流感、毒蛇咬伤效果好。白色的菊花味道甘甜，清热能力稍差，平肝明目的效果好，黄色的菊花味道稍苦，清热能力强，常用于散风热。
菊花既是中药，也能当保健品食用，毒副作用小。野菊花性苦寒，长期服用或用量过大时会伤及脾胃阳气，出现胃部不适、胃纳欠佳、肠鸣、大便稀溏等不良反应，脾胃虚寒者及孕妇都不宜用。所以菊花与野菊花在使用时不能混淆，更不能相互替代。
菊花容易发霉，长虫，市场上菊花质量参差不齐，有些菊花加工有问题，用的是硫磺熏制，如何选菊花，她教了以下几招
1.颜色太鲜艳、太漂亮的菊花不能选，可能是硫磺熏的。硫磺熏的菊花用滚水冲泡后，有硫磺味。要选有花萼，花萼偏绿色的新鲜菊花。
2.颜色发暗的菊花也不要选，这种菊花是陈年老菊花，且受潮了，可能还长了霉，这样的菊花吃了对身体有害。
3.用手摸一摸，松软的，顺滑的菊花比较好，花瓣不零乱，不脱落，即表明是刚开的菊花就采摘了。
4.菜市场上的菊花质量没有保证，大医院或大药店的菊花有独立包装，周转快，有药师把关，相对来说，质量有保障。
最后强调，胃寒的、脸色苍白的人不能吃菊花。其他健康人群，菊花一次吃三至五克，一天两次就够了。菊茶不能长期喝，连续喝菊花茶别超过两个月，如果期间出现大便变稀，脸色苍白，要停止。
老中医教你如何治痘痘
老中医支招 3大土方搞定痘痘
中医祛痘关键：中医向来都是以调理为重，针对痘痘的根源，进行长期而长效的调理。这些调理包括使用中药、改善饮食习惯、通过按摩身体来改善身体自身条件等。
方法1：天然芦荟敷脸。
原理：芦荟在中药美容中一直占据重要地位。《本草纲目》就有记载芦荟有抗菌、修复组织损伤，以及保护皮肤等作用。因为芦荟里面含有缓激肽酶、芦荟多糖等绝佳的消炎抗菌成分，能有效抑制痘痘、粉刺的成长，还能提高皮肤的抵抗力。
具体步骤：用天然的芦荟捣碎或者榨汁，在晚上洁面后，将其敷在脸上20分钟后取下，并洗干净脸部，脸上红红的痘痘就会明显地暗掉，消炎效果非常好。
方法2：新鲜土豆片敷脸。
原理：在中医食谱中土豆是性平、微凉的植物，有美容抗衰老、解毒消炎、活血消肿的功效。土豆属于碱性的食物，可以吸收皮肤分泌过多的油分，防止痘痘的产生，同时祛痘印、祛斑止痒功效更佳。
具体步骤：将新鲜的土豆洗去皮，切片，越薄越好，这样它就能贴紧肌肤。洁面后，把土豆片敷在长痘痘的地方，10-15分钟后取下即可，多次使用之后，你就会发现痘印明显地变淡了。
方法3：马齿苋草汁敷脸。
原理：马齿苋这种中医用于治疗湿疹皮炎具有收湿止痒、清热消肿的作用。特别对于一些脓疮、痘痘等化脓性皮肤病有很好的解毒作用。
具体步骤：马齿苋草(在中药行可以买到)捣碎榨成汁直接涂在患部，或加上蜂蜜调水当面膜使用，等待约20分钟后，以清水彻底洁面即可，瞬间能清凉肌肤。
老中医教你怎么祛疤
1、拆线后，会有一些痂皮，有些痂皮需要及时妥善处理，尽可能减少第二次创伤，促进早日愈合。
2、待痂皮脱落后，可以使用抗疤痕的药物，有很多种类，但一定要选择正规厂家生产的药膏，而不是有些患者拿给我看的一些只有夸张效果的广告产品。外用药膏涂在疤痕处，可以达到保湿软化、止痒、消炎褪红、淡化色素的轻微疗效，并不能真正除疤，而且对陈旧性的疤痕无效。
3、使用硅凝胶贴除疤。这是一个非常有效的方法，适用于外科手术后创面的疤痕增生，促使愈合后创面软化以至平坦，降低色素沉着，以达到美观的效果。每天24小时敷贴，可用清水加洗洁精冲洗干净，阴干后可反复使用。但是，只是针对刚愈合的伤口，鼓励连续使用半年以上，
