西红柿土豆炖牛腩怎么做

西红柿土豆炖牛腩怎么做

一、西红柿土豆炖牛腩的做法

1.牛腩500g。

2.切成2cm的块，放凉水浸泡30分钟。

3.所有调味料备好。

4.浸泡的牛肉块倒掉水，重新加入凉水及两片姜，上火煮开。

5.撇去浮沫，捞出备用。

6.炒锅放少许油，将所有调味料煸香。

7.倒入焯好的牛肉块，翻炒。

8.加入料酒适量。

9.加入黄酱一勺。

10.加入适量凉水。

11.转入电压力锅中，炖肉挡炖制。

12.土豆去皮，切块，西红柿去皮切丁、洋葱切块备用。

13.炒锅放少许油，放入西红柿丁及番茄酱小火煸炒。

14.放入土豆、洋葱翻炒均匀。

15.倒入炖好的牛肉，小火炖制土豆软烂加入适量盐即可。

二、西红柿土豆炖牛腩的做法步骤

1牛腩是自己做的成品，和酱牛肉一个做法。牛腩切丁，土豆和西红柿切滚刀小块(比较容易熟)，香葱切沫备用。

2锅中倒少许油，放西红柿炒至软烂后倒入土豆和牛腩，加水，放盐糖和味极鲜调味(口味根据个人)，大火烧开后改小火炖10~15分钟，直到土豆炖烂即可。

3出锅前放鸡精，最后撒入香葱沫，好吃的西红柿土豆炖牛腩就好了，非常鲜美哦。

三、番茄土豆炖牛腩的做法

1食材：牛腩、番茄、土豆、生姜

2牛腩冲洗干净，切块，再用清水浸泡片刻

3捞起牛腩，生姜去皮洗净，拍扁，倒出葡萄酒备用

4切好的牛腩倒入电压力锅内，丢入姜块，倒入葡萄酒

5加上适量清水(约500毫升)

6通电，选择煲饭功能就可以了。(13分钟)

7压力锅工作时处理配菜：土豆去皮洗净切块，番茄洗净去皮切块

8牛腩煲好后，关掉电源，(最好焖30分钟)电压力锅解压，盛出牛腩

9热锅，放适量油，番茄爆炒片刻

10倒入土豆继续翻炒2分钟左右

11牛腩连汤汁一起倒进锅内，翻炒均匀。遮上锅盖焖煮至土豆软糯

12调入盐、鸡粉

13勾少许薄芡，拌匀。(淀粉加少许清水勾芡)

14撒些黑胡椒粒。

15用锅铲翻炒均匀即可。

西红柿四种做法养胃暖心

芝士焗番茄(需烤箱)

主料：西红柿、鲜香菇

辅料：蒜、盐、黑胡椒碎、无味植物油、马苏里拉芝士

制作步骤：

1。准备所有的材料。西红柿不要太大，一个150克左右比较合适。香菇洗净切岁碎末，蒜去皮切碎末，西红柿洗净去掉底部，切下顶部。

2。锅中放少许的植物油，油热后放入蒜末炒出香味，放入香菇碎炒至软榻。放入适量的盐、黑胡椒碎炒匀，关火待用。

3。西红柿摆放在烤盘上，用刷子在西红柿四周刷上薄薄的一层油。在西红柿切面上撒上少许的盐、黑胡椒碎。用汤匙舀上炒好的香菇碎，放上适量的马苏里拉奶酪。

4。烤盘放入已预热185度的烤箱中，烤箱以上下管加热方式预热，上下管温度均为185度，放入烤盘烘烤12分钟，烤架放入倒数第二层，凸面朝上。时间到，取出烤盘，西红柿装盘，撒少许的干葱即可。

