橄榄油果香拌秋葵的做法 食材
橄榄油果香拌秋葵的做法 食材
主料：橄榄油适量
其它食材：黄秋葵250g、奇异果30g、番茄30g、黑胡椒碎适量、盐适量、香菜5g、红彩椒10g，洋葱30g，柠檬0.5个
秋葵能生吃吗 秋葵炒鸡蛋
材料：秋葵250克，鸡蛋2个，食盐、橄榄油各适量。
做法：
1、将秋葵洗净，切成小片备用。
2、鸡蛋磕入碗中，加入少许食盐搅散。
3、锅中放入适量橄榄油，将秋葵倒入翻炒均匀。
4、用锅铲将秋葵铺均匀，将蛋液倒入。
5、转小火煎至两面稍稍焦黄即可。
橄榄油能生吃吗
生吃实际上是最好的食用橄榄油的方法，因为橄榄油的维生素，抗氧化物质和其它的营养元素没有被高温破坏，食用时被完全保留下来。但是，不是什么橄榄油都可以生吃。精练的橄榄油，果渣油，所谓的纯橄榄油，烹调橄榄油，橄榄葵花油(根本就不是橄榄油)等等都不能生吃，即使加热吃，这些橄榄油的营养含量也很有限。生吃一定要选择特级原生橄榄油(特级初榨橄榄油)，并根据鉴别与选购栏目中的方法选择质量上乘的特级原生橄榄油。
生吃橄榄油有许多种方法，可以在每天早上起床时食用一小杯，即所谓的喝油。如果不习惯这种生吃法，可以兑入些果汁。
除此之外，还有以下几种生吃方法：
1、蒸鱼、蒸蛋时，可在蒸好的菜上浇上橄榄油。此法可以使食物更香滑，味道更醇厚。
2、用橄榄油拌各种荤蔬凉菜，可以光亮色泽，清新口味。
3、蛋炒饭出锅前淋上橄榄油，果香扑鼻，粒粒留香。
4、煮汤时，加入一匙橄榄油，能使汤更清鲜味美。
5、调制各种色拉时也可加入橄榄油。
值得注意的是，并非所有橄榄油都可以生吃。生吃一定要选择特级原生橄榄油即特级初榨橄榄油。精炼橄榄油、果渣油、所谓的纯橄榄油、烹调橄榄油、橄榄葵花油等都不能生吃。
秋葵可以和海鲜一起吃吗 秋葵和海鲜一起吃怎么做
材料：秋葵200g，虾仁400g，姜汁酒20-30ML，盐2克，淀粉1勺，白胡椒粉1/8小匙，橄榄油1大匙，姜末1勺。
做法：1.碗中放入姜末，倒入20-30ML米酒，浸泡30分钟左右制成姜汁酒备用。
2.虾洗净后去头，剔除虾线，包下虾皮保留虾肉，用刀把虾肉背部片开，深及三分之二处不切断虾肉。
3.虾仁用清水冲洗干净后控干水分，在虾肉中加入2克盐，抓拌至虾肉产生黏性，然后加入一大勺姜汁酒和少许白胡椒粉，淀粉抓拌均匀，最后放入橄榄油拌匀后腌制15分钟。
4.秋葵洗净后去蒂改刀成段，锅内放水，水中加一小勺盐，水开后下入秋葵，焯烫约20秒左右捞出控干水分。
5.锅内放少许橄榄油，下入姜末爆香后下入腌好的虾仁翻炒，炒至虾仁变色后下入秋葵快速翻炒，出锅前淋入一小勺姜汁酒爆香后加少许盐调味后出锅。
羊角菜的十种做法
1、白煮秋葵
材料：秋葵，生抽;
做法：
1、把秋葵的根部处理掉;
2、锅里水煮开，放入秋葵煮熟，捞出;
3、淋上生抽即可食用。很简单又超好吃，而且原味。
2、咸肉片炒秋葵
【原料】秋葵，辣椒，咸肉片各适量;
