虾和鸡蛋有什么营养

虾和鸡蛋有什么营养

虾中有丰富的水分、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、E、尼克酸等，这些营养物质对于人体都有很大的好处。

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，对身体有很大的好处，可以补充身体内所需要的营养物质。

土豆丝炒鸡蛋的做法 土豆丝炒鸡蛋有毒吗

针对这个问题，大部分医生认为，鸡蛋和土豆都是健脑食品。是可以一起炒的。鸡蛋中含有优质蛋白和脂肪，土豆则可补充碳水化合物、维生素和矿物质。这两者放在一起炒并无大碍，不过，鸡蛋熟得快，土豆则比较慢，土豆中的草酸和鸡蛋中的钙结合易结石，因此就算土豆丝炒鸡蛋有营养，也还是少吃为好。

日常吃鸡蛋的2大误区

蛋壳颜色越深，营养价值越高。鸡蛋壳的颜色与营养价值的关系并不大，分析表明，鸡蛋的营养价值高低取决蛋的营养价值而言，其高低主要取决于饲料的营养结构与鸡的摄食情况，与蛋壳的颜色无多大关系。从感官上看，蛋清越浓稠，表明蛋白质含量越高，蛋白的品质越好。正常情况下，蛋黄颜色较深的鸡蛋营养稍好一些。

鸡蛋怎么吃营养都一样。鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%～50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。

鸡蛋与豆浆同食营养高。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很好的滋补作用。豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。

煮鸡蛋的时间越长越好。鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。油煎鸡蛋过老，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开了再煮3分钟即可。这时鸡蛋呈溏心状，营养成分最利于人体吸收。不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟;“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。

生鸡蛋比更熟鸡蛋有营养。有人认为，生吃鸡蛋有润肺及滋润嗓音功效。事实上，生吃鸡蛋不仅不卫生，容易引起细菌感染，而且并非更有营养。

半熟的鸡蛋有营养吗

鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，它们影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收，未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解，因此影响蛋白质的消化吸收。

鸡蛋在形成过程中会带菌，未熟的鸡蛋不能将细菌杀死，容易引起腹泻，因此鸡蛋要经高温后再吃，不要吃未熟的鸡蛋。

红皮鸡蛋比白皮鸡蛋更有营养吗

红皮鸡蛋比白皮鸡蛋有营养吗?

鸡蛋壳的颜色主要决定于鸡的品种。许多人都认为白壳鸡蛋的营养比红壳鸡蛋差。然而，国内外有关专家对此做了研究之后，已经否定了这种看法。现将红白壳鸡蛋的主要营养成分比较如下：

营养“蛋蛋大比拼”

①蛋白质：白壳鸡蛋比红壳鸡蛋高0.75%左右。

②维生素：白壳蛋的维生素A、维生素B1、维生素B2都略高于红皮蛋。

③脂肪：红皮蛋比白壳蛋高1.4%左右。

④胆固醇：红壳蛋比白壳蛋高0.8%左右。

除此以外，二者其它营养成分几乎相等。根据以上比较可以看出，红、白壳鸡蛋主要成分虽有所不同，但差距不大。所以，我们吃鸡蛋时，不过分强调蛋壳的颜色。

活珠子比鸡蛋有营养吗

不会。

活珠子是在母鸡产下蛋后孵化12天左右的鸡蛋，是属于孵化过程中主动终止，导致其不能完全孵化的蛋，此时的活珠子已经有了鸡蛋的雏形，但是还没有完全形成小鸡，此时鸡蛋中的营养物质还没有完全没有被小鸡吸收，拿来食用的话，口感会很鲜嫩。

