黑枸杞泡水与黑枸杞中花青素
黑枸杞泡水与黑枸杞中花青素
黑枸杞泡水与黑枸杞中花青素
一、黑枸杞泡水
黑枸杞在不同的水中泡出来的颜色是不一样的，黑枸杞在碱性水中侵泡呈现蓝色，在酸性水中侵泡呈现紫色。黑枸杞泡在热水中呈现的是偏紫色，在凉水中偏蓝色，那正是黑枸杞的有效成分花青素溶解在水中的现象，是正常现象，并且花青素对人体有益，可以放心。
如果黑枸杞冲泡后，弥漫着浓浓的蓝色或者紫色，是富含极高的花青素的缘故。
二、黑枸杞中花青素有哪些功效
1、通过对弹性蛋白酶和胶原蛋白酶的抑制使皮肤变得光滑而富有弹性，从内部和外部同时防止由于过度日晒所导致的皮肤损伤等等。
2、降低感冒的次数和缩短持续时间，具有抗炎功效，因而可以预防包括关节炎和肿胀在内的炎症。
3、具有抗突变的功能从而减少致癌因子的形成，增强免疫系统能力来抵御致癌物质
4、松弛血管从而促进血流和防止高血压，也防止肾脏释放出的血管紧张素转化酶所造成的血压升高。
5、有助于预防多种与自由基有关的疾病，包括癌症、心脏病、过早衰老和关节炎。
6、保持血细胞正常的柔韧性从而帮助血红细胞通过细小的毛细血管，因此增强了全身的血液循环、为身体各个部分的器官和系统带来直接的益处，并增强细胞活力。
7、通过防止应激反应和吸烟引起的血小板凝集来减少心脏病和中风的发生。
8、作为保护脑细胞的一道屏障，防止淀粉样β蛋白的形 成、谷氨酸盐的毒性和自由基的攻击，从而预防阿尔茨海默氏病。
9、花青素具有抗辐射的作用，花青素颜色因PH值不同会发生变化，大部分花青素具有良好的光、热、PH值稳定性，对于白领 或是长期处于日晒、电辐射环境中的人群，花青素的功效可是不可或缺的。
10、缓解花粉病和其它过敏症，增强动脉、静脉和毛细血管弹性，保护动脉血管内壁。
三、黑枸杞可以泡酒喝
1、黑枸杞沙参首乌酒
材料：沙参、制首乌、黑枸杞、女贞子各15克，赤白芍、夏 枯草、当归各30克，金银花、天花粉各15克，三棱、莪术各9克 ，炙鳖甲、生牡蛎各30克，焦三仙18克。
方法：水煎服。另外，可将王不留行150克、生牡蛎120克、 蝎虎10条、蜈蚣10条，蟾蜍10个，桃叶5千克，煎膏外敷肿块处 ，每日或隔日换药1次。
功效：滋补肝肾、解毒抗癌。
2、疏风明目酒
材料：黑枸杞50克，黄酒2000毫升。
做法：将黑枸杞浸入黄酒中，密封贮存、4个月即可。每次 服30～50毫升，每日服2次，饭后服用。
功效：清肝明目，疏风散热，肝虚白内障。
黑枸杞怎么泡水
1、黑枸杞泡水需要用什么水呢
通常来说,北方的水质偏碱性;南方的水质偏酸性;所以黑枸杞在南方地区,浸泡出来的水会偏紫色,建议南方地区的人泡饮黑枸杞时,可适当选用碱性较强的水。当然,黑枸杞的颜色表现,并不影响黑枸杞花青素的吸收。只是最好的60度左右的水中浸泡,温度过高,会影响活性物质的释放。温度太低,黑枸杞中的多糖等成分不易释出,会影响口感,也就是我们在泡饮黑枸杞是感受到的那种淡淡的果香味。
2、黑枸杞泡水步骤:
1.1、洗杯倒水:洗净杯子,倒入60度以下的温水或凉水400ml左右。
1.2、放入枸杞:将2g(30粒左右)黑枸杞直接放入水中。
1.3、静置饮用:静观花青素一丝丝释放,颜色越来越深,赏心悦目。
1.4、重复冲泡:每次水剩1/3时可再次加水冲泡,直至没有颜色为止。
提示:一般成人一天是3~5g为佳,具体每次放多少是没有严格规定的,可以一次放完,然后反复冲泡,一直到最后没有颜色为止,也可以每次放一点分开几次冲泡。
黑枸杞如何泡水喝
黑枸杞的吃法有很多，可以直接嚼食，也可以用来泡水、泡酒、入药等。综合来讲，泡水是黑枸杞最好的吃法。