番茄炒豆腐

主料：西红柿、豆腐、猪肉

辅料：五香粉、葱、姜

制作步骤：

1。豆腐切成小块。猪肉切成小粒。西红柿洗净切成小粒。

2。热锅下油，放入葱姜炝锅。加入肉粒。翻炒至猪肉变色。

3。放入豆腐块。加入西红柿和葱姜末、盐、五香粉。翻炒至豆腐表面开始变金黄色且西红柿出汤后再烧3分钟关火盛盘。

家常茄汁豆腐

主料：豆腐、西红柿

辅料：海鲜丸、高汤、香葱

制作步骤：

1。豆腐冲洗一下，切小方块。西红柿洗净切桔瓣。海鲜丸切两半备用。

2。锅中油热，倒入豆腐块。煎至两面微黄，盛起备用。

3。锅中余油，下西红柿翻炒。西红柿用锅铲压出汁。

4。倒入煎好的豆腐。豆腐与茄汁炒匀后，倒入海鲜丸。加入适量高汤，煮5分钟。

5。淋入生抽，略收汁。调好味盛入碗中，撒上葱花。

西红柿炖牛腩

主料：牛腩、西红柿

辅料：土豆、洋葱、大料、桂皮

制作步骤：

1。牛腩切成小小的块。用热水焯一遍，并用热水冲洗干净。

2。西红柿、土豆、洋葱切成小丁。葱、姜、大料、桂皮备用。

3。另外准备一份切成大块的西红柿、土豆丁。

4。锅内加油烧热，放入洋葱炒香。放入西红柿和土豆丁。

5。待西红柿炒碎以后放入牛腩。加入番茄酱炒匀，之后加入热水。

6。转入汤锅，烧开，改小火。放入大葱、姜、大料、桂皮。小火慢炖60分钟左右，加入剩下的西红柿、土豆丁。最后加盐调味出锅。

西红柿做法大全

1.西红柿鸡蛋

(一)材料：

鸡蛋、西红柿、食盐、香油、香菜、葱、水淀粉、植物油。 (二)做法：

1.1.将香油和香葱洗净去除根部，吧西红柿去皮，对半切开后去蒂，

再切成块。鸡蛋打散成蛋液备用。

1.2.锅中倒入油，大火加热，待油7成热时候，放入西红柿煸炒，直到西红柿出红汤后，倒入开水继续用大火煮，煮约2分钟，直到汤色变红。

1.3.调入盐搅匀，淋入睡淀粉沿着顺时针(或逆时针)方向勾芡 ，然后淋入蛋液，出国前倒入香油即可。

1.4.汤盛入锅中后，撒上葱花和香菜，不爱吃的可以不放哈。

2.西红柿炖牛腩

(一)材料：

牛腩、土豆、葱、桂皮、姜、 西红柿、洋葱、亨氏番茄酱、大料。 (二)做法：

1.1.牛腩切成小小的块并用水焯一遍，然后再用热水洗干净。

1.2.西红柿 、土豆、洋葱切成小丁。

1.3.葱 姜 大料 桂皮备用，另外备一份切成大块的西红柿、土豆丁。

1.4.国内加油烧热，放入洋葱炒香，放入西红柿和土豆丁。

1.5.待西红柿超碎以后放入牛腩，加入番茄酱炒匀并加热水。

1.6.转入汤锅，烧开、改小火，放入大葱、姜、大料、桂皮，小火慢炖60分钟左右，加入剩下的西红柿、土豆丁，最后加入盐调味出锅即可享用啦。

土豆炖牛腩的适宜人群和禁忌人群 提高免疫力

土豆炖牛腩是荤素搭配的饮食，其中含有的营养成分包括：蛋白质、膳食纤维、氨基酸、磷脂、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，经常食用土豆炖牛腩可以提高人体的抗病能力，适合生长发育、病后调养者食用。

牛腩要炒多久能熟 牛腩和什么一起吃比较好

1.牛腩可以和土豆、萝卜、胡萝卜等富含淀粉的块茎类植物一起吃，不仅能够荤素搭配，营养丰富，而且土豆等食物可以吸收炖牛腩中鲜美的汤汁，变得口感软烂、咸香，非常好吃。

2.还可以和洋葱、西红柿等口感丰富的植物植物一起吃，二者和牛腩一起炖着吃，能够提升牛腩鲜甜的口感，而且最后都能炖的软烂，增加牛腩汤汁的浓郁程度。

牛腩可以做什么美食

原料：牛腩;葱;姜;蒜;桂皮;草果;八角;干山楂;干辣椒;豆瓣酱;冰糖;生抽;老抽;料酒;香醋;

