怎么煮菱角才又香又好吃 红菱角和绿菱角哪个好

怎么煮菱角才又香又好吃 红菱角和绿菱角哪个好

都可以，根据自身需求进行选择即可。

其实无论是红菱角还是绿菱角，两者都是菱角的一个品种，营养价值以及口感方面都是差不多的，两者最大的区别就是生长的周期不一样。

红菱角是菱角刚刚长出来的样子，这时候的菱角口感比较鲜嫩，而绿菱角是菱角成熟的样子，菱角是墨绿色或黑色时，那么说明菱角已经完全成熟，并且开始老了，所以说红菱角和绿菱角都是很好吃的，主要根据自身喜好进行选择即可。

煮菱角怎么煮好吃 菱角怎么煮好剥壳

将菱角煮到七成熟，然后用冷水冷却一边，晾干，之后再将菱角继续煮熟了，这样是可以让菱角在剥的时候更加容易一些。

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菱角：消暑解热

菱角含有丰富的淀粉、蛋白质，味道甘香。其味甘性凉，有健脾胃之效。胃口欠佳者，可以吃一点菱角。

生吃时选择外皮鲜红色、有光泽、较嫩的为好，能清热祛暑；颜色发黑的菱角可蒸熟或熬粥食用，既可充当粮食，还补脾胃，老年人常食有益，但要注意食用过多易腹胀。

需要提醒的是，菱角淀粉含量较高，如果大量吃这类蔬菜的同时不减少主食，会增加热量摄入，容易导致肥胖。

菱角粥

食材：大米、菱角粉、红糖

做法：

大米100克，煮粥，煮至半熟时，加入菱角粉30~60克，同煮熟；用适量红糖调味食用。

菱角焖肉

食材：菱角300克、猪肉100克、香菇6朵

做法：

1、菱角去膜用盐洗净，香菇泡发切丝，猪肉切片，葱切粒；

2、锅放油爆香香菇，葱粒，加入猪肉炒匀盛出待用；

3、炒锅放油将菱角过一下油，再加入适量水煮至菱角熟，再加入炒好的香菇，葱粒和猪肉，沙茶酱炒匀即可。

菱角藤的百科知识

菱角藤介绍

菱角藤长绿叶子，叶子形状为菱形，故果实称菱角儿。茎为紫红色，开鲜艳的黄色小花。菱角藤长得复杂，整理起来也是麻烦的。菱角藤梗头偏绿偏粗，整根藤结上会分生出一些小软刺，食用前最好用刀轻刮掉这些小刺。粗梗头用刀斜片成小片，一刀刀片下去直到没法再下刀的细藤茎处便得改刀法，细藤茎太细了，只能切成小段。

菱角藤也是可以食用的：

1、将摘下的菱角藤，就势在塘边清水里漂洗一下，除掉碎叶和老茎。蒜剁成碎米粒状，再取一两个尖椒，剪成环形，红尖椒，白蒜米先入油锅爆出香味，然后焯过水剁碎的菱角藤趁着辣香倒进去，红白绿皆有，出锅时撒些葱段，赏心悦目的一盘。

2、水生野长的菱角藤如，腌在坛子里，等盐味慢慢浸入后掏出，舀些磨红椒，蒸熟了淋以麻油，口感更上一层、

注意事项：像菱角藤这些野生的水生植物大多含有寄生虫和卵，生吃的话易得寄生虫病。必须经高温处理，使其中的有害有毒物质进行性质转化。

菱角煮熟后好臭 煮菱角窍门

在煮菱角的时候放些盐在里面，可以起到消毒杀菌、增加菱角风味、减轻菱角外壳异味的作用。

材料：菱角、盐、清水。

1、新鲜菱角用清水淘洗干净。

2、用篮子沥干水分。

3、将菱角放进锅里。

4、加入适量清水。

5、加入食盐。

6、煮沸。

7、根据菱角的情况煮10-20分钟左右。

8、将熟透的菱角捞起，放进冷水之中，进行退热，即可食用。

老菱角好吃还是鲜菱角好吃

各有特点。

鲜菱角中水分含量更多，因此吃起来质地也会更加脆嫩，甜味也会更加明显，比较适合于生吃，相对来说营养价值也是最高的。

而老的菱角中淀粉含量更多，吃起来口感会更加软糯，比较适合用于熟吃，常常用于水煮、煲汤、煮粥等，因为每个人的口味爱好都不一样，因此建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。

老菱角好吃还是鲜菱角好吃 红菱角和绿菱角哪个好

各有优点。

红菱角和绿菱角只是菱角不同的生长期，其中红菱角是菱角刚长出来没多久的样子，此时的菱角质地比较脆嫩，而经过一段时间的生长之后，其颜色会慢慢变深，变成深绿色的样子，此时菱角的质地就已经比较老了。

而对于红菱角和绿菱角来说，其中都含有十分丰富的营养物质，适量吃一些的话都有利于人体的健康，建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。

菱角为什么煮了是苦的 菱角怎么煮才好吃

水煮菱角

材料

菱角500克，大葱、花椒、八角、香叶、盐适量。

做法

1、将菱角洗净，浸泡30分钟左右，用牙刷洗净缝隙的泥土；

2、准备好材料，大葱切段，姜切片；

3、将洗净的菱角放入锅中，倒入清水没过菱角，放入葱段，姜片，花椒，八角，香叶；

4、盖上盖子，大火煮沸后，改中火煮15分钟即可。

菱角挑选全攻略

生食选鲜菱 熟食选老菱

菱角属于水生植物，绿皮白肉、壳薄味甜，肉质坚硬，但香味奇特，味美滋口。而且菱角可生食，也可煮熟食。

若想生食菱角，宜以色翠而鲜嫩为好，尤其是刚出水时口味更佳，这样吃起来口感较脆，像荸荠。

若熟食菱角，则以肉质洁白的老菱为佳，其中黄色或红色的菱角就是完全成熟的，煮熟后口感绵软粉糯，和煮熟的栗子相似。

如何区分鲜菱与老菱?

1、简单的方法是用指甲掐，外壳相对嫩的就是鲜菱。

2、鲜菱的硬壳有角，以鲜为贵，皮色为绿色或褐色，果壳易剥，肉脆嫩，白净，味甜，清香多汁的为好。

3、老菱果实肥大，果壳坚硬，击之有声，肉质饱满，熟食肉质粉状，味苦，有栗香，不宜鲜食，多用于热食。

4、不管老的嫩的，你先买回去，然后一起放到水盆里，浮在水上的是嫩的。沉在下面的是老的。

5、但要注意的是如有水臭味，则说明已变质，不能食用。