丝瓜表面黑了还能吃吗

养生健康

丝瓜表面黑了还能吃吗

在切片前如果已经发现变黑了，说明腐坏了，建议不再食用。

丝瓜发黑是因为氧化的作用，因为丝瓜含糖较高，且瓜籽含有黑色素，碰到高温颜色容易变黑，就如苹果切开都会发黑一样。

如何保存丝瓜让它不变黑

首先把买回来的丝瓜表面用水沾湿，将打湿的丝瓜用纸巾包裹起来，然后把它放入塑料袋中，扎紧袋口，然后在塑料袋上扎几个小孔，最后放在阴凉通风处即可，这样可以保持丝瓜短时间内翠绿不变黑。如果温度太高，还可以将它放在装有清水的容器浸泡，可以保持新鲜半个月。

黑色素瘤前期症状有哪些

1、颜色：大多数恶性黑色素瘤有棕、黑、红、白或蓝混杂不匀，遇皮痣出现颜色改变，应特别提高警惕。

2、边缘：常参差不齐呈锯齿状改变，为肿瘤向四周蔓延扩展或自行性退变所致。

3、表面：不光滑。常粗糙而伴有鳞形或片状脱屑。有时有渗液或渗血，病灶可高出皮面。

4、病灶周围皮肤可出现水肿或丧失原有皮肤光泽或变白色、灰色。

5、感觉异常：局部常有发痒、灼痛或压痛。

丝瓜可以和什么一起炒如何挑选丝瓜

要选形状规则、瓜条匀称两头一样粗,瓜身白毛茸毛完整的丝瓜,不要选瓜身局部肿大的,这样的丝瓜发育不均衡,既不方便处理,口感也不佳。钩状的丝瓜难削皮难处理,最好不要选择。

看看丝瓜表皮没有腐烂破损。丝瓜的尾部最好带有花,带花的丝瓜一般比较新鲜。

看看丝瓜的纹理,纹理细小均匀的是比较嫩的,纹理很清晰的比较深的是比较老的,若是烹饪用的话建议选择较嫩的丝瓜,若是提取丝瓜络用则可以选择较老的丝瓜。

新鲜的丝瓜颜色为嫩绿色,有光泽;老的丝瓜表皮无光泽且纹理会产生黑色。

摸一下丝瓜,如果丝瓜有弹性一般表示是新鲜的,无弹性、太软的表示不新鲜。此外,如果丝瓜过硬可能会很苦,口味不佳。

丝瓜怎么去除土味

去老皮

用刀刃将丝瓜表面的老皮去掉，在刀刮的过程中能闻到很浓烈的土腥味，将皮去除在口感上会变好，如果不去老皮会硬的难以下口。

腌制

将去皮的丝瓜洗净后切成块状，然后依次加入食盐、料酒、葱姜末搅拌均匀后进行腌制，这样腌制出来的丝瓜既没有土腥味也能保证口感的清香度。在腌制半分钟后加入鸡蛋和淀粉还能有效的保障丝瓜变黑，但是注意腌制的时间，如果时间过长会影响丝瓜的口感。

跟海鲜中和

在炒丝瓜的过程中加入适量的海鲜，例如虾及其他一些海鲜进行翻炒，海鲜的味道能有效的盖住丝瓜的土腥味。

恶性黑色素瘤的变化都有哪些

颜色：大多数恶性黑色素瘤有棕、黑、红、白或蓝混杂不匀，遇皮痣出现颜色改变，应特别提高警惕。病灶周围皮肤可出现水肿或丧失原有皮肤光泽或变白色、灰色。

表面：不光滑。常粗糙而伴有鳞形或片状脱屑。有时有渗液或渗血，病灶可高出皮面。常参差不齐呈锯齿状改变，为肿瘤向四周蔓延扩展或自行性退变所致。

感觉异常：局部常有发痒、灼痛或压痛。当发生上述变化时，强烈提示有恶性黑色素瘤之嫌，可以说皮肤痣一旦出现任何变化均应行切除活检术，以除去恶性黑色素瘤，毫不为过。

如何挑选丝瓜

看形状：要选形状规则、瓜条匀称两头一样粗，瓜身白毛茸毛完整的丝瓜，不要选瓜身局部肿大的，这样的丝瓜发育不均衡，既不方便处理，口感也不佳。钩状的丝瓜难削皮难处理，最好不要选择。

