蜜枣的做法

蜜枣的做法

在随州的蜜枣是属于湖北的名产之一，而在梧州的蜜枣被作为贡品。无论是哪里的蜜枣，它们的原料都是以没有成熟的青枣为原料进行加工的。我们来具体的看看关于蜜枣的做法以及它的功效与作用。

一、原料及设备

1.原料。枣、白砂糖及清水。

2.设备。直径86.5cm大铁锅、烘房、切枣机和压枣机。

二、制作方法

1.原料。一般宜选用个大、核小、肉质疏松、皮薄而韧、汁液较少的品种。

2.分级。将枣果按切枣机进出口径的大小分级，同时剔除畸形枣、虫枣、过熟枣。

3.划缝。将经挑选的枣果分等级投入切枣机的孔道进行切缝。深度以达到果肉厚度的一半为宜。过深易破碎，过浅不易浸透糖液。

4.洗枣。划缝后的鲜枣置入竹箩筐内，放在清水中洗净，沥干水分。

5.煮枣。在直径86.5cm大铁锅内放清水1—1.5kg，用水量可按枣的干湿、成熟度、煮的时间和火力有所增减，砂糖4.5—5kg，鲜枣9kg。先把水和糖加热溶成糖液，然后倒入鲜枣，与糖液搅拌，用旺火煮熬不断，翻拌并捞除浮起的糖沫。待枣熬至变软变黄时，就减缓翻动。当糖色由白转黄时，减退火力，用文火缓缓熬煮，煮至沸点温度达105℃以上，含糖量65%时为止，煮枣时间约50分钟。

6.糖渍。将煮好的枣连同糖液倒入冷锅，静置约45分钟，使糖液均匀地渗透入枣果，并每隔15分钟翻拌1次，然后将糖枣倒入滤糖箩中滤去糖液。

7.焙烘。将滤干糖液的枣果及时送入烘房焙烘，焙烘时火力应先慢后快，焙烘时间约1天，每隔3—4小时翻动1次。

8.压扁。把经过初焙的枣果用压枣机或手工压成圆形扁平状，以促进干燥或改善外观。

9.干焙。用具同初焙。火力应先急后缓，因枣果已冷，可用较大火力(约75--85℃)，促使枣面显露糖霜，然后火力逐渐降低，时间1—1.5天，先后翻动8次，使枣果干燥均匀。焙烘至用力挤压枣果不变形，枣色金黄、透亮、枣面透出少许枣霜即可。

10.分级。拣出枣丝、破枣，然后把合格的蜜枣分为6个等级。特级60个/kg，一级80个/kg，二级110个/kg，三级140个/kg，四级150个/kg，五级180个/kg。

11.包装。分级后的成品用纸盒或塑料薄膜食品袋分0.5kg、1kg进行小盒或小袋包装，再装入纸箱，每箱装25kg。

大枣的吃法大全

蜂蜜桂圆大枣茶的做法

材料:干大枣250(去核后净重)、桂圆肉50克、冰糖80克、蜂蜜400克、水580克。

做法:1、将大枣洗净后,用小刀将其对半剖开,去掉枣核。桂圆去壳去核。将大枣、桂圆、冰糖放入汤锅内,加入水,大火烧开后,改小火,焖煮约30分钟至水份收干。保持小火,用勺子在锅内搅打,将枣打成枣泥,同时将析出的水收干。将煮好的枣放凉,倒入蜂蜜拌匀。放入干净的玻璃瓶中封存。饮用时,取约10克,冲入温开水搅匀即可。

荔枝大枣汤的做法

材料:干荔枝、干大枣各7枚。

做法:将荔枝去皮核,切成小块,另将大枣洗净去核。把大枣放入锅中,先放入锅内,加清水200毫升烧开后,放入荔枝。每日1剂。

浮小麦甘草大枣的做法

材料:甘草9克、小麦30克、大枣10克。

做法:将小麦、大枣洗净,甘草洗净放入锅内加水煎煮。将甘草连煎2次,然后取2汁混合备用。将小麦、大枣及甘草汁一起放入煲内,煮至小麦大枣熟烂即可。

大枣乌梅汤的做法

材料:乌梅20克、大枣100克、清水1200克、冰糖20克。

做法:将乌梅、大枣浸泡30分钟洗去浮尘,洗干净待用。取净锅上火,放入清水、大枣、乌梅、冰糖用文火炖40分钟调味即成。

阿胶蜜枣的做法

材料:阿胶块、大枣、红塘、蜂蜜。

做法:清水熬煮阿胶块,水不用太多,是大枣的2倍即可。阿胶这东西比较补,所以不要放太多,一般就放20-30克一次。需要搅动哦,不然会扒锅;熬啊熬,差不多熬化的时候,把大枣放进去。一起小火熬;水蒸发掉一半时;大枣颜色也呈现比刚才深的时候,加红塘,需要不停的搅动。慢慢能感觉搅动的时候“上劲儿”了。水分蒸发的差不多了,就可以关火了;放到容器中,加适量蜂蜜调味。

