入夏后饮食多煲袪湿汤

入夏后饮食多煲袪湿汤

夏天多煲“祛湿粥”

中医认为，主要是指“湿邪”困于脾胃，使胃肠的消化，吸收功能不佳而引起消化系统症状，表现为腹部胀闷感，食欲不振，恶心呕吐，嗳气冷酸，口淡无味，大便不畅或泄泻。

在春夏之间，身体困倦，时觉头重、肢乏易疲等。可选用健脾化湿利水之中药作膳食。如淮山、泽泻、扁豆、生薏米、木棉花、灯心花煲粥等。这是广东人夏天煲“祛湿粥”的常用材料，因其气味甘淡老少咸宜，成为民间普遍采用之食料。

如夏天暑热口渴，小便黄赤，可用清热解暑，利水渗湿之荷叶清暑袪湿汤 (荷叶、木棉花、薏苡仁，赤小豆、白扁豆、冬瓜，鸭一只或瘦肉一斤) 可供全家食用，既可消暑又有益于健康。

少吃冷饮多运动

一到夏天，人体消耗增大，许多人都爱喝冷饮，这不仅会影响胃机能使湿热气不易排出，还会刺激肠胃，更影响食欲。营养师建议，入夏后要经常及时补充水分，以温度适中的白开水为宜。

在办公室久坐的白领由于长时间在空调下工作，可以泡些清热祛湿的五花茶，如果感觉体热上火，还可用鱼腥草、夏枯草煲水饮用。

另外，适当的出汗运动是祛湿、缓解困倦的好方法，要注意的是不要在太阳下暴晒，可在凉爽阴凉的地方慢跑、游泳、打球，一周两三次，是夏天祛湿的好方法。

冬天祛湿汤 白朮陈皮瘦肉汤

材料：白朮1两、砂仁2钱、陈皮1角、瘦肉半斤

做法:所有材料同放入煲，加入适量清水，大火煮沸後转慢火煲2小时。

功效：和胃醒脾，袪湿利水。

赤小豆扁豆煲鲮鱼

近一星期来，广州人经历了非常典型的“回南天”——阴晴不定、雾气迷蒙、时冷时热，到处湿漉漉。中医认为这种湿气易引发身体种种不适，就是湿邪致病，出现身体倦怠、胸闷、食欲差等，甚至诱发湿疹、关节肿痛、心血管疾病等。今天推荐一道赤小豆扁豆煲鲮鱼汤，能健脾祛湿、利小便，是春日的养生汤品。做法：1. 赤小豆和扁豆洗净，稍浸泡；2. 瘦肉洗净，切大块，汆水捞起；3. 洗净宰好的鲮鱼，热锅，拍裂一小块姜，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下鲮鱼，煎至微黄；4. 煮沸瓦煲里的清水，放入赤小豆、扁豆、瘦肉、姜片、蜜枣和煎好的鲮鱼，武火煮沸，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。功效：健脾祛湿，益气活血，利小便。●美食科学堂回南天多喝祛湿汤南方的“回南天”，时常阴晴不定、雾气迷蒙、时冷时热。而且风速小、粉尘多、湿度大，特别容易滋生细菌，人体的皮肤容易过敏、出现痘痘、甚至产生皮癣、湿疹等。除此以外，在这“闷锅”中，人体还容易产生骨蒸潮热、体倦力乏和腹涨肚滞、大便溏稀等等。在这典型的南方春季中，人们饮食上应掌握一个原则，宜清淡、化湿、养阴，慎温补，多吃豆类，以利尿、化湿。广东人爱煲汤，则煲汤时可多选择冬瓜(带皮)、玉米(带须)、薏米、芡实、土茯苓、豆类这些擅祛湿的食材。豆类中，赤小豆、扁豆、荷包豆(又叫去湿豆)不仅以利水祛湿见长，而且还能健脾和中。此时适宜饮用的汤水有土茯苓煲蝎子汤、竹蔗茅根马蹄红萝卜水、薏米赤小豆鲫鱼汤、芡实杞圆龟苓汤、木棉花薏米炒扁豆煲瘦肉、夏枯草猪横脷汤等等。如果嫌煲汤麻烦，不妨每日来一杯菊花杞子泡茶，也有清肝祛湿的功效。●靓汤心水放块瘦肉一起煲汤，汤味更为清甜。