而鸡蛋是属于母鸡产下的蛋不接受孵化的，鸡蛋是富含营养物质的，而活珠子中孵化的过程中已经将鸡蛋的营养利于了，所以营养价值并不高，鸡蛋会更有营养。

鹅蛋比鸡蛋有营养吗

不一定。

鹅蛋不一定比鸡蛋有营养，这是需要看待两面的，鹅蛋虽然其中的营养含量要高于鸡蛋，对于机体的滋补作用更加强盛。

但是鹅蛋中的胆固醇、脂肪等含量也是明显高于鸡蛋的，每100g的鹅蛋含有胆固醇量为704mg，而鸡蛋中只有680mg。

其中胆固醇的是引起高胆固醇血症、动脉粥样硬化的一个重要的成分，其更加容易引起机体出现心血管疾病。

所以就鹅蛋和鸡蛋相较而言，两者都是具有滋补作用的，都能够起到营养机体的作用，只是需要注意的是不要过多的食用即可。

开水冲鸡蛋有营养吗 开水冲鸡蛋有什么坏处

1、细菌感染：鸡蛋是由鸡的卵巢产出，而它的卵巢，泄殖腔的细菌携带率很高，蛋壳表面及蛋黄很有可能已被细菌污染，开水冲鸡蛋并不能完全将这些细菌杀死，会引起细菌感染。

2、影响食欲：开水冲鸡蛋会有一股腥味，能抑制中枢神经，使人的食欲减退，有时还伴随有恶心呕吐。

3、消化不良：开水泡鸡蛋一般都是半生不熟，这样影响蛋白质的消化吸收，蛋白质没有煮熟完全，机体很难分解消化，会加重肠胃负担，引起消化不良。

感冒不能吃什么 感冒了可以吃鸡蛋吗

鸡蛋是非常有营养的食物，感冒不能吃鸡蛋有隐含的道理。实际上是指感冒伴有发热的病人，是不能吃鸡蛋的。主要是因为鸡蛋的蛋黄，含有很多能量，发热的人吃了以后，导致体内的能量增高，加重发热症状，所以感冒发烧的人，最好不要吃鸡蛋。没有发烧的病人，可以吃鸡蛋，吃鸡蛋的前提是适量，不要多吃。本身鸡蛋是高蛋白，在感冒期间，胃肠功能比较薄弱，吃过多的鸡蛋，加重胃肠负担造成症状加重。

虾仁炒鸡蛋有什么营养价值

首先是鸡蛋。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;

鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用;鸡蛋味甘，性平;具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

然后便是虾仁。虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

判断鸡蛋营养高低的7个误区

误区一：红壳蛋比白壳蛋有营养。检测表明，蛋壳的颜色和鸡品种有关，与营养无关。

误区二：农家蛋更营养。真正的农家蛋(土鸡蛋)可能会更好吃一些。但检测表明，农家蛋的各个营养素含量并不比普通鸡蛋更高。事实上土鸡蛋受到粪便污染的可能性更大。

误区三：“初生蛋”和“功能蛋”更有营养。没有任何检测证据表明，初生蛋的营养素含量比普通鸡蛋更多。功能蛋是指通过饲料技术使鸡蛋富含锌、碘、硒、钙等营养素。这听起来很好，但实际上，因为没有标准也不好检测，很多产品都有过度宣传之嫌。

误区四：蛋黄越黄营养越好。蛋黄颜色与其含有的各种色素有关，其中一些色素如胡萝卜素等的确具有营养价值。不过，现有的技术手段很容易让蛋黄颜色加深，不仅与营养无关，还会带来安全隐患。

误区五：毛鸡蛋是滋补品。毛鸡蛋即“死胎蛋”，是鸡蛋孵化至半途的胚胎，在很多地区常作为滋补品食用。实际上，毛鸡蛋营养价值并不高，而且往往含有很多致病菌。

误区六：生吃鸡蛋更有营养。生吃鸡蛋会干扰生物素(一种B族维生素)的吸收，虽然偶尔生吃鸡蛋不会导致生物素缺乏，但生吃鸡蛋易感染细菌。

误区七：煮鸡蛋时间越长越营养。吃鸡蛋最好的状态是蛋清已经凝固，而蛋黄处于半凝固或流动的状态。这样既可以保证消化吸收率，又可以避免营养素损失。

虾和鸡蛋有什么营养 虾和鸡蛋怎么做

准备好材料，虾洗净，去头去壳，取出虾仁，在虾仁的背部轻划一刀，取出虾肠，切成大小均匀的丁，并放入碗内用少许葱姜、料酒腌制片刻，胡萝卜切成和虾仁差不多大小的丁，鸡蛋磕入碗内，搅拌均匀。锅中热油，炒出蛋花，盛起备用，锅中余油倒入胡萝卜翻炒至断生，加入腌制过的虾仁翻炒，调入少许料酒，翻炒均匀，然后加入少许高汤，倒入鸡蛋，调入少许盐，翻炒均匀，撒入香葱末即可。

