蒜泥黄瓜的做法步骤
蒜泥黄瓜的做法步骤
黄瓜性味甘寒，能清热、除湿、降脂、减肥;大蒜历来以杀菌力强著名，而且有降脂，降压、降血糖等多种作用。用蒜泥来凉拌黄瓜，黄瓜脆嫩清香，大蒜味浓郁，为夏令冷碟佳肴。
黄瓜洗干净。
对半剖开，用刀轻轻地拍一下。
黄瓜切菱形。
放大碗内加盐拌匀，腌15分钟左右，轻轻挤去水分。
蒜头切沫，待用。
把蒜沫放入黄瓜中。
倒入香油，加点鸡精拌匀即可。
咸鸭蛋怎么吃
用咸鸭蛋的蛋黄部分做成蛋黄焗南瓜，外焦里嫩，咸鸭蛋的鲜香和南瓜的甜味混合在一起，很推荐哦~~~
食材
主料
老南瓜500g
咸蛋黄2个
方法/步骤
1.老南瓜洗净去皮切成大约15mm见方的条条。
切好的南瓜放入刚跳闸的电饭煲中加盖蒸5分钟。
蒸好的南瓜取出滤水后拌入生粉，拌至每块南瓜上均匀的粘上生粉。
熟咸蛋黄压成泥状。
坐锅热油，下南瓜煎至表面金黄微脆后铲起备用。
锅内留底油，倒入蒜蓉煸香。
倒入蛋黄泥小火翻炒至出香味。
倒入煎好的南瓜，翻至每块南瓜均匀的粘上蛋黄，倒入适量生抽调味即可。
END
注意事项
南瓜不能蒸太久，不然容易蒸成软泥，不易后面操作。
蛋黄应该先蒸熟再压成泥状，我一般是将咸蛋同米饭一起蒸至跳闸就拿起，然后将南瓜放入电饭煲内，再切蒜蓉和压蛋泥，这样时间比较好掌握。
咸蛋黄和生抽都能起到调味的作用，南丝本身也是有甜味的，就不需要另加盐了。
蒜泥黄瓜怎么做
做法一
食材准备
黄瓜、精盐、酱油、蒜泥、味精、辣椒油
制作步骤
1.将新鲜质嫩的黄瓜，切成上厚下薄的滚刀小块，再与精盐拌匀，入味，沥干水分。
2.把酱油、蒜泥、味精、辣椒油、香油调成味汁，与黄瓜拌匀，盛盘即成。
做法二
食材准备
黄瓜、精盐、蒜泥、醋、麻油
制作步骤
1、把黄瓜去皮，切成薄片。加入盐，放冰箱里冷置。
2、这个时候可以剁蒜泥了。
3、然后把黄瓜取出，加入蒜泥，适量的蒸鱼豉油和凉拌醋，再加入点香辣脆，最后放入香喷喷的麻油，搅拌一下即可。
做法三
食材准备
黄瓜、精盐、蒜泥、麻油、鸡精
制作步骤
1、黄瓜洗干净，对半剖开，用刀轻轻地拍一下。黄瓜切菱形，然后加盐
腌制10分钟。
2、蒜头切沫，待用。
3、把蒜沫放入黄瓜中，倒入麻油，加点鸡精拌匀一下即可。
做法四
食材准备
黄瓜、姜、葱、蒜、精盐、白糖、陈醋、香油
制作步骤
1、姜洗净去皮切成丝;大葱去根洗净切成丝;大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥;
2、黄瓜洗净，控去水分，横切成片，再改用直刀切成细丝，用精盐、白糖拌匀，盛入盘内，再将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油调好，食用时浇在黄瓜丝上即可。
拌黄瓜蛤蜊肉
沙蛤蜊肉拌黄瓜的好吃做法1
蛤蜊肉所需的材料：
嫩黄瓜三根，大蒜，沙蛤蜊一斤
蛤蜊肉的具体步骤：
1、沙蛤蜊洗净，加没过的凉水，大火煮开;
2、取出蛤蜊肉;
3、把煮蛤蜊的原汤汁倒入蛤蜊肉中，用笊篱旋洗蛤蜊肉，捞出备用;
4、用擀面杖拍碎黄瓜，用手把黄瓜掰成小块;
5、把洗好的蛤蜊肉和黄瓜块混合，加入捣好的蒜泥和切碎的香菜碎;
6、调入适量盐、糖、陈醋、凉拌酱油、味精、香油拌匀装盘即可。
小诀窍
1、用原汤洗蛤蜊肉是为了让蛤蜊肉里的小泥沙充分洗净，又不失原味;
2、拍黄瓜、掰黄瓜和用刀切出的黄瓜味道和感觉是大不一样的，不信你可以试一试!
