蛋挞皮是如何保存 蛋挞皮可以做什么
蛋挞皮是如何保存 蛋挞皮可以做什么
原料：蛋挞皮若干、豆沙适量、生蛋黄一个、芝麻若干
做法：
1、准备所有食材。
2、蛋挞皮室温软化，捏成贝壳型。
3、填入适量豆沙馅，捏一下口，不用捏严实，豆沙不会漏。(我在豆沙里放了花生碎，葡萄干，核桃碎)
4、包好以后放入烤箱190℃/10min(我的烤箱温度较低)。
5、取出脱模，然后刷上蛋液，撒一点黑芝麻，放烤箱200℃/15min(我的烤箱温度较低，大家根据自己烤箱的温度烤到表面焦黄就好了)
原料：蛋挞皮20只、猪肉末200g、韭菜100g、小葱10g、清水30ml、生抽30ml、老抽1勺、盐3g、鸡粉1勺、植物油2勺、蚝油1勺、姜10g
做法：
1、猪肉馅用盐，鸡粉，生抽，老抽，清水，调匀搅打至起劲后静置片刻，加2勺植物油拌匀腌制20分钟以上。
2、韭菜洗净控干水分后切碎与猪肉馅儿拌在一起，拌匀。
3、蛋挞皮提前拿出，解冻，将拌好的韭菜馅儿包入挞皮中，将装好馅儿的酥皮饺子捏紧实。
4、用叉子将边压合出花边。放在铺了锡纸的烤盘上，锡纸上要轻轻刷一层油，
5、入烤箱中层，上下火180度20分钟左右即可。
蛋挞制作方法
港式牛油蛋挞
挞皮原料：伊斯尼无盐黄油150g，太古糖粉70g，全蛋液20g，总统淡奶油12g，美玫低筋面粉280g
挞液原料：全蛋液260g，太古细砂糖110g，总统淡奶油100g，牛奶320g
做法
1.将软化的黄油加糖，用电动打蛋器打至混合均匀，颜色发白(不需过度打发)。
2.加入全蛋液，低速搅拌均匀。
3.加入淡奶油，低速搅拌均匀。
4.将低粉过筛后加入打好的黄油糊中(我用了杏仁粉替换了一部分低粉，所以面粉有星星点点)。
5.用刮刀拌成粗粗的状态后，用手揉匀成团。
6.包上保险袋放入冰箱冷藏一小时以上。
7.将挞皮擀成厚度约4mm左右的薄片(放到大号保鲜袋里，很容易擀平，而且厚度均匀)。
蛋挞的制作方法
8.将挞皮用模具切割(我的锡纸挞模上口直径约7cm，我用直径9cm的切模割)。
9.将切好的挞皮放到模具上，从底部向上推，贴合到模具上，放入冰箱冷藏过夜。
10.全蛋打散备用。
11.将一半牛奶加入糖，中小火加热至沸腾前，使糖全部融化。
12.将打散的蛋液，和所有液体混合均匀，过筛放入冰箱冷藏过夜.
推荐阅读：
蛋挞液的制作方法 蛋挞其实很简单
蛋挞皮怎么做 千层酥皮蛋挞皮做法
芝士蛋挞的做法 超详细的蛋挞做法
葡式蛋挞的制作方法 懒人蛋挞制作方法
13.预热烤箱220摄氏度10分钟。
14.在挞皮底部用叉子扎些小孔(防止烘烤的时候底部隆起)，
15.将蛋挞液倒入蛋挞皮，约9分满。
16.放入烤箱中层220摄氏度烤16-18分钟(烤制蛋挞液上升后，注意观察颜色，蛋挞皮金黄蛋挞液嫩黄即可，不要把蛋挞液烤的过老)
葡式蛋挞
蛋挞皮：低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，裹入用黄油180克。
蛋挞水：淡奶油120克，牛奶60克，细砂糖40克，蛋黄2个。
做法
1、裹入用黄油室温软化，切片放入保鲜袋，用擀面杖擀平，放冰箱冷藏备用。
2、面粉、糖、盐混合均匀，加入软化的黄油，倒入清水，和成光滑的面团，包保鲜膜放入冰箱冷藏松弛20分钟。
3、取出冷藏好的面团，擀开成长方形，长度是黄油片的三倍，宽度比黄油片略宽。
