为什么菠萝有酒精味 如何正确保存菠萝

为什么菠萝有酒精味 如何正确保存菠萝

没有去皮的菠萝可在干净、阴凉、通风处存放2至3天，但因表皮容易掩藏果蝇卵，应慎选存放地点，避免滋生果蝇，不建议存放在潮湿的地方。

菠萝去皮后需尽早食用完毕，不然容易发酵，没有吃完的菠萝，建议用保鲜膜完全包覆，再放入保鲜盒冷藏保存，可放置3至5天。

为什么菠萝有酒精味

菠萝在自然环境中存放，进行后熟作用，但是菠萝中的糖分含量丰富，长时间的存放会让菠萝熟透，使糖分转化为酒精，就会出现酒精味。

正常情况下，菠萝是没有酒精味的，当菠萝出现变软、流汁等变质现象时，也会伴随有一定的酒精味。

菠萝有酒味还能吃吗

菠萝有酒味还能吃吗菠萝熟透了有酒味可以吃

正常的熟透菠萝会有酒味，这样的菠萝其实是可以吃的，通常还会很甜。市面有人将菠萝有黑心说成是熟透的菠萝其实是在蒙骗消费者，发黑的菠萝其实是感染了烂心病，最好不要吃，熟透的菠萝并不会发黑，果肉颜色会很正常，菠萝肉质和色泽颜色还是会很艳丽，但比一般菠萝颜色要深些。

菠萝糖分变质有酒味不能吃

菠萝内部糖分产生了发酵所以菠萝才会显得有酒味。

带有酒味意味着菠萝中的糖分有一部分已发生了化学反应，而生成(发酵)醇，若单纯是乙醇还好说，若存在有甲醇或其它杂醇则是有毒的，建议最好不吃。

菠萝是著名热带水果之一。福建和台湾地区称之为凤梨，新马一带称为黄梨，大陆及香港地区称作菠萝。有70多个品种，岭南四大名果之一。

菠萝为什么会有酒味菠萝放久了就会有酒味，当菠萝果实被采摘下来之后，还能进行无氧呼吸，果皮阻隔果肉和果汁，在恒温环境下，让它在内部逐渐产生了一定的发酵作用，就像我们做米酒或者白酒一般，发酵过的果肉和糖分就产生了酒味，其实这的植物发酵基本是没有害处的，而且通常菠萝产生一点酒味的时候已经是糖分很充足的时候了，吃起来会很甜。

菠萝熟透了还能吃吗菠萝熟透了是可以吃的，熟透的菠萝会很甜，可能会发酵出一些酒味，如果不及时吃掉的话，很快会烂掉，成熟的菠萝汁水丰富，表皮也会比较有弹性，如果菠萝已经从外面发黑发乌，叶子都完全枯萎了，一按就破皮流水，这样的菠萝多半已经坏掉，就不要吃了，简单概括一下就是，熟透的菠萝能吃，而烂掉的菠萝不能吃。

菠萝黑心还能吃吗市面上有人会告诉你菠萝肉颜色发黑是因为熟透了导致的，其实菠萝发黑是由于菠萝生了烂心病所致，这样的菠萝是由于真菌感染才会变成这样的，想要避免不良的后果，最好还是不要吃黑心的菠萝比较好，如果你发现菠萝有酒味里面有黑斑黑块儿的话，可以将其丢掉，如果黑色部分很小，可以将其挖掉，要避免吃到发黑的菠萝肉。

哪些人不能吃菠萝高血压患者

高血压患者不能吃菠萝。因为高血压患者吃菠萝很容易引起血压升高，如果是经常吃菠萝还容易引起高血压发作。

口腔疾病患者

口腔疾病患者不能吃菠萝。菠萝中含有的菠萝酶会分解蛋白质使口腔黏膜受到刺激，另外菠萝中的酸性物质也会刺激牙龈，如果是患有牙周炎、口腔溃疡等疾病的话，很容易加重病情。

脑手术恢复期病人

脑手术恢复期的病人也不能吃菠萝。脑手术恢复期的病人吃菠萝如果是出现过敏反应的话很可能会危机生命。一般出现的过敏反应如腹部疼痛不适、瘙痒转变成心慌、呼吸困难甚至休克等等。

过敏体质的人

过敏体质的人不能吃菠萝。菠萝中含有的菠萝蛋白酶、生物甙等物质很容易引起人出现过敏反应。如果是过敏体质的人吃菠萝的话，很容易过敏。如果要吃一定要少吃，且吃的过程要注意清除菠萝汁残留在口唇周边。

菠萝软了还能吃吗 什么样的菠萝不能吃

菠萝一旦发霉，不仅在外部粗硬的表皮可看到有霉菌菌丝，甚至在内部果肉中也存有肉眼不可见的霉菌毒素，这样的菠萝食用对身体健康危害极大，要尽快扔掉。

很多人说带有酒味的菠萝是熟过头的表现，但大多数情况下，发酵有酒味的菠萝是保存不当，导致菠萝变质的现象，这样的菠萝其实就是坏菠萝，其中的糖分经过发酵出现的酒精味，最好是不要吃，不仅口感有些发苦难吃，而且还可能刺激肠胃导致身体不适。

菠萝出现黑心，有的人说这是糖心菠萝，是菠萝过分成熟，糖分积聚的表现，其实这种说法也是不对的，一般过于成熟的菠萝只是黄色更深，接近黄褐色，但不至于变黑，一旦菠萝发黑，其实说明菠萝已经烂掉了，是不能吃的。

剥好的菠萝蜜能冷冻吗

可以冷冻保存。

冰箱具有低温和恒温的特性，将新鲜菠萝蜜密封后放在冷冻层保存可以较长的延长菠萝蜜的可食用时间，是一种较好的保存菠萝蜜的方式之一，短时间不打算吃的菠萝蜜可以这样保存。

菠萝蜜太熟了会怎么样

1、外皮变软

菠萝蜜成熟到一定的阶段，外皮就会逐渐变软，不会像以往含有一定的弹性，因此若是发现菠萝蜜的外皮摸起来很软，另外菠萝蜜的果肉还会逐渐变深，那么就是很成熟了，需要尽快食用。

2、含有酒精味

菠萝蜜中含有丰富的碳水化合物，其中包括果酸、糖分，而菠萝蜜在存放的过程中，当中的糖分便会渐渐转化为乙醇，也就是酒精，并且存放时间越长，菠萝蜜越成熟，酒味便会越加浓郁。

菠萝有酒味还能吃吗

菠萝有酒味可以吃。

熟透了的菠萝才会有酒味，这是菠萝里面的糖分挥发产生了发酵，是可以正常食用的，而且，因为糖分充足的原因，发出酒味的菠萝口感还会很甜。

菠萝蜜皮发霉了能吃吗 菠萝蜜怎么样保存不发霉

1、菠萝蜜不需要冷藏保存，常温保存即可，可以将菠萝蜜完全取出来之后用保鲜膜将菠萝蜜包住，避免失水，可以保存5天左右。

2、没有切开的菠萝蜜可以用保持干燥，放在箩筐之类的地方，垫一些蕉叶、碎纸、竹叶之类的保证通风，就可以保存菠萝蜜不发霉!