猪里脊肉的营养价值
猪里脊肉的营养价值
猪里脊肉的营养价值
里脊肉对身体的好处：
一、里脊肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸;
二、猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2;
三、里脊肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的;
四、里脊肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富;
猪里脊肉的功效
里脊肉性味甘平，入脾、胃、肾经;滋阴润燥，补肾养血;主治热病伤津、产后血虚、消渴羸瘦、燥咳、便秘、肾虚体弱、补虚、滋肝阴，滋阴、润燥、利二便、润肌肤和止消渴。
里脊肉怎么看是否变质 猪里脊肉怎么处理
1、猪里脊肉的处理过程中一定要先除去连在肉上的筋和膜，否则不但不好切，吃起来口感也不佳;
2、质嫩无筋，都是瘦肉，加工性好，可切片、切丝、切丁，炸、馏、爆、炒都可;
3、肉要斜切，里脊肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;
4、猪里脊肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳;
5、猪里脊肉必须要煮熟了才能吃，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
猪里脊肉的适宜搭配
猪里脊肉的适宜搭配
1.猪里脊肉+芸豆：提高维生素B12的吸收率
2.猪里脊肉+菜花：提高蛋白质的吸收率
3.猪里脊肉+蒜：促进血液循环、消除疲劳
4.猪里脊肉+大蒜：促进血液循环、消除疲劳
猪里脊肉的禁忌搭配
1.猪里脊肉+杏仁：腹痛
2.猪里脊肉+鹌鹑：面生黑斑
3.猪里脊肉+鲫鱼：气滞
4.猪里脊肉+荞麦：脱发
5.猪里脊肉+香菜：耗气伤身
6.猪里脊肉+黄豆：腹胀
7.猪里脊肉+菠菜：减少铜的吸收
8.猪里脊肉+菊花：中毒
9.猪里脊肉+田螺：伤胃
猪里脊肉的选购方法
优质的猪肉，脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。次鲜肉肉色较鲜肉暗，缺乏光泽，脂肪呈灰白色;表面带有黏性，稍有酸败霉味;肉质松软，弹性小，轻压后凹处不能及时复原;肉切开后表面潮湿，会渗出混浊的肉汁。变质肉则黏性大，表面比较干燥，颜色为灰褐色;肉质松软无弹性，指压后凹处不能复原，留有明显痕迹。
买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪;如果毛根白净，则不是病猪。
猪里脊肉的营养价值
1.猪肉的蛋白质蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
猪里脊肉的食用方法
1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。
2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
孕妇菜谱大全
芝麻肉蛋卷
原料
猪里脊肉150克，鸡蛋3个，白芝麻20克，精盐、酱油、味精、葱、姜、面粉糊、淀粉、熟猪油、料酒适量。
做法
1.我们可以先把葱，生姜洗干净，然后切成末，之后将肉泥放入碗中，配合各种的调味料搅拌均匀即可;
2.再把其余的2个鸡蛋打散在小碗里，加上水淀粉、精盐，放进锅里摊成3张蛋皮;
3.把蛋皮放在案上铺开，把里脊肉馅放在上面，卷成条形蛋皮肉卷后封口，外面抹上面糊并蘸上芝麻;
4.锅里放入猪油烧至六成热，投入蛋皮肉卷炸至金黄色捞出，切成段块即可食用。
营养点评
芝麻肉蛋卷吃起来会比较的脆嫩，口感鲜味，而且它还有比较高的营养价值，可以帮助孕妇增强消化系统哦。
猪里脊肉的营养价值 营养价值
猪里脊肉含优质蛋白质，膳食纤维，脂肪，胆固醇，硫胺素，维生素B2，烟酸，维生素C，维生素E，维生素A，胡萝卜素，钾，磷，钙，钠，硒，镁，铁，锌，以及人体必需的氨基酸。
1、猪里脊肉中蛋白质含量高，而且脂肪含量少，所含蛋白质主要是高分子的肌球蛋白和肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分及其食用价值。
