买的竹笋中间都是黑点能食用吗

买的竹笋中间都是黑点能食用吗

一般情况下，少许黑点并不影响食用，但如果过多，尽量不要食用。黑点的形成是由于竹笋植株体内寄生的黑粉菌刺激，而此黑点也是黑粉菌所致，所以少许黑点并无大碍。但当竹笋过分成熟变为“灰茭”时则不能食用。这时，黑粉菌丝体就会形成黑褐色的厚膜孢子，竹笋的组织充满黑色斑点，甚至会全部变成黑色粉末状，致使品质恶劣。

笋皮怎么泡

笋皮一般是指笋壳。

吃竹笋的时候，把外面比较老的黄色的皮剥掉，这一部分黄色的皮特别硬，做菜的话，不容易嚼烂。剥掉几层后，露出来的白色的部分的皮，用指甲掐一下，如果能够掐动的话是可以吃的。

另外，竹笋上面有一些小芽，这些小芽也可以吃，比较嫩。买竹笋的时候，最好是选择新鲜的竹笋，需要剥掉的皮比较少。竹笋剥好后，竹笋根部比较硬的地方也要去掉，做菜的话，比较硬的地方不好吃。

买的竹笋中间都是黑点能食用吗 吃竹笋的禁忌

竹笋中含有多种营养成分，与羊肉同时食用会发生复杂的生物化学反应，导致腹痛，可以用地浆水治疗。

笋不能和红糖一起吃，否则会形成赖氨酸糖基，对人体不利。红糖甘温，竹笋甘寒，食物药性稍有抵触。但所说的相克主要在于二者的生化成分复杂。竹笋蛋白中含有18种氨基酸，其中的赖氨酸在与糖共同加热的过程中，易形成赖氨酸糖基，这种物质对人体不利。

制造糖浆的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由于糖浆含糖量非常高，若是竹笋与糖浆一起食用，会引起中毒反应。原理与红糖的相似。

竹笋是黑色的是不是坏了

竹笋是黑色的还需根据以下情况进行判断：

如果有刺鼻的味道存在，就说明这种竹笋已经变质，或是者被人为用硫磺进行了处理，也是不适合人们购买和食用的。

如果竹笋的手感发虚，中间发空，就说明这种竹笋已经发生了变质；另外竹笋若是摸着发粘，质地软烂的话，也属于变质现象。

春笋是竹笋吗

是。

春笋属于竹笋，但是竹笋却不完全是春笋，而是包括了春笋、冬笋、秋笋、毛笋等，一般根据季节的不同，所叫的名称也会不一样，其中每个季节的竹笋都各有自己的特点，但一般指的都是竹子的幼苗。

其中春笋一般是春天的时候食用，其中含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素和矿物质，食用后可以为人体补充多种营养元素，有助于人体维持健康的状态，而且味道清甜、嫩滑爽口。

冬笋和春笋的区别

冬笋和春笋的区别：

冬笋和春笋的区别在于冬笋味道更胜一筹，更有营养，因此，冬笋被公认为“笋中皇后”，也有“蔬食第一品”的美称。

除了味道、功效之间的差别，冬笋和春笋的区别还有一定的规律可循。例如冬笋是淡黄色，不带一点绿色，如果有绿色就是春笋了。春笋刚出土时候笋衣是麻色的。用肉眼和触感就能分辨出冬笋和春笋。

冬笋和春笋的区别还在于价格，冬笋因为各方面略优一些，所以比春笋的价格要贵，购买时一定要注意，以防将春笋当做冬笋购买，上不法商贩的当。不过有一种春笋叫做早春笋，在民间有着“顶土花笋”的美称，早春笋与冬笋的营养价值、口感等各方面都非常相似，所以价格也差不多。

分辨春笋、冬笋呢的方法：

一是摸：冬笋的外皮都是紧紧包在一起的，摸上去很实在，而春笋外皮有点松动。此外，冬笋的个头也偏小一点，大部分都在三两左右，而春笋笋体肥大，大多在半斤以上。

二是看：冬笋是底座所以短粗，春笋细长，春笋毛多，而且外面包着的皮有黑色条纹，整体颜色发黑，而冬笋外面的笋皮是金黄色的，没有黑色条纹。即使菜贩子故意把毛清理了，肉眼也能分辨;

笋的作用和功效：

笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。尤其是江浙民间以虫蛀之笋供药用，名“虫笋”，为有效之利尿药，适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等，嫩竹叶、竹茹、竹沥均作药用。笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃笋有一定关系。