苋菜牛肉丸汤的做法步骤

苋菜是大家熟悉的蔬菜，中医说它有清热解毒、袪湿和除痢疾的作用，同时它对肠炎腹泻有很好的辅助治疗作用，所以又叫它全能的抗菌素。在夏天很多人喜欢吃生 冷食物，万一拉肚子腹泻，就可以用苋菜滚汤喝。此外，它当中还含有丰富的蛋白质、各种各样的维生素，尤其以维生素A和维生素C的含量最高，一来清热解毒，二来能养肝兼明目，三来能美肤养颜。想不到这小小的野菜有这么多功效吧~~搭配牛肉丸做的汤，不仅清润，还有浓郁的牛肉味，相当美味~~”食材明细

苋菜300克牛肉丸150克生姜3片蒜1瓣盐适量油适量清淡口味煲工艺半小时耗时普通难度

苋菜牛肉丸汤的做法步骤

1材料;

2苋菜摘嫩的部分洗干净;

3牛肉丸切一下十花刀; 蒜拍碎; 姜切片;

4锅中加水3碗加姜片烧开，放入牛肉丸滚至浮起;

5然后下苋菜;

6再滚开时搅拌下蒜、盐和少许油调味，夏日清热解毒的靓汤就完成了~ 蒜只是用来提味，可不加~~~

夏天三款益气养阴活血药膳

沙参山楂粥

功效：益气养阴活血、健脾养胃、清心安神。

材料：沙参、山药、莲子、生山楂均20克，糖适量，粳米50克。

制作：先将山药切成小片，与莲子、生山楂、沙参一起泡透后，再加入所有材料，加水用火煮沸后，再用小火熬成粥。

山楂薏苡仁粥

功效：清热活血、祛湿解暑。

材料：生山楂30克，绿豆50克，薏苡仁30克，白米100克，冰糖适量。

制作：把绿豆、薏苡仁、白米洗净，煮粥，待熟后再加入冰糖，拌匀即可食用。

活血袪湿消暑汤

功效：清热活血、祛暑利湿。

材料：生山楂、月季花、白扁豆、赤小豆、生熟薏米、苏叶、佛手各等分适量。

制作：将材料加入锅内，加开水10碗慢火煲约2小时，加瘦肉类煲。

春季祛湿吃什么推荐祛湿汤

1、黄瓜去湿汤

材料：老黄瓜800克(去核囊)陈皮25克，粳米25克，鸭肾2个，清水适量。

做法：老黄瓜去核囊、切大块，陈皮略浸泡、刮囊、洗净，鸭肾洗净、飞水、切片，粳米淘洗干净。砂锅加清水，放入老黄瓜、陈皮、粳米、鸭肾，先猛火煲开，然后转小火煲2小时即可调味饮用。

有清热解之效，适应烦热，咽喉痛，小便赤热等症。

2、健脾祛湿汤(2~3人分量)

材料：淮山(干品)10克，土茯苓10克，溪黄草10克，猪胰(猪横月利)300克，清水适量。

做法：淮山、土茯苓、溪黄草、猪横月利洗净一同放进砂煲中，加适量清水煲开，然后转小火煲1小时即可饮用。

适合脾胃差者饮用。

3、和中化湿汤(3~4人分量)

材料：木棉花30克，鸡蛋花30克，槐花30克，薏米30克，瘦肉100克，炒扁豆30克，陈皮或砂仁12克。

做法：木棉花、鸡蛋花、槐花、薏米、瘦肉、炒扁豆、陈皮或砂仁洗净一同放入砂煲中，加清水适量，用大火煲开，再转小火煲1小时即可。

适合湿热脾虚者饮用。

4、清热去湿汤(2~3人分量)

材料：“土伏苓250克，粉葛250克，赤小豆50克，扁豆50克，陈皮半个，水8碗。

做法：土伏苓去皮切段，粉葛去皮切块，将材料放入煲内，水滚转慢火煲3小时即可。

适合去骨火，去湿，清热毒。

5、横月利去湿汤(2~3人分量)