黄油酒焖花蛤蜊的好吃做法2
蛤蜊肉所需的材料：
花蛤蜊(也叫海瓜子) 400克 小青葱 2根 黄油 15克 酒 适量 姜丝 少许 糖 盐 适量
蛤蜊肉的具体步骤：
第一步： 把海水或者盐水倒入盛有蛤蜊的容器里;再在盛有蛤蜊的容器中加入几滴花生油，然后用筷子搅开，使油花均匀铺在水面上，这样水与空气隔绝，蛤蜊很快就会把泥沙吐出来。另一种方法把铁器(如一把剪刀)放进盛蛤蜊的容器中，贝类有闻到铁味便吐泥沙的习性。这样也能又快又好地让蛤蜊吐沙。
第二步： 姜切丝，葱切葱末备用，先把炒锅加热，放入少许油加入黄油，再放入姜丝同时倒入蛤蜊翻炒几下后倒入酒再翻炒几下迅速盖上锅盖焖。
第三步： 待花蛤的贝壳都打开后，打开锅盖放调料，盐、糖适量，再放一点点水，最后撒入葱末翻炒出锅。
蛤蜊锡箔烧的好吃做法3
蛤蜊肉所需的材料：
蛤蜊一斤，丝瓜一条，蒜末少许，奶油一小勺，水3-4大勺，锡箔纸两张。盐少许。
蛤蜊肉的具体步骤：
1 蛤蜊洗净，丝瓜去皮切滚刀。
2 用一个有深度的盘子，铺上一张锡箔纸。将丝瓜，蛤蜊，蒜末，奶油，水，盐放入锡箔纸中，盖上另一张锡箔纸，四周包紧后放入预热425度的强火中烤20分左右，看蛤蜊大开口就好了，烤太久老了就不好吃了。
香葱蛤蜊肉的好吃做法4
蛤蜊肉所需的材料：
蛤蜊肉250克，香葱段150克
蛤蜊肉的具体步骤：
1.收拾好的蛤蜊肉
2.蛤蜊肉切片，黄色的部分要用刀要先拍几下，把肉拍松，然后用沸水焯几分钟
3.锅烧热，倒入蛤蜊肉翻炒一分钟
4.然后加香葱段，倒少量料酒烹制一下，然后撒盐出锅
蒜泥黄瓜的做法
蒜泥黄瓜的做法
1、先处理大蒜，将蒜去皮洗净。切去大蒜底部的小根。然后将蒜和一点盐一起放入搅拌机，用搅拌机将其搅拌成蒜泥，备用。
2、将黄瓜洗净，用刀拍散切成小块，注意不要太小，大小应该适中。
3、根据个人口味放蒜泥、少许盐、味精等调味，淋上香油，蒜泥黄瓜就完成了。
蒜泥黄瓜的营养价值
蒜泥黄瓜的营养价值很高。黄瓜性味甘寒，能清热、利尿、除湿，滑肠、降脂、减肥。黄瓜还可以美容，有很多人将黄瓜去瓤、籽，捣烂取汁，用来清洁皮肤，也可以直接切片敷面膜。而黄瓜藤则有直接扩张血管以及减慢心率的作用。大蒜历来以杀菌力强而著名，现在发现大蒜有降脂、降压、降血糖等等多种作用。吃大蒜对防治心血管病极为有利。大蒜汁还能降低糖尿病人的血糖。大蒜有较好的抗癌作用。
黄瓜的其他食谱
蓑衣黄瓜
1、将黄瓜洗干净，用蓑衣花刀法切好，用盐腌10分钟;
2、再用清水冲洗后沥干水分装入盘中;
3、将香菇、冬笋、胡萝卜、葱、姜洗干净切丝;
4、锅内放油，油烧到大概六成热的时候放入葱丝、姜丝，闻到香味后再倒入香菇丝、胡萝 卜丝、冬笋丝快速翻炒，再依次加入白糖、醋、精盐、味精，烧开;
5、将糖和醋汁放凉后倒入装黄瓜的盘中，浸泡几小时后即可。
拍黄瓜
