盘点羊肉的四种做法
盘点羊肉的四种做法
清炖羊肉
用料：羊肉500克、葱25克、香菜25克，味精、盐、姜、醋、香油适量，青萝卜少许。
做法：将羊肉剁成25厘米见方的块，用刀拍破，葱切丝，萝卜切半。羊肉用开水汆去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水，再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水，盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。
功效：口味宜人，有御寒助阳之协。
酥炸羊腩
用料：羊肉500克、发面250克、发酵粉25克、大油150克，碱、大料、白糖、味精、盐、姜、葱、料酒、酱油适量。
做法：羊肉切块，加料及少量的汤搅拌，上笼屉用旺火蒸30分钟，烂熟后取出来冷却。将面粉用水和匀，加入碱搅拌均匀，再加入发酵粉和匀。下油旺火烧到七八成热，投入油内炸至皮坚硬呈黄色，捞出沥油。可蘸葱酱、椒盐、辣椒酱油调味。
功效：色泽油亮，有开胃健脾之功。
炒羊肉丝
用料：羊肉200克、鸡蛋清一个，白糖、土豆、酱油、盐、食油、葱末各适量。
做法：将羊肉剔去筋膜，切薄片，顺着肉纹切成1.5寸的丝放碗内，加精盐、鸡蛋清，并抓拌均匀，土豆切丝。锅内下油8钱烧热，下羊肉煸炒至松散变色时盛起。原锅放油4钱烧热，下葱末炒香，放入土豆丝略炒，再加入羊肉丝、酱油、精盐、白糖和水，炒匀，撒上胡椒粉即可。
功效：鲜香味美，具有驱寒保暖之功。
红烧羊肉
用料：带皮生羊肉1000克、青蒜叶5克、绍酒100克、红酱油150克，冰糖、姜、葱、盐、味精、水淀粉适量。
做法：羊肉加清水，用中火烧开后，取出洗净。将羊肉、绍酒、红酱油、精盐、葱结、姜块放入锅内，添水淹没肉块，旺火烧开，加冰糖小火焖3小时，已酥时捞出拆骨、切块，放入原汁锅内用旺火稠浓原汁，加味精、青蒜叶，水淀粉勾芡，烧开即成。
功效：色泽鲜美，有补肾壮阳之功。
为什么冬至要吃羊肉
冬至吃羊肉早在汉高祖刘邦时就已盛行，相传冬至这天刘邦食用了大臣煮的羊肉，觉得味道十分鲜美，赞不绝口，从此之后就在民间形成了冬至吃羊肉的习俗。羊肉具有很好的滋补效果，冬至时天气非常冷，适当吃一点羊肉能起到温中祛寒、温补气血、健脾开胃的功效。
盘点牛肉四种美味做法
1、炖牛肉
要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美;旺火烧开后。
揭开锅盖炖20分钟以去处异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用。
烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足，如果发现水少，应加开水;炖肉前一天，用芥末在肉面上抹一下。
炖肉前，用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩;将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香。
加些酒或醋(1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋)炖牛肉，也可使肉软烂;在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快，也可除异味。
炖牛肉一定要后放盐(出锅前30分钟)，因为先放盐会让牛肉发硬、发死。
不要担心后放盐不能让牛肉很好的入味，实际上只要牛肉炖的不硬不死，只需要15分钟左右就可以入味了，切记这一点哦。
2、炒牛肉
要顺纹切条，横纹切片;将牛肉用酱油腌过，用淀粉或蛋清拌匀;如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时。
这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了。
炒牛肉时油要多、要热、火要大，牛肉炒七分熟即可，不要炒太久，以免太老。
3、红烧牛肉
牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。
国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主(又称条肉)，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。
另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。
做红烧牛肉的水量不要太多，仅和肉平行就可以了，在炖的时侯只要保持小火不开盖，几乎不会少很多水的，而且最后里面的油脂也炖出来。
记得一定要用小火哦，只有小火才能让肉入味，肉又不会太烂，软中带点嚼劲。
