杏鲍菇牛肉粒的怎么做
杏鲍菇牛肉粒的怎么做
牛肉粒的做法.酱爆牛肉粒
食材准备
牛里脊、杏鲍菇、淀粉、食用油、料酒、盐、黑胡椒粉、生抽、糖等适量
酱爆牛肉粒制作步骤
1、将牛肉洗净切丁，加料酒、盐、黑胡椒等拌匀腌制半个小时左右(为了使得牛肉更容易入味，牛肉尽量切小块一点)。
2、杏鲍菇切丁，放到热水里面焯一下(焯水之后再炒，就不会有多余的水份，口感也更好)，再将焯过水的杏鲍菇放凉后，挤干水份。
3、将腌制好的牛肉粒中加入少许的淀粉拌匀，再入锅前加少许油拌匀(淀粉和油可以分好的锁住牛肉里面的水分，报纸嫩滑的口感)
4、在炒锅里面放入少许油，放入姜片爆香，再放入牛肉粒翻炒至变色即可盛出(牛肉入锅的时候时间不能太长，快炒起锅可以很好的保证牛肉的嫩滑口感)。
5、将炒锅洗干净之后，再另外倒由下入杏鲍菇翻炒，并且可以加入少许盐调味，然后在倒入牛肉粒加料酒、生抽、少许老抽和糖大火翻炒均匀即可出锅了。
牛肉粒的做法.黑椒牛肉粒
食材准备
牛肉、青椒、黑椒汁、糖、黑胡椒粉、杏鲍菇、洋葱、耗油、美极鲜酱油、盐等适量。
黑椒牛肉粒制作步骤
1、牛肉洗净切丁，牛肉粒放入碗中均匀的洒少许盐及黑胡椒粉，以及少许蚝油拌匀腌制10分钟备用，其它食材切片。
2、炒锅中放油烧至滚熟，放入牛肉泥迅速翻炒至表面成熟关火盛出备用。
3、锅中留底油继续加热，一次加入洋葱炒香，再加入杏鲍菇及青椒翻炒，放少许酱油及一点点糖略翻炒，最后将炒好的牛肉粒加入2汤匙的黑椒汁一起翻炒均匀即可出锅。
牛肉粒的做法.泰式甜辣牛肉粒
食材准备
牛里脊、新鲜豌豆、香菇、泰式甜辣酱、姜、盐、白糖、鸡精
泰式甜辣牛肉粒制作步骤
1、将牛里脊切成大小均匀的丁(差不多是豌豆的两倍大小)，切好之后加入两勺的泰式甜辣酱，再加一小勺盐与淀粉腌制半个小时，同时将香菇清洗干净切小丁备用。
2、腌制牛肉的同时准备炒锅加入适量的底油，烧制约4成热的时候下豌豆炒香，加入适量的盐、鸡精调味，然后加入一些清水没过豌豆粒，转成中火加盖慢慢煮约5-8分钟，见汤汁收干后即可捞出备用。
3、牛肉腌好后，另取一锅加入3勺底油烧至6成热时，下姜块爆香，然后下入牛肉粒炒至变色，迅速把已经熟了的豌豆倒入，加入香菇丁一起拌匀，再加入1勺泰式甜辣酱、1勺白糖、1勺鸡精调味即可出锅。
小贴士
豌豆比较难熟，而且还会带有一些豆腥味，所以要提前炒熟，这样便于入味。也可以加到清水中焯熟。
牛肉粒的做法.香辣牛肉粒
食材准备
牛肉500克、食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、葱1棵、姜1大块、花椒15克、干辣椒15克、料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽2汤匙、白芝麻3克、白糖4汤匙、烤肉酱2汤匙、植物油2汤匙
香辣牛肉粒制作步骤
1、牛肉切粒，用清水浸泡1小时，干辣椒剪成段，葱切段，姜切片。
2、将牛肉的水分挤干，血水倒掉，加入料酒，再加入1/2茶匙盐。 放入葱段和姜片，抓匀腌制30分钟。
3、将生抽、老抽、白糖和剩余的盐混合，加入烤肉酱，再调入鸡精，搅拌均匀待用。
4、锅中倒入植物油，待油5成热时，放入辣椒和花椒，炒出香味后熄火。