1.葱切段，姜切片，大蒜要多些，整粒就行，草果一个，桂皮一小段，八角两粒，干山楂、干辣椒适量，豆瓣酱一大勺，冰糖适量。

2.牛腩切大块，最好精选有一层牛筋完整包裹着的，这样的牛腩煮出来软糯粘滑，非常好吃。

3.水开后放入牛腩，焯水去血沫，再用温水清洗干净杂质。

4.锅中放适量油，中火爆香姜片和大蒜，再放入葱白、桂皮、草果、八角和干辣椒爆出香味。

5.调小火加入豆瓣酱和冰糖，炒出红油。

6.转大火放入牛腩，翻炒约两分钟，加数滴香醋，炒出香味后加适量料酒，继续翻炒至酒味挥发，调中火，加入适量生抽和老抽，翻炒至上色。

7.加入适量开水至没过牛腩四分之三处，煮开后移入高压锅，上汽后转小火25分钟关火，自然排气后打开即可。

材料：

西红柿2 个、牛腩500克、土豆300克

调料：

葱、姜 、盐、白糖、胡椒粉、料酒

做法：

1.将牛腩洗净切大块;西红柿切块、土豆去皮切块、姜切片、葱切段;

2.牛腩凉水下锅，开盖焯水，捞出洗净血沫待用;

3.将牛腩放入高压锅中，加水，浅浅的没过牛腩表面即可，盖上盖，点火，上气后继续压20分钟左右，捞出牛腩，汤也放置一旁备用;

4.锅烧热后内放油，煸香葱姜后，加西红柿，炒成酱汁;

5.放入牛腩块煸炒，烹入料酒;

6.放入土豆块，炒匀后，加入炖牛腩的汤;大火烧开转小火炖20分钟，使汤汁浓稠;加盐、胡椒粉、白糖调味;

7.再炖5分钟，即可出锅。

土豆炖牛腩的功效与作用 补中益气

土豆炖牛腩营养丰富，从中医的角度来说味甘，性平，入脾、胃经，食用后有补中益气、养胃补脾的作用，牛肉中含有蛋白质、氨基酸、维生素微量元素等营养成分，羊肉的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，经常食用土豆炖牛腩可以提高人体的抗病能力，适合生长发育、病后调养者食用。

西红柿的食用处理方法

去蒂，用清水洗净。

西红柿的吃法(做法)大全

1、意式肉丸:洋葱切丁,西红柿切小块,炒锅放黄油融化之后放入洋葱煸香,然后放入西红柿炒出红油以后加入肉丸,小火煮10分钟,加盐调味就可以出锅了。

2、凉拌西红柿:西红柿洗净切片,放在盘子里,撒上白糖就好了。

3、西红柿炒鸡蛋:西红柿两个洗净切块,鸡蛋两个打散加适量盐,炒锅里放适量油,烧至8成热倒入鸡蛋液炒至凝固,然后放入西红柿,加盐,转中火煮5分钟就可以关火了。

4、西红柿棒冰:西红柿洗净去皮以后切小块,加适量白糖放入榨汁机内榨汁,榨汁以后倒入棒冰模具里,冰箱冷冻一个晚上就可以拿出来吃了,清热又解暑。

5、西红柿牛肉汤。牛肉飞水,再用热水冲干净。倒入一罐番茄黄豆,牛肉、洋葱、西红柿切块,淋入番茄酱。一次加足热水,大火熬开后保持10分钟,转小火熬50分钟。最后加盐调味即可。

6、西红柿炖牛腩。牛腩入锅加水,放入姜片、葱白等调料小火炖约1小时。另起一锅,西红柿去皮、切块,放入煸炒出味。把牛肉放入西红柿中,加兑牛肉汤,完全没过牛肉。加入蘑菇、番茄酱和盐一起煨炖40分钟。起锅时撒上香菜和胡椒粉即可。

7、番茄炒豆腐。取出适量番茄酱放入小碗中,加少许清水稀释。将豆腐切块,番茄切滚刀块。毛豆解冻洗净备用,把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫。炒锅倒入适量油,烧热,放入姜和蒜片爆香,再放番茄块翻炒。放入豆腐炒熟后,放入豌豆和番茄酱汁、盐、炒匀即可出锅。