冬笋和春笋有什么区别

冬笋是立春前还没有出土的南竹的幼笋,冬笋是冬天藏在土中的。春笋是立春后已经在泥土面上冒尖或者全部出土的南竹的笋，是因为它是春天发芽出土的。因此，在山野之中，从生长时间上就可以分辨了。

从珠江流域到长江流域，采收毛竹的冬笋时间约在12月初至次年2月底，这时上市的笋叫“冬笋”采收春笋时间约在3月初至4月底，这时上市笋叫“春笋”，采收夏笋(鞭笋)上市时间约在6月-10月。

由于冬笋是埋在土中不见阳光，所以冬笋笋衣呈黄色。而春笋已破土而出接受了阳光，因此春笋的笋衣呈褐黄色，笋尖呈深褐色，即便剥落几层里面笋衣也呈褐色。冬笋通身没有一点绿颜色，特别是笋尖是没有一丁儿绿色，只要一露尖，就是春笋了。

冬笋的外皮和笋肉是紧紧包在一起的，摸上去很实在，而春笋则不同，它的皮与笋肉不相连，反而是有一些的松动，只要触摸，就可以察觉的到。

冬笋的个头偏小一点，大部分都在三两左右，而春笋笋体肥大，大多在半斤以上。

春笋表面的软毛非常的旺盛，而且笋皮上还有一些难以察觉的黑色条纹，整体颜色并不鲜亮，反而有一些发黑。冬笋这不相同，冬笋外观颜色则为一种漂亮的金黄色，没有任何的条纹束缚。如果您在购买的时候，笋毛被剥离，也是可以区分的。

从味道来区分也是非常容易的，春笋要比冬笋要香甜爽口许多。冬笋则肉质更为细嫩，味道也更鲜美。

春笋比冬笋容易采摘，冬笋在收获的季节基本都需要带上厚厚的手套与工具，才可以采摘成功。

冬笋和春笋的区别还在于价格，冬笋因为各方面略优一些，所以比春笋的价格要贵，购买时一定要注意，以防将春笋当做冬笋购买，上不法商贩的当。不过，有一种春笋叫做早春笋，在民间有着“顶土花笋”的美称，早春笋与冬笋的营养价值、口感等各方面都非常相似，所以价格也差不多。

公园里的竹笋能吃吗 干竹笋有黑点可以吃吗

干竹笋里面有黑点考虑是发霉导致的。

一般来说，干的笋干上面不会有黑点出现，出现黑点一般是笋干在保存的过程中受到了细菌的污染，出现的长霉情况，这样的笋干不建议食用，从健康角度来说，发霉的食物食用后有健康风险，况且笋干也不贵，完全可以再次购买食用。

花甲能和竹笋一起吃吗 吃花甲和竹笋要注意什么

1、花甲和竹笋一起吃，不能用新鲜的竹笋，其草酸和鞣酸含量比较高，因此新鲜竹笋需要经过焯水，或者而是泡成酸笋之后才能和花甲一起食用。

2、花甲和竹笋都是增鲜的食物，因此食用花甲和竹笋的时候不需要用味精或者鸡精之类的调味料，反而会影响花甲和竹笋的鲜味。

3、吃性寒的花甲和竹笋时，不能再吃其他性寒的食物了，因为花甲和竹笋都是性寒的食物，食用之后很容易出现腹泻的情况。

春笋变黑了还可以吃吗 春笋和冬笋哪个是发物

都是。

春笋和冬笋都属于发物，两者都是竹笋，只是因为生长季节不同，而发物食用后会诱发某些疾病或者是加重原有疾病的症状，所以在食用竹笋的时候要注意量，不要一次性食用过多。

并且竹笋中也会含有较多的膳食纤维，适量食用有很好的促消化的作用，但是如果食用过多的话，可能会使肠胃遭受刺激，进而出现胃痛、胃胀等不适。

花甲能和竹笋一起吃吗

花甲能和竹笋一起吃。

花甲和竹笋虽然可以一起吃，但是未经过处理的竹笋中的一些成分和花甲中的营养成分发生反应，所以和花甲一起吃的话竹笋需要经过处理，并且花甲和竹笋都是性寒的食物，因此不能多吃