材料：猪横月利250克，夏枯草、棉茵陈各10克，生姜2片。

做法：把猪横月利先飞水去腥备用;将夏枯草、棉茵陈及生姜和猪横月利一同放入砂煲中，加适量清水，先用大火烧开，然后转小火煲1个半小时即可食用。

夏季喝老鸭汤有什么好处

老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损、消暑滋阳，实为夏日滋补佳品。如加配芡实、薏苡仁同炖汤则滋阳效果更佳，且能健脾化湿、增进食欲。

由于夏季气候炎热而又多雨，暑热夹湿，常使人脾胃受困，食欲不振。因此需要用饮食来调补，增加营养物质的摄入，达到祛暑消疲的目的。营养物质应以清淡、滋阴食品为主，即“清补”。老鸭就是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。

民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法。老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损、消暑滋阳，实为夏日滋补佳品。如加配芡实、薏苡仁同炖汤则滋阳效果更佳，且能健脾化湿、增进食欲。

乙肝患者选择汤料有讲究

在人们的生活当中，如何选料煲汤，这是大家都想知道的话题。对于乙肝患者更是如此。乙肝的产生，从中医来说是湿、热、毒三种因素侵害入人体，它的病变就围绕这三个字而演变。部分患者因迁延时间长，加上治疗不规律，使体质受到损害，可出现肝肾阴虚或肝郁脾虚现象。因此，在购汤料时，就要根据这些不同情况选择汤料煲汤。

具体来说，若以湿毒为主，有肝区隐痛，上腹部闷胀，食欲下降，口淡黏，大使稀溏，舌苔白厚或腻等表现者，主要的目的是去湿解毒护肝。可用野生灵芝10克，白术10克，猪瘦肉50克，煲汤饮用。或用生茨仁100克，淮山药20克，炒扁豆20克，鲜鸡脚100~150克，煲汤饮用。

一、若以热毒为主者，有肝区疼痛，口苦口干，腹胀，倦怠乏力，小便黄赤，大便秘结，舌苔黄厚等表现。此时，主要目的是清热解毒护肝。可用：

1、鲜马齿苋头及根250克，鲜车前草120克，加适量黄糖，煲汤饮用;

2、用鲜田基黄120克(干品30~60克)，鲜鸡蛋一个(蛋熟后去壳再煎20分钟)，煲汤食用;

3、夏枯草30克，鲜茅根50克，煲水加适量冰糖，代茶饮用。

二、若见消瘦，神疲乏力，两肋疼痛，面色滞暗，食欲差，大便烂，腹胀，舌质有齿印者，此为肝郁脾虚的表现，宜疏肝解郁健脾。可用：

1、鸡骨草60克，红枣10枚(去核)，煲汤水饮用;

2、用赤小豆150克，玫瑰花10克，活鲫鱼250克，将鲫鱼去肠杂，煮汤，饮用或食用;

3、用鲜田基黄100克，鲜鸡蛋2只，橘饼15克，三种食品共煮汤，中途把鸡蛋去蛋壳后再煮，煮好后喝汤食蛋及橘饼。

三、若见头晕目胀，耳鸣，口苦舌干，失眠多梦，五心烦热，腰酸腿软，肝区痛，大便干结，小便黄短，舌红少苔者，此为肝肾阴虚表现，宜滋养肝肾的阴分。可用：

1、鳖一只(约重250克至500克左右)，枸杞子25克，淮山30克，女贞子15克，陈皮丝2克，共煮汤。煮好后去诸药调味，饮汤食鳖，每日分2次饮用;

2、用淮山药25克，桂圆肉15克，鳖一只(重约250克至500克)，将鳖肉、鳖壳与淮山、圆肉放炖盅内，加适量，隔水炖熟后分次服用;

3、用沙参30克，玉竹20克，百合25克，野水鸭一只，先将野鸭去毛及肠脏，洗净，然后4种食品共放瓦煲内加清水适量，煲汤饮用。可分2至3次饮用。

四、乙肝患者在表现上有些是没有什么症状或者症状轻微不易觉察的。此时，重点应放在健脾养肝方面。可用：

1、西洋参30克，猪瘦肉150克，共放瓦煲内煲汤饮用;

