小年吃什么传统食品 爆米花糖

小年吃什么传统食品 爆米花糖

小年的时候，街道上会出现很多卖爆米花糖的推车，民间有谚语云：“小年小年，爆米糖甜”的说法，每到“小年”这天，人们会用麦芽糖和爆米花制作爆米花糖，寓意新的一年财运大发。

小年的风俗吃什么

米饼

米饼是小年的传统食物，制作米饼的主要材料是糯米粉，在糯米粉里加入少许芝麻和白糖，然后用模具压成圆形的饼，之后蒸熟食用，寓意团团圆圆，米饼的口感香甜，深受小朋友的喜爱。

甘蔗

小年有祭灶的传统，甘蔗是秋冬季节常见的水果，因此小年祭祀会放一些甘蔗上去，小年的饮食习俗中也常有甘蔗的身影，传说说甘蔗是灶王爷登天的梯子，有一节一节向上攀登的意思，人们吃了寓意节节高。

火烧

火烧是一种流行于北方地区的小吃，吃起来口感酥脆、肥而不腻，是很有特色的小年传统食品，每到腊月二十三祭灶这天，烧饼摊生意非常红火，年纪较大的长辈会这门手艺的也会亲自下厨做给孩子们吃。

小年是哪一天 小年吃什么糖

小年吃的糖主要有两种，一种是麦芽糖，一种是米糕糖。

麦芽糖制成的麻糖、关东糖、糖瓜等小年夜常见的麦芽糖食物，一直是人们的童年记忆，而爆米花糖、粘糕、米饼等米糕糖则是到今天都还很受消费者欢迎的传统小食。

各地米花糖介绍

1.油炸米花(产品1000公斤)

糯米550公斤，白糖170公斤，饴糖170公斤，油脂175公斤，花生仁50公斤

耗煤50公斤，耗柴170公斤

成都蒲江米花糖

蒲江米花糖是川西平原广大群众所喜爱的一种食品，是蒲江县的名特产品，民间俗称‘谷花’，传在清代 咸丰年间即有制作，距今有200多年的 历史。蒲江亦被人们誉为“ 中国米花糖之乡”。蒲江米花糖采取 猪油和菜油混合 炸米花泡子。这样不但使米花糖具有猪油的香洁，更有菜油的清香，米花糖还呈发亮的嫩白色，在生产工艺和产品的风味上独树一帜。蒲江米花糖，以其 色泽洁白、香甜酥脆、爽口化渣、食后有稻谷清香余味等特点，深受人民大众喜爱，是旅游、休闲、馈赠亲朋好友的理想食品。由于色、香、味俱佳，蒲江米花糖被 四川省商业局评定为1979年度优质产品。

江津米花糖名牌

◆“玫瑰”牌油酥米花糖

是 江津正宗老字号产品，拥有近100年 历史，选用优质 糯米、核桃仁、花生仁、芝麻、 饴糖、 植物油、 玫瑰糖等原料，运用传统工艺与现代科技相结合精制而成

重庆市江津米花糖有限责任公司是国家中型二档企业，全国最大的米花糖生产厂家，拥有资产2400万元，职工248人，年生产能力7000吨。标准化的生产厂房、园林式的生产环境、先进的生产设施，1993年就进入全国 糕点业最大市场占有份额百强企业。

“玫瑰”牌油酥米花糖，是江津正宗老字号产品，拥有近100年历史，选用优质糯米、核桃仁、花生仁、芝麻、饴糖、植物油、玫瑰糖等原料，运用传统工艺与现代科技相结合精制而成。早在1943年就获得“ 四川省农业改进厅甲等奖状”的殊荣;自1985年起，多次荣获中商部 国家旅游局优质产品奖;1993年起评为首批重庆名牌产品并予以保持;1996年评为国际名牌食品。“玫瑰”商标先后评为四川省、 重庆市著名商标。企业多次评为“重庆质量效益型先进企业”。多次被评为“江津工业十强”企业。2002年通过 ISO9001国际质量体系认证. ◆"几江"牌 米花糖