8、西红柿土豆炖牛肉。牛肉洗净切成块,西红柿切小块、葱姜切片、土豆去皮切菱形块用清水冲净。锅里烧水等水开后把牛肉焯一下,冲去血沫备用。炒锅倒油,倒入牛肉炒几分钟,然后把葱姜片、大料和料酒和老抽加入炒约5分钟。把炒好的牛肉转入双立人炖锅(砂锅也可)加入没过牛肉的热水。炒锅少倒些油,倒入切块的番茄和番茄酱炒几分钟后加入牛肉中,稍大火烧开后转小火慢炖约1个半小时。

9、蒜香番茄炒土豆片。土豆去皮,切成薄片放入清水中浸泡;番茄洗净后去蒂,切成块;大蒜去皮,切成片备用;香菜洗净后,切成1厘米长的段;锅中倒入油,放入一半的大蒜炒香,放入土豆片炒至土豆片变成透明色;放入番茄块,炒到番茄变软出汤后,放入盐翻炒均匀;关火后放入香菜段,和另一半的大蒜片翻炒几下出锅即可。

10、西红柿烧茄子。茄子洗净掰成块;西红柿也切成块;锅内放油烧热,放入茄子块翻炒;加入西红柿,小火炖煮至西红柿出汁;加入盐、糖、少许生抽,撒入蒜末出锅。

哪些人不能吃西红柿、西红柿的注意事项

1、哪些人不能吃西红柿

急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。

2、西红柿的适用人群

适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用。

3、西红柿的食用禁忌

1、不宜生吃,尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C,或盛夏清暑热,则以生吃为佳。

2、不宜空腹吃,空腹时胃酸分泌量增多,因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物,食之往往引起腹痛,造成胃不适、胃胀痛。

3、不宜吃未成熟的青色番茄,因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄,会感到苦涩,多吃了,严重的可导致中毒,出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状,严重的还会发生生命危险。

4、不宜长时高温加热,因番茄红素遇光、热和氧气容易分解,失去保健作用。因此,烹调时应避免长时间高温加热。

5、不要空腹吃:西红柿含有大量的胶质、果质、柿胶粉、可溶性收敛剂等成分。这些物质容易与胃酸起化学反应,结成不易溶解的块状物,阻塞胃出口引起腹痛。

空腹吃西红柿好吗 西红柿怎么做好吃

直接把茄子洗干净后切成块状，再把水倒入大盆里面，倒入米醋，倒入茄子浸泡一刻钟后捞出控干水，再把西红柿洗干净后切成块状，锅烧热后放入大蒜翻炒出香味，倒入辣椒酱翻炒出香味，倒入西红柿翻炒熟软，倒入茄子，再倒入少许水，翻炒至熟软，倒入少许酱油，放入牛肉酱焖煮至入味。

西红柿洗干净后切成厚片，土豆去皮后清洗干净也切成片状，再不断的清洗，控干水，之后把油倒入锅里，烧热后放入葱花，当出现小泡时倒入土豆，中火炸熟后转成大火，炸一会至颜色变深后捞出，控干油，之后把底油加热后撒些葱花，小火翻炒出香味后倒入西红柿，翻炒出红油后倒入土豆，放入白糖，倒入醋，放入盐翻炒均匀，撒些葱花即可。

先把西红柿洗干净后去皮切成块状，牛腩洗干净后切成小块，油倒入锅里烧热，倒入西红柿，小火翻炒成酱，再倒入牛腩，放入姜片，倒入淹没牛肉的水，大火煮开后小火炖煮十分钟，再放入西红柿块，小火炖煮二十分钟，倒入切成块状的洋葱，大火煮开后用盐调味即可。

西红柿炖牛腩的营养价值

1、牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

2、牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。

3、牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。

西红柿中含有大量的胡萝卜素和丰富的维生素C以及大量的B族维生素，另外它里面还含有一定量的抗氧化剂，它们能够去除体内的自由基，所以能够起到非常显著的美容抗皱的作用。

