红椒的功效
红椒的功效
【性能】：味辛，性热。能温中健胃，散寒燥湿，发汗。
【参考】：含辣味成分，主要为辣椒碱、二氢辣椒碱;另含挥发油、蛋白质、 钙、磷，丰富的维生素C、胡萝卜素及辣椒红素。
本品有强烈的局部刺激作用;口服能增进食欲，促进胃肠道消化功能;辣椒碱可刺激人舌的味觉感受器，反射性地引起血压的暂时上升，一般在10~15分钟后复原。
【功效】：1、预防心血管疾病
可改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效，能够使血液中的良好胆固醇增加，使血管强健，使血液循环转为良好，改善动脉硬化以及各种的心血管疾病。
2.促进新陈代谢
其中的椒类碱能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，从而减肥防病。
3.抗老化
红甜椒所具有的强大抗氧化作用，可抗白内障、心脏病和癌症，防止身体老化，并且使体内的细胞活化，有著非常明显的效果。[1]
【用途】：用于脾胃虚寒，食欲不振，腹部有冷感，泻下稀水;寒湿郁滞，少食苔腻，身体困倦，肢体酸痛;感冒风寒，恶寒无汗。
【用法】：煎炒，煮食，研末服或生食。
【注意】：食用宜选味不甚辣、辛香而油润多肉者。不宜多食，过食可引起头昏、眼干，口腔、腹部或肛门灼热，疼痛，腹泻，唇生疱疹等。凡阴虚火旺、咳嗽、咯血、吐血、便血、目疾、疮疖和消化道溃疡的病人不宜服用。
辣椒功效和贮存要领
辣椒
是一种茄科辣椒属植物，为一年生草本植物，从成熟程度来说，分为青辣椒、红辣椒。新鲜的青、红辣椒可做主菜食用，红辣椒经过加工可以制成干辣 椒、辣椒酱等，主要用于菜肴调料。辣椒原产于中南美洲热带地区。15世纪末，哥伦布发现美洲之后把辣椒带回欧洲，并由此传播到世界其他地方。辣椒于明代传 入中国。如今，辣椒已成为一种大众化蔬菜。
辣椒中含有丰富的维生素C、β-胡萝卜素、叶酸、镁及钾;辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出现的慢性病的风险，另外，有辣椒的饭菜能增加人体的能量消耗，帮助减肥。
辣椒功效
1. 辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
2. 辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
3. 辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。
4. 辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
贮存要领
将鲜辣椒均匀地埋在草木灰里，可长久不坏。当然，最佳的贮存办法还是放在冰箱中。
虎皮尖椒功效
1、镇痛、解热
辣椒辛温，吃辣椒能够投过发汗来降低体温，并且可以缓解肌肉疼痛，因此虎皮尖椒具有较强的解热镇痛的作用。
2、增强食欲、促进消化
辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，所以吃虎皮尖椒能够增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。
3、降脂减肥
辣椒含有辣椒素，而辣椒素能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，所以吃虎皮尖椒有利于降脂减肥防病。
4、预防癌肿
辣椒里面的陈分辣椒素是一种抗氧化物质，它可以通过阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程。所以吃虎皮尖椒能够降低癌症细胞的发生率。
5、调节胰岛素
制作虎皮尖椒的一种比较重要的材料是大蒜，而大蒜中含有比较多的硒元素。而硒对人体中胰岛素合成和下降有调节作用，所以糖尿病患者多吃有大蒜的虎皮尖椒有助减缓病情。
红辣椒营养和保健功效
营养价值
西红柿里富含的番茄红素是“抗癌战士”中的新明星，而维生素C 和维生素E却是同癌症作战最英勇的猛士。辣椒就是维生素C 的宝库，特别是红辣椒比青辣椒要多含有两倍左右的维生素C，多九倍以上的维生素A。正是因为辣椒富含这些强大的“抗癌武器”，所以它能通过散发辣味来阻止癌细胞的繁殖。
红辣椒里面还含有对人体有益的胡萝卜素和类胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，对增强人的视力、防止夜盲症很有效。红辣椒中还含有植物性化学物质“番辣椒素”，能清除鼻塞，除了能使呼吸道畅通无阻外，还有行血、散寒、解郁、健胃的功效，适当地吃辣椒可以促进唾液分泌，增强食欲。当辣椒的辣味刺激舌头、嘴的神经末梢，大脑会立即命令全身“戒备”：心跳加速、唾液或汗液分泌增加、肠胃加倍工作，同时释放出内啡肽。若再吃一口，脑部又会以为有痛苦袭来，释放出更多的内啡呔。持续不断释放出的内啡呔，会使人感到轻松兴奋，产生吃辣后的“快感”。吃辣椒上瘾的另一个因素是辣椒素的作用。