公司创建于1993年，创建初期，以生产江津地方的传统特产——油酥米花糖为主，经过多年的自身发展和资源整合，确立了以“传承、发扬传统食品;创新、领引时尚健身”的产品发展方向，不断的研究和开发了：重庆特色的系列产品。现在，已经有多个品种规格，年产值1000多万元，产品销往二十多个省市。 ◆“芝麻官"牌

为一家集生产、销售和研发为一体的食品企业，已具有20余年历史，主要生产、销售重庆地方特色的休闲食品，两套商标“芝麻官”、“顺发”均被评为重庆市著名商标，客户网络遍及全国，已基本建立起一套终端客户渠道和分销网络。 芝麻杆、 怪味胡豆和油酥米花糖部分规格 包装已申请并取得 外观设计专利。本企业于2005年1月通过ISO9001：2000国际质量管理体系认证，其膨化食品、炒货食品(油炸类)、 糖果制品(糖果)、糕点(油炸类糕点)和 豆制品(非发酵性豆制品)均已取得 食品生产许可证(QS)。

公司以“成为重庆极具创新和竞争能力的食品制造企业”为使命，积极持续的研发产品，培养团队，建设品牌，完善管理，以“坦诚 谦虚 活力 勤奋”为企业文化基石。以快速、健康、持续地发展战略，实现客户、员工、企业和社会的和谐共赢的大发展。

乐山苏稽香油米花糖

香油米花糖是 四川省乐山地区 苏稽镇名特产品， 苏稽米花糖产于乐山市苏稽镇，清代末年就有名，畅销省内各地，在抗战时流传出川，甚至远达 香港。苏稽米花糖，前身为峨眉 猪油谷花，始于清代以前。后由张吉武将其制作技术带到苏稽镇，并取名为“苏稽米花糖”本品选用乐山地区上等 糯米为原料，产品光润饱满，口感酥脆香甜，苏稽——千年古镇，有着深厚的民间文化底蕴和悠久的 历史积淀，素有嘉州“鱼米之乡”、龙灯之乡”的美誉，有远销境外的嘉定大绸、有香飘四海的“ 全牛席”、还有酥脆可口的米花糖，苏稽是1994年列入的全省首批试点小城镇，是2003年命名的全省重点示范镇，是国家级农业科技生态园区所在地。

2.砂炒米花(产品1000公斤)

糯米660公斤，白糖100公斤，饴糖250公斤，油脂18公斤，花生仁40公斤，糖精0.8公斤

耗煤220公斤，耗柴200公斤 1.选米、蒸米、制阴米：选宜宾大糯米过筛，去杂质，用清水淘洗，并用清水泡10小时后装入甑内蒸熟，后倒在竹席上。冷却后弄散，再烘干或阴干即成阴米。

2.油酥米：将阴米倒入锅内，用微火炒，等米微熟后将适量的溶化后的糖开水倒入米中(100公斤阴米用1.88公斤白糖化开水)，把米和糖开水搅拌均匀后起锅，放在簸盖内捂10分钟左右，再用炒米机烘干，然后用花生油(清油、猪油均可)酥米。酥米时，要待油温达150℃左右时下米，每次约1公斤，酥泡后将油滴干，筛去未泡的饭干，即成油酥米。

3.拌糖、开盆、包装：先熬糖，将白糖和饴糖放入锅内，加适量清水混合熬，待温度达130℃左右起锅。然后把油酥过的花生仁、桃仁和油酥皮放在锅内搅拌均匀，起锅装入盆内，撒上冰糖，熟芝麻，再抹平，摊紧，用刀开块切封。起上案板后包装为成品。