1、生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1个青柠檬汁，黄柠檬不够酸)拌匀;
2、热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀;
3、将1和2混合均匀即成腌渍料;
4、最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏最好超过2-3小时;
5、将腌渍好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可。
黄瓜拌鸡蛋
1、将两到三个鸡蛋用小火炒熟(注意：不要炒的块太碎)，或者煎成蛋饼也可以。
2、把炒好的鸡蛋放置在一边晾凉了。
3、两至三根黄瓜切成滚刀块，用开水焯一下，焯水之前在水里放一滴油、一点盐。时间一定要短，保持黄瓜的脆爽。
4、把黄瓜用凉水反复冲洗后把水沥干(水沥越干净越好)。
5、黄瓜和凉好的鸡蛋放在一起，加入蒜末、少许盐、海鲜酱油、一滴香油、醋，拌匀即可。
刀拍凉拌黄瓜怎么做好吃
食材：蒜泥、黄瓜、生抽、醋、糖。
做法：
1.将黄瓜洗净之后置于一旁沥干净水分备用，因为现在的时常上购买到的黄瓜通常都会有一定的农药残留的成分，所以也可以将洗好的黄瓜用淘米水浸泡一段时间，保证黄瓜食用安全。
2.浸泡好之后将黄瓜用清水冲洗干净，将黄瓜拍碎置于盘中。
3.准备一个小碗，将蒜泥、生抽、醋等调味品一起倒在小碗中搅拌均匀之后将其淋在黄瓜上即可食用。
4.可以根据个人的口味去调味搭配。
蒜泥黄瓜的宜忌人群
黄瓜的宜忌人群
一般人群都可以吃
由于黄瓜性寒、生冷,经常咳嗽、腹痛腹泻、脾胃不好的人应当少吃,尽量不吃,否则会刺激胃黏膜等。
大蒜的适用人群
一般人都可食用
1、大蒜辛温,多食生热,且对局部有刺激,阴虚火旺、目口舌有疾者忌食;患有胃溃疡、十二指肠溃疡、肝病以及阴虚火旺者忌用;眼病患者在治疗期间,应当禁食蒜和其他刺激性食物,否则将影响疗效;同时大蒜不宜食用过多容易引起动火,耗血,有碍视力,有些长期过量吃大蒜的人,到了五六十岁,会逐渐感到眼睛视物模糊不清、视力明显下降、耳鸣、口干舌燥、头重脚轻、记忆力明显下降等,这就是长期嗜食大蒜的后果,故民间有“大蒜百益而独害目”之说。
2、大蒜特别适宜肺结核、癌症、高血压、动脉硬化患者。
蒜泥怎么做好吃
首先，做蒜泥一定要用捣的方法来做，用刀拍或剁碎的根本不能称为蒜泥。先把剥好的蒜瓣用刀拍成扁片状，然后再放入石臼中开始捣成泥，如果不把蒜瓣拍扁捣的时候就会逃出来。
其次，捣蒜泥的时候要放适量盐一起捣，这样捣的时候蒜泥不容易飞出来，而且捣出的蒜泥会更加好吃些。当你捣至石臼里发出“吧唧、吧唧”的声音时，说明蒜泥已经捣好了。
最后，捣好的蒜泥里还要加入少许凉开水，记住一定要用放至凉透的开水，或直接用凉水也行，水的用量以刚刚淹到蒜泥表层为宜。加了水以后再按同一方向把蒜泥和水拌匀就可以了。