自制蜜枣的做法 食材

主料：冬枣300克。

其他食材：白砂糖适量。

金丝蜜枣的做法步骤

在随州的蜜枣是属于湖北的名产之一，而在梧州的蜜枣被作为贡品。无论是哪里的蜜枣，它们的原料都是以没有成熟的青枣为原料进行加工的。我们来具体的看看关于蜜枣的做法以及它的功效与作用。

一、原料及设备

1.原料。枣、白砂糖及清水。

2.设备。直径86.5cm大铁锅、烘房、切枣机和压枣机。

二、制作方法

1.原料。一般宜选用个大、核小、肉质疏松、皮薄而韧、汁液较少的品种。

蜜枣和红枣的区别

蜜枣和红枣的区别很大!蜜枣是用售价低的青枣加工制成(营养不如红枣)，而红枣是用成熟的枣晒干(营养价值较高)!而且蜜枣大部分是有白糖加上青枣加工而成，吃多了队身体不好!

红枣是由青枣风干而成，而蜜枣是枣经常多道程序加工而成

红枣和蜜枣吃起来，不同在于，红枣吃起来比较更原汁原叶，完全是枣的味道，而蜜枣经过各种程序的加工后，除了保留了枣的营养成份外，还增加了甜度感，尤其是喜欢吃甜的人，更是他们的最爱

蜜枣是经过精制加工而成的，里面会放很多白砂糖，虽然很多包装上写有蜂蜜、阿胶等，不过我相信放的很少很少吧。而且等繁复的加工程序完毕后，营养流失的不少吧。

没有新鲜枣就选择晒干的红枣吧，每天10颗是最大值哦，消化功能不好的人吃多了会胀气、便秘的，因为枣的那个皮超难消化。

通过本文我们可以了解了关于蜜枣和红枣的一些区别，在本质上来说两者的营养和物质上就已经不同了。一个是青枣加工的物质，一个是营养丰富的红枣。而且相对来说红枣的用途比较的多，所以我们在日常最好能够选择红枣。

阿胶蜜枣的做法

1、清水熬煮阿胶块，水不用太多，是大枣的2倍即可。阿胶这东西比较补，所以不要放太多，我一般就放20-30克一次。需要搅动哦，不然会扒锅;

2、熬啊熬，差不多熬化的时候，把大枣放进去。一起小火熬;

3、水蒸发掉一半时;大枣颜色也呈现比刚才深的时候，加红塘，需要不停的搅动。慢慢能感觉搅动的时候“上劲儿”了。水分蒸发的差不多了，就可以关火了;

4、放到容器中，加适量蜂蜜调味。

蜜枣和黑贡枣的区别

蜜枣和红枣的区别很大!蜜枣是用售价低的青枣加工制成(营养不如红枣)，而红枣是用成熟的枣晒干(营养价值较高)!而且蜜枣大部分是有白糖加上青枣加工而成，吃多了队身体不好! 红枣是由青枣风干而成，而蜜枣是枣经常多道程序加工而成 红枣和蜜枣吃起来，不同在于，红枣吃起来比较更原汁原叶，完全是枣的味道，而蜜枣经过各种程序的加工后，除了保留了枣的营养成份外，还增加了甜度感，尤其是喜欢吃甜的人，更是他们的最爱。

红枣每天吃法用量

红枣每天吃法用量

1、一天吃几颗红枣最好

对于我们人群中脾胃比较虚弱的人来说,这种人对于枣子的摄入量应该在正常的水平有所减少,而且,在进补红枣的同时,还应该配合中药的一起食用。而对于刚刚手术过后的病人或者是刚生完小孩的产妇来讲,有必要在正常的红枣的服用量上面有所增加,这样的每天吃十个左右的红枣相对来说才是合适的。

因此,红枣的每日所需的数量是因人而异的,我们没有规定必须要怎么吃,所以各位朋友要根据自己的身体的实际情况作参考来科学地吃红枣。

2、红枣可以每天都吃吗

民间有“天天吃红枣,一生不显老”的说法,可见红枣是可以长期食用的,而且研究发现长期吃红枣的人比一般人都要健康的多,脸色更红润。红枣一天一般就吃15个左右,但是要注意小孩多吃容易引发龋齿。