4、磨疤手术，原理是将凹凸疤痕的表皮磨平，再经过伤口愈合的过程，重新长出新的表皮，令疤痕变得模糊而改善其外观。磨疤手术分深浅，浅层磨疤伤口复原快，副作用小，要多次治疗才有效果。深层磨疤适用于改善较深的疤痕，采用高速转动的金属刷或钻石磨，将疤痕磨平，但伤口复原需要很长时间，可能会有数个月的疤痕泛红和色素沉着，所以进行之前要有心理准备。
5、激光治疗除疤，这是一个比较新的理念，还没有大量的文献依据，主要针对增生性疤痕和凹陷性疤痕。一定波长的激光可以萎缩疤痕内的微血管，令疤痕缩小及减退红印。还有的激光可以通过刺激胶原及弹性蛋白的再生来改善凹陷性的疤痕。
6、手术治疗，经过半年以上的上述治疗，经过专业整形医生的会诊，有的疤痕需要再次手术治疗。
市面上有许多各种各样的去疤药膏，我们不要轻易相信这些，如果急切地想要去除自己身上的疤痕的朋友们，可以去专业的医院的皮肤科进行咨询，医生的意见一般都是比我们的见解更深，这样对我们疤痕的去除也有一定的好处。
六招教你挑选好吃的芋头
1、看外表
拨开芋头的毛皮，仔细观察看有没有霉烂、干硬、斑点等现象，体型还要匀称，没有破损，这是优质芋头的必备条件。
2、新鲜度
新鲜的芋头，常常带着泥土的气息，而且捏起来比较硬，发软就表明不太新鲜了。
3、用手掂
大小一样的两个芋头，用手掂一掂，份量越轻，表明淀粉含量高，水分少，这样的芋头吃起来口感发面，如果分量重，口感就会差一些。
4、看沙眼
如果芋头的根部附近，有很多带土的凹下去的沙眼或小坑儿，就证明芋头吃起来够面够粉;如果表面看起来比较光滑，则口感不会好。
5、看根部
用刀在芋头的根部划开一个小口，如果流出了比较黏稠的白色液体，并且能很快干结呈现粉状，表明为上品芋头。
6、看纹络
一般大个儿的芋头，商家会切半出售，这时就要看它的横切面，紫红色的纹理越密越好，说明芋头吃着粉面，断面的纹络越稀疏的，空白处越多的，说明芋头不好吃。
老中医教你瓜瓜美容经
【瓜瓜经】黄瓜最初叫“胡瓜”，据李时珍解释说：“张骞出使西域得种，故名胡瓜。”黄瓜不但脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。其富含黄瓜酶，不仅能促进机体新陈代谢，还具有抗氧化作用，有一定的美容功效。尤其是小黄瓜，除了具有润肤、抗衰老的作用外，还有很好的细致毛孔的功效，故经常食用或外敷，可以改善肌肤松弛问题。
【食用指导】一般人群均可食用，但胃寒者忌食。
【美容方法】黄瓜面膜：黄瓜捣碎或榨汁，备用;加入少许面粉和蛋清，将黄瓜汁调成糊状面膜;用温水清洗脸部，均匀地涂抹于脸上，保持30分钟，再用清水洗去。此外，还可以在黄瓜汁中加入适量奶粉、蜂蜜，风油精数滴，调匀后涂面，具体方法同上。
【专家评语】黄瓜价廉物美，美容方法多样，四季皆宜。
推荐指数：★★★★★
减肥瓜王——冬瓜
【性味功用】性平，味甘、淡，具有祛暑湿、清热毒、利水消肿等功效。
【瓜瓜经】冬瓜主要产于夏季，取名为冬瓜是因为瓜熟之际，表面有一层白粉状的东西，就好像冬天所结的白霜，也正是这个原因，冬瓜又称为白瓜。古人擅长使用冬瓜减肥、美容。李时珍就曾指出，冬瓜可以“令人好颜色，益气不饥，久服轻身耐老”。而南北朝的《荆楚岁时记》中还有这样的记载：“七月，采瓜犀为面脂，也堪作澡豆。”此处的瓜犀指冬瓜子，面脂、澡豆则是古代美妆用品的代名词。可见，用冬瓜美容已成为一种民俗。
