阿胶糕冷却了还是软的怎么办
阿胶糕冷却了还是软的怎么办
放入冰箱冷冻。
引起阿胶冷却后还是发软的原因有很多，根据其遇冷变硬、遇热变软的特性，首先观察阿胶糕冷却是的保存环境，要是环境温度较高，就可能会造成阿胶还是软的情况。
但要是冷却的环境温度较低阿胶糕还是软的时，则很有可能是阿胶糕在熬制时，黄酒加多了或者阿胶的比例过少导致阿胶不成形。
但无论哪种原因，冰箱冷冻的温度可以快速将阿胶糕多余的水分子凝结，使其变硬，所以阿胶糕冷却了还是软的话，可以放入冰箱冷冻。
阿胶糕不凝固是怎么回事 阿胶糕不能凝固怎么办
如果阿胶糕不凝固是由于阿胶质量的原因的话，那么这个是没有办法补救的，因此买阿胶的时候要注意到正规药店购买。
如果阿胶糕不能凝固是由于黄酒加多了或熬煮时间不够引起的话，建议可以在加入少量阿胶或者回锅再煮一段时间，阿胶糕就会慢慢凝固了。
如果阿胶糕不能凝固是由于冷却时间不足引起的，建议可以将熬好的阿胶糕自然冷却后置于冰箱冷藏或冷冻放10-12小时就会凝固了。
阿胶糕熬的太软了有什么补救办法
阿胶糕熬出来的质地柔软，可能是由于黄酒或水加多了的原因，还有可能是由于冷却时间不够所致，如果是水加多了的原因，可以继续回锅熬煮一会儿，待水分蒸发一些之后，阿胶糕就会变得黏稠一些，如果是由于冷却时间不够的话，则建议可以将放凉的阿胶糕置于冰箱冷藏或冷冻层保存，连续冻10-12小时后阿胶糕就会慢慢变硬了。
所以熬阿胶糕的时候要注意把握好時间和熟度，如果没有出现悬挂现象就添加辅材的话，便会造成熬料的阿胶糕过稀，最后做的阿胶便会较为软。
而且大部分阿胶糕的熬制是不是需要放水的，因为放水反而会稀释阿胶的浓度，造成阿胶无法成形，所以下次再做的话，要注意把握好熬煮的方法。
阿胶糕冷却是放冷冻还是冷藏 阿胶糕要冷却好久才能切片
根据阿胶糕的情况看。
由于阿胶糕刚做出来非常软黏不成形，无法进行切片，所以需要将阿胶糕进行冷却待其凝固变硬后才可以进行切片，一般来说成形大概需要冷却8-12小时左右。
但将阿胶糕放入不同的环境中保存，其冷却时间会有所区别，比如或放在温度最低的冷冻室，大约5-6个小时左右就可以成形了，所以切片的时间注意阿胶糕的状态即可。
切阿胶糕技巧
一定要将阿胶糕冷确定型成硬块。
阿胶糕是一种使用阿胶、冰糖、黄酒、黑芝麻、核桃仁，或者其他干果类等材料制作出的食品，由于阿胶是驴皮去毛后熬成的胶块，经过溶解后是非常具有黏性的，加上冰糖也具有一定黏性，所以阿胶糕在刚制作完成的时候，是非常粘软的，这时候切容易导致阿胶糕粘刀、不成形，所以需要让阿胶糕冷藏8-10个小时左右，成为一整个硬块才能开始进行切制。
阿胶糕可以冷冻吗
可以冷冻保存。
冷冻层的温度非常低，将阿胶糕放在冰箱冷冻保存可以很好的延长其保存时间，保存时要注意将阿胶糕包裹严密，防止水汽进入，导致阿胶糕的药物成分流失，一般将阿胶糕冷冻保存可以放1年左右，保存的好可以放得更久，吃的时候提前拿出来解冻回温即可。
阿胶糕不凝固是怎么回事
1、阿胶质量的原因正宗的阿胶是用马科动物驴的皮去毛熬制而成的胶块，如果买到的是假阿胶，里面的胶质不够，杂质比较多的话，那么熬出来的阿胶糕就可能不会凝固。
2、黄酒加多了在熬阿胶糕之前，阿胶需要用黄酒泡软溶化，如果黄酒加多了的话，那么熬出来的阿胶糕也可能不会凝固。
3、熬煮时间不够熬阿胶糕的时候需要熬较长一段时间里面的胶质才能慢慢出来，如果熬煮的时间不够，阿胶没有呈挂旗状态的话，那么熬出来的阿胶糕也可能不会凝固。
4、冷却时间不足阿胶糕熬完之后需要冷却较长的一段时间才会慢慢凝固，如果冷却时间不够的话，那么阿胶糕也很可能不会凝固。