5、将炒香的辣椒和花椒放入电饭煲，放入腌制好的牛肉，加入调好的料汁，充分搅拌均匀，使食材均匀裹满料汁。选择“炖煮”功能，时间设置为40分钟，按下煮饭键，程序结束后出锅，撒适量熟白芝麻即可。
牛肉粒的做法.五彩牛肉粒
食材准备
牛里脊200克、 豌豆200克、 红椒半个、黄椒半个、姜2片、干辣椒数个、香蒜辣椒酱2汤匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、干淀粉1茶匙、蚝油2汤匙、盐1/2茶匙
五彩牛肉粒制作步骤
1、牛里脊切成5mm见方的小丁，放入碗中，倒入料酒、酱油、香蒜辣酱和干淀粉抓匀，腌制10分钟。
2、豌豆去皮洗净，放入沸水中烫熟，捞出后沥干备用。红、黄椒切成5mm见方的小丁。
3、炒锅中倒入油，待7成热时，放入干辣椒和姜片爆香，然后放入牛肉粒翻炒2分钟，脱生后倒入豌豆和红黄椒丁，再调入蚝油和盐，翻炒几下即可出锅。
4、将炒锅中放油，待7成热时，放入干辣椒和姜片爆香，然后放入牛肉粒翻炒2分钟。
5、牛肉粒熟之后，倒入豌豆和红黄椒丁，再调入蚝油和盐，翻炒几下即可出锅。
杏鲍菇怎么做好吃
所需食材
杏鲍菇、油、酱油、葱花、盐、蒜末、花椒、熟芝麻、花椒面、鸡精
制作工序：
1.准备适当分量的杏鲍菇，撕成条，用少许盐腌一会儿，挤出水分
首先准备两根猪蹄=3=。 啊不，是杏鲍菇～
拦腰切断后，撕了它们!
看起来有点像鸡肉=w=，撒一点盐，做个马杀鸡然后让它休息一会儿。
去拔一棵葱，准备葱花。
等杏鲍菇出水后挤掉水分。
2.准备炒锅，锅里什么都不加，放入杏鲍菇，打开中火翻炒，去掉一部分水分再铲起，备用
开中火不放油，翻炒杏鲍菇，让它再一次失去水分。
3.锅里热油，感觉油温差不多时扔几粒花椒炸香，炒香了就铲出来扔掉
热锅放油，把蒜末和花椒一起放进去翻炒。
4.开始干煸，将经过步骤2处理的杏鲍菇放入锅中翻炒，炒至微微上色时加酱油，继续翻炒至干香
下杏鲍菇翻炒，它还是会稍微有些出水，那就把汁水炒到收干。
可以放酱油了，然后继续翻炒～
5.既然是干煸那就要慢慢来，炒到它比较干，上色也不错了，就加入熟芝麻、花椒面儿、鸡精
6.装盘，撒点葱花增加颜值和香气，一盘色香味俱全的干煸杏鲍菇就完成啦~
蜗牛肉如何炒着吃
1、蜗牛取肉，杏鲍菇切丁，小青椒、小米辣切粒、芹菜切段;
2、锅里放适量水，烧开后下蜗牛肉焯30秒，去腥味;
3、炒锅里放入2斤左右的色拉油，等油到六成热的时候放入杏鲍菇炸至表面呈金黄色，捞起备用。将色拉油倒到容器里做其他菜用;
4、锅里倒入3两红油，加姜片、蒜片，干辣椒、干花椒略炒数秒后加小青椒粒、小米辣粒，继续煸香;
5、加蜗牛肉，杏鲍菇翻炒4-5秒后，放入鸡精3g，白糖1g，水淀粉一点点，再加适量辣鲜露，美极鲜味汁，香油和花椒油，炒匀后装盘，加芹菜点缀。
杏鲍菇的常见吃法
椒盐杏鲍菇做法一
原料：杏鲍菇250克，黄油、椒盐各适量。
准备：杏鲍菇洗净，切成厚片备用。
做法：将黄油倒在平底锅上，加热至溶化后铺入杏鲍菇开始煎制。煎至边缘微黄稍翘起时，翻面煎另一面，待另一面也煎黄后，撒上椒盐即可。
椒盐杏鲍菇做法二
原料：杏鲍菇、黑胡椒、椒盐、盐、油各适量。
准备：杏鲍菇洗净，控干水分后切成薄片。
做法：炒锅置火上，放入油烧至6成热，放入杏鲍菇，煎至两面变色，撒上黑胡椒粉、椒盐、少许盐，拌匀即可。
椒盐杏鲍菇做法三