这样做好的蒜泥可以做蒜泥白肉、蒜泥鸡蛋和蒜泥黄瓜等各种菜肴，如果要作为饺子蘸料使用的话，还要加入生抽、香醋和香油等调味料。
补充说明：1、据说最后一步加凉水能防止蒜泥有死蒜气，本人不知道什么叫死蒜气，做蒜泥的时候一般会省略加凉水这一步骤，做出的蒜泥感觉同样非常好吃，味觉比较灵敏的朋友可以试试有什么区别。
2、蒜泥的食用方法
将蒜瓣捣成泥状，这需要蒜臼与蒜捣两种工具。但是，现在这两种东西都很难见到啦，农村民间或许还有。所以现在做蒜泥只有用刀切碎，慢慢斩成细末，这种方法做成的蒜泥味道要差了很多。
小南瓜如何做好吃
南瓜饼
由于南瓜的营养丰富，因此越来越受到人们的宠爱。而南瓜饼就是南瓜其中的一种美食，那么，南瓜饼的做法有哪些呢?如下：
做法一
材料：南瓜200g，糯米粉1碗约100g左右，糖2汤，油
步骤：
1、南瓜去皮切成薄片，放蒸格里蒸软;
2、把蒸好的南瓜放盆里压成泥状，加入白糖拌匀，糖的分量可根据自己的口味添减;
3、把糯米粉放进盘里和南瓜泥拌匀，(切记不能加水，南瓜泥已经含有很多水分)然后揉成较干的面团，个人经验，面团太湿太软煎的时候不易成型而且容易粘锅;
4、把面团分成十分，每分先搓成小圆球，然后轻轻压扁成饼坯;
5、油烧热后，把饼坯放进锅里用小火慢慢煎至略为鼓起，比原来稍大，要注意翻动， 以免糊掉，把两面煎成金黄色，就可上碟了。
鸡肉南瓜粥的做法
材料：南瓜，鸡腿，米，蘑菇，百叶(已经焯过水)，姜，蒜，料酒，盐，蜂蜜，糖
步骤：
1、鸡腿去骨去皮，切成小块用姜蒜，料酒，盐和少许蜂蜜腌制半小时以上;
2、南瓜去皮去馕切成小块，蘑菇切片焯水后备用;
4、不粘锅加油烧热，倒入鸡肉，翻炒至变色即可(把姜，蒜这些取出);
5、普通米加水煮开后加南瓜粒，再次煮开后转小火;
6、煮至粥稍粘稠，南瓜稍软烂时加入蘑菇和百叶，并加盐和糖等调味;
9、鸡肉连汤汁一起倒入粥里，煮至味道融合即可关火。
泰式南瓜汤的做法
材料：蔬菜油15ml，黄油15ml，蒜1头，葱4根，小的新鲜红辣椒2个，香茅草5g，鸡汤505ml，南瓜465g，无糖椰奶355毫升，新鲜九层塔叶1把
步骤：
1、将葱、蒜、辣椒、香茅草洗净，切碎;
2、南瓜去皮洗净，然后切成丁;
3、用小火在中号汤锅里加热油和黄油;
4、将蒜、葱、辣椒和香茅草炒出香味，然后加鸡汤、椰奶和南瓜烧开;
5、用搅拌器将汤分批搅拌成浓稠状和略有小块的浓度，看你个人喜欢哪种。搭配九层塔叶上桌即可。
烹饪小提示：泰式南瓜汤是一款辣味的南瓜汤，但是可以根据自己的口味，加入不同等量的辣椒。
顺产侧切吃什么排便快 凉拌黄瓜
黄瓜含有细纤维素，能够促进肠道蠕动，帮助顺产侧切后的妈妈顺利排便，而且营养丰富的黄瓜有利于“清扫”体内垃圾，常吃有助于预防肾结石。
1.蒜泥、黄瓜、生抽、醋、糖适量。
2.将黄瓜反复洗涤干净，我这里用淘米水浸泡了15分钟.
3.将黄瓜拍碎.