2、用淮山药20克， 芡实30克， 杞子15克，泥鳅鱼250克，先将泥鳅鱼去肠脏洗净，轻微煎短时间，然后共放瓦锅内煲汤饮用;

3、用鲜蘑菇100克，猪瘦肉100克，加清水适量煲汤，调味饮用。

五、选择汤料还应注意季节的特点，尤其是春夏二季。春季时节，寒冬刚才，迅即春雨绵绵，整个大地都处于一片春湿之中。此时湿邪极易伤害人体，出现倦怠、精神不振、易疲劳、食欲欠佳之不良反应，对肝脏的升发条达功能仍为不利。此时，宜去湿健脾护肝。可用：

1、玉米须60克，鲜蚌肉20克，加适量，煲汤饮用;

2、白眉豆100克，生苡仁100克，鲜鲫鱼250克(去肠脏)，煲汤食用;

3、乌龟约500克(宰杀去内脏、头和爪，连龟甲同用)，鲜茯苓500克，将土茯苓洗净切小块放入沙锅内先熬一小时，然后入入龟再熬3小时以上。调味吃龟肉，饮汤。

六、夏季时节，则烈日炎炎，雨水充沛，湿热并重，对消化系统的肝、脾、胃、肠，影响极大。此时，又宜湿热并清，强肝健脾，和胃适肠。可用：

1、鲜茅根50克至100克，生苡仁100克，鲜冬瓜(连皮)500克至1000克，煲汤饮用;

2、木棉花30克至50克，生苡但100克，鲜马蹄150克，白砂糖适量，煲水饮用;

3、夏枯草12克，绵茵陈15克，菊花12克，银花15克，鸡蛋花15克，砂糖适量，煲水饮用。

汤疗是食疗中的一个重要组成部分，对于人们日常健康有着不可忽视的作用，但汤疗不能代替药疗这是应该清楚的。

健脾祛湿的8种食疗方

1、喝薏米红豆粥：

薏米，在中药里称“薏苡仁”，《神农本草经》将其列为上品，它可以治湿痹，利肠胃，消水肿，健脾益胃，久服轻身益气。

赤小豆，是红色的，红色入心，因此它还能补心养血，古籍里记载它”久服令人瘦”，就是说经常吃赤小豆还有减肥的作用。也有明显的利水、消肿、健脾胃之功效。现代人精神压力大，心气虚;饮食不节，运动量少，脾虚湿盛。

既要祛湿，又要补心，还要健脾胃，非薏米和赤小豆莫属。将其熬成粥，意在使其有效成分充分为人体吸收，同时不给脾胃造成多大负担。

2、健脾祛湿汤(2~3人分量)

材料：淮山(干品)10克，土茯苓10克，溪黄草10克，猪胰(猪横月利)300克，清水适量。

做法：淮山、土茯苓、溪黄草、猪横月利洗净一同放进砂煲中，加适量清水煲开，然后转小火煲1小时即可饮用。

适合脾胃差者饮用。

3、和中化湿汤(3~4人分量)

材料：木棉花30克，鸡蛋花30克，槐花30克，薏米30克，瘦肉100克，炒扁豆30克，陈皮或砂仁12克。

做法：木棉花、鸡蛋花、槐花、薏米、瘦肉、炒扁豆、陈皮或砂仁洗净一同放入砂煲中，加清水适量，用大火煲开，再转小火煲1小时即可。

适合湿热脾虚者饮用。

4、清热祛湿汤(2~3人分量)

材料：土伏苓250克，粉葛250克，赤小豆50克，扁豆50克，陈皮半个，水8碗。

做法：土伏苓去皮切段，粉葛去皮切块，将材料放入煲内，水滚转慢火煲3小时即可。

适合去骨火，去湿，清热毒。

5、鹌鹑祛湿汤(2~3人分量)

材料：鹌鹑4只，薏米、百合各50克，姜3片。

做法：鹌鹑、薏米、百合、姜一同放入砂锅中，加清水适量煲1个半小时即可。

适合清热祛湿，润肺化痰。

6、横月利祛湿汤(2~3人分量)

