新鲜豌豆怎么做好吃
新鲜豌豆怎么做好吃
昨天去菜市场看到很多的豌豆，才发现现在已经到了卖豌豆的季节了，因为知道豌豆的食用价值非常的高，所以也经常用豌豆来做菜，当然啦，我也总结了很多做豌豆的方法，下面我就来教大家几种做豌豆的方法吧。
一、豌豆鲜汁平菇
材料：新鲜豌豆，平菇，美极鲜味汁，大蒜。
做法：
1.豌豆洗净沥干水分，平菇浸泡洗净撕成片，大蒜去皮切成片。
2.双立人STAUB珐琅铸铁锅，空锅小火加热两分钟。
3.预热好的锅中放一汤匙色拉油，中火，爆香蒜片。
4.把豌豆倒入翻炒一两分钟。
5.平菇放入翻炒至身软。
6.加一汤匙半美极鲜味汁，翻炒均匀，盖上盖子小火三分钟即可。
二、新鲜黄花菜豌豆蛋汤
材料：处理好的黄花菜，鲜豌豆，鸡蛋，鸡汤或清水。
调料:食用油 盐 香油。
做法：
1、将鲜黄花菜处理好挤去水分，豌豆洗净，鸡蛋打散成蛋液。
2、将鸡汤或清水倒入锅中，煮至沸腾。
3、倒入豌豆，煮至水再次沸腾后，倒入黄花菜。
4、再待锅中汤水沸腾后，淋入蛋液，待蛋液凝固即可关火。
5、调入少许盐和香油调味即可。
小诀窍：
1.绰烫和浸泡不会影响黄花菜鲜嫩的口感，也不会泡烂。
2.新鲜的黄花菜装保鲜袋里冷藏可保存约1周的时间。
3.在食用前数小时，将鲜黄花菜用冷水浸泡2小时以上，中间换一次水更好;或用开水烫一次后再用冷水浸泡2小时，这样就不会引起中毒。
新鲜豌豆怎么保存
刚从树上摘下来的那种豌豆，直接装在塑料袋里就行。
从瓢瓤里剥好的，依然还带壳的那类豌豆，这种需要单独拿容器装起来，不要一次全挤压放在同一个容器里收纳，最好分量分开装，然后用保鲜膜把这些容器包裹好，再放进冰箱里面保存起来就好。
豌豆火腿丁的做法
材料：
新鲜豌豆，火腿丁，姜蒜
豌豆火腿丁的做法：
1.姜切丝，蒜切片待用。
2.洗净新鲜豌豆，沥干水备用。
3.火腿丁切1cm见方小块备用。
4.有过爆香姜蒜，下豌豆翻炒至微微变色，撒盐调味。
5.加入火腿丁翻炒起锅。
小厨心得：
1.火腿丁可以用里脊丁，午餐肉或者火腿肠代替。
2.豌豆炒过会变皱皱的，注意不要炒过头失水过多。
豌豆和什么烧汤好吃 豌豆酸菜猪肉汤
材料：新鲜豌豆400克，酸菜50克，猪瘦肉100克，鲜汤1000毫升，食盐，味精各适量。
做法： 1.将猪肉洗净，切丝，浸泡在清水中。
2.新鲜豌豆入沸水锅中焯至熟软。
3.酸菜切成细丝。
4.炒锅置旺火上，放入鲜汤，酸菜，豌豆，食盐煮沸，倒入汤碗中。
5.再将肉丝倒入锅中，加清水烧沸，撇净浮沫，加入味精，胡椒粉调味。盛入原汤碗中即可。
好处：滋阴养胃，和中开胃，适宜于胃阴亏虚型慢性胃炎者调理。
豌豆的选购技巧
1、看豌豆的颜色
剥开豌豆的表皮，新鲜豌豆的肉和外层一样是鲜绿色的，而染过色的老豌豆，豆肉颜色略微发白，有别于外层颜色。
2、捏捏豌豆的硬度
老豌豆质地比新鲜豌豆更硬一些，用手捏碎豌豆，新鲜豌豆的两瓣豆肉不会明显分开，而老豌豆的两瓣豆肉会自然分开。
3、听听豌豆的声音
豌豆和其他的豆类一样，要选籽粒饱满，色泽佳，无虫蛀的良品，带豆荚的豌豆选购时，应看能不能把豆荚弄得沙沙作响，有响就证明够新鲜。
新鲜豌豆怎么做好吃 豌豆的营养价值