【调料】 蒜、盐各适量;
【做法】
1、秋葵和辣椒切成片，将咸肉片切成几段;
2、先爆下咸肉片，盛起;
3、另起锅，加蒜茸，半焦时倒入秋葵和辣椒，翻炒一小会，点入精盐，葱匀;
4、再倒入咸肉片，兜匀，可上锅。
3、黄秋葵炒鸡蛋
【材料】黄秋葵5根，鸡蛋二只;
【调料】葱花、味精、黄酒各适量;
【做法】
1、黄秋葵洗净切丝备用。鸡蛋去壳打散备用。
2、锅内放入适量的食油，开中火，锅热倒入黄秋葵丝翻炒，加入适量的盐继续翻炒。
3、加入鸡蛋继续炒，然后加入适量的葱花、味精、黄酒炒熟即可。
4、葱香秋葵
【原料】秋葵350g;
【调料】大葱20g、生抽8g;
【做法】
1、将秋葵洗干净，放入沸水中烫熟，捞出;
2、将秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段;
3、大葱洗净切花备用;
4.、秋葵段盛入盘中，撒下葱花，淋入生抽拌匀即。
5、秋葵苹果汁
材料：苹果1颗，秋葵3根，芹菜2根，冰水120㏄，蜂蜜适量
做法：
1、秋葵洗净后去蒂切细丁;苹果、芹菜洗净后去根与蒂，切细丁。
2、将所有蔬果放入果汁机中，加入冰水。
3、使用瞬间打2下，再用慢速3分钟打至材料细碎成汁即可。
4、可依据个人口感决定是否添加蜂蜜。
6、黄秋葵炒番茄
【原料】黄秋葵6根、番茄1只;
【调料】盐、黄酒各适量;
【做法】
1、黄秋葵、番茄洗净切片备用;
2、锅内放入适量的食油，开中火;
3、锅热倒入番茄翻炒，炒出番茄汁后，最倒入黄秋葵翻炒;
4、加入适量的盐、黄酒继续炒;
5、菜熟后加入入适量的味精拌匀即可。
7、蒜味秋葵
【原料】秋葵120g;
【调料】蒜头4颗，辣椒1/2枝，糖1/2小匙，香油1小匙，酱油膏2大匙;
【做法】
1、秋葵洗净，放入沸水中煮约2分钟，捞起沥干去蒂，摆盘备用。
2、蒜头、辣椒剁成末，加入所有调味料拌匀成淋酱。
3、将作法2的淋酱淋在作法1的秋葵上即可。
8、秋葵烧牛肉
【原料】牛腱肉450g、秋葵200g、西红柿140g、洋葱100g;
【调料】太白粉(粟粉)11/2茶匙，蔬菜油2汤匙，酒1汤匙，西红柿酱3汤匙，酱油2汤匙，糖1/2茶匙，盐1/2茶匙
【做法】
1、牛腱肉以滚水汆烫2分钟，取出逆纹切成2厘米厚的肉片。
2、取一小碗，放入太白粉和2汤匙水，拌成太白粉水。
3、炒锅下油，大火加热。洋葱下锅爆香，下牛肉、酒，拌炒片刻。
4、随后加入西红柿酱、西红柿、480毫升水、酱油、糖、盐，煮沸后，改小火焖煮约1小时，至牛肉熟透。
5、加入秋葵，煮熟。以太白粉水勾芡，即可上桌。
9、莲藕秋葵
【原料】莲藕2根(九孔)，秋葵2根，胡萝卜半根;
【辅料】葵花子油、盐、生抽、鸡精各适量;
【做法】
1、莲藕切成丁，胡萝卜也切成丁;
2、秋葵切片;
3、锅烧热，下适量油，先下胡萝卜煸炒，然后下藕丁，一起翻炒。
4、加少许的盐，继续翻炒，再加入秋葵。