【食用指导】肥胖者可以常吃，脾胃虚寒或腹泻者忌食。
【美容方法】冬瓜汤：冬瓜500克，切厚片，煮汤，加少许食盐调味即可。《食疗本草》记载：“欲得体瘦轻健者，则可长食之，若要肥则勿食也。”此外，冬瓜还可以与多种食物配伍煮汤，如赤小豆、丝瓜、薏苡仁、荷叶等。
六招教你挑选好鹿茸
第一招，“能买整枝不买切片，能切买片不买打粉”。鹿茸的造假技术很多样，但越是完整的时候，越难造假或掺杂，如果能到源产地买最好。鹿茸的品种有很多，其中较好的品种是“花二杠”，随着生长，鹿茸的分支会越来越多，骨质化程度会不断增加，所以最好是在“二杠”的时候采摘。
第二招，买上不买下。鹿茸处理的时候会倒置晒干，所以越是往上部分，质量会越好，从上往下分别是蜡片，半蜡片，红粉，血片，骨子片。
第三招，看外表，如果实在没办法要买切片的，可以先看鹿茸的外层，好的鹿茸外层表皮有细密的绒毛，而且不会感觉到有明显突出的骨刺。
第四招，看蜂窝。真的鹿茸表层会有密集细腻的蜂窝状的细孔，这是难以造假的，除蜡片以外，假的鹿茸一般是没有蜂窝的。另外也要注意，鹿茸片有血但不会整块都有，一般是集中在中心位置，像左图那种就有点染血的嫌疑。
第五招，尝滋味。真的鹿茸片应该是闻着腥，舌尖接触的时候会有咸咸的感觉，质硬且轻。
第六招，久煮不碎。真的鹿茸是一整体，骨皮相连，而造假的鹿茸往往是用其它动物原材料拼接而成，经烹煮之后容易分离。
老中医教你缓解颈椎病
什么是颈椎病?简单地说，颈椎病就是颈椎间盘突出或椎间关节退行性改变，继发性病理改变，累及周围组织结构，出现相应的临床表现，如颈肩背疼痛、僵硬，上肢无力、手指发麻、下肢乏力、头晕、恶心等。
颈椎病应分型诊治。颈椎病是一个包括各种病理改变的临床综合征，表现繁杂，临床诊断一般分以下几种类型：
1.颈型。颈椎退变引起颈肩局部疼痛，或头、颈肩疼痛，就是颈型颈椎病。主要为头、颈、肩感觉异常，比如落枕、脖子难受，一般没有手麻和头晕的情况，但如果X光片显示颈椎曲度改变，或椎肩关节不稳，即为颈型颈椎病。
2.神经根型。即颈椎间盘退变、刺激或压迫颈神经根引起的运动或感觉障碍。典型症状是麻木、疼痛。X光片显示曲度改变不稳，或有骨质增生，痛点封闭没有明显效果，这是神经根型颈椎病的典型症状。
3.脊髓型。颈椎病变使脊髓受压和缺血，导致脊髓传导功能障碍。临床表现为走路像踩棉花、四肢麻木无力、走路深一脚浅一脚。
4.椎动脉型。由于关节增生刺激压迫椎动脉，造成供血不足。典型症状是颈性眩晕，比如患者在前面走，后边有人突然一叫，他一回头结果就倒地了。眩晕情况复杂，不仅颈椎病可引起眩晕，耳病、精神系统疾病都可能引起眩晕。所以，如果有具体症状还需请医生检查诊断。
5.交感型。交感型是由于颈椎间盘退行改变刺激了交感神经引起一系列症状。那么，颈椎病刺激到交感神经是什么感觉呢?患者会每天处于紧张状态，感觉很不舒服。运动缓解颈椎病。随着年龄增长，颈椎会出现退行性病变，颈椎病难以避免。但我们如果早预防早治疗，能极大地延缓发病时间，最简单的方法就是运动。
1.锻炼脖子。双手掌撑住下脖，发力，上托或下压，坚持10秒。双手交叉抱头，手往前压，头往后仰，会感觉脖子后面发热，坚持10秒。双手抱头，手往左推，头往右转，然后交替，10秒。