豌豆属于豆科植物，起源亚洲西部、地中海地区和埃塞俄比亚、小亚细亚西部，因其适应性很强，在全世界的地理分布很广。豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质、胡萝卜素、粗纤维等。在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。现今，豌豆既可作蔬菜炒食，子实成熟后又可磨成豌豆面粉食用。因豌豆豆粒圆润鲜绿，十分好看，也常被用来作为配菜，以增加菜肴的色彩，促进食欲。
豌豆可以放冰箱冷藏吗 新鲜豌豆怎么放冰箱冷藏
材料：新鲜豌豆、保鲜袋或者保鲜盒。
具体步骤：
1、挑选优质的新鲜豌豆。
2、用保鲜袋或者保鲜盒装起来。
3、放在冰箱冷藏层中。
4、第二日取出食用。
小贴士：如果暂时吃不完的话，可以将豌豆放在冰箱冷冻层保存，可以最大限度的延长豌豆的可食用时间。
新鲜豌豆怎么做好吃
一、豌豆鲜汁平菇
材料：新鲜豌豆，平菇，美极鲜味汁，大蒜。
做法：
1.豌豆洗净沥干水分，平菇浸泡洗净撕成片，大蒜去皮切成片。
2.双立人STAUB珐琅铸铁锅，空锅小火加热两分钟。
3.预热好的锅中放一汤匙色拉油，中火，爆香蒜片。
4.把豌豆倒入翻炒一两分钟。
5.平菇放入翻炒至身软。
6.加一汤匙半美极鲜味汁，翻炒均匀，盖上盖子小火三分钟即可。
二、新鲜黄花菜豌豆蛋汤
材料：处理好的黄花菜，鲜豌豆，鸡蛋，鸡汤或清水。
调料:食用油 盐 香油。
做法：
1、将鲜黄花菜处理好挤去水分，豌豆洗净，鸡蛋打散成蛋液。
2、将鸡汤或清水倒入锅中，煮至沸腾。
3、倒入豌豆，煮至水再次沸腾后，倒入黄花菜。
4、再待锅中汤水沸腾后，淋入蛋液，待蛋液凝固即可关火。
5、调入少许盐和香油调味即可。
小诀窍：
1.绰烫和浸泡不会影响黄花菜鲜嫩的口感，也不会泡烂。
2.新鲜的黄花菜装保鲜袋里冷藏可保存约1周的时间。
3.在食用前数小时，将鲜黄花菜用冷水浸泡2小时以上，中间换一次水更好;或用开水烫一次后再用冷水浸泡2小时，这样就不会引起中毒。
新鲜豌豆怎么做好吃 豌豆的选购储存
1、选购豌豆时，应该选择鲜嫩，呈均匀淡绿色和豆粒饱满的优质豌豆。而不要选择扁的，呈深绿色，并有枯萎状的未成熟豌豆，或者豆荚是鼓胀的、颜色浅或有灰色的斑纹，所含豆粒是硬的老豌豆。
2、储存豌豆时，应该注意防虫。在储存前可以将豌豆倒入沸水中，搅拌半分钟，使豆子表面的虫子和虫卵被杀死，然后立即倒入冷水中，再将豆子放在阳光下暴晒干透，装入罐中，在表面放几瓣大蒜。运用此种防虫方法，豌豆的发芽力和食用均不受到影响，而且存放时间也大大延长。
鲜豌豆的相克表
相克：豌豆+羊肉：同食易发生黄疸和脚气病
豌豆+菠菜：同食影响人体吸收钙
豌豆 + 醋：同食消化不良
宜搭：
豌豆+碳水化合物：一起吃补充蛋白质
鲜豌豆的热量表：
脂肪(克)0.3
碳水化合物(克)21.2
热量(大卡)105
蛋白质(克)7.4
维生素B1(毫克)0.43
维生素B2(毫克)0.09
膳食纤维(克)3
维生素A(微克)37
胡萝卜素(微克)220
烟酸(毫克)2.3
钙(毫克)21
磷(毫克)127
维生素C(毫克)14
维生素E(毫克)1.21
钾(毫克)332
镁(毫克)43
铁(毫克)1.7
钠(毫克)1.2
铜(毫克)0.22
锰(毫克)0.65
锌(毫克)1.29
硒(微克)1.74
鲜豌豆的功效：
常吃鲜豌豆对身体有哪些好处?