原料：小杏鲍菇4根，面粉30克，清水30ML，盐0.5克，面包糠50克，色拉油或猪油250克，鸡蛋1个。
准备：将杏鲍菇清洗干净，切滚刀块。鸡蛋打成蛋液，加入2大勺清水搅拌均匀，加入盐搅拌均匀，再加入面粉，搅拌均匀至无颗粒，很细腻。
做法：将杏鲍菇在蛋面糊里滚一圈，再放到面包糠里滚一圈，平铺在盘子中备用。锅中倒油烧至7成热，放入杏鲍菇炸至表面略金黄时捞出装盘，趁热撒上椒盐粉即可。
椒盐杏鲍菇做法四
原料：杏鲍菇一根，蛋黄2个，面粉、椒盐各适量。
准备：杏鲍菇洗净，斜切成厚度5毫米左右的片。2个蛋黄打散，放入鲍菇片，两面沾蛋液，再放入干面粉中滚一下。
做法：平底锅倒少许油，烧至3～4成热时，放入杏鲍菇煎至两面金黄即可。然后将剪好的杏鲍菇放在盘中，蘸椒盐食用。
以上就是椒盐杏鲍菇的四种常见做法，虽然做法不同，但味道都相当好，绝对值得大家一一尝试。不过，椒盐杏鲍菇的做法虽然简单，制作时也要注意以下几件事才能做得好吃——
1、杏鲍菇要选择新鲜的，这样的杏鲍菇才足够好吃。
2、椒盐杏鲍菇可以直接用食用油或黄油煎制，也可以挂上糊入油锅炸制。如果是用油炸制，清洗干净后要擦干水分再切，这样后期比较容易裹住面糊。
3、挂糊炸制的椒盐杏鲍菇要现做现吃，放10几分钟后会反潮，影响口感。
4、最后一步可以使用椒盐，也可以使用孜然粉、辣椒粉、辣椒酱、番茄酱、泰鸡酱、辣子汁、色拉酱等调味料，都是比较好吃的，按自己的口味选择即可。
杏鲍菇如何做
以下是几种比较常用的杏鲍菇的做法：
一、 干锅杏鲍菇的做法：
材料准备：鲜杏鲍菇500克，鸡肉700克;葱20克，姜、味精、盐、糖、黄酒适量，猪油70克，清汤1500毫升;
具体做法：
1、杏鲍菇洗净，从中对剖切成半圆的片。
2、五花肉切片、青红椒切块、西芹切段。
3、生姜切片，干尖椒剪好。
4、炒锅倒少许油，油温至八成热时，下入切好的杏鲍菇略煎，盛出备用。
5、锅中再倒油，下入五花肉片，炒至肉色变成金黄色。
6、加入干尖椒、青红椒，然后将煎过的杏鲍菇倒入。
7、调入生抽、盐翻炒后，即可装入锅仔 。
二、酱香杏鲍菇的做法：
材料准备：杏鲍菇 300g，蒜 3瓣，生抽 1茶匙5ml，白砂糖 1/2茶匙3g，芝麻酱 1汤匙15ml，芝麻香油 1茶匙5ml，盐 1茶匙5g，黑胡椒碎少量
具体做法：
1、杏鲍菇去掉根部老硬部分，清洗干净，沥去水分。蒜剁成蒜末。
2、芝麻酱中加入1汤匙10ml凉开水，调成均匀的麻酱汁，再加入蒜末、白砂糖、芝麻香油和盐，搅拌均匀成味汁。
3、烤架放入烤箱中间位置，将烤箱上下火预热至200度，把清洗过的杏鲍菇放在烤架上，烤10分钟。
4、取出烤好的杏鲍菇，在盘中放置温凉，顺着纹理撕成均匀的条状，撒上黑胡椒碎。
吃的时候将调好的味汁洒在杏鲍菇上或者用杏鲍菇蘸着味汁食即可。
杏鲍菇知识介绍
杏鲍菇，隶属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。菌肉肥厚似鲍鱼，因而得名杏鲍菇。日本称为"雪茸"。杏鲍菇营养丰富，质地脆嫩，口感绝佳，风味独特，故有"草原上的美味牛肝菌"之美称。杏鲍菇春末至夏初腐生兼寄生于伞形花科植物刺芹等的根上和周围土中。其自然分布在意大利、西班牙、法国、德国、捷克斯洛伐克、匈牙利、原苏联南方、摩洛哥、印度、巴基斯坦、中国的新疆和四川西部，它是高山、草原、沙漠地带的一种品质优良的大型肉质伞菌。