3、红枣吃多了会怎么样

红枣味甜,多吃容易生痰生湿导致水湿积于体内,而加重水肿症状。同时,有以服用红枣进补而又属于体质燥热的女性,也不适合在经期服食,因为这极有可能会引起经血过多而伤害身体健康。此外,由于红枣糖分丰富,尤其是制成零食的红枣,就不适合糖尿病患者进补,以免血糖增高。

过量进食生鲜红枣,易产生腹泻并伤“脾”,因此,由于外感风热而引起的感冒、发烧者及腹胀气滞者,都属于忌吃生鲜红枣的人群。

红枣的功效与作用

1、健脾益胃

大枣对于一些脾胃虚弱的人是非常的有帮助的,可以帮助我们健脾益胃,脾胃虚弱,腹泻,倦怠无力的人,每日吃红枣七颗,能补中益气,健脾胃,达到增加食欲,止泻的功效;红枣和生姜,半夏同用,可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀,呕吐等症状。

2、补气养血

适当的吃一些大枣还可以帮助补气养血,对于气血虚弱的人是非常的有帮助的,红枣为补养佳品,食疗药膳中常加入红枣补养身体,滋润气血。

红枣的种类

1、黑枣

黑枣最大的营养价值是在于它含有丰富的膳食纤维与果胶,可以帮助消化和软便。黑枣营养丰富,含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素等。以含维生素C和钙质、铁质最多。有很高的药用价值。多用于补血和作为调理药物,对贫血、血小板减少、肝炎、乏力、失眠有一定疗效 。黑枣有加强补血的效果。 黑枣含有丰富的维生素,有极强的增强体内免疫力的作用,并对贲门癌、肺癌、吐血有明显的疗效到目前为止,还没听说它的副作用。当然了,只要吃的时候别一次吃的太多了,适可而止就不会有副作用的。另外,黑枣和红枣合二为一吃是保护肝脏的佳品。

2、蜜枣

蜜枣有两个含义,一个是中国的一种蜜饯,另一个是指原产中东的椰枣树的果实。中国有三大蜜枣分别是:京式蜜枣(17%+水分又做北式蜜枣),徽式蜜枣(13%-水分或南式蜜枣)和桂式蜜枣(7%-水分),可以看出来三者口感越来越硬。

常见的金丝蜜枣,阿胶水晶枣都属于京式蜜枣及其变种。这些都是软蜜枣。

红枣的做法

1、红枣粥

做粥的时候,可以适当的加几粒大枣。锅里的米煮开后,放入洗干净的大枣就可以了。如果喜欢吃枸杞的话,可以放入几粒枸杞一起煮粥。跟粥一起煮的大枣很烂糊,很软,甜。而且粥也稍有甜味。

2、红枣泡水

建议用红枣泡水之前,将红枣撕开,因为红枣的表皮坚韧,不容易消化,整颗一起冲泡的话很难将其中有效成分完全的溶解出来,大大的降低了其功效。另外新鲜红枣不适宜冲泡或者煎煮,因为其维生素C含量非常的高,热水冲泡会导致营养大大的流失。因此冲泡红枣水宜用干枣。

3、红枣煮蛋

红枣桂圆鸡蛋红糖水,有补血养颜的作用。红枣、红糖水均有补血功效,桂圆滋补,鸡蛋营养丰富,女性多食用这道甜汤健康又有营养。红枣桂圆加入适量的清水之后,一起煮至软绵,调入适量的红糖,打进一个鸡蛋,继续用小火将鸡蛋煮熟即可。

枣的做法

板栗红枣粥的做法

栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼的正常功用，适合正在发育的宝宝食用。

用料：

糯米30克、大米30克、栗子仁10颗、枣(干)10个。

做法：

1、糯米和大米淘洗干净，提前放入清水里浸泡。

2、红枣泡一会，软后去核切粒。

3、熟板栗切小块。

4、糯米和大米再与适量清水一起放入锅中，加入红枣大火煮开后转小火煮约30分钟，中间搅拌防止粘锅底。

5、30分钟后加入板栗块。

6、继续煮约20分钟至粥粘稠即可。

小贴士：

1、喜欢喝甜粥的可以放冰糖或白糖，也可以配小咸菜吃，甜咸随个人喜欢。

2、红枣营养丰富，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。

功效：栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，适合正在发育的宝宝食用。