4.准备调味汁.我这里用的是蒜泥生抽醋少许，糖一点点，芝麻油略多点.
蒜泥黄瓜的做法步骤图解
1.将黄瓜洗净，不喜欢吃皮的可以把皮去掉，然后将黄瓜用刀拍松(这样黄瓜比较容易入味)，再切成一小段一小段。
2.将大蒜用刀拍松(这样容易去掉皮，也容易将大蒜切碎)，再将大蒜切成末状。
3.将黄瓜条盛入碗内，加入适量的盐，搅拌，要让黄瓜每一处都粘到盐，然后腌制半个小时。
4.将腌制过后入味的黄瓜，倒入筛中，把水分沥干。
5.锅内倒油，烧热锅后倒入大蒜末翻炒，直到闻到蒜香味把腌过的黄瓜倒入，翻炒均匀，再倒入少许酱油、醋、糖，味精，翻炒均匀即可出锅。注意黄瓜不要在锅内炒久，否则会失去它的清爽脆口。
蒜泥黄瓜的制作大全
做法一
食材准备
黄瓜、精盐、酱油、蒜泥、味精、辣椒油
制作步骤
1. 将新鲜质嫩的黄瓜，切成上厚下薄的滚刀小块，再与精盐拌匀，入味，沥干水分。
2. 把酱油、蒜泥、味精、辣椒油、香油调成味汁，与黄瓜拌匀，盛盘即成。
做法二
食材准备
黄瓜、精盐、蒜泥、醋、麻油
制作步骤
1、把黄瓜去皮，切成薄片。加入盐，放冰箱里冷置。
2、这个时候可以剁蒜泥了。
3、然后把黄瓜取出，加入蒜泥，适量的蒸鱼豉油和凉拌醋，再加入点香辣脆，最后放入香喷喷的麻油，搅拌一下即可。
做法三
食材准备
黄瓜、精盐、蒜泥、麻油、鸡精
制作步骤
1、黄瓜洗干净，对半剖开，用刀轻轻地拍一下。黄瓜切菱形，然后加盐
腌制10分钟。
2、蒜头切沫，待用。
3、把蒜沫放入黄瓜中，倒入麻油，加点鸡精拌匀一下即可。[1]
做法四
食材准备
黄瓜、姜、葱、蒜、精盐、白糖、陈醋、香油
制作步骤
1、姜洗净去皮切成丝;大葱去根洗净切成丝;大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥;
2、黄瓜洗净，控去水分，横切成片，再改用直刀切成细丝，用精盐、白糖拌匀，盛入盘内，再将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油调好，食用时浇在黄瓜丝上即可。[1]
温馨提示
选购黄瓜，色泽应亮丽，若外表有刺状凸起，而且黄瓜头上顶着新鲜黄花的为最
好。若手摸发软，低端变黄，则黄瓜籽多粒大，已经不是新鲜的黄瓜了。
黄瓜食用部分为幼嫩子房。果实颜色呈油绿或翠绿。鲜嫩的黄瓜顶花带刺，诱人入食。果肉脆甜多汁，具有清香口味。
蒜泥黄瓜的营养价值
黄瓜的营养价值
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢,故糖尿病人及黄瓜代替淀粉类食物充饥,血糖非但不会升高,甚至会降低。
黄瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖类物质转变为脂肪。此外,黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除,以及降低胆固醇有一定作用,能强身健体。
黄瓜含有丰富的B族维生素,对改善大脑和神系统功能有利,能安神定志,辅助治疗失眠症。
蒜的营养价值
1、调节胰岛素:近年来由于人们的膳食结构不够合理,人体中硒的摄入减少,使得胰岛素合成下降;而大蒜中含硒较多,对人体中胰岛素合成下降有调节作用,所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情。
2、抗癌防癌:大蒜能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。同时大蒜中的锗和硒等元素还有良好的抑制癌瘤或抗癌作用。
3、降低血脂、防止血栓:大蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。
4、延缓衰老、预防铅中毒:常食大蒜能延缓衰老;它的抗氧化性优于人参;经常接解铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜,能有效地预防铅中毒。