2.调理颈椎曲度。平躺在床上，床边放把椅子，要比床低5厘米左右，把头枕在椅子上，这样就会矫正颈椎生理曲度。还可以做一个小枕头，睡觉时把头往后仰一仰
老中医教你如何祛湿
中医将一年分为五个季节，除春、夏、秋、冬外，还有一个长夏。长夏处于夏秋之交，是一年中湿气最盛的时期。这个季节养生关键要祛湿，那么如何祛湿呢?下面跟着老中医学祛湿。
湿邪分为外湿和内湿两种，外湿多因环境潮湿、涉水淋雨所致，内湿多由过食生冷而致脾阳受损。外湿可内传脏腑，内湿也可外达肌肤，且湿邪又易与风、寒、暑、热、温、毒等邪气相互纠结，进而化热、化寒或化燥，其表现形式错综复杂。最典型的病症有三大类，一是湿邪侵犯脾胃，导致食欲不振、腹胀、腹泻等症状，还常伴有精神萎靡、嗜睡、身体发困、舌苔白腻等;其次，湿性重浊，“水往低处流”，故易侵犯人体下部，表现为水肿、身体沉重或四肢酸痛;三是由于湿性黏滞，还可出现腹泻、小便浑浊、妇女白带异常等，而且病程长，缠绵难愈。
中医祛湿的方法包括化湿、燥湿、利湿、渗湿等，不同的方法针对不同类型的湿和不同类型的病症。
脾胃病症多用燥湿法。燥湿药多具苦味，药性有寒温之别，分别针对寒湿和湿热所致的中焦脾胃病症。
湿热内蕴多表现为口干口苦、腹胀、大便稀烂热臭、舌苔黄腻，可选用黄连、黄芩、黄柏、苦参、龙胆草等苦寒性质的药来清热燥湿。寒湿中阻可表现为畏寒肢冷、恶心呕吐、腹胀泄泻、舌苔白腻，可选用橘皮、苍术、厚朴等，燥湿与散寒同施。
清热解表多用化湿法。化湿药多为辛温芳香之品。湿邪在上焦或在表者，表现为怕寒、低烧、头重而胀、肢体酸软沉重、胸脘胀满等。用香薷、扁豆花、厚朴花、藿香等芳香类的药可以解表化湿，代表方剂香薷饮、藿朴夏苓汤。
老中医教你养胃
中医如何养胃可通过如下方法来进行：
首先，肠胃的健康可以从饮食及穴位按摩来加以改善，可参考中医中一些简易可行的保健法。
脾属土，应该保持在枯燥的状况，若是脾胃过湿，身体就会失调，如拉肚子或腹泻。
心火过旺或肝气郁结
中医用相生相克的概念解说五脏六腑的联系，五脏有“肝、心、脾、肺、肾”，在相生的部份，是“肝生心、心生脾”的联系，因而，肝和心也会影响脾胃的功用。
中医所指的心，除了心脏，还包含自律神经和脑神经，所以作业压力大的人，简单“心火过旺”，心火过旺也会影响脾胃。
此外，肝主调达疏通，当一个人抑郁想不开时，肝气就会不顺，所谓“肝气郁结”。怒火若是太旺，就会搅扰到其他脏器，肠躁症就是个好比如，从肝影响到脾，是中医所说的“肝木克脾土”。
老中医教你如何调气血
脸色苍白、四肢无力等都是气血不足的症状表现，那如何调理气血不足呢?老中医认为，养足气血对人体健康至关重要，大体可通过五个步骤来调理，供大家参考。
第1步：调脾胃
脾胃是气血生化之源，《灵枢•决气》中有“中焦受气取汁，变化而赤，谓之血”之说，认为血液是通过脾胃运化生成的，脾有统摄血液的功能，所以治疗血证必须重视调理脾胃。
饮食调养可多吃南瓜、山药、莲子、扁豆、薏米等健脾益胃的食材。此外，还可煎服“参芪术茶”。
取党参、黄芪、白术、淮山药、升麻，取其煎煮液，泡花茶，冲饮至味淡，有补脾益气、升阳止泻之效。
第2步：养肝血
肝藏血，主疏泄，调气机，有助脾胃运化，因此养肝血是调气血的根本。
中医认为“肝郁则脾虚”，郁闷暴怒的情绪会损伤肝、脾，导致气血耗伤。此外，“人卧血归肝”，科学研究发现，人在睡眠时，进入肝脏的血流量是站立时的7倍。肝脏血流量的增加，有利于增强肝细胞功能，提高解毒能力。因此，切忌生气、熬夜，也不要让身体过度劳累。