5、加少许清水和生抽，主要是为了着色。
6、出锅前撒上一些鸡精即可。
10、秋葵鸡肉沙拉
材料：秋葵，鸡肉，小番茄，柠檬，黑胡椒，绿芥末，盐，橄榄油
做法：
1、秋葵对半切开，用开水焯5分钟取出，鸡肉用热油煸熟备用，小番茄对半切开备用。
2、将上述原料放入一个容器内，调入盐、黑胡椒、橄榄油、绿芥末、将柠檬汁挤入调匀即可。
秋葵的做法
1. 葱香秋葵
主料：秋葵350克
调料：大葱20克,生抽8克
制作方法：
1) 将秋葵洗干净，放入沸水中烫熟，捞出;
2) 将秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段;
3) 大葱洗净切花备用;
4) 秋葵段盛入盘中，撒下葱花，淋入生抽拌匀即可。
菜系及功效：家常菜谱 防癌抗癌食谱 青少年食谱 运动员食谱 胃炎食谱
2. 豆腐拌秋葵
主料：秋葵 300克， 豆腐 1块
调料：盐 1匙 素易鲜 1/2小匙
制作方法：
1) 把秋葵烫熟沥干切成星星状。
2) 在研钵里把豆腐和调味料磨匀再加入秋葵拌匀即可。
菜系及功效：清爽凉菜
3. 意式蔬菜沙拉
材料：生菜 适量， 洋葱 适量， 黑橄榄 5颗， 秋葵 2根， 小玉米 1根， 小黄瓜 适量， 杏仁片 适量， 土司丁 适量， 蕃茄 适量， 油醋沙拉酱(建议用不含蛋的沙拉酱) 3大匙。
1) 将蔬菜洗净分别切好备用。
2) 依序将生菜放入透明碗中，再一一将其他的材料排入，最后放上黑橄榄、土司丁，即可淋上油醋沙拉酱再撒上杏仁片即完成。
3) 酱料中的材料必须切成细末。
秋葵和虾可以同时吃吗 秋葵和虾怎么吃最好
食材：秋葵200g，虾仁400g，姜汁酒20-30ML，盐2克，淀粉1勺，白胡椒粉1/8小匙，橄榄油1大匙，姜末1勺。
做法：
1.碗中放入姜末，倒入20-30ML米酒，浸泡30分钟左右制成姜汁酒备用。
2.虾洗净后去头，剔除虾线，包下虾皮保留虾肉，用刀把虾肉背部片开，深及三分之二处不切断虾肉。
3.虾仁用清水冲洗干净后控干水分，在虾肉中加入2克盐，抓拌至虾肉产生黏性，然后加入一大勺姜汁酒和少许白胡椒粉，淀粉抓拌均匀，最后放入橄榄油拌匀后腌制15分钟。
4.秋葵洗净后去蒂改刀成段，锅内放水，水中加一小勺盐，水开后下入秋葵，焯烫约20秒左右捞出控干水分。
5.锅内放少许橄榄油，下入姜末爆香后下入腌好的虾仁翻炒，炒至虾仁变色后下入秋葵快速翻炒，出锅前淋入一小勺姜汁酒爆香后加少许盐调味后出锅。
生菜沙拉制作步骤
一.意式生菜沙拉
材料：生菜1/2棵，蕃茄1个，秋葵6条，洋葱圈适量，小玉米6根，小红萝卜6个，黑橄榄5个，全麦面包丁适量，杏仁片适量，义式沙拉酱1/2杯，盐少许
做法：
(1)将蔬菜分别洗净沥干后切好备用。
(2)用加热的水，加入少许盐，汆烫秋葵、小玉米，熟后捞起泡冷水，待凉后沥干水份备用。