香酥蓝莓米花糖的做法

1.准备食材，炒花生米，芝麻，白砂糖，蓝莓洗干净切丁。

2.无糖爆米花。

3.麦芽糖。

4.锅里面放一碗水，放入五勺白砂糖。

5.放入一勺麦芽糖。

6.小火熬到糖水变黄起大泡，关火。

7.放爆米花。

8.放入芝麻，花生米，蓝莓炒匀。

9.拿出来放在容器里面放凉。

10.切片。

吃货朋友们，是不是早已按耐不住了，小编已经让您胃口打开了。那就快快行动起来，自己制作香酥蓝莓米花糖一饱口福吧。

爆米花为什么会含铅 爆米花能多吃吗

目前市场上销售的合格爆米花都已去掉传统老式爆米花机，改用不锈钢的设备，减少二次污染。一般的爆米花的含铅量仅约0.1毫克/千克，远低于国家限制的0.5毫克/千克。因此也不必杜绝爆米花。但是爆米花高热量，容易上火，也不建议多吃。

爆米花、薯片等含铅量较高

把自己的指甲咬得光秃秃、上课没精神、喊头疼肚子疼，有的甚至尿血……原来是因为铅中毒。安徽省立医院专家监测安徽省366例儿童发现，3成多儿童轻度铅中毒，除了受汽车尾气、再生塑料、装饰材料等环境污染，不少是因为爱吃爆米花、薯片、虾条等膨化食品导致。

家住合肥的小华今年10岁了，平日活泼好动，很少生病，可最近却老是出现小便带血的情况。父母吓坏了，带着小华来到省立医院儿科就诊。经过微量元素检测发现，小华体内铅含量高。医生经过询问得知，小华这阵子老喜欢在学校附近的爆米花摊上买爆米花吃。医生告诉小华的父母，由于爆米花炉含铅，爆米花中也带有铅，所以小华才会出现这样的情况，只要不再吃爆米花，回去多喝水，再补充些维生素c，过一段时间就会好的。

安徽省立医院小儿内科郑礼林医生等人在2005年7月至2006年3月，对该科门诊的366例儿童手指血微量元素进行检测，发现轻度铅中毒136例，占37.61%。铅中毒出现最多的年龄为1至3岁，其次为3至6岁。

专家分析认为，随着现代工业、交通的发展，环境铅污染日趋严重，1至3岁儿童身高一般在1米左右，这种身高受汽车排放尾气污染影响较为明显。另外，铅中毒也与饮食习惯有关，铅中毒儿童吃爆米花及膨化食品者明显多于铅正常的儿童，在136例轻度铅中毒中有41例平时爱吃爆米花及膨化食品。 “爆米花、虾条、薯片等食物含铅量都比较高。”在接待的病例中，有的小孩吃薯条，一天能吃七八袋。

专家提醒，无论是城市还是农村，都应该注意儿童的饮食结构，注意各种营养物质的合理搭配及科学烹调。育儿一方面要提倡平衡膳食，戒绝挑食、偏食、吃零食的习惯;另一方面，如果孩子经常食欲不振，易患上呼吸道感染、腹泻，注意力不集中 家长可能要注意给孩子适当地补充微量元素。

爆米花热量高吗

爆米花热量高吗1、爆米花几乎不含热量。经常在网上看到一些关于爆米花高热量的说法。在这里必须为爆米花澄清一下了。单纯的爆米花是几乎不含热量的。所谓含有热量的爆米花，是经过添加油，糖，奶等添加剂，用锅炉等炸出来的爆米花。

2、爆米花能制造饱腹感和满足感。爆米花属于大家都知道的高纤维饮食。其头号作用便是促进减肥：食物纤维素无热量、体积大，进食后充填胃腔，需要较长时间来消化，延长胃排空的时间，使人容易产生饱腹感，减少热量的摄取;同时膳食纤维减少了摄入食物中的热量比值;纤维素在肠内会吸引脂肪而随之排出体外，有助于减少脂肪积聚， 三者同时可达到高效减肥目的。当然，高纤维还有更多诸如排除毒素，养颜美容，控制血糖，增加营养等等一些列作用。