所需食材：

牛腩450克，西红柿2个，土豆一个，蕃茄酱半碗，料酒半碗，盐3克，蒜4瓣，姜片4片，水适量，葱段适量，蒜末适量

做法：

1.牛腩切块（我买的是切好块的牛腩），放凉水中泡半个小时左右，去除血水。

2.将牛腩放入高压锅中，加入水，水没过牛腩就好，加入料酒，姜片，葱段和蒜瓣。高压锅排骨模式半个小时，如果不用高压锅，也可用普通锅慢炖一两个小时半熟即可。

3.炖牛腩的间隙，准备其他食材。土豆切滚刀块，西红柿去皮切块。蒜切成末。

4.牛腩炖好后，另起锅，小火。锅中放入少许油，油温两成热，放入番茄酱。翻炒。

5.放入蒜末炒香。

6.加入西红柿块翻炒均匀。再加入土豆块翻炒。

7.将高压锅中的肉和汤一同倒入炒锅中，小火炖30分钟左右。（具体时间依据之前牛腩炖熟的程度）直至牛腩软烂。

土豆炖牛腩的功效与作用 保护心血管

土豆炖牛腩中牛腩含有蛋白质，土豆含有粘液蛋白，食用土豆炖牛腩可以预防心血管内的脂肪堆积、降低血液中胆固醇的含量，保持血管弹性，而且牛肉中胆固醇含量也很低，比猪肉少89%，因此食用土豆炖牛腩可以帮助预防动脉粥样硬化，减少心脑血管疾病的发生。

西红柿家常做法大全

西红柿家常做法大全

一、西红柿牛肉汤

主料：牛肉1000g

辅料：番茄黄豆425g1罐,西红柿4个,洋葱1个,番茄酱300g,盐10g

做法：

1、牛肉飞水，再用热水冲干净 ;

2、倒入一罐番茄黄豆，牛肉、洋葱、西红柿切块，淋入番茄酱;

3、一次加足热水，大火熬开后保持10分钟，转小火熬50分钟;

4、最后加盐调味即可;

二、西红柿炖牛腩

主料：牛腩、西红柿

辅料：白蘑菇姜片、葱白、香叶、桂皮、盐、番茄酱、香菜、胡椒粉

做法：

1、 牛腩入锅加水，放入姜片、葱白等调料小火炖约1小时;

2、 另起一锅，西红柿去皮、切块，放入煸炒出味;

3、 把牛肉放入西红柿中，加兑牛肉汤，完全没过牛肉;

4、 加入蘑菇、番茄酱和盐一起煨炖40分钟;

5、 起锅时撒上香菜和胡椒粉即可;

三、三色番茄炒蛋

主料：番茄 2个 ，圆椒 1个，鸡蛋 2个

辅料：糖、盐适量

做法：

1.番茄切丁备用;

2.圆椒从侧面平均分切成两半，一半做盅，一半做盖子;

3.做盖子的一半可再切下1/2切成丁入菜;

4.锅中倒入油烧热，倒入鸡蛋，用筷子快速划散，马上盛出;

5.倒入番茄丁，加入糖，盐，将番茄煮成酱状;

6.勺子边煮边压，待汤汁变的粘稠时，加入鸡蛋和圆椒丁;

7.翻炒，鸡蛋挂上番茄即可出锅，倒入圆椒做的盅里面，盖上盖子;

四、番茄炒豆腐

主料：番茄一个、豆腐一块

辅料：毛豆一小把，盐，番茄酱

做法：

1、取出适量番茄酱放入小碗中，加少许清水稀释;

2、将豆腐切块，番茄切滚刀块;

3、毛豆解冻洗净备用，把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫;

3、炒锅倒入适量油，烧热，放入姜和蒜片爆香，再放番茄块翻炒。

4、放入豆腐炒熟后，放入豌豆和番茄酱汁、盐、炒匀即可出锅。

五、西红柿土豆炖牛肉

主料：伊赛牛腹肉1000克、土豆1000克、番茄3个

辅料：番茄酱200克、八角3个、香叶、桂皮、肉蔻、葱姜、料酒、老抽、盐、植物油各适量。

做法：

1、牛肉洗净切成块，西红柿切小块、葱姜切片、土豆去皮切菱形块用清水冲净。

2、锅里烧水等水开后把牛肉焯一下，冲去血沫备用。

3、炒锅倒油，倒入牛肉炒几分钟，然后把葱姜片、大料和料酒和老抽加入炒约5分钟。

4、把炒好的牛肉转入双立人炖锅(砂锅也可)加入没过牛肉的热水。

5、炒锅少倒些油，倒入切块的番茄和番茄酱炒几分钟后加入牛肉中，稍大火烧开后转小火慢炖约1个半小时。

6、 加入洗去淀粉的土豆，放盐小火再炖约30分钟即可出锅。

六、蒜香番茄炒土豆片

主料：土豆1个、番茄1个

辅料：大蒜4瓣、香菜、 盐1/2茶匙

做法：

1、土豆去皮，切成薄片放入清水中浸泡;