(3)将生菜用手撕成小片，放入碗中，上面依序放入蕃茄片、秋葵、小玉米、洋葱圈，再淋上义式沙拉酱，最后撒上全麦面包丁及杏仁片、黑橄榄(切片)即可食用。
二、生菜沙拉
材料：包生菜半颗，Caesar味道的沙拉Dressing(调料)，自制沙拉果仁。
做法：
1，生菜洗净后用沙拉甩干器把水控干，湿漉漉的沙拉是不好吃滴;
2，将就甩干器的底盘容器，把生菜装入;
3，Caesar调料、果仁和美乃滋一起和入生菜中，搅拌，即可。
三、柑橘生菜沙拉
材料：青柠1个，柑橘2个，橙子1个，葡萄柚子1个，小洋葱1个，柠檬汁1汤匙，橄榄油1汤匙，盐半茶匙，生菜1棵
做法：
1、青柠刨薄皮，去皮切片;
2、柑橘去皮，切成块;
3、橙子刨薄皮，去皮，切块;
4、葡萄柚子去皮，切块;
5、小洋葱切成丁，生菜撕下叶片;
6、用一个碗，把青拧的薄皮、橙子的薄皮、洋葱、柠檬汁、橄榄油和盐混在一起。
7、然后加上水果搅拌均匀。
8、最后再将剥好皮的水果放到生菜里即可。
橄榄油能生吃吗
橄榄油富含维生素，是一种较为健康的食用油。如果用橄榄油做凉拌菜，就难免会生吃到。那么，橄榄油能生吃吗?
生吃实际上是最好的食用橄榄油的方法，因为橄榄油的维生素，抗氧化物质和其它的营养元素没有被高温破坏，食用时被完全保留下来。但是，不是什么橄榄油都可以生吃。精练的橄榄油，果渣油，所谓的纯橄榄油，烹调橄榄油，橄榄葵花油(根本就不是橄榄油)等等都不能生吃，即使加热吃，这些橄榄油的营养含量也很有限。生吃一定要选择特级原生橄榄油(特级初榨橄榄油)，并根据鉴别与选购栏目中的方法选择质量上乘的特级原生橄榄油。
生吃橄榄油有许多种方法，可以在每天早上起床时食用一小杯，即所谓的喝油。如果不习惯这种生吃法，可以兑入些果汁。
除此之外，还有以下几种生吃方法：
1、蒸鱼、蒸蛋时，可在蒸好的菜上浇上橄榄油。此法可以使食物更香滑，味道更醇厚。
2、用橄榄油拌各种荤蔬凉菜，可以光亮色泽，清新口味。
3、蛋炒饭出锅前淋上橄榄油，果香扑鼻，粒粒留香。
4、煮汤时，加入一匙橄榄油，能使汤更清鲜味美。
5、调制各种色拉时也可加入橄榄油。
值得注意的是，并非所有橄榄油都可以生吃。生吃一定要选择特级原生橄榄油即特级初榨橄榄油。精炼橄榄油、果渣油、所谓的纯橄榄油、烹调橄榄油、橄榄葵花油等都不能生吃。
国庆长假减肥食谱推荐
国庆瘦身食谱一：荞麦面沙拉
原料：
主料：荞麦面100克，虾仁5只，鹌鹑蛋2个，生菜3片，紫甘蓝2片、番茄1/2个，青柠檬1/2个;白芝麻
酱汁：白芝麻1大匙，砂糖1汤匙半，料理米酒1大匙，酿造酱油3大匙，洋葱碎1汤匙，柠檬汁4小匙，麻油1大匙。
荞麦面沙拉做法：
1、荞麦面放入滚水中煮3分钟，捞出放入冷水中过一遍沥干;
2、鹌鹑蛋煮好剥壳备用;
3、虾仁放入加了少许盐的滚水中汆烫1分钟捞出备用;
4、青柠切角、生菜撕小片，紫甘蓝切丝，番茄切块备用;
5、材料摆盘，淋入调匀的白芝麻酱汁拌匀即可。
国庆节吃什么小贴士