爆米花有营养吗爆米花是健康的全谷食品。首先看一下爆米花的营养成分：爆米花的主要原料就是玉米、糖和油，成品爆米花大约50%~70%是碳水化合物(包括玉米中的淀粉以及配料糖份)、20%~30%是脂肪，3%~9%左右是蛋白质。

爆米花脂肪、糖分较多，算是高热量食物，尤其脂肪中的饱和脂肪比例很高，再加上高温加热的水溶性维生素破坏殆尽,甚至可能产生一些致癌物，因此不算健康食品，一般电影院销售的爆米花还可能存在甜味剂、色素过量的风险，甚至包装可能包含荧光增白剂，这些都算是食品安全隐患。

但是，比起精米白面等主食，爆米花中的矿物质以及都市人常常摄入不足的膳食纤维还是很丰富的。由于不需要放盐，相对于其他的小吃爆米花钠的不算高，因此理论上如果有不放油的蒸汽爆米花，应该可以算是健康的全谷食品了，但营养角度还是不如蒸老玉米。

爆米花保存方法由于爆米花易受潮，受潮后就会丢失了其酥脆可口的新鲜口感，所以爆米花不易保存太久，要趁新鲜吃。如要储存，须放在通风干燥处，防止受潮。

小年吃什么传统食品

火烧

火烧是一种流行于北方地区的小吃，吃起来口感酥脆、肥而不腻，是很有特色的小年传统食品，每到腊月二十三祭灶这天，烧饼摊生意非常红火，年纪较大的长辈会这门手艺的也会亲自下厨做给孩子们吃。

小年吃什么糖啊

1、糖瓜

糖瓜，又叫灶糖，主要原料是麦芽糖，粘性很大，小年时，手艺人会把它做成糖，抽为长条形的糖棍称之为关东糖，拉制成扁圆形就叫做糖瓜。冬天把它放在屋外，因为天气严寒，糖瓜凝固的坚实而里边又有些微小的气泡，吃起来脆甜香酥，别有风味。

2、关东糖

关东糖是小年前后所特有的一种糖果，又叫灶王糖、大块塘，是用麦芽、小米熬制而成的糖制品。

乳白色的大块塘放在方盘上，一般有三寸长，一寸宽，扁平，呈丝条状，新做出来的大块塘，放在嘴里咬，又酥又香，有粘性，小孩子非常喜欢吃。

3、爆米花糖

小年的时候，街道上会出现很多卖爆米花糖的推车，民间有谚语云：“小年小年，爆米糖甜”的说法，每到“小年”这天，人们会用麦芽糖和爆米花制作爆米花糖，寓意新的一年财运大发。

过年各地吃什么 爆米花糖

春节时，也是吃爆米花糖的好时候，一夜之间，街道上会出现很多卖爆米花糖的推车，民间有谚语云：“春节春节，爆米糖甜”的说法，每到“春节”这天，人们会用麦芽糖和爆米花制作爆米花糖，寓意新的一年财运大发。

小年是什么意思 小年腊月23吃什么

小年吃的传统食物有火烧、饺子、年粽、爆米花糖、面食、关东糖、炒玉米、糖瓜、粘糕、麻糖、米饼、鸡鸭鱼肉等食物。

另外，此时上市的水果也有很多，可以根据个人口味进行选择，小年水果有：甘蔗、橘子、柚子、荸荠、雪梨、橙子、苹果、蛇果等。

过年吃什么糖麻糖

过年吃什么糖麻糖

麻糖是一种用糖浆将炒制后的大米、花生、枣子黏在一起的方块糖，用它来“糊”住灶王爷的嘴，好让他在玉皇大帝面前美言几句。晋西北有“二十三吃麻糖，吃不上麻糖啃指头”的俗话。

麻糖以香、甜、脆的独特风味闻名于世，具有香而不艳，甜而不腻，回味无穷的特征。营养丰富，含蛋白质、葡萄糖和多种维生素，有暖肺、养胃、滋肝、补肾等功效，曾是清朝贡品，是盛行百年的甜点。