1、通利大肠
豌豆富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用;
2、增强机体免疫功能
豌豆富含人体所需的各种营养物质，特别是优质蛋白质，可提高机体的抗病能力和康复能力;
3、防癌治癌
豌豆富含胡萝卜素，可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率;
所以要经常吃鲜豌豆哦!
鲜豌豆的营养价值：
1、抗癌防癌
新鲜的豌豆荚中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用;
2、抗菌消炎
新鲜的豌豆含有止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能;
鲜豌豆的选购：
新鲜豌豆是市场上的常见的蔬菜是一，那么在购买豌豆的时候怎么选购尼?
1、剥开豌豆要选个大、饱满、有关泽的为佳;
2、未剥开的豌豆荚要选无刮痕，饱满，充实的为佳;
鲜豌豆的保存：
鲜豌豆的储存方法：
1、未剥开青豌豆，不要洗直接放冰箱冷藏;
2、剥出来的豌豆要放在冷冻层，最好在一个月内吃完;
鲜豌豆的烹饪技巧：
新鲜的豌豆已经成为我们生活中常吃的蔬菜，鲜豌豆因为外观和口感深受广大群众喜爱，是餐桌上的活宝。炒鲜豌豆前可以放在热水中煮3分钟，在热水中放点盐能有效的保护鲜豌豆的颜色。
新鲜的豌豆皮能吃吗 豌豆皮怎么做好吃
1、首先将豌豆中的豆子去掉，然后将比较老的皮去掉待用。
2、将处理好的豌豆皮加入到淡盐水中浸泡半个小时左右待用。
3、将大蒜切片、辣椒切段后待用。
4、油锅烧热后将大蒜、辣椒炒香后加入清洗沥干的豌豆皮烹炒。
5、加入适量的食盐、生抽、鸡精等翻炒均匀后便可装盘食用。
蛋香豇豆的详细步骤
材料：新鲜豌豆，火腿丁，姜蒜
做法：
1.姜切丝，蒜切片待用。
2.洗净新鲜豌豆，沥干水备用。
3.火腿丁切1cm见方小块备用。
4.有过爆香姜蒜，下豌豆翻炒至微微变色，撒盐调味。
5.加入火腿丁翻炒起锅。
小厨心得：
1.火腿丁可以用里脊丁，午餐肉或者火腿肠代替。
2.豌豆炒过会变皱皱的，注意不要炒过头失水过多。
家常时鲜，最简单的做法最原汁原味的做法最好吃。
豌豆生冻能保存多久 豌豆可以打豆浆喝吗
可以。
豌豆也是豆类的一种，淀粉含量较高，是可以用来打豆浆喝的。而且相比黄豆，豌豆打出来的豆浆通常会更加清香，又因为新鲜豌豆的质地较软，因此制作之前一般也不需要进行浸泡，比用黄豆会更方便一些。
在用豌豆做豆浆的时候，为了口感更佳，还可以加入些花生、白糖等提味。不过值得注意的是，豌豆制成的豆浆喝多了容易胀气，所以肠胃不好的人群最好不要过量食用。
豌豆怎么挑
剥开豌豆的表皮，新鲜豌豆的肉和外层一样是鲜绿色的，而染过色的老豌豆，豆肉颜色略微发白，有别于外层颜色。
老豌豆质地比新鲜豌豆更硬一些，用手捏碎豌豆，新鲜豌豆两瓣豆肉不会明显分开，而老豌豆的两瓣豆肉会自然分开。
豌豆和其他的豆类一样，要选择籽粒饱满、色泽佳、无虫蛀的良品，带豆荚的豌豆选购时应看能不能把豆荚弄得沙沙做响，有响就证明够新鲜。