荞麦面的蛋白质含量高于其他面，热量却低于其他面类。所以如果搭配蔬菜一起吃，就能够兼具营养平衡，有助于减肥。
国庆瘦身食谱二：菠菜奶酪烤香菇
原料：
主料：香菇9个、菠菜150克、菲达奶酪100克、大葱1根;
辅料：辣椒粉1-2茶匙、橄榄油1汤匙、肉桂粉1/2茶匙、盐1/2茶匙、胡椒粉1茶匙。
菠菜奶酪烤香菇的做法
1、菠菜洗净去根，葱段切末，在煎锅中放少量橄榄油，小火加热，放入葱末和菠菜煸炒至软，加少许盐、胡椒调味;
2、碗中盛入炒好的菠菜，加入菲达奶酪碎，辣椒粉、橄榄油、肉桂粉，少许盐和胡椒拌匀;
3、香菇洗净，去掉香菇蒂，在香菇中填入奶酪菠菜馅料;
4、烤箱预热到180度，将香菇放入耐热的盘中放入烤箱，以上下火烤制10-12分钟至奶酪呈金棕色即可。
国庆节吃什么小贴士
虽然有奶酪，但是这道菜无论从营养到低于400卡的热量来说，都算得上一道美味营养的健康美食哦。
国庆瘦身食谱三：牛油果虾仁沙拉
原料：(2人份)
主料：青虾仁200g、牛油果1个、小黄瓜1根、芦笋8根、
南瓜200g、辣椒粉、蒜末适量，少许盐、料酒、胡椒碎以及橄榄油;薄荷优格酱：全脂酸奶100g、蜂蜜10g、薄荷叶10g、蒜末10g、柠檬汁1/2个量、盐、胡椒碎少许;
牛油果虾仁沙拉的做法：
1、青虾仁洗净，用厨房用纸吸干多余的水份，撒上辣椒粉、蒜蓉、少许料酒、少许盐、胡椒粉拌匀腌制;
2、南瓜去皮切小块，芦笋去根去硬皮部分切段;放入烤盘撒上少许盐、胡椒粉、橄榄油;烤箱预热180度，上下火烤15分钟至南瓜表面微皱就可以了;
3、牛油果去皮去核切小块，小黄瓜切片备用;
4、接着取平底锅放适量油烧热，下虾仁煸炒至色泽红亮，虾仁熟透即可;
5、材料摆盘，淋入调好的薄荷优格酱拌匀即可。
国庆节吃什么小贴士
也可选用低脂优格，更易控制热量。
国庆瘦身食谱四：松子菠菜烤红薯
原料：(2人份)
主料：红薯2个、菠菜60克、酸奶3汤匙;
辅料：柠檬1/2个、酸奶3汤匙、橄榄油3茶匙。
松子菠菜烤红薯的做法
1、红薯用叉子扎满小孔，放入烤盘，烤箱预热到200度，放入中层烤约45-60分钟至熟透待自然放凉;
2、将松子在平底锅中烘焙约1-2分钟，待表面略显金黄并闻到香气时离火备用;
3、平底锅中加入少量橄榄油，放入菠菜中火炒2分钟至菠菜变软，淋上1/4的柠檬汁拌匀备用;
4、红薯烤好后，从烤箱中取出切开，用叉子将红薯肉叉碎，放上炒好的菠菜，淋上剩余的柠檬汁;
5、最后浇上酸奶，撒上松子即可。
国庆节吃什么小贴士
这是NIKE主教练AlexHipwell推荐的食谱，你懂的。
国庆瘦身食谱五：原味香烤三文鱼
原料：(2人份)
主料：三文鱼300克，牛油果1个
调料：海盐适量;
原味香烤三文鱼的做法
1、三文鱼表面略冲，用厨房用纸吸干表面的水份，放入铺好锡纸的烤盘中;烤箱预热至210度，放入三文鱼，上下火烤20分钟;
2、牛油果略切，在三文鱼烘烤约15分钟时，放入烤箱与三文鱼一起烤好取出;