关东糖

关东糖又称灶王糖、大块糖。一年之中，只有在小年前后才有出售。关东糖是用麦芽、小米熬制而成的糖制品，它是祭灶神用的。清人写的《燕京岁时记》中记载：清代祭灶，供品中就有“关东糖”、“糖饼”。

真正地道的关东糖，其坚硬无比，摔不碎，吃时必须用菜刀劈开，质料很重很细。口味微酸，中间绝没有缝隙，每块重一两的、二两的、四两的，价格也相对比较贵一些。

糖瓜

北京有句民谣“糖瓜祭灶”，首先进入节日的食品便是“祭灶”用的糖瓜。糖瓜外形圆圆胖胖，由麦芽糖制成，甜中略有些酸味儿，是很好的零食，可惜现在已不多见了。

冬天把它放在屋外，因为天气严寒，糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡，吃起来脆甜香酥粘，别有风味。

爆米花糖

靖安县民间素有“小年小年，爆米糖甜”的说法。“小年”这天，人们用麦芽糖和爆米花制作爆米花糖，寓意新的一年财运大发、生活甜美。

爆米花糖的块头大，既解馋又充饥，嚼起来咂咂有声。爆米花糖受欢迎更直接的原因，还是它的口感：融爆米花的香脆松爽、红糖饴糖的甜糯酥软于一体，是男女老少咸宜的大众美食。

四川重庆过年吃米花糖

米花糖香甜可口，具有米花清香。其中以重庆江津米花糖和四川乐山苏稽米花糖最知名。米花糖主要是用糯米和白糖作的。先要经过米制过程，就是将糯米蒸熟，晾干使它仍成原米粒状，然后每5公斤糯米以200克饴糖兑成水，在锅内焙制，俟水干后，再用砂炒，这时1粒米可涨到4粒米大(用猪油或菜油炸有同样效果，为了节约油脂，一般多用砂炒)，然后再用糖精、白糖和饴糖制成糖浆，将制好的米倒入糖浆内，加上少许的花生仁，在锅内拌匀后，倒于案上匣内，捏成方块，再用刀切成小块，即成产品。

老厦门人过年必备老三样：寸枣、花糖、炸叩

寸枣：用植物油、面粉、糯米粉，白砂糖制成的，有香、酥、脆、甜四大特点。小小的寸枣，外面裹着一层糖衣，看上去像一根根小“金条”， 香香脆脆，咬起来“咔呲咔呲”响。

花糖：看起来像粉色白色的糖果，里面其实是炸花生仁。

炸叩：长得像金元宝，里面包满了芝麻和花生。

北京过年吃萨其马、糖葫芦

萨其马：满族的一种食物。清代清朝三陵祭祀的祭品之一，原意是“狗奶子蘸糖”。将面条炸熟后，用糖混合成小块。沙琪玛是北京着名京式四季糕点之一。萨其马具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，桂花蜂蜜香味浓郁的特色。

冰糖葫芦，又叫糖葫芦。是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀被冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。是北京人过年最受欢迎的糖果。冰糖葫芦具有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热等作用。

小年吃什么传统食品 糖瓜

糖瓜，又叫灶糖，主要原料是麦芽糖，粘性很大，小年时，手艺人会把它做成糖，抽为长条形的糖棍称之为关东糖，拉制成扁圆形就叫做糖瓜。冬天把它放在屋外，因为天气严寒，糖瓜凝固的坚实而里边又有些微小的气泡，吃起来脆甜香酥，别有风味。

小年吃什么传统食品 关东糖

关东糖是小年前后所特有的一种糖果，又叫灶王糖、大块塘，是用麦芽、小米熬制而成的糖制品。

乳白色的大块塘放在方盘上，一般有三寸长，一寸宽，扁平，呈丝条状，新做出来的大块塘，放在嘴里咬，又酥又香，有粘性，小孩子非常喜欢吃。