杏鲍菇与其他一般品种的平菇、香菇、鸡腿菇等的区别是：组织紧密、富有弹性、采摘后保存的时间较一般菇要长。
养胃护胃汤谱三款
水晶冬瓜 养胃生津
冬瓜性寒，具有养胃生津、清热解暑之效，因其热量极低、有抗衰老的作用，久食可使人食量减少，以达到减肥瘦身、润肤美白的食疗效果。水晶冬瓜是媛媛的拿手菜之一，冬瓜清甜味美，做法简单，只需与香菇、鸡汤同烹，便成为一道清热解暑菜。
材料：冬瓜(500克)、水发香菇(3朵)、清鸡汤(2杯)、姜(2片)
调料：油(2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)
1冬瓜去皮和籽洗净，切成方块;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
2 水发香菇挤干水，去蒂切成条;姜切成细丝。
3烧热2汤匙油，炒香姜丝和香菇，倒入冬瓜兜匀快炒30秒。
4加入1/3汤匙盐和2杯清鸡汤搅匀，加盖大火煮至沸腾，改小火焖煮7~8分钟。
5 揭盖翻炒一下，开大火收至冬瓜汤汁近干。
6 浇入生粉水勾芡，淋上1/3汤匙香油，即可装盘。
杏鲍菇牛肝菌乳鸽汤
配料：杏鲍菇30克，牛肝菌30克，乳鸽1只，调味料适量。
做法：将杏鲍菇、牛肝菌洗净，乳鸽洗净，斩块;将全部用料一齐放入炖盅内，加入清水适量，炖煮2小时，加入调味料即可食用。
功效：健脾养胃，补气养血。
响螺野生灵芝鹧鸪汤
配料：响螺30克，野生灵芝30克，鹧鸪250克，调味料适量。
做法：将响螺稍洗，野生灵芝洗净，鹧鸪洗净，斩块;将响螺、野生灵芝、鹧鸪一齐放入炖锅内，加入适量清水，武火炖开，再用文火炖煮2小时，加入调味料即可。功效：健脾养胃，补气养血。
杏鲍菇烹饪指导
1、杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖，亦适宜西餐;即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。
2、杏鲍菇肉质肥厚，也适合用来涮火锅。
3、用杏鲍菇煲汤，可搭配鸡肉、排骨、猪肝等常见的肉类，另外可随意加些鲜淮山、大豆芽、玉米、牛蒡、番茄、大白菜等蔬菜，因为杏鲍菇味道清而鲜，所以比较“百搭”。即使是用来煲素汤，汤味也不显寡淡。
凉拌杏鲍菇的做法
凉拌杏鲍菇的做法步骤
杏鲍菇洗净，进蒸锅大火蒸10-15分钟关火，盖着盖子闷5分钟。稍凉后用手撕成条
准备拌料：2勺香菇酱、少许美极鲜味汁、镇江香醋、黑芝麻油、盐、白糖、辣油
上述拌料和杏鲍菇条拌匀，撒上葱末。
小窍门
蒸完放凉后用刀把杏鲍菇先一剖二再撕，会容易一些。
没有香菇酱，其他的味道浓郁的酱也可以替代，如牛肉酱、XO酱等
使用的厨具：蒸锅
吃什么排肺毒
1、乌骨鸡汤
材料：乌骨鸡1/2只，新鲜山药600公克，莲子1两，仙草干1两，红枣5颗。
做法：
①仙草洗干净，山药削皮洗净并切块，莲子用水泡软备用。乌骨鸡用滚水煮2~3分钟，取出用冷水冲洗去血水及油，剁块备用。
②锅中加2000cc的水煮开，放入仙草干用小火熬2~3小时，取出仙草干丢弃，并将仙草汁过滤去渣。将乌骨鸡、新鲜山药、莲子、红枣放入仙草汁中用小火煮1小时即可。
