油泼面必须是菜籽油么

油泼面必须是菜籽油么

不一定。

油泼面是陕西的一种特色美食，起源于明代，它凭借其鲜美以及鲜香的口感而深受人们的喜爱和欢迎，油泼面的主要特色就是用热油浇在面上面，经常使用的油是菜籽油，但并不是说只能用菜籽油，也可以使用其他的油类代替，比如花生油、猪油等。

油泼面的面用发面吗

一般是不需要的。

一般来说正宗的油泼面是不需要进行发面的，因为生活中很多人在制作油泼面的时候，面条都是现买的，是不要进行发面的，也可以自己在家和面，通常情况下建议使用温水进行和面，因为温水和出来的面条软硬适中，吃起来比较有嚼劲，口感更加好，所以油泼面一般是不需要进行发面的。

油泼面必须是菜籽油么 油泼面的油温几成热

建议在五六成热左右即可。

制作油泼面时对油温的把握是很重要的，一般情况狂下制作油泼面的油温在130-170°C之间即可，也就是油面具有波动，产生的气泡较多，并且有哗哗的声音，开始冒少量的青烟的时候，就可以将其倒在面上了。

油泼面熬汁子怎么熬的 油泼面最后泼的油是什么油

建议放菜籽油，家里没有菜籽油用其他的植物油也可以。

菜籽油又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出来的一种食用油，是我国主要食用油之一，其食用营养价值高，质地澄清透明，颜色浅黄无异味，烹饪具有浓郁的菜香。

正宗的油泼面来自于陕西，当地做油泼面用的油以菜籽油为主，如果家里没有菜籽油的话，花生油、大豆油等植物油也是可以使用的，只是味道没那么正宗。

油泼面的酱汁怎么调配 用油需讲究

用什么油以及油的品质都关于做好一碗油泼面的味道，当滚烫的油往面碗里一泼的时候，那种鲜香四溢的感觉就飘入鼻间，让人爱不释手，一般油泼面要用到的油为菜油，也叫油菜籽油。

好的菜油带有较为浓郁的香味，但若是品质不过关的菜油则会带有“青气味”，这是因为里面所含的芥酸、芥子苷等有害物质的较多导致的，建议选购菜油时挑低芥酸、低芥子苷型的菜籽油为好，而且要避免高温加热时间反复使用，油热烧至8成热时，立刻泼在辣椒面和葱末上，听见“呲呲”的声音，倒入醋和生抽，搅拌均匀即可，另外选择生产日期比较近的油为好，不能吃超过有效期的，以免对健康有害。

油泼面吃了会发胖吗

不一定。

吃油泼面会不会发胖是根据饮食习惯来决定的，只有满足两个条件才有可能会造成长胖，一个是长期，另外一个是摄入量大于消耗量，所以说吃油泼面不一定会造成发胖，对于正常人群来说是可以放心食用的。

而且油泼面是一种面食，具有很好的饱腹性，可以当做主食来食用，而我们正常人一天所需要摄入的基础热量在2000大卡左右，一餐食用600-700大卡的食物是正常的，所以正常食用油泼面是没有问题的，不会导致发胖。

油泼面放什么调料

油泼面是一种传统特色面食，起源于周代，现较为出名的是陕西油泼面，又叫做扯面、拽面等，其主要的调料有辣椒粉、花椒、葱、姜、蒜等，而葱姜蒜这三种调料主要是起到提鲜的效果，花椒面、辣椒面是油泼面的灵魂所在，也是其主要特色之一，当然制作油泼面时也可根据自己的喜好更换食材。

油泼面可以醒面一晚上吗 油泼面的热油是什么油

最好选择质地清爽的油如：芥花油、茶油、葵花籽油。

一般自己偏向于吃哪种油，都是可以的，不过用的最多的是菜籽油，因为价格实惠，而且也好吃，但要注意油泼面的热油要多，不能过量，最好是泼好的面条要根根带油，而碗底不能存油，如果碗底存油那油就多了，吃时带有油腻感。

油泼面的油烧到多少热 油泼面最后泼的油是什么油

家里有菜籽油，最好放菜籽油，但其他的植物油也可以。

因为正宗的油泼面来自于陕西，在那里做油泼面用的油以菜籽油为主，如果家里没有菜籽油的话，花生油、大豆油等植物油也是可以使用的，只是味道没那么正宗。

菜籽油又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出来的一种食用油，是我国主要食用油之一，其食用营养价值高，质地澄清透明，颜色浅黄无异味，烹饪具有浓郁的菜香。

油泼面先泼油还是先倒醋 油泼面用什么油比较好

正宗的做法是放菜籽油。

正宗的油泼面来自于陕西，在那里做油泼面用的油以菜籽油为主，如果家里没有菜籽油的话，花生油、大豆油等植物油也是可以使用的，只是味道没那么正宗。

菜籽油又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出来的一种食用油，是我国主要食用油之一，其食用营养价值高，质地澄清透明，颜色浅黄无异味，烹饪具有浓郁的菜香。