2、番茄洗净后去蒂，切成块;

3、大蒜去皮，切成片备用;

4、香菜洗净后，切成1厘米长的段;

5、锅中倒入油，放入一半的大蒜炒香，放入土豆片炒至土豆片变成透明色;

6、放入番茄块，炒到番茄变软出汤后，放入盐翻炒均匀;

7、关火后放入香菜段，和另一半的大蒜片翻炒几下出锅即可。

七、西红柿烧茄子

原料：绿茄子两个、西红柿2-3个

调料：油、盐、糖、生抽、蒜末各适量

做法：

1、茄子洗净掰成块;

2、西红柿也切成块;

3、锅内放油烧热，放入茄子块翻炒;

4、加入西红柿，小火炖煮至西红柿出汁;

5、加入盐、糖、少许生抽，撒入蒜末出锅;

6、出炉

番茄家常做法

一、西红柿牛肉汤

主料：牛肉1000g

辅料：番茄黄豆425g1罐、西红柿4个、洋葱1个、番茄酱300g、盐10g

做法：

1、牛肉飞水，再用热水冲干净 。

2、倒入一罐番茄黄豆，牛肉、洋葱、西红柿切块，淋入番茄酱。

3、一次加足热水，大火熬开后保持10分钟，转小火熬50分钟。

4、最后加盐调味即可。

二、西红柿炖牛腩

主料：牛腩、西红柿

辅料：白蘑菇姜片、葱白、香叶、桂皮、盐、番茄酱、香菜、胡椒粉

做法：

1、牛腩入锅加水，放入姜片、葱白等调料小火炖约1小时。

2、另起一锅，西红柿去皮、切块，放入煸炒出味。

3、把牛肉放入西红柿中，加兑牛肉汤，完全没过牛肉。

4、加入蘑菇、番茄酱和盐一起煨炖40分钟。

5、起锅时撒上香菜和胡椒粉即可。

主料：番茄2个、圆椒1个、鸡蛋2个

辅料：糖、盐适量

做法：

1、番茄切丁备用。

2、圆椒从侧面平均分切成两半，一半做盅，一半做盖子。

3、做盖子的一半可再切下1/2切成丁入菜。

4、锅中倒入油烧热，倒入鸡蛋，用筷子快速划散，马上盛出。

5、倒入番茄丁，加入糖，盐，将番茄煮成酱装。

6、勺子边煮边压，待汤汁变的粘稠时，加入鸡蛋和圆椒丁。

7、翻炒，鸡蛋挂上番茄即可出锅，倒入圆椒做的盅里面，盖上盖子。

四、番茄炒豆腐

主料：番茄一个、豆腐一块

辅料：毛豆一小把，盐，番茄酱

做法：

1、取出适量番茄酱放入小碗中，加少许清水稀释。

2、将豆腐切块，番茄切滚刀块。

3、毛豆解冻洗净备用，把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫。

3、炒锅倒入适量油，烧热，放入姜和蒜片爆香，再放番茄块翻炒。

4、放入豆腐炒熟后，放入豌豆和番茄酱汁、盐、炒匀即可出锅。

五、西红柿土豆炖牛肉

主料：伊赛牛腹肉1000克、土豆1000克、番茄3个

辅料：番茄酱200克、八角3个、香叶、桂皮、肉蔻、葱姜、料酒、老抽、盐、植物油各适量。

做法：

1、牛肉洗净切成块，西红柿切小块、葱姜切片、土豆去皮切菱形块用清水冲净。

2、锅里烧水等水开后把牛肉焯一下，冲去血沫备用。

3、炒锅倒油，倒入牛肉炒几分钟，然后把葱姜片、大料和料酒和老抽加入炒约5分钟。

4、把炒好的牛肉转入双立人炖锅(砂锅也可)加入没过牛肉的热水。

5、炒锅少倒些油，倒入切块的番茄和番茄酱炒几分钟后加入牛肉中，稍大火烧开后转小火慢炖约1个半小时。

6、 加入洗去淀粉的土豆，放盐小火再炖约30分钟即可出锅。

牛肉的营养价值

1、牛肉是典型的低脂高蛋白的红肉，也是很多健身人士的最爱，当然得选择牛里脊或者牛腩，而不是肥牛肉。而且它富含铁质，特别适合女士经期吃，补充丢失的营养。