红辣椒带有辛香味，能去除菜肴中的腥味，营养价值甚高，具有御寒、增强食欲、杀菌的功效 。除了含有丰富的胡萝卜素外，一根红辣椒还大约含有5000个国际单位的维生素A，可满足成年人的每天需求量，此外还含有超过100毫克的维生素C。这些丰富的抗氧化剂，能中和体内的有害氧分子自由基，有益于人体健康。长期摄取红辣椒，还有抗衰老的作用。
根据营养专家测定，每百克红辣椒中含热量32千卡、蛋白质1. 3克、脂肪0. 4克、碳水化合物8. 9克、膳食纤维3. 2克、维生素A 232微克、胡萝卜素1390微克、硫胺素0. 03毫克、核黄素0. 06毫克、尼克酸0. 8毫克、维生素C144毫克、维生素E0. 44毫克、钙37毫克、磷95毫克、钠2. 6毫克、镁16毫克、铁1. 4毫克、锌0. 3毫克、硒1. 9微克、铜0. 11毫克、锰0. 18毫克、钾222毫克。
保健功效
红辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能抑制胃腹内的寄生虫。
1 。 红辣椒是天然的充血解除剂和治咳药。可消除充血并清除窦炎，这是任何辛辣食品的共同特性。红辣椒的作用就像感冒药一样，可以用来治疗呼吸道的疾病，红辣椒之所以有如此神奇的清除鼻塞效果，主要是其中含有让舌头有辣味感觉的植物性化学物质-番辣椒素。食用红辣椒比服用感冒药所感受的冲击来得大，这是因为当红辣椒接触到舌头时，大脑接受来自嘴巴舌头传来强烈的讯息，因此刺激呼吸道产生分泌的内分泌腺来回应讯息，结果会使分泌物汹涌而致使眼睛充满泪水、流鼻水、并解除肺部中的黏液。
2 。 红辣椒具有超强的抗氧化能力。在饮食中摄取愈多红辣椒愈能强化个人对抗老化的能力，因为它们是抗氧化剂维生素C和β-胡萝卜素的丰富来源。这些抗氧化剂能借着中和自由基(一种在体内自然堆积并造成细胞损坏的有害分子)来保护身体。研究人员指出摄取更多的抗氧化维生素，可预防癌症、心脏病、中风、关节炎等类疾病。
3 。 红辣椒能减轻多种疼痛。研究结果表明，令红辣椒具有刺激性作用的化学物质—辣椒素，可以减轻多种疼痛，如肌肉疼痛或神经受损引发的疼痛。辣椒素还是众多缓解疼痛药膏的成分，如用于减轻关节炎或关节酸痛的药膏。临床试验表明，含有0. 075%辣椒素的非处方软膏Zostrix(辣椒辣素软膏)可有效缓解关节炎疼痛。英国牛津大学一个研究小组实施的最新调查发现，在10名身患神经疾病的患者当中，辣椒素可以减轻其中4名患者的症状，这些患者通常会感觉患处发痒，浑身麻木，忽冷忽热。患者使用Zostrix软膏以后，由于药物对TRPV1通道产生了刺激作用，他们身上会有烧灼感。TRPV1是由热激活的钙通 道，处于对疼痛和温度敏感的神经细胞的表面。
4 。 降脂减肥。辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。在日本曾兴起狂热的辣椒面减肥热潮，其科学依据就是辣椒面中富含的辣椒碱能够有效地遏制体内脂肪的累积，从而达到减肥的效果。
5 。 改善心脏功能。以红辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成“保健品”，食用后能改善心脏功能，促进血液循环。此外，常食红辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。
温馨提示
过多食用红辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，引起胃痛、腹泻，并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。
虎皮尖椒功效
虎皮尖椒的营养价值
虎皮尖椒除了非常可口下饭，简单易做外，还有不为人知的营养价值呢。下面为大家简单讲讲虎皮尖椒的营养价值。
1、镇痛、解热
辣椒辛温，吃辣椒能够投过发汗来降低体温，并且可以缓解肌肉疼痛，因此虎皮尖椒具有较强的解热镇痛的作用。
2、增强食欲、促进消化
辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，所以吃虎皮尖椒能够增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。
3、降脂减肥
辣椒含有辣椒素，而辣椒素能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，所以吃虎皮尖椒有利于降脂减肥防病。
4、预防癌肿
辣椒里面的陈分辣椒素是一种抗氧化物质，它可以通过阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程。所以吃虎皮尖椒能够降低癌症细胞的发生率。
5、调节胰岛素
制作虎皮尖椒的一种比较重要的材料是大蒜，而大蒜中含有比较多的硒元素。而硒对人体中胰岛素合成和下降有调节作用，所以糖尿病患者多吃有大蒜的虎皮尖椒有助减缓病情。
经期吃什么菜好排毒排污血 双椒炒墨鱼
原料：墨鱼250g、青红椒各50g，葱花、盐适量。
做法：新墨鱼收拾干净，切成块；；青红椒清洗干净，切成块状。将炒锅放置火伤，导入适量植物油烧热，炒香葱花，下入墨鱼翻炒变色，加青红椒翻炒至生，加盐调味即可。
