为什么柠檬水泡出来是苦的呢

为什么柠檬水泡出来是苦的呢

柠檬中含有一种叫做柠檬苦素的物质，主要在橘类水果中含量较高，因此在冲泡时会有一股苦味。

除了品种问题之外，也可能是柠檬水的冲泡方法错误引起的，因为热水冲泡柠檬会比凉水泡的苦，且热水冲泡柠檬还有一股青涩味。

柠檬的表皮光滑鲜亮，含有一层天然油，而这种成分在冲泡时略带苦味，若是没有清洗干净那么就会有苦味。

为什么柠檬水泡出来是苦的呢

1、柠檬苦素

柠檬中含有一种叫做柠檬苦素的物质，主要在橘类水果中含量较高，因此在冲泡时会有一股苦味。

2、冲泡方法错误

除了品种问题之外，也可能是柠檬水的冲泡方法错误引起的，因为热水冲泡柠檬会比凉水泡的苦，且热水冲泡柠檬还有一股青涩味。

3、表皮含有天然油

柠檬的表皮光滑鲜亮，含有一层天然油，而这种成分在冲泡时略带苦味，若是没有清洗干净那么就会有苦味。

柠檬怎么泡水才不会苦

柠檬中含有一种柠檬苦素的成分，如果用开水泡，会导致有许多的苦味物质溶解，所以在泡水的时候用温水泡会比较好。

新鲜的柠檬味酸，水分足，而且还可以去除含有苦味的籽，泡水喝起来苦味不是十分重，但是如果使用柠檬干，由于柠檬干经过一定的制作，许多成分浓缩，所以会导致泡出来的味道有一点苦味，所以建议还是使用鲜柠檬苦味会淡一点。

柠檬片和水分的比例如果搭配不当的话，很有可能也会导致柠檬水喝起来有点苦味，所以如果想要柠檬水喝起来不苦，最好水分和柠檬搭配适当。

怎样正确喝柠檬水

1泡柠檬水的温度不宜太凉也不宜太热，水的温度在20--70度。太低温柠檬的味道不能完全冲泡出来，味道会偏淡。如果用热水泡出来的嫌酸，你可以晾凉了再喝。不用担心热水会把维生素冲跑，没问题的，它在酸物质里的耐热性很好。

2有人认为柠檬酸和钙相遇会形成结石，这是不科学的。相反的，柠檬酸中的有机酸反而会帮助食物中的钙，镁，铁等多种矿物质的吸收利用，这对肾结石还有很好地防御作用呢。

3有胃病的人也是可以喝柠檬水的，但不能直接喝高纯度的柠檬汁，那样酸性太强，而柠檬水的酸值已经大大的降低，所以它不会影响胃的健康，还会助消化，饮食多。

百香果柠檬能用热水泡吗

不建议用热水泡。

泡百香果柠檬水的时候是不建议用热水的，因为百香果和柠檬中都含有大量的维生素C，而维生素C并不耐高温，如果直接用热水泡的话就会使得这些维生素C被破坏掉，从而降低其营养价值。并且如果用热水泡的话，会使得泡出来的百香果柠檬水口感更酸。

建议在泡百香果柠檬水的时候最好是使用温水，因为这样既能使其口感更好，又不会破坏其中的营养成分。

喝柠檬水皮肤反而黑了 第4步：凉水泡饮

新鲜的柠檬水冲泡既不能用热水，也不能用温水，否则柠檬泡出来的味道是带有苦味的，最好是用凉水泡柠檬片，水温控制在30度为宜，如有条件的可在其中加入适量冰块和蜂蜜，味道酸酸甜甜，好喝的飞起。

泡好的柠檬水要尽快喝掉，避免长时间久泡，否则其中的柠檬苦味素还是会溶解到水中，味道有些苦涩，一般正常情况下，鲜柠檬水的最佳品饮时间不超过1小时。

怎样正确食用柠檬水

正确食用柠檬水的方法

1、泡得浓点好：柠檬泡水一定要淡，一片带皮柠檬泡一扎水，能倒3～4杯。这样的柠檬水没有很浓的酸味，不加糖或蜂蜜即可饮用，这样所含能量更低。柠檬一定要带皮，切片一定要薄，因为皮的部分含类黄酮更高，可能比柠檬果肉更值得泡，柠檬精油也主要在皮里面，薄切则柠檬皮中的香气成分容易泡出来。

2、不能用热水：有人说柠檬不能用热水泡，怕维生素C损失。实际上，泡柠檬的水不能太凉，否则香味泡不出来。由于柠檬的酸性较强，维生素C在酸性条件下耐热性较好，没有想象中那么容易损失，泡柠檬片的水温度高于60度完全没问题。再说，喝柠檬水也不是仅仅为了那点维生素C。温度升高的时候，食物的酸味会更浓一些，所以热柠檬水也会显得更酸。解决这个问题很简单，只要把柠檬水稍微晾凉再喝就可以了。

3、胃病不能喝：有人说胃病患者不能喝柠檬水，因为酸性太强会刺激胃，胃酸过度的更不可用。但实际上用一片柠檬来泡一大瓶水，泡出来的柠檬水味道很淡，根本没有可乐之类甜饮料那么酸，也不至于会造成胃溃疡。又不是喝纯柠檬汁(纯柠檬汁pH2.5左右，和可乐相当)。

4、白天不能喝：有人听说柠檬水能美白，但也有人听说柠檬是一种“感光食品”，担心白天喝柠檬水之后皮肤会起斑变黑。但这个说法仅限于网上传言，尚未看到相关研究证据。甚至还有网上信息说维生素C是感光物质，如果真是这样，所有水果蔬菜都含维生素C，看来人们白天什么蔬果都不能吃了——显然是十分荒谬的。

上述是给大家介绍的柠檬水的功效与作用以及正确食用柠檬水的方法，所以建议大家按照上面的食用方法食用柠檬水，这样可以更好的发挥柠檬水的功效。

柠檬水最佳冲泡方法

柠檬水是浓是淡?

正确答案是柠檬泡水一定要淡。

这么说吧，一大片带皮柠檬泡一扎白水，能倒出3-4小杯的量就很适宜。这样的柠檬水没有很浓的酸味儿，即使不加糖、蜂蜜都可喝着不皱眉，所含能量几乎可忽略不计，避免了加糖带来的热量。

泡水的柠檬一定要带皮，切片则要薄一些，柠檬皮所含类黄酮更高，甚至比果肉更值得泡，柠檬精油也主要在皮里，切得薄则皮中的香气也容易泡出来。

无论柠檬皮还是其他柑、橘皮都含苦味的类黄酮，都是有益成分。此外，一点淡淡的苦味和酸味配合，天热时喝更有解渴感觉。

柠檬不能热水泡?

有人泡柠檬不用热水，怕损失了维生素C。

其实，泡柠檬的水太凉时香味不容易泡出来。柠檬酸性较强，而维生素C在酸性条件下耐热性很好，没那么容易损失，即使水温度超过60℃也没问题。

一般情况下，温度升高时食物的酸味会更浓，所以热柠檬水会显得更酸，解决起来很简单，只要把柠檬水晾凉点再喝就行。