糯米粉和面粉的区别

糯米粉和面粉的区别

外形:面粉看起来颜色较暗,较粗糙;糯米粉尤其是所谓水磨糯米粉较雪白。

手感:面粉较为粗糙,手感涩;糯米粉手感光滑,细软。

水溶性:面粉团有弹性,不能溶于水,会留下面筋。糯米团松散易碎,水洗后完全散开,像淀粉一样沉在水底。

粘性:面粉用冷水很容易调成面团,有筋道;而糯米粉即使用开水将部分烫熟后再加入生糯米粉一起揉,粉团也容易开裂,明显的粘性不足;这是因为两种小麦和大米之间淀粉结构不同而产生的差异。

煮熟的紫薯能怎样吃

紫薯饼

主料

紫薯，糯米粉，面粉，白芝麻，红豆沙。

做法

1、用勺子把蒸熟的紫薯压成紫薯泥，加入糯米粉，面粉揉成面团。

2、把和好的紫薯面团分成小剂子，红豆沙馅搓成球备用，再把面团小剂子压扁后包入红豆沙馅，包好后压成圆饼。

3、圆饼滚上白芝麻。

4、平底锅倒入适量油，待油稍微热后放入做好的紫薯饼，转小火慢慢煎，煎一小会儿，翻面继续煎再翻面煎至两面金黄即可。

红薯糯米丸子怎么做好吃

红薯糯米丸子一般是炸着吃更加有食欲一点，所以推荐一个油炸红薯糯米丸子，具体做法如下：

材料：糯米粉、面粉、红豆沙、红薯、白糖

做法：

1.红薯去皮洗净，放入蒸锅蒸熟

2.蒸好的红薯倒入容器内，捣烂。

3.把面粉和糯米粉加进去。

4.拌均匀，让粉类和红薯泥充分融合。

5.取出面团，分成同等大小的小面团，搓圆再按扁、包入豆沙，收紧封口

6.炸锅里倒入食用油，烧热。

7.放入丸子大火炸至金黄色、捞起、控干油即可食用。

紫薯怎么做好吃 紫薯奶酪饼

材料：紫薯、糯米粉、面粉、芝麻、奶酪

做法：

1、紫薯去皮切块蒸熟。（微波炉高火十分钟或者蒸锅蒸熟都可以）。

2、加适量水用勺子压成紫薯泥（我是用微波炉蒸笼蒸的，所以比较干要加些水）。

3、加入糯米粉和面粉，喜欢吃甜的可以再加些糖。（糯米粉比面粉多一点）。

4、和成面团。分成一个个小面团，压扁包上奶酪。

5、包圆，粘上芝麻。平底锅倒少许油，小火煎熟即可。

常吃红薯芝麻饼可润肠

这里介绍一道四川小吃：红薯芝麻饼

·需要的原料：新鲜红薯500克、白糖50克、面粉50克、糯米粉50克、黑芝麻50克、花生油100克。

·制作方法：将红薯洗净，大火蒸熟后去皮，捣成泥。红薯泥加糯米粉、面粉和清水一起拌揉均匀，按成面坯。黑芝麻炒香压碎，再加白糖、少量花生油混合拌匀，揉成馅球。取面坯逐个包馅球后摁扁。锅中放少量花生油，烧至七成热时，将饼下锅两面煎黄即可。

如果家中有高血压、高血脂患者，或不喜油腻，也可将红薯芝麻饼蒸熟后食用。

青团可以用面粉做吗

可以。

青团也被称作糯米团子，主要食材是以糯米粉、面粉以及艾草等材料做成的一种小吃，具有比较高的营养价值，但由于地区的差异性，有些地方用糯米粉有些地方用面粉，但不论哪种，面粉都是可以制成青团的。

芝士年糕的芝士怎么做好吃

准备一些清水，芝士片，糯米粉。

把芝士切成片状，揉成小团，然后用马苏里拉芝士，这样拉出来的丝会更加好吃，然后在糯米粉里面加入适量的水揉均匀，觉得太湿就可以加入适量的粉，太干就可以加入适量的水，一直到面粉团没有那么粘手就可以了，等到糯米粉面团揉成小团状以后备用，把芝士团揉搓成条状，再摊成小圆形，芝士包进小面团里面，做好以后捏成形，煮火锅或者煮泡面的时候都可以吃。

面粉可以做什么好吃的 青团

青团是我国南方地区喜欢吃的一种小点心，也是清明节时的传统食物，青团的制作材料简单，只需要适量的面粉、糯米粉、艾草、白糖、花生、芝麻、苏打粉等就可以制作出青翠可口的青团了。

准备材料：艾草、面粉、糯米粉、白糖、花生、芝麻、苏打粉。

1、将新鲜的艾草洗净，冷水下锅，等水温时放入一些苏打粉，水开捞起。

2、将煮好的艾草放进搅拌机中打成泥，过筛，可以更细腻一些。

3、将糯米粉、面粉、白糖、艾草泥混合搅拌均匀成面团状。

4、将花生、白糖、芝麻混合做成馅后，即可用面团分成小个包起来。

5、最后将包好的艾叶粑粑放进锅中15分钟左右，变熟即可食用。