功效：此菜具有养血滋阴、祛瘀止痛的功效，有排毒排污血的功效。
花椒有什么功效 功效
花椒具有温中散寒、除湿的功效，对止痛、杀虫、缓解呕心也是好的。《食疗本草》：食之，灭瘢，下乳汁，由此可见，功效的功效作用，真的非常多。学会正确的运用花椒，对身体保健好处非常多，那么应该怎么做呢？
红辣椒的功效和作用
椒类一般比橙含有更丰富的维生素c、铁、钙、磷和维生素b族，如每100克新鲜的红尖辣椒中，维生素c含量为144毫克，居新鲜蔬菜的首位。丰富的维生素c可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。辣椒中的β-胡萝卜素含量为1390微克，是获得类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质和β-玉米黄质的最好来源之一，它们都是最有效的抗氧化剂之一，可以使呼吸道畅通，有预防风寒感冒的作用。
一口咬下红辣椒的那种辛辣刺激感，会促使脑部分泌内啡呔，这种化学物质可以减轻疼痛并能产生轻微的快感。最近已经有人拿辣椒来治疗神经性头痛特别严重的头痛症状，效果非常好。
辣椒不光对于伤风受寒的人很有用，对于调整血脂似乎也有帮助。国外研究指出，老鼠吃下富含辣椒的食物后，血液中的甘油三酯和低密度脂蛋白(俗称坏的胆固醇)都明显地减少了许多。辣椒含有一种特殊物质，能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥的作用。这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用。
虽然辣椒中含有丰富的维生素c，但由于维生素c不耐热，易被破坏，在烹调中会有绝大部分的维生素c流入汤中或被破坏，在铜器中更是如此，所以烹调时要尽量避免使用铜质器具。
尽管吃辣椒有很多好处，但是，食用辣椒应适量，鲜辣椒每次100克、干辣椒每次10克为宜。食用过量反而会危害人体健康。因为过多的辣椒素会剧烈地刺激胃肠黏膜，引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺痛，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。此外，患有火热病或阴虚火旺、高血压、肺结核、咽喉炎、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者均应少吃或忌食辣椒。
胡椒粉的功效胡椒粉
亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，有白胡椒粉和黑胡椒粉两种。黑胡椒粉是未成熟果实加工而成，白胡椒粉是果实完全成熟后采摘加工而成。胡椒味辛、性热，入胃、大肠经;有温中下气，消痰解毒的功效;主治寒痰食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢;外敷治疮肿、毒蛇咬伤、犬咬伤;又可解食物毒。
1、胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻，助消化;
2、胡椒的气味能增进食欲;
3、胡椒性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒;
4、胡椒有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒;
5、黑胡椒的辣味比白胡椒强烈，香中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴;
6、白胡椒的药用价值较大，可散寒、健胃等，可以增进食欲、助消化，促发汗;还可以改善女性白带异常及癫痫症。
白胡椒实际上是黄灰色，购买时别以为越白越好;而好的黑胡椒是黑褐色，也不是越黑就越好。
胡椒粉的食用方法1、无论黑胡椒、白胡椒皆不能高温油炸，应在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许，均匀拌入
2、与肉食同煮的时间不宜太长，因为黑胡椒中含胡椒辣碱、胡椒脂碱、挥发油和脂肪油，火候太久会使辣和香为原味发掉。
3、由于胡椒的热性高，吃了很容易让人体内阳气生发，所以每次最好别多吃，在0、3克—1克左右比较适宜。
4、有些人容易肚子痛，是由于肠胃虚寒造成的，可在炖肉时加入人参、白术，再放点白胡椒调味，除了散寒以外，还能起到温补脾胃的作用
青椒的功效
青椒的功效与作用
1.缓解疲劳
青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失。
2.解热、镇痛
辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
3.增加食欲、帮助消化
维生素P还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。
4.净化血液
青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果