看表皮：看看丝瓜表皮没有腐烂破损。丝瓜的尾部最好带有花，带花的丝瓜一般比较新鲜。

看纹理：看看丝瓜的纹理，纹理细小均匀的是比较嫩的，纹理很清晰的比较深的是比较老的，若是烹饪用的话建议选择较嫩的丝瓜，若是提取丝瓜络用则可以选择较老的丝瓜。

看色泽：新鲜的丝瓜颜色为嫩绿色，有光泽;老的丝瓜表皮无光泽且纹理会产生黑色。

用手摸：摸一下丝瓜，如果丝瓜有弹性一般表示是新鲜的，无弹性、太软的表示不新鲜。此外，如果丝瓜过硬可能会很苦，口味不佳。

丝瓜能放冰箱吗丝瓜直接放冰箱能放多久

丝瓜直接放冰箱最好一两天就吃完。

冰箱冷藏室会吸收丝瓜呼吸作用产生的水分和丝瓜自身水分，一两天时间就会致使丝瓜变干；

而后水分遇到冰箱中的冷空气，会结成小小的冰，冻伤丝瓜表面，第三天丝瓜表皮会呈水浸状，失去其持有的风味。

怎样去掉丝瓜的土腥味

1、去老皮

用刀刃将丝瓜表面的老皮去掉，在刀刮的过程中能闻到很浓烈的土腥味，将皮去除在口感上会变好，如果不去老皮会硬的难以下口。

2、腌制

3、跟海鲜中和

在炒丝瓜的过程中加入适量的海鲜，例如虾及其他一些海鲜进行翻炒，海鲜的味道能有效的盖住丝瓜的土腥味。

如何挑选新鲜不苦的丝瓜

可以挑选那些形状比较规则、两头一样粗细的丝瓜来进一步判断是否新鲜水嫩。那些局部肿大的丝瓜就不要看了。

刚从藤上采摘下来的比较新鲜的嫩丝瓜的颜色应该是呈现出翠绿色的。如果丝瓜呈黄绿色的话，那么说明这个丝瓜已经稍微有点老了，吃起来口感会不好。

一般如果丝瓜的表皮没有腐烂破损，而且根部还带有丝瓜花的话，说明还是比较新鲜的。因为如果已经采摘下来很久了的话，丝瓜的根部的丝瓜花应该已经蔫了或者脱落了。

一般来说，如果丝瓜的纹理是那种比较细小而且分布比较均匀的话，就说明应该是比较嫩的丝瓜。相反，如果丝瓜表面的纹理非常清晰而且比较深的话，就说明这个丝瓜应该比较老了。

把丝瓜拿在手里捏一下，如果感觉整个丝瓜的手感是比较结实的话，那说明丝瓜是刚采摘下来不久很新鲜的丝瓜。而如果捏起来这个丝瓜软软的，没有什么弹性的话，就说明这个丝瓜已经放了很久或者已经老了。

丝瓜腥味怎么去了

用刀刃将丝瓜表面的老皮去掉，在刀刮的过程中能闻到很浓烈的土腥味，将皮去除在口感上会变好，如果不去老皮会硬的难以下口。

在炒丝瓜的过程中加入适量的海鲜，例如虾及其他一些海鲜进行翻炒，海鲜的味道能有效的盖住丝瓜的土腥味。

怎么判断丝瓜是不是老了

瓜身不够匀称、局部肿大，这样的丝瓜多半会空囊，有点老，不好吃。挑丝瓜要选外形匀称的，丝瓜两头要一样粗。

买丝瓜时一定要看丝瓜表皮上的纹理，如果丝瓜表皮上的纹理很粗很清晰，多半是比较老了。丝瓜表皮纹理细小、均匀，一般这样的丝瓜就不会老，口感更好。

用手捏一下，很结实，就是新鲜的；如果软塌塌，就是变老的丝瓜或者放久的丝瓜。

新鲜的丝瓜，表皮颜色为嫩绿色，而且有光泽。老的丝瓜表皮无光泽，且纹理会产生黑色。

如果丝瓜上的花仍然还在，可以看丝瓜根部的丝瓜花。新鲜的嫩丝瓜，根部的花是水灵灵的。有点老了的丝瓜或者时间放的久的丝瓜它的花已经蔫了，或者花已经脱落。

能吃。

丝瓜籽成熟初期为白色透明状，丝瓜老了后转为黄色。丝瓜籽在透明白色的时候是可以吃的，口感好，清甜，而且有很好的药用作用，能够止咳化痰、治便秘、利水消肿。

可以。

丝瓜皮中含有丰富的营养，比如蛋白质、碳水化合物、钙、磷等多种元素，吃丝瓜皮这些营养物质可以一起被人体吸收。嫩的丝瓜炒菜的时候直接连皮一起炒，吃起来也没有什么区别。丝瓜老了的话，连皮一起炒，吃起来会感觉特别硬，不好吃。所以，带皮炒丝瓜的话，最好是选择嫩的，口感更好。