中医认为“久视伤血”，坐在电脑前工作时，应当特别注意眼睛的休息和保养，防止耗伤气血。
第3步：食药膳
补气可食“四君子汤”，此方出自宋代《太平惠民和剂局方》，有益气健脾之效。
取人参、白术、茯苓、炙甘草，与羊肉炖食即可。补血可用“四物汤”，此方最早出自唐代蔺道人所著的《仙授理伤续断秘方》，是中医养血的经典药方。取白芍、当归、熟地黄、川芎，放入水中，空腹热服。
此外，用当归、川芎、红花、熟地、桃仁、何首乌、枸杞子、阿胶、丹参等中药与补血的食材如红枣、龙眼肉、山楂、菠菜、胡萝卜、黑木耳、黑芝麻、猪肝、猪血、乌鸡、红糖等一起，做成可口的药膳，均有很好的调节内分泌、养血之效。
第4步：远寒邪
中医认为，“血得温则行，得寒则凝”，寒邪会让血液瘀滞，经络不畅，气血生化受阻，极易导致关节病变、肠胃不适或诱发咳嗽。
冬季出门，务必戴好帽子、手套、围巾等，在家要忌食寒凉、温水泡脚、勤做按摩。老人气血常不足，要更加注意。
怎样喝好菊花茶
1.大家在泡茶的时候，要选好菊花，小编就告诉大家哪样的菊花适合泡茶，在挑选菊花的时候，尽量不要选择花朵比较大，花瓣上有白色的菊花，因为颜色过白有可能是被化学物质熏蒸过的。小朵的菊花颜色稍微发黄的才是优质的菊花。另外呢也可以通过气味选择，如果闻起来有酸味，这样的菊花千万不要选，好的菊花闻起来会有淡淡的清香。
2.喝菊花茶可以说是有很多好处的，有想减肥的朋友或者脂肪堆积，高血压的朋友都可以泡菊花茶，还可以在泡茶的时候加入一些枸杞，这样效果更好。也就是说枸杞和菊花一起冲泡出来的茶既能消脂减肥又能去火。
3.冲泡菊花的时候，如果是用沸水冲泡的话，小编建议大家最好不要加入冰糖，一杯菊花茶也就是放入四五个花瓣，泡茶的时候最好使用玻璃杯，当然有需要的朋友也可以加些蜂蜜，味道也是很好的，对去火也有很大的帮助。
老中医教你如何调气血
第1步：调脾胃
脾胃是气血生化之源，《灵枢•决气》中有“中焦受气取汁，变化而赤，谓之血”之说，认为血液是通过脾胃运化生成的，脾有统摄血液的功能，所以治疗血证必须重视调理脾胃。
饮食调养可多吃南瓜、山药、莲子、扁豆、薏米等健脾益胃的食材。此外，还可煎服“参芪术茶”。
取党参、黄芪、白术、淮山药、升麻，取其煎煮液，泡花茶，冲饮至味淡，有补脾益气、升阳止泻之效。
第2步：养肝血
肝藏血，主疏泄，调气机，有助脾胃运化，因此养肝血是调气血的根本。
中医认为“肝郁则脾虚”，郁闷暴怒的情绪会损伤肝、脾，导致气血耗伤。此外，“人卧血归肝”，科学研究发现，人在睡眠时，进入肝脏的血流量是站立时的7倍。肝脏血流量的增加，有利于增强肝细胞功能，提高解毒能力。因此，切忌生气、熬夜，也不要让身体过度劳累。
中医认为“久视伤血”，坐在电脑前工作时，应当特别注意眼睛的休息和保养，防止耗伤气血。
第3步：食药膳
补气可食“四君子汤”，此方出自宋代《太平惠民和剂局方》，有益气健脾之效。
取人参、白术、茯苓、炙甘草，与羊肉炖食即可。补血可用“四物汤”，此方最早出自唐代蔺道人所著的《仙授理伤续断秘方》，是中医养血的经典药方。取白芍、当归、熟地黄、川芎，放入水中，空腹热服。
此外，用当归、川芎、红花、熟地、桃仁、何首乌、枸杞子、阿胶、丹参等中药与补血的食材如红枣、龙眼肉、山楂、菠菜、胡萝卜、黑木耳、黑芝麻、猪肝、猪血、乌鸡、红糖等一起，做成可口的药膳，均有很好的调节内分泌、养血之效。
