为什么月饼放三天回油还是有点硬 烤的时间太久

为什么月饼放三天回油还是有点硬 烤的时间太久

月饼包好之后需要放入烤箱中烤制，这一步也非常关键，一定要掌握后火候和时间，如果烤的火候太大或者是时间过久的话，就会加速月饼中水分的流失，这样月饼即使回油还是会发硬。

月饼放多少天回油

5~7天。

月饼回油是指月饼放置一段时间以后，饼皮会吸收馅料在的水分、油份，进而让饼皮会变的湿软柔软，而月饼放多少天可以回油要看糖浆的转化效果、环境温度、湿度等等情况。

一般月饼回油需要放3~5天，如果将月饼放到湿度大、温度高的地方回油时间会适当缩短一些，所以如果想要月饼回油快一些，可以改变月饼的存放环境，同时在制作时可以适当多添加一些糖浆。

月饼回油敞开还是密封

建议密封。

月饼回油是一个转化过程，为了加强转化回油效果和缩短回油时间，将月饼放在密封的容器中是比较好的选择，如果条件允许，还要将其放进冰箱中冷藏保存，这样可以让月饼的味道更加的正宗以及纯正。

广式月饼回油要放冰箱吗

可以放冰箱。

刚做好的月饼如果温度比较高，那么建议将其放冰箱保存回油，因为冰箱低温环境会使月饼的达到回油效果，或者常温温度偏低较凉爽的也可以放常温回油。

如果做好的月饼已经放置了一段时间，月饼温度不高，月饼里的馅料已经凝聚成团，那么这时候可以将月饼放微波炉中回油，因为高温会使月饼里面的油分流出，同样也有回油的效果，回油之后妥善保存即可。

月饼出油是什么原因 做好的月饼放哪里回油

根据情况而定。

一般要是买回家的月饼，直接放在常温下保存即可，一段时间后自己会回油的；但要是自制的月饼，那么回油就具有一定讲究。

因为自制的月饼含有一定量的水分以及油分，需要使用高温烤制之后水分以及油分会大大流失，建议将月饼放冰箱回油，依靠冰箱的低温，待月饼收缩了的水分以及油分再渗出表面。

要是月饼已经做好了一段时间，其水分以及油分凝固在一起，这时候建议将月饼放常温或者微波炉中回油会比较好。

做好的月饼放哪里回油

根据具体情况而定。

温度较高

通常情况下自制的月饼含有一定量的水分以及油分，这些物质经过高温烤制之后水分以及油分会大大流失，这时一般建议将月饼放冰箱回油，依靠冰箱的低温，然后使月饼收缩了的水分以及油分再渗出表面。

温度较低

若是月饼已经做好了一段时间，月饼中的水分以及油分凝固在一起了，这时一般建议将月饼放常温或者微波炉中回油会比较好。

不回油的月饼还能吃吗

能吃。

没有回油的月饼还是可以吃的，自身吃起来口感会比较干硬，并且月饼不回油并不会对营养成分造成影响，只是饼皮的口感不够润滑，吃起来口感不好。

一般月饼不回油是因为放置时间不够，建议将月饼放在低温且干燥的地方一周左右，月饼就会缓慢回油了，有条件的话还可以将月饼放到冰箱中冷藏，这样能缩短月饼回油的时间。

月饼回油一般几天

视具体情况而定。

如果不进行处理的话，将月饼放在干燥的地方进行回油，月饼需要依靠自身的渗透缓慢回油，通常要3-5天才能完全回油，若是在月饼回油的时候，在月饼表面撒上少量水雾，可以帮助月饼进行回油，有加速月饼回油进程的功效，一般几个小时就可以完成回油这个步骤。

月饼不回油怎么补救

可以将月饼放在低温且干燥的地方放置一周。

月饼不回油可能是预制的回油时间不够，有些月饼在制作的过程中油和糖放得比较少，所以需要回油的时间也会比较长，而低温和干燥的环境能够帮助月饼更好的进行回油，如果家里面冰箱的空间够大的话，可以将月饼用油纸包起来后放在冰箱冷藏室进行保存，帮助其缓慢的进行回油。