材料：猪横月利250克，夏枯草、棉茵陈各10克，生姜2片。

做法：把猪横月利先飞水去腥备用;将夏枯草、棉茵陈及生姜和猪横月利一同放入砂煲中，加适量清水，先用大火烧开，然后转小火煲1个半小时即可食用。

该汤不但清热去湿，去肝热，对糖尿病人还有食疗功效。

7、草龟祛湿汤(3~5人分量)

材料：草龟500克，猪肉200克，新鲜土伏苓250克，红枣6个。

做法：把草龟、猪肉、土伏苓红枣一起放到砂煲内熬3至4个小时即可。

有清热去湿及解毒功能。

8、黄瓜祛湿汤

材料：老黄瓜800克(去核囊)陈皮25克，粳米25克，鸭肾2个，清水适量。

做法：老黄瓜去核囊、切大块，陈皮略浸泡、刮囊、洗净，鸭肾洗净、飞水、切片，粳米淘洗干净。砂锅加清水，放入老黄瓜、陈皮、粳米、鸭肾，先猛火煲开，然后转小火煲2小时即可调味饮用。

有清热解之效，适应烦热，咽喉痛，小便赤热等症。

湿气重的人怎么排湿 排湿的食谱

材料：薏米100克，稻米100克，山药200克，枣（干）15克，冰糖20克，蜂蜜15克。

做法：将大米薏米、红枣分别洗净；大米用水浸泡30分分钟，薏米用水浸泡2小时；长山药洗净，去皮，切成长滚刀块；锅置火上，放入清水与大米、薏米、中火煮开后，改小火煮至黏稠；再加入山药块和红枣，熬煮20分钟左右；把冰糖放入煮好的粥中，搅拌均匀，稍凉后再浇入蜂蜜即可。

材料：鸡肉200克，猪里脊肉100克，党参1克，茯苓1克，白术1克，甘草1克，熟地黄1克，白芍药1克，当归1克，川芎1克，调料：大葱10克，姜5克，盐3克，味精2克。

做法：将8种药物用清水洗净，用纱布袋装好，扎紧袋口；将猪肉、鸡肉分别洗净，放沸水锅中氽一下，捞出，控净水分。将生姜洗净拍碎，葱洗净缠成小把；将猪肉、鸡肉和药袋放入锅中，加肉汤适量烧沸，撇去浮沫，加入生姜、葱，用小火炖至鸡肉熟烂；将药袋、姜、葱拣出，再捞出鸡肉和猪肉，稍凉后，将猪肉、鸡肉切成块，放入碗中；把锅中原汤和精盐、味精调味，倒入碗中即成。

材料：土伏苓25克，扁豆25克，赤小豆25克，袪湿豆25克，猪肉1斤，姜1片，盐适量

做法：猪肉洗净后切块焯水；扁豆、赤小豆、袪湿豆洗净用清水浸2小时；土伏苓洗净；将土伏苓、扁豆、赤小豆、袪湿豆、猪肉、姜片放入电砂煲中，加入1升清水煲2小时；加入适量盐调味即可。

夏季降火汤的做法

夏季降火汤的做法之白鲫煲枸杞头汤做法：

1. 洗净宰好的白鲫，刮去腹内黑膜，沥干水分;

2. 热锅，用一小块拍裂的姜擦一遍锅，放两汤匙油，下白鲫两面煎至微黄;推荐女人必吃的降火食物。

3. 枸杞头洗净;陈皮用水泡软后刮去白瓤;

4. 将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转小火煲一个半小时，下盐调味饮用。

功效：清热降火，清肺补虚。

夏季降火汤的做法之杞子枸杞头鸡汤

新鲜枸杞根200克、枸杞子20克、鸡半只、姜2片。所有材料洗净，鸡斩件汆水;将适量清水倒入瓦煲烧开，放入全部材料，武火煮沸，转小火煲一个半小时，下盐调味饮用。补益肝肾、滋阴明目。

夏季降火汤的做法之枸杞头鸡骨草猪骨汤

干枸杞头50克、鸡骨草50克、粉葛200克、云苓20克、蜜枣2个、猪骨500克、姜2片。干枸杞头、鸡骨草、云苓和蜜枣洗净;粉葛去皮切块;猪骨洗 净斩件，汆水捞起;将适量清水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味饮用。清肝明目、清热祛湿。