阿胶糕冷却是放冷冻还是冷藏
都可以。
阿胶糕是一种以阿胶、黄酒、冰糖、黑芝麻、核桃仁等材料混合制做而成的食品，由于阿胶是驴皮去毛后熬成的胶块，经过溶解后富有粘性，加上冰糖也带有一定粘性，所以刚制作好的阿胶糕是非常粘软的。
但一般富有粘性的东西都具有遇冷变硬、遇热变软的特性，因此无论是用来冷冻还是冷藏，都可以使其冷却，只不过冷冻的温度比冷藏的温度更低，冷却的时间会更短罢了。
阿胶糕没熬好如何补救 阿胶糕定型多长时间可以切
一般定型8-12个小时左右。
由于阿胶是一种胶质，并且冰糖也具有一定黏性，所以经过高温熬煮出来的阿胶糕不仅烫，还会非常软黏，所以需要待其变冷并冷却凝固后才可以切片，一般情况下，阿胶糕的凝固过程在8-12小时左右。
但因为阿胶糕有遇热变软的特性，在温度较高的天气时，建议放入冰箱保存，以免造成阿胶糕不凝固。
阿胶糕放冰箱冷藏还是冷冻
都可以。
阿胶糕可以放冰箱冷藏，也可以放冰箱冷冻，只不过平常会吃的话，建议将其冷藏保存即可，因为阿胶糕在被冷冻结冰后，吃起来会比较麻烦。
但如果阿胶糕量比较多，需要长期保存的话，则建议将阿胶糕冷冻保存，因为冷冻比冷藏的温度更低，对细菌微生物及各种酶的抑制能力会更好，可以保存的时间会更长。
阿胶糕变硬了怎么变软 阿胶糕太软了怎么办
如果阿胶糕质地过软是由于阿胶质量的原因的话，这个没有办法通过其他手段进行补救的，因此在购买阿胶的时候要到正规药店购买。
如果阿胶糕的质地过软是由于黄酒加多了或熬煮时间不够引起的话，那么建议可以在其中加入适量阿胶再回锅煮一会儿。
如果阿胶糕是由于冷却时间不够的话，建议可以将它放入冰箱冷藏或冷冻一段时间即可。
阿胶糕冰冻可以保存多久 阿胶糕冷藏一年能吃吗
不建议食用。
阿胶糕冷藏一般只能保存60-90天，如果放了一年的话，这样的阿胶糕中很可能已经滋生大量的细菌，人体食用后容易引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头晕等不适反应，因此冷藏一年的阿胶糕一般是不建议继续食用的；但是如果放了一年的阿胶糕并没有发霉、异味等异常情况的话，那么还是可以继续食用的。
不过，阿胶糕保存时间越久，其药效流失的越多，建议最好尽早食用。
阿胶糕冷却多久可以切 阿胶糕怎么切
步骤：
1、先将阿胶糕倒出来放在案板上。
2、准备一把菜刀或者专门的铡刀，在上面抹上一层香油，避免沾刀。
3、然后连同阿胶糕上面的保鲜膜一起将它切成长条状。
4、然后再将阿胶糕切成大小、厚度合适的片状即可。
注意：阿胶糕冻过之后质地会非常硬，需要用较大的力气才能切开，因此要注意保护好双手，以免受伤。
阿胶糕熬的太软了有什么补救办法 阿胶糕熬好后多久可以切
8~10小时左右。
阿胶糕冷却8~10个小时才能切，由于阿胶糕中含有较多的胶质，刚做出来的阿胶糕质地非常软黏，甚至出现不成型的现象，无法完成切片，因此需要冷却一段时间才能将凝固的阿胶糕进行切片，在冷却的过程中，可以放入冰箱冷冻或冷冻，以免阿胶糕融化掉。
阿胶糕不能凝固怎么办 阿胶糕不凝固是怎么回事
正宗的阿胶是用马科动物驴的皮去毛熬制而成的胶块，如果买到的是假阿胶，里面的胶质不够，杂质比较多的话，那么熬出来的阿胶糕就可能不会凝固。
在熬阿胶糕之前，阿胶需要用黄酒泡软溶化，如果黄酒加多了的话，那么熬出来的阿胶糕也可能不会凝固。
熬阿胶糕的时候需要熬较长一段时间里面的胶质才能慢慢出来，如果熬煮的时间不够，阿胶没有呈挂旗状态的话，那么熬出来的阿胶糕也可能不会凝固。
阿胶糕熬完之后需要冷却较长的一段时间才会慢慢凝固，如果冷却时间不够的话，那么阿胶糕也很可能不会凝固。