2、相比较常见的西红柿土豆炖牛肉，我选择了胡萝卜，因为胡萝卜淀粉含量比土豆低，所含热量更少，而且富含β胡萝卜素，牛肉里的脂肪足以促进它的吸收。

3、洋葱是典型的长寿蔬菜，很多百岁老人都有常年吃洋葱的好习惯。它所含的前列腺素A是很好的血管扩张剂，还能降低血粘度，增加冠状动脉血流量，很好地预防心脑血管疾病的发生。此外，它富含硒和槲皮素，能起到对抗体内氧化损伤和抗癌的作用。和牛肉搭配在一起，能去腥解腻。

4、胡萝卜和洋葱的钙质含量都不低，所以相比较传统的西红柿土豆炖牛肉，这道菜不仅热量更低，而且能够有效预防骨质疏松，特别适合更年期的女人和需要补钙的人群。而且洋葱所含的低聚糖能在体内转化为肠道有益菌可利用的双歧因子，改善肠道菌群环境，预防和缓解便秘。

秋季肠胃脆弱吃什么好

啤酒炖鳕鱼

食材：鳕鱼500g、西红柿1个、油适量、盐适量、蒜瓣6个、葱适量、红辣椒1个、啤酒1罐、老抽10ml、生抽25ml、蚝油15ml、白糖5g、香油适量、蛋液适量、姜适量

做法：1)鳕鱼洗净备用。2)把鳕鱼切块粘裹蛋液。3)锅中放油，放入鳕鱼块中小火煎至。4)煎至两面金黄放入吸油纸上吸出油份。5)葱姜辣椒切段，西红柿切大片。6)炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒。7)放入鳕鱼块、加入啤酒、再加入蚝油、生抽、老抽。8)加少许清水和白糖。9)炖制15分钟，在加入西红柿。10炖制5-8分钟，加入水淀粉。11)淋入香油，汤汁浓稠关火。

辣白菜炖牛腩

食材：牛腩500g、辣白菜100g、油适量、盐适量、香料适量、料酒适量、干辣椒适量

做法：1)牛腩洗净，用开水煮沸，倒掉血水后备用。2)另倒一锅冷水，将牛腩，香叶，桂皮，茴香，草果，生姜，大蒜等香料放入锅中煮开，加入料酒，老抽;3)小火继续煮2个小时后将牛腩捞出，用刀切成2厘米宽左右小块。4)将切好的牛腩倒入锅中继续小火煮一个小时，将辣白菜倒入，烧十分钟后就可以了。5)可适当加入青椒和香菜，葱等。

西红柿炖牛肉

食材：牛肉500g、西红柿100g辅料油适量盐适量生抽适量大葱适量大料适量料酒适量

做法：1)准备的配料2)准备的主料：牛肉、西红柿3)牛肉切大块4)西红柿去蒂切块5)七成热后放入大葱爆香6)随后加入牛肉翻炒。7)放入大料8)放入适量的生抽9)适量的料酒10)适量的盐11)足够量的清水12)大火烧开，撇出浮沫13)转小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点14)然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅。

五花肉炖土豆

食材：五花肉200g、土豆300g、油适量、盐适量、料酒适量、老抽适量、白糖适量、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量

做法：1)土豆削皮洗净，肉，葱姜洗净。2)五花肉切成麻将大小的块。3)土豆切适量大小块。4)葱切段，姜切条，准备八角和桂皮。5)锅中放适量水烧开，将肉倒入，加少许料酒，待肉变色后捞出沥干水分。6)锅中放适量油，开小火倒入一大勺白糖，快速翻炒至糖溶解冒泡。7)将肉倒入，继续小火煸炒至出油。8)放八角和桂皮，翻炒几下倒土豆，倒入适量老抽。9)倒三大碗开水，开大火烧开，调入适量盐。砂锅先在灶上预热，然后将锅里的菜倒入砂锅，小火慢炖半个小时左右，上桌前撒入少许碎葱花即可。