3、三文鱼、牛油果摆盘，撒上适量的颗粒海盐，就可以享用了。
国庆节吃什么小贴士
除了牛油果，芦笋、土豆泥之类的也是很好的搭配。
国庆瘦身食谱六：洋葱南瓜烧秋葵
原料：(2人份)
主料：南瓜1块、秋葵1把、洋葱1个(小)、大蒜2瓣;
辅料：油适量、百里香适量、盐1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、水适量;
洋葱南瓜烧秋葵的做法
1、先准备个小锅加足水，加点盐调成淡盐水，把秋葵放进去搓洗一下，这样做秋葵表面的绒毛会去掉一部分，接着沥干备用;
2、南瓜去皮切块，洋葱切小块，蒜瓣剁碎、秋葵切粒备用;
3、锅中放入适量油烧热，下蒜末、洋葱煸炒1分钟充分炒香;接着放入南瓜块炒2~4分钟;
4、加水没过南瓜，放入适量百里香碎、盐和胡椒粉调味，大火烧开转小火炖15-20分钟;
5、待南瓜煮软后放入秋葵，盖盖收汤继续煮3-5分钟即可。
国庆节吃什么小贴士
都是健康营养的原料，相信你会喜欢。
秋葵干有营养吗 秋葵干怎么做
材料：秋葵、酱汁、橄榄油。
方法：1，将秋葵洗干净后沥干，然后将秋葵蒂切掉。
2，将秋葵装在烤盘里，在上面均匀的淋上橄榄油。
3，烤箱设定在190°。
4，在另一个烤盘上撒上一层粗盐预热，然后拿出烤盘，将秋葵夹在预热好的烤盘上。
5，烤制10分钟后抖落粗盐。
橄榄油的食用方法
1、口服养身保健：
只有高品质的特级初榨橄榄油才能直接饮用;每天早、晚餐前口服约15ML特级初榨橄榄油，不仅口感爽滑、果味醇厚，而且能从源头预防各种疾病，是养身保健的良方。此外，喝酒前口服一勺特级初榨橄榄油，有很好的护肝解酒功效。
注意：橄榄烹调油、果渣油、橄榄葵花油等请勿口服。
2、拌粥品、牛奶或豆浆：
大多人都有早餐喝一杯牛奶、豆浆或米粥的习惯，在每杯牛奶、豆浆或粥中加入15ML左右特级初榨橄榄油，不仅口感香滑，味道更美，而且营养价值极高，更利于人体吸收。
3、兑鲜蔬果汁美容保健：
在每杯鲜榨的蔬菜汁或水果汁中加入15ML特级初榨橄榄油，早晚各一次。橄榄油本身就是橄榄果油汁，长期饮用，不仅可以美容养颜、减肥瘦身，而且有很好的预防疾病、保健之功效。
4、橄榄油醮蛋炒饭，味香有营养：
做蛋炒饭时，在蛋炒饭起锅前淋上特级初榨橄榄油，果香扑鼻，且粒粒留香。
5、橄榄油凉拌菜：
特级初榨橄榄油是家中凉拌菜的佳品，只须在调配好菜品后，加入少量橄榄油将菜拌匀即可拌成香醇可口的美食。橄榄油凉拌菜既能增强菜的好味道，又保留了橄榄油的营养，好吃又保健。
6、橄榄油制作水果/蔬菜沙拉：
特级初榨橄榄油还是纯天然的沙拉酱，将水果/蔬菜洗净切好后滴少许拌匀，做出来的水果沙拉色泽鲜亮，口味也一流。
7、在菜上浇橄榄油味道更醇厚：
按照中国方法做完菜(特别是一些不吸油的菜)，端盘上桌后，再在菜上浇上特级初榨橄榄油。这样既健康，又可以使食物更香滑，味道更醇厚。
8、作馄饨、饺子馅料：