如何鉴别竹笋是否变质

1、看竹笋的根部

大家购买竹笋时可以看它的根部，如果竹笋的根部比较红，说明这种竹笋特别新鲜，而且比较嫩，如果根部为紫色则说这种竹笋比较老，吃起来口感较差，不适合大家购买。

2、闻竹笋的味道

竹笋不但可以鲜食，还能制成笋干在市场上出售，大家购买笋干时可以闻一下气味，如果有刺鼻的味道存在，就说明这种竹笋已经变质，或是者被人为用硫磺进行了处理，也是不适合人们购买和食用的。

3、看竹笋的颜色和手感

看竹笋是否变质，可以看它的颜色和手感，如果竹笋的手感发虚，中间发空，就说明这种竹笋已经发生了变质，另外新鲜的竹笋肉质为白色，如果人们发现竹笋肉质变成的黄色或者有发红的迹象，也说明竹笋已经发生了变质，也不宜接着食用，不然会危害人类身体的健康，诱人一些疾病。

竹笋为什么是苦的

一、竹笋为什么是苦的?

竹笋分两种，一种叫甜笋，一种叫苦笋。一般会买的，或者大超市里卖的都是甜笋。而有些小贩，经常会用苦笋来冒充甜笋卖。因为干货是分辨不出来的。不懂的人就要上当。其实，苦笋也是可以吃的。一般会被晒干，用来腌制咸菜，而不是直接煮食或炒食。我们常用「雨后春笋」形容事物大量涌现，从这个成语我们知道竹笋成长速度惊人，一般蔬菜枝叶末梢才有生长点，而竹笋每一节都有生长点，成长速度快，同时也容易腐败。当竹笋一旦冒出地面后，会不断变硬、纤维化，最主要的原因在于大量增加的草酸、黑尿酸。目前根据研究已知，竹笋挖出一天后草酸会增加两到三倍，这些遽增的草酸就是让竹笋变苦、粗的最大元凶啊!

二、这是苦笋呀，营养价值很高

苦笋又名甘笋、凉笋，野生于重山峻岭之中，与苦瓜有相似的保健作用，其呈苦味的糖甙有刺激巨噬细胞生成的作用，该细胞有防癌解毒的功效;笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间，故苦笋有减肥和预防便秘、结肠癌等效用.

古人食苦笋已久，东坡有句云：“久抛菘葛犹细事，苦笋江豚那忍说?”。黄鲁直调侃他对苦笋念念不忘：“公如端为苦笋归，明日春衫诚可脱。”略有苦味的笋，也是别有风味的，和苦瓜、苦菜一样，很是消暑涤燥。

四川南部地区山地起伏，土壤肥沃，非常适合苦笋的生长。川南人喜食苦笋，习惯用炒、拌、泡的方法成菜，风味以咸鲜清淡为主。

偶最爱最爱苦笋

三、如何处理去苦味?

1、鲜笋去皮，切2瓣。如果是那总冬笋类的大竹笋，再切片。总之，切成可以直接食用的大小片或块状。

2、自来水清洗2遍。

3、煮锅里加水，加花椒、大料、红干辣椒;煮开。

4、竹笋放入烧开的锅中，再煮15分钟。

5、捞出竹笋，过冷水2次。在浸泡1个小时。

竹笋几月份长出来

竹笋长出来分阶段。

竹笋一般是在立春之后开始冒土，也就是每年的二月初就出土了，而竹笋长出来是分为三个阶段的。

冒土在二月初期至四月上旬，而初步的长成在四月的中旬以及下旬，而成熟期在五月以后，所以竹笋的冒出基本是有三个阶段，而这三个阶段的竹笋都是可以食用的，只是在口感上有所差距而已。

从上市的角度上来说，其在2月中旬左右就已经上市有售卖了，只是其并不会太多，主要上市的时节在3月份左右。

花甲和竹笋一起吃有什么好处

花甲和竹笋中含有的丰富的矿物质可以改善人体的渗透压，具有促进体内多余钠离子排出的作用，因此具有一定的降血压的作用。

花甲和竹笋都是性寒的食物，食用可以促进体内水分的排出，并且丰富的矿物质也会促进体内水分的排出，所以一起食用有利尿的作用。

花甲和竹笋都是性寒的食物，可以增加肠道的滑利程度，同时竹笋中含有丰富的纤维素，食用可以促进肠道的运动，因此一起食用有润肠通便的作用。

花甲是海鲜的一种，其中可能有重金属蓄积，食用之后会进入肠道中，而竹笋中的纤维素可以包裹肠道中的有毒有害的成分，并促进其排出，因此一起食用可以防止重金属蓄积。