第4步：远寒邪
中医认为，“血得温则行，得寒则凝”，寒邪会让血液瘀滞，经络不畅，气血生化受阻，极易导致关节病变、肠胃不适或诱发咳嗽。
冬季出门，务必戴好帽子、手套、围巾等，在家要忌食寒凉、温水泡脚、勤做按摩。老人气血常不足，要更加注意。
老中医教你辨菊、识菊、用菊 白菊花：平肝明目
若想借饮菊花以平肝明目，那么，更推荐白菊花。白菊花的花瓣为白色，常见的有滁菊花、杭白菊等。
功效：杭白菊功效清肝明目，适用于肝火上炎、视物模糊、头晕目眩、重虚火
市场上有一种胎菊，是杭白菊未开放的花蕾。其呈球形、形态整齐，花瓣不散开，色泽金黄，气味浓郁。用来泡茶，茶色金黄，香气纯正、浓烈。这是菊花中的上品。
老中医教你调理
世间万物都是由阴、阳组成的。中国古代的哲学家们早在数千年前就发现，自然界中的一切现象都存在着相互对立而又相互作用的关系。它既可以表示相互对立的事物，又可用来分析一个事物内部所存在着的相互对立的两个方面。
另外，还归纳出属于阳性的多为剧烈运动着的、外向的、上升的、温热的、明亮的。
而阴性则是静止着的、内守的、下降的、寒冷的、晦暗的。事物的阴、阳属性，并不是绝对的，而是相对的。这种相对性，一方面表现为在一定的条件下阴和阳之间可以发生相互转化，即阴可以转化为阳，阳也可以转化为阴;另一方面，体现于事物的无限可分性。认识阴阳其实并不复杂，在我们的日常生活中，处处可以发现阴阳的存在，如男属阳、女属阴。而男女各自的体内又是一个阴阳交替的世界，并且互相平衡和消长。白天与黑夜的交替出现也是阴阳的体现，白天温暖即为阳，夜晚寒凉即为阴。
最明显的例子是炎热夏天与寒冷冬天的交替。四季之中，春、夏季节因为温暖暑热而属阳，秋、冬季节由于寒凉清冷而属阴。虽然春、夏总体上属阳，但是春、夏的每一天也有阴阳之分;一天中的阴阳根据阴阳气的多少，还可以划分为阳中之阳、阳中之阴和阴中之阳、阴中之阴。比如，上午整体上属阳，而且是阳气逐渐增加的过程，所以是阳中之阳;下午虽然总体上属于阳，但是由于阳气处于逐渐减少的过程，所以属于阳中之阴。阴阳是不断变化的，不会总停留在某一个水平上。
阴与阳之间的互相转化往往是阴消阳长，或者阳消阴长，而且量变逐渐积累会发生质变。阴与阳之间既相互依存，又相互对立，而且还不断地相互消长、转化。
支招教你挑选好银耳
有些人为了使银耳色白好看，卖得快，利润增加，用硫磺熏蒸银耳，硫磺燃烧以后能产生二氧化硫，它容易被湿润的粘膜吸收，进而对眼及呼吸道产生强烈刺激作用。而且，二氧化硫会直接吸附在银耳中，过高的二氧化硫对人体具有很大危害性，它会使人产生恶心、呕吐、腹泻等症状。因此，购买银耳时应多一个心眼：
选购银耳时，如果根部变黑，外观呈黑色，有异味，说明银耳已变质不能食用;
从色泽上来看，没有经过硫磺熏蒸的银耳，颜色是自然的黄白色，否则是银白的颜色;
从形状气味上看，好的银耳形是完整的，泡过以后不蔫不软，气味自然芳香，如果闻到银耳有刺激性的气味，建议不要购买。
银耳本身应无味，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很可能就是用硫磺熏蒸过的。
银耳虽好，但并非人人皆宜，咳嗽多痰，或阳虚畏寒、湿热发黄等，均不宜食用银耳，若食后有大便泄泻者也不要服用。
此外，银耳汤过后其营养成份减少，并产生有害成分亚硝酸盐，故不宜食用。