喜欢吃面食的消费者，可将特级初榨橄榄油和入饺子、馄饨等的馅料中。这样蒸熟，或煮熟后的饺子或混沌口感爽滑，果香醇厚
9、作火锅调料：
涮火锅的调料中可加入适量特级初榨橄榄油，把食物从涮锅中捞出后，放入加了橄榄油的调料中拌一拌，再入口，口感细腻爽滑。
哪些人不能吃秋葵
哪些人不能吃秋葵
秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。
秋葵的食用禁忌
1.秋葵含有草酸钙，因此肾结石和高尿酸者不建议食用。
2.秋葵表面有些小绒毛，生吃会损伤肠胃，也不建议大家生吃。
3.秋葵性质偏寒凉，所以不适宜拉肚子等人群食用。
4.忌用铜、铁器皿烹饪或盛装，否则秋葵很快地变色。对人体虽无伤害，味道却会打折扣，也不美观。
秋葵的吃法(做法)
秋葵番茄炒鸡丁
原料：秋葵、番茄、鸡丁、十三香、生抽、白糖、生粉、橄榄油、盐、胡椒粉、鸡精。
做法：
1.鸡胸肉切成丁，用十三香、生抽、白糖、生粉、橄榄油腌制备用。
2.秋葵焯水切成粒。
3.番茄也切成丁。
4.烧热锅倒入少许橄榄油，将腌好的鸡肉粒倒入大火翻炒。
5.炒到变色后加入秋葵一起炒。
6.调入少许生抽翻炒均匀。
7.再把番茄丁加入一起炒片刻。
8.最后放少许盐、胡椒粉、鸡精，炒均匀后熄火上碟。
秋葵炒鸡蛋
原料：秋葵、鸡蛋、盐、菜油。
做法：
1.秋葵清洗干净，切开。
2 鸡蛋磕开后，加点盐打散。
3 锅中放适量的菜油，倒入秋葵先炒。
4 待秋葵基本炒熟，划到一边，再倒入鸡蛋液，炒。
5 然后将二者炒在一起，要炒散了。然后出锅装盘。
秋葵炒香干
原料：秋葵、香干、干辣椒、蒜、盐、胡椒、白醋。
做法：
1.秋葵洗净切段，香干切块焯水捞出控干，辣椒剪成丝，蒜切片。
2.锅里放油，炒下锅辣椒段蒜片。
3.倒入秋葵和香干，调入白醋。大火炒均匀。
4.调入盐，胡椒粉，继续大火翻炒。
5.秋葵完全断生即可。
秋葵炒虾仁
原料：秋葵、虾仁、胡萝卜、料酒、盐、胡椒粉、姜丝、少许水淀粉。
做法：
1.虾仁去除沙线，用料酒、盐、胡椒粉、姜丝、少许水淀粉先腌一会。
2.锅里油烧热，放虾仁滑熟，盛出。
3.放秋葵和胡萝卜翻炒，调盐。
4.最后放虾仁翻炒均匀即可。
秋葵炒乌冬
原料：乌冬面1包、虾仁100g、秋葵适量、姜、番茄、香菜、葱、橄榄油、生抽、胡椒粉、盐、料酒、生粉。
做法：
1.先用开水把乌冬和秋葵焯一下水，捞起备用。
2.捞起后切成丁，番茄也切成丁。
3.烧热锅倒入适量橄榄油，放入姜略炒。
4.将用料酒、胡椒粉、盐、生粉腌制过的虾仁倒入，炒至变色。
5.将焯过水的乌冬加入一起炒。
6.放少许生抽炒均匀，把秋葵以及番茄加入。
7.翻炒均匀加入少许盐以及胡椒粉，放入葱以及香菜，搅拌均匀即可。
如何判断秋葵老嫩
一、看长度
低于10厘米(长度与成年人的中指相当)的秋葵通常都比较嫩，超过这个长度的秋葵就不要选了。
二、看颜色