4、卤牛肉
牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉，不适合炖汤，更不适合红烧。用来做卤牛肉做适合。
在卤制之前先放在开水锅中汆烫一下;卤牛肉应卤到七分烂时便熄火，锅盖不要掀开，待凉后放在冰箱中一夜，隔天拿出来切片，就可软硬适中又入味了。
便秘的人能吃羊肉吗
便秘的人能吃羊肉吗
羊肉，既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果。
那么便秘的人是否可以吃羊肉?专家表示，有便秘的人不建议吃太多牛羊肉的，这些食物都是比较热量大的荤腥食物，容易产生燥热，导致大便干结。
假若你真的是“羊肉爱好者”，那么可以在吃羊肉的同时搭配素菜、粗粮一起吃可以预防因为吃羊肉引起的便秘，不过小编还是要提醒大家，这样做虽然可以缓解羊肉导致的便秘，但是也不宜一次性吃太多哦。
盘点羊肉的宜忌人群
适宜人群
1、身体健康、体质平和的人均可食用。
2、肾虚患者和脾胃虚寒的患者可适当食用。
3、适合产后贫血、白内障、青光眼等症状患者的人群食用。
禁忌人群
1、有发热、牙疼、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状的人应少食。
2、高血压、肝病、急性肠炎或其他感染性疾病的人不应食用羊肉。
三伏天吃羊肉的功效
去湿除寒
羊肉性温补，可以祛湿气、避寒冷、暖胃生津，而中医有在“三伏天”进行“冬病夏治”的传统，三伏天是一年中最热的时候，此时吃羊肉能刺激人体大量排汗，释放体内寒湿之气。如果此时体内有寒湿之气，吃羊肉散寒气能起到事半功倍的效果。
温补脾胃
三伏天一到很多人就喜食冷饮，而过多食用冷饮会影响体内阳气升发，并且还会损伤脾胃，引发肠胃不适。而羊肉具有很好的温补作用，此时吃一点羊肉能起到温补脾胃、开胃益气的作用，还能缓解因过多食用冷饮所出现的肠胃不适症状。
提高免疫力
羊肉中含有丰富的蛋白质以及铁、磷等矿物质成分，食用后能起到滋养气血、益气补元的作用，而三伏天天气炎热，身体能量消耗比较大，这时候适量吃一点羊肉能及时给机体补充各种营养成分，还能提高机体的免疫力和抗病邪能力。
健脾开胃
天气炎热，人体神经中枢处于相对紧张状态，体内分泌腺的分泌活动有所改变，所以食欲也会有所下降，而羊肉肉质细嫩，汤汁鲜美，这时候吃一点羊肉能起到健脾开胃的作用。
羊肉火锅用哪个部位的羊肉 羊肉火锅适合什么时候吃
冬天天气非常寒冷，这时候吃一点羊肉火锅能起到很好的温补身体、驱寒保暖作用，从而能有效的预防和缓解感冒。
三伏天是一年中最热的时候，此时也非常适合吃一点羊肉火锅，这样能加速体内留滞的寒湿之气排出，具有不错的调理身体效果。
盘点鼻窦炎的四种危害
青少年患鼻窦炎后会导致氧气吸入受阻，引起血氧饱和度下降，血氧供应不足则会引起全身各组织器官不同程度缺氧，出现记忆力减退、智力下降、周期性头痛、头昏、视力下降、学习成绩下滑等现象。更为严重的是，鼻窦炎长期不愈还会进一步影响青少年的生长发育，给以后的健康埋下隐患。
给患者带来的痛苦是巨大的，常伴有恶心、脾气暴躁、心情低落等症状，持续性或间歇性的头痛严重影响患者工作及生活质量。
男性高血压与鼻窦炎有着密切的关系。在一项研究中发现，慢性鼻炎的男性出现高血压的可能性是无鼻炎男性的2到3倍。而鼻窦炎患者并发高血压的几率远远大于慢性鼻炎。而女性则没有这种情况。
鼻窦炎可引起中耳炎、鼻窦炎性支气管炎、上颌骨髓炎、眼眶蜂窝组织炎、脑膜炎、脑脓肿、视神经炎等凶险并发症，甚至引发鼻咽癌、失明，严重威胁着患者的生命健康。
立冬是最冷的一天吗 羊肉
羊肉性温，食用后具有很好的祛湿驱寒效果，而立冬之后天气会慢慢下降，此时吃一点羊肉能起到很好的进补效果，同时还能暖中补需、健脾开胃，同时还能起到预防感冒的作用。
月经不调吃什么调理 羊肉
羊肉温补气血，羊肉是一道极其受欢迎的火锅单品，除了味道鲜美以外，女性吃羊肉可以起到温补气血的作用功效，对于因为腹部冷痛、气血亏虚等都有一定的治疗和补益功效，因此月经不调的女性不时吃点羊肉是不错的。
三伏天吃羊肉上火怎么办 健脾开胃
天气炎热，人体神经中枢处于相对紧张状态，体内分泌腺的分泌活动有所改变，所以食欲也会有所下降，而羊肉肉质细嫩，汤汁鲜美，这时候吃一点羊肉能起到健脾开胃的作用。
怀孕一个月可以吃羊肉吗
怀孕一个月可以吃羊肉，但不宜过多食用。
羊肉中的主要成分是蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素E、钙、铁、锌等物质，这些物质对身体都是有一定好处的，所以怀孕一个月可以适当的吃点羊肉，但是羊肉性温，孕妇过多食用对身体不好。
大雪季节吃什么好 羊肉
羊肉具有温中祛寒、暖中补虚的作用，被作为冬季滋补佳品，大雪节气时天气十分寒冷，此时可适量吃一点羊肉，能及时给身体补充营养、提供能量，同时还能起到补肾益气、健脾暖胃等作用。