2、猪里脊肉和其他动物肉一样，含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素。铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的，而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶（如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等）组成要素；钠、氯等元素，可以补充有机体消耗的盐分，同时也是生成胃酸的原料。
3、猪里脊肉含维生素B族多，特别是含维生素B1最多。缺乏维生素B1，人体就会患脚气病、多发性神经炎、厌食、呕吐、脚气性心脏病、心肌障碍性浮肿及磺胺类药物中毒等疾病。
猪里脊可以减肥吗
猪里脊的热量以及减肥功效
别名：梅肉、里脊肉
热量：155大卡(100克)
分类：肉类及制品
评价：里脊肉通常是畜肉中热量最低的，减肥期间畜肉类建议尽量选择里脊肉。
营养信息
营养素含量(每100克)
热量(大卡)155.00
碳水化合物(克)0.70
脂肪(克)7.90
蛋白质(克)20.20
纤维素(克)一
维生素A(微克)5.00
里脊的营养价值
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
里脊的吃法
里脊无筋，是猪肉中最嫩的特级肉，可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆。
常见里脊菜色炸猪排、蒜腌猪肉里脊、酱里脊肉等。
里脊的使用效果
1.养脾、胃、肾
里脊的性平、味道咸甘，有健脾养脾、养胃健胃、补肾养血的功效。
2.改善贫血
里脊能为人体提供有机铁和促进铁吸收，对缺铁性贫血患者有一定的疗效。
猪里脊肉是什么
猪肉是现在我们日常饮食中吃的最多的一种肉类，猪里脊肉也是很多人喜欢吃的，它是猪脊椎骨的内侧的肉质，它含有很丰富的蛋白质，维生素，而且里脊肉是很嫩的，也是很容易消化的，下面我们看看猪里脊肉是什么。
猪里脊肉知识介绍：
猪肉是目前人们餐桌上重要的 动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。
猪里脊肉营养分析：
猪肉为 人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
猪里脊肉补充信息：
1. 食用 猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留 时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康;
2. 在肉铺中往往有上肉、中肉分别标示，此时只要看肉的颜色，即可看出其柔软度。同样的猪肉，其肉色较红者，表示肉较老，此种肉质既粗又硬，最好不要购买，而颜色呈淡红色者，肉质较柔软，品质也较优良。
3. 生猪肉一旦粘上了脏东西，用水冲洗是油腻腻的，反而会越洗越脏。如果用温淘米水洗两遍，再用清水冲洗一下，脏东西就容易除去了;另外，也可拿来一团和好的面粉，在脏肉上来回滚动，很快就能将脏东西粘走。
4. 种猪肉质量低劣，煮不烂，味道差。识别方法：1、肉皮厚而硬，毛孔粗，皮肤与脂肪之间几乎分不清界限，尤其以肩胛骨部位最明显，去皮去骨后的脂肪又厚又硬，几乎和带皮的肉一样。2、瘦肉颜色呈深红色，肌肉纤维粗糙，纹路清，水分少，结缔组织较大。
5. 猪肉贮存：1、将肉切成 肉片，放入塑料盒里，喷上一层料酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1天不变味。2、将肉切成片，然后将肉片平摊在金属盆中，置冷冻室冻硬，再用塑料薄膜将肉片逐层包裹起来，置冰箱冷冻室贮存，可1个月不 变质。3、将肉切成肉片，在锅内加油煸炒至肉片转色，盛出，凉后放进冰箱冷藏。
猪外脊肉怎么做好吃
外脊肉是我们生活中常吃的一种食材，它不仅味道独特而且营养价值丰富，那么猪外脊肉怎么做好吃呢?
接下来，就跟着小编一起来看一下猪外脊肉的做法吧!
猪外脊肉怎么做好吃
椒盐里脊肉
材料
猪里脊肉200克
鸡蛋4个，味精2克
料酒30克，干淀粉30克，盐少许
香油10克，花椒盐1碟，大油1000克
做法
1、里脊肉洗净，切成长4、宽2厘米的薄片
2、放在碗内，加盐、味精、料酒拌匀，腌渍入味
3、将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫
4、直到能立住筷子为止，再加干淀粉，乃顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊
5、炒锅上火，放入大油，烧至五成熟
6、将腌渍好的里脊肉分片粘上蛋泡糊后放入
7、用筷子轻轻翻动，大约5分钟炸熟捞出装盘
以上关于猪外脊肉怎么做好吃 椒盐里脊肉的食疗资讯希望对您有所帮助