哪些鸡蛋不能吃

有裂缝的鸡蛋。

有些鸡蛋在存储、运输过程中会出现裂缝，这样的鸡蛋容易滋生细菌，所以不能食用了。除非是刚刚有裂缝的，否则你不知道多长时间了。

粘壳蛋。

有些鸡蛋贮存时间过长，在打鸡蛋时，蛋紧贴蛋壳不动的，就不宜再食。

发臭的鸡蛋。

如果打鸡蛋后，闻到鸡蛋有股臭味，说明鸡蛋已经变质了，就不能再食用了，否则会对身体不利的。

时间过长的鸡蛋。

如果是时间过长的鸡蛋，比如可以把鸡蛋投放到清水里面，鸡蛋自己浮上来，说明放置时间过长，就不宜吃了。

非常轻的鸡蛋。

如果鸡蛋掂起来非常轻，和其它鸡蛋不一样，说明鸡蛋有变质的可能，就不宜再吃了。

尽量采用营养价值高的吃法。

鸡蛋营养丰富，但是不同的吃法保留营养价值的程度不同，最有营养的吃法还是煮透了来吃最好。

消炎药和鸡蛋能一起吃吗 平时也不建议多吃鸡蛋

很多人都觉得鸡蛋有营养，平时该多吃，实际上即使是平时没生病的时候也不建议多吃鸡蛋，鸡蛋吃多了会引起胆固醇升高，对身体反而不利，所以千万不要吃太多鸡蛋了，成年人一星期吃4个鸡蛋就可以了。

婴幼儿吃鸡蛋的注意事项

婴幼儿消化能力差,如果吃大量鸡蛋,不但容易引起消化不良,而且由于鸡蛋白中含有一种抗生物素蛋白,在肠道中与生物素结合后,能阻止吸收,造成婴幼儿维生素缺乏。

6个月开始添加辅食时不应包括蛋黄,建议在7~9个月开始添加,每日自1/4个逐渐增加至1个。

8个月前不宜吃蛋清,这是因为婴儿消化系统发育尚不完全,肠壁很薄,通透性很高,而鸡蛋清中的蛋白为白蛋白,分子小,可以直接透过肠壁进入宝宝的血液中,易引起一系列过敏反应或变态反应性疾病,如湿疹、荨麻疹、喘息性支气管炎等。建议8个月后再在辅食中添加鸡蛋清。

一般而言,1~2岁的孩子,每天需要蛋白质在40克左右,除普通食物外,每天添加1~1.5个鸡蛋就已经足够了。

婴幼儿吃鸡蛋有两种做法:一是将鸡蛋煮熟,取1/4蛋黄用开水或米汤调成糊状;二是在奶锅中放入牛奶,然后打进蛋黄,边用小匙顺时针搅,边用小火慢慢地熬,最后成为蛋奶羹。

吃鸡蛋注意哪些误区

鸡蛋怎么吃营养都一样。

鸡蛋营养的吸收和消化率,煮、蒸蛋为100%,嫩炸为98%,炒蛋为97%,荷包蛋为92.5%,老炸为81.1%,生吃为30%～50%。由此看来,煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。

煮鸡蛋的时间越长越好。

鸡蛋煮的时间过长,蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁,很难被吸收。

油煎鸡蛋过老,鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸,这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。

煮鸡蛋最好是凉水下锅,水开了再煮3分钟即可。这时鸡蛋呈溏心状,营养成分最利于人体吸收。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋,最容易消化,约需1小时30分钟;“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋,在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡蛋,人体内消化要3小时15分。

生鸡蛋比更熟鸡蛋有营养。

有人认为,生吃鸡蛋有润肺及滋润嗓音功效。事实上,生吃鸡蛋不仅不卫生,容易引起细菌感染,而且并非更有营养。