颜色鲜绿且微微泛黄的秋葵比较嫩，颜色深绿色的秋葵就稍微有些老了。
三、看绒毛
秋葵表面的小绒毛越多，就越嫩。
四、看果柄
秋葵摘下来两天左右就老化了，如果果柄的断面比较新鲜，说明这是刚刚摘下来的秋葵，如果果柄断面处已经发黑了，说明这个秋葵摘下来的时间比较久了，有可能已经老化。
五、指甲掐
判断蔬菜老嫩程度最绝的一招，就是用指甲在蔬菜表面轻轻划上一道，如果划痕处有汁水冒出来，那肯定就是非常新鲜的啦。如果划不动或没有汁水出来，就是老了。
市面上的秋葵油两种，红秋葵和黄秋葵，它们有什么不同吗?其实黄秋葵和红秋葵除了颜色不同之外，其营养价值、味道和口感等方面都没有什么差别。不过，红秋葵的营养价值比黄秋葵稍高一些。
秋葵怎么吃最有营养
一、秋葵炒虾仁
材料：秋葵、鲜虾、盐、食用油、蒜末各适量。
做法：取秋葵适量，切去顶端较老的部分。再切成段状，有一定厚度，以免焯水的时候营养流失。取鲜虾适量。去虾线虾壳，剥成虾仁后在水中清洗两遍。切好的秋葵在沸水中焯20秒左右，捞出后过冷水。加热炒锅，倒入食用油，蒜末炒香。把虾仁放入锅中炒变色。再倒入焯好的秋葵段。翻炒均匀，出锅前加入适量盐调味。盛出装饰即可。
二、秋葵土鸡汤
材料：秋葵6枝、土鸡1/2只、胡萝卜1/2个、盐2克、料酒5克、姜3片、白胡椒粉少许
做法：准备好食材，鸡肉洗净后加少许盐、料酒、白胡椒粉腌制入味备用。秋葵洗净，置于案板上。用刀切去秋葵的蒂头，弃用。再将秋葵切成3厘米长均匀小段，胡萝卜也切成大块备用。腌制好的鸡肉放入砂锅内，加入适量的水，放入姜片，大火煮开，倒入胡萝卜块，调成小火煮30分钟。最后倒入秋葵煮10分钟，喜欢喝浓汤的或者煮更长的时间。
三、鱼茸蒸秋葵
材料：草鱼肉300克、秋葵10个、黑芝麻少许、盐1克、水淀粉适量、白胡椒粉5克、料酒10克、蚝油5克、姜末适量、食用油适量
做法：草鱼肉去掉鱼皮，取净鱼肉，先用刀拍松鱼肉，再将刀斜45度刮出鱼茸，要注意手法，令鱼刺整根可取。刮出的鱼茸放入深口碗中，加入盐、料酒、白胡椒粉、姜末、蚝油拌匀。再慢慢地加入水淀粉，顺一个方向打圈子搅拌，直至感觉到阻力越来越大，鱼茸变为鱼胶。
做好的鱼胶静置一旁，取秋葵洗净，切去秋葵的蒂。把秋葵置于案板上，也是将刀斜45度把秋葵切成1厘米厚的片状，再把打好的鱼胶酿到秋葵表面上，做成橄榄状。把酿好的鱼茸秋葵码入盘中，送入上汽的蒸锅中蒸5分钟，出锅后撒上炒香的黑芝麻即可。
橄榄油果香拌秋葵怎么做 做法步骤
1、将秋葵洗净，去掉根部比较老的部分，但注意不要漏出里面的籽哦
2、锅中加水煮开后放入秋葵汆烫1—2分钟
3、捞出迅速在冰水中过凉后沥干后，码入盘中
4、将洋葱、香菜梗、红椒切末，番茄和奇异果切成小丁
5、碗中加入适量橄榄油
6、将番茄丁、洋葱末、红椒末、香菜末，少许奇异果丁加入到碗中，挤入柠檬汁，用少量盐和黑胡椒碎调味，拌匀
7、将调好的淋酱浇在秋葵上，再撒上适量奇异果丁即可