2、蜜汁杏鲍菇
材料：杏鲍菇、香草碎、蜂蜜
做法：
①杏鲍菇洗净切成约1cm的厚片，用刀尖划出纹路，以便于进味儿。将1勺蜂蜜、1勺料酒、半勺芝麻油、少许酱油、适量盐和胡椒粉混合拌匀成调味酱汁。②将杏鲍菇码放在平底锅中，均匀浇上酱汁，腌制15分钟左右。然后撒上适量香草碎，用中小火将杏鲍菇煎熟，酱汁收干即可。
提醒，杏鲍菇在煎制过程中会出一部分水，所以不用另外添加水量。中途用筷子将杏鲍菇翻面，以保持受热均匀，并使酱汁包裹在蘑菇上。
3、菌菇煲
材料：草菇250克，茶树菇250克，平菇250克，双色蟹味菇250克，大蒜6瓣，姜6片。
做法：
①将草菇洗净后对半切开。茶树菇去掉尾部硬结洗净。平菇洗净后撕成条。双色蟹味菇掰开洗净。将所有蘑菇都洗净后，放入开水中烫2分钟，捞出沥干水份。大蒜和姜分别切成片。
②锅中入油，待油温6成热时，放入蒜片和姜片爆香，然后倒入蘑菇翻炒3分钟后，将蘑菇倒入砂锅中，一次性加足清水，大火煮沸后，转小火煲2小时，喝前调入少许盐和青葱碎。
4、夫妻肺片
材料：牛肉、牛杂(肚梁、心舌、干层肚和头皮)、盐炒花生仁、卤水、酱油、芝麻粉、花椒粉、味精、八角、花椒、肉桂、川盐、白酒、辣椒油。
做法：
①鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成500克重的块。牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料(内装花椒、肉桂、八角)、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用。
②卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁。
③熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。
5、南瓜番茄汤
材料：小番茄300克，小南瓜1个，红萝卜1根，富士苹果一个，清水800克，蜂蜜1大勺。
做法：
①南瓜去掉瓜瓤，苹果去皮，胡萝卜分别切成小块备用。南瓜胡萝卜加入足量清水，上火煲煮。
②沸腾后，转文火煲10分钟。加入苹果大火煮沸。加入小番茄，大火煮沸，最后转文火煲10分钟。等汤的温度降到80度时，调入一大勺蜂蜜就可以了。
6、芦笋培根汤
材料：芦笋400克、培根100克、牛奶300克、橄榄油20克、盐3克、胡椒粉2克、芝士1小块(或奶酥20克)、面粉10克。
做法：
①把处理好的350克芦笋放入食物料理机打成泥备用。另50克芦笋切段备用。
②热锅热橄榄油，加入芦笋泥、牛奶、面粉一起煮到滚。再加入培根、芦笋段旺火继续煮15分钟。加胡椒粉、盐调味，洒上弄碎的芝士或奶酥粒就可以了。
杏鲍菇有什么做法
凉拌手撕杏鲍菇
食材：杏鲍菇350g、香油适量、盐适量、蒸鱼豉油15ml、糖2g、香醋5ml、香菜2颗、蒜瓣7个、红椒20g、青椒1个、生姜汁5ml。
做法：
1、杏鲍菇入开水中煮熟。
2、捞出沥干水分然后用手撕成小条。
3、香菜，青红椒洗净，大蒜去皮。
4、调料准备好。
5、取一个小碗加入切碎的青红椒大蒜和香菜，再加入调味料拌均匀。
6、把调味料浇在杏鲍菇上面。拌均匀。
7、再加入香油。