4、取出冷藏的黄油片，撕去保鲜膜，如图放在面片的中间。
5、将面片的一边翻折到中间，盖在黄油片上，并用手轻压排出空气。
推荐六款美味蛋挞的做法
港式蛋挞
材料：无盐黄油65g、低筋面粉120g、全蛋液110g、牛奶140g、糖粉27g(面皮用)、细砂糖46g(蛋挞液用)、鲜奶油33g、香草籽适量。
做法：
1、先制作蛋挞皮：将室温软化的黄油加入过筛的糖粉，用打蛋器搅打至蓬松，颜色发白;并分次加入蛋液(共10g)拌匀。筛入低筋面粉，用橡皮刮刀压拌均匀至没有干粉，装入保鲜袋，按扁放入冷藏室半小时。
2、蛋挞水：全蛋加入细砂糖搅拌均匀，分次加入鲜奶油和牛奶拌匀，再加入香草籽拌匀，然后过滤得到更细滑的蛋挞水。
3、蛋挞皮取出一小块，放入蛋挞模，用大拇指捏好，蛋挞模不需要涂黄油。用同样的方法捏好所有的蛋挞皮。(我给的配料正好制作12个蛋挞)
4、蛋挞水倒入铺好蛋挞皮的模具中八九分满，以200°中层烤约20分钟左右，蛋挞表面出现漂亮的烘焙色即可出炉，轻叩一下或者用模具撬一下边边就能轻松脱模。
蛋挞液倒入蛋挞皮需要多满 为什么蛋挞皮要进行加热
一般来说正常的制作的蛋挞皮是可以不用进行加热的，但冷冻挞皮就需要在使用之前进行加热，因为冷冻挞皮比较坚硬，直接制作蛋挞口感不好，进行加热可以使挞皮面团迅速恢复柔软，且挞皮内作为隔离分层的油脂液化使面团层次清晰。
蛋挞皮和馅哪个热量高
蛋挞皮。
蛋挞属于高热量食物，特别是其中的蛋挞皮部分，因为蛋挞皮是混合大量的脂肪制作而成的，里面含有大量的起酥油，因此才会有十分酥脆的口感。但蛋挞馅中含有奶油、鸡蛋、牛奶、鸡蛋等多种食材，其热量也并不低，因此想要减肥的人一定要少吃蛋挞。
哪些人不宜食用蛋挞皮
每一个人的身体情况都是不同的，我们要结合自己的身体去调整饮食才能变得更加的健康，也能把食物的营养全部展现出来，下面一起了解一下哪些人不适合吃蛋挞皮。
副作用
无副作用
禁忌人群
暂无蛋挞皮的禁忌人群。
对哪些人不适合吃蛋挞皮了解以后，我们知道知吃蛋挞皮是有一定的讲究的，否则也会给身体带来一些不适，另外平时在生活中我们饮食不能过于单一，要多吃不同的食物，这样才能获得更多的营养价值。
蛋挞液直接倒进蛋挞皮就可以了吗 蛋挞液怎么倒进蛋挞皮中
1、首先把准备好的蛋挞液和蛋挞皮拿出来。
2、然后将蛋挞皮整齐的放在正面上。
3、随后将蛋挞液拿出来。
4、最后将蛋挞液慢慢的倒入蛋挞皮中即可，注意倒7分满即可。
蛋挞皮是如何保存 蛋挞皮哪里有卖
面包店蛋糕店之类的地方就有的，一些大型的超市也是有的，但是一般都是在面包店里面的几率大一些。还可以去某淘上面看一看哦。
蛋挞种类
蛋挞种类
椰汁鲜奶蛋挞、红豆蛋挞、鲜果蛋挞、咖啡蛋挞、咸味蛋挞，原味蛋挞，椰果蛋挞，蓝莓蛋挞，
香港地道的蛋挞以挞皮分类，主要分为牛油蛋挞和酥皮蛋挞两种：
鲜椰蛋挞牛油蛋挞的挞皮比较光滑和完整，好像一块盆状的饼干，有一阵牛油香味，类似西点常用之馅
雪铪蛋挞批底皮(Pie Crust)，口感像曲奇一样，所以又有曲奇皮之称。
酥皮蛋挞挞皮的为一层层薄酥皮，近似西点的牛油酥皮(Puff Pastry);但因使用猪油(Lard)，口感较牛油酥皮粗糙。另因挞皮较厚，故酥皮蛋挞的馅料量较牛油蛋挞为少。
除以砂糖及鸡蛋为蛋浆的主流蛋挞外，亦有在蛋浆内混入其他材料的变种蛋挞，如鲜奶挞、姜汁蛋挞、蛋白蛋挞、巧克力蛋挞及燕窝蛋挞等等。