8、全部拌均匀即好。
宫保杏鲍菇
食材：杏鲍菇1根、花生50g、葱姜蒜适量、花椒10粒、麻油1小勺、干红辣椒20g、糖2大勺、醋1大勺、盐1小勺、淀粉1小勺、油500ml。
做法：
1、将杏鲍菇洗净切成小丁，裹上干淀粉。
2、花生炸熟放凉，葱姜蒜改刀。
3、油倒入锅中加热至180度左右把杏鲍菇下入炸至浮起捞出控油。
4、油倒出留一点底油，把葱姜蒜煸香倒入蘑菇，倒入调料调成的欠汁和花生快火挂汁出锅。
杏鲍菇焖土豆片
食材：杏鲍菇200g、土豆200g、红椒适量、肥肉适量、蚝油适量、生抽适量、孜然辣酱适量。
做法：
1、准备肥肉一块;
2、土豆去皮切片;
3、杏鲍菇切片。
4、热锅下肥肉炒出油来。
5、放入土豆片翻炒一会。
6、放入杏鲍菇翻炒一会;
7、放生抽;
8、翻炒一会;
9、放孜然辣酱;
10、放红椒。
11、放蚝油。
12、盛入盘中。
杏鲍菇的功效与作用 杏鲍菇的食用方法
原料：杏鲍菇，酱椒，蒜蓉，咸豆池，香葱末，鲍汁，红椒粒。
做法：杏鲍菇焯水，捞出沥干水分，摆盘，酱椒切碎，挤干水分待用；炒锅开火，放色拉油烧热后，下蒜蓉和剁细的豆豉炒香，再下酱椒煸炒至干香，加入鲍汁，精盐，味精等调好味，浇于菇上。入笼蒸10分钟后取出，撒上红椒香葱末，浇10克热油即成。
功效：开胃消食，健脾利胃，促消化。
原料：杏鲍菇丁300克，酥脆花生仁100克，大葱1颗，姜10克，红辣椒3个。
做法：大葱洗净切圈，姜去皮切末，红辣椒切段，将酱油，白糖，盐，水淀粉，醋勾芡成汁，杏鲍菇入沸水中氽烫，捞出沥干，热锅放油加花椒煸香，放入葱圈，姜末，红辣椒以及杏鲍菇丁，炒2分钟后加芡汁，最后放酥脆花生仁炒匀即可。
功效：爽口鲜香，促进消化吸收，常食可加强机体免疫力。
原料：泡椒100克，杏鲍菇300克。
做法：杏鲍菇切片，泡椒切斜刀，锅内加水烧开，下杏鲍菇焯水，锅烧热油，下葱，姜炒香，放泡椒，杏鲍菇炒匀，加盐，酱油，鸡汁调味，待烧至入味，即可加味精烧熟，用水淀粉勾芡即可。
功效：开胃促消化，减脂降压，预防心血管疾病。
杏鲍菇营养
杏鲍菇好吃，但是很多人不知道怎么做。因为杏鲍菇比起很多蘑菇都显得肉质更加紧实，处理得不好的话可能会觉得有点塞牙。
要克服也很简单，切杏鲍菇的时候注意逆着纤维生长的方向，把粗纤维切断就行了。做法就看个人喜好，因为杏鲍菇或者说各种菌类本身味道都不太重，相对非常好搭配。无论是炖汤、清炒，还是像一些创新菜里面做的黑胡椒杏鲍菇等等做法都很不错。
杏鲍菇烹饪指导
1、杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖，亦适宜西餐;即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。
2、杏鲍菇肉质肥厚，也适合用来涮火锅。
3、用杏鲍菇煲汤，可搭配鸡肉、排骨、猪肝等常见的肉类，另外可随意加些鲜淮山、大豆芽、玉米、牛蒡、番茄、大白菜等蔬菜，因为杏鲍菇味道清而鲜，所以比较“百搭”。即使是用来煲素汤，汤味也不显寡淡。
通过以上的介绍，我们现在知道了杏鲍菇怎么吃有营养，这也是一种平时防止营养流失的方法，在保证营养的同时也要保证饮食的口感，另外也可以根据自己的喜好进行制作，特别是做成汤类的饮食也是口感和味道不错的，主要是营养价值高。