黑枸杞泡水要用60度以下的温水或者是冷水，不能用开水，因为黑枸杞中的花青素和部分营养物质怕高温，高温会破坏黑枸杞中的花青素。可以冲泡一次然后把水喝清，把黑枸杞吃掉，也可以多次冲泡，每次水剩1/3时再加水冲泡，直至没有颜色为止(当营养成分和花青素释放完之后，部分果实会变白)。依个人口感喜好，还可加入蜂蜜等。
黑枸杞泡水会呈现不同的颜色，因为黑枸杞中的花青素是水溶性的，会根据酸碱度的不同呈现不同的颜色，在酸性水中呈紫色，在碱性水中呈蓝色。
黑枸杞凉水泡会掉色吗
黑枸杞凉水泡会掉色。
黑枸杞不管用凉水泡、温水泡、开水泡都会掉色，这是因为黑枸杞中含有花青素，花青素是一种水溶性色素，所以黑枸杞泡水会有颜色的变化。随着黑枸杞价格的高涨，仿冒品和劣质品也越来越多，黑枸杞泡水会在水中拉丝，在酸性中是偏紫色的，在碱性中呈蓝色。如果黑枸杞泡水的颜色不正常，很有可能是仿冒伪劣品，这种情况就不要继续饮用该黑枸杞泡水了。
黑枸杞用什么水泡最好
通常来说，北方的水质偏碱性;南方的水质偏酸性;所以黑枸杞在南方地区，浸泡出来的水会偏紫色，建议南方地区的人泡饮黑枸杞时，可适当选用碱性较强的水。当然，黑枸杞的颜色表现，并不影响黑枸杞花青素的吸收。
只是最好在60度左右的水中浸泡，温度过高，会影响活性物质的释放。温度太低，黑枸杞中的多糖等成分不易释出，会影响口感，也就是我们在泡饮黑枸杞是感受到的那种淡淡的果香味。
黑枸杞泡水会变色是为什么
黑枸杞泡水之所以会变颜色，是因为黑枸杞中的花青素溶解在水中的原因。花青素是一种水溶性色素，而且对酸碱性特别敏感，可以随着环境的酸碱性而变幻不同的颜色，在酸性水中是紫色系(紫色、紫红色、铁红色等)，在碱性水中是蓝色系(蓝色、蓝绿色、湖蓝色等)。
因此，黑枸杞在不同的水中泡出来是不一样的颜色，一般用矿泉水泡是紫色的，用家里的自来水泡是蓝色的。黑枸杞泡水要用60度以下的温水或者是凉水，不能用开水，因为黑枸杞中的花青素和部分营养物质怕高温。
黑枸杞泡水颜色的变化一般和水性有关，与黑枸杞是没有太大联系的。黑枸杞会因为水的酸碱度温度的变化而呈现不同的蓝色和紫色。
如何辨别黑枸杞真假 泡一泡
黑枸杞含有丰富的花青素，花青素对酸碱度较为敏感，在酸性水溶液中是紫色的，在碱性溶液中则是蓝色，黑枸杞泡水会随着花青素的释放，颜色逐渐变淡，泡的时间长了，会变成半透明色，假冒黑枸杞泡水时是没有颜色变化的。
黑枸杞泡水颜色变化 黑枸杞泡水为什么会变色
黑枸杞泡水之所以会变颜色，是因为黑枸杞中的花青素溶解在水中的原因。花青素是一种水溶性色素，而且对酸碱性特别敏感，可以随着环境的酸碱性而变幻不同的颜色，在酸性水中是紫色系（紫色、紫红色、铁红色等），在碱性水中是蓝色系（蓝色、蓝绿色、湖蓝色等）。因此，黑枸杞在不同的水中泡出来是不一样的颜色，一般用矿泉水泡是紫色的，用家里的自来水泡是蓝色的。黑枸杞泡水要用60度的温水，不能用开水，因为黑枸杞中的花青素和部分营养物质怕高温。
黑枸杞泡水颜色的变化一般和水性有关，与黑枸杞是没有太大联系的。黑枸杞会因为水的酸碱度温度的变化而呈现不同的蓝色和紫色。
黑枸杞要喝多久有效果 黑枸杞泡水的注意事项
1.黑枸杞泡水时要注意水温不能太高，因为黑枸杞含有的花青素和营养物质遇到高温会遭破坏，影响药效。
2.黑枸杞不宜与茶同泡。因为茶中含有大量的鞣酸，鞣酸具有吸附收敛的功效，会吸附黑枸杞里面的花青素和微量元素，影响药效，长期下去会形成人体难以消化的物质，对胃肠道造成一定的影响。
3.黑枸杞泡水会有颜色的变化，因为黑枸杞中含有的花青素是一种水溶性色素，对酸碱度较为敏感，黑枸杞在酸性条件下是蓝色的，在碱性条件下紫色的。黑枸杞泡水出现颜色的变化是正常现象，但是泡水的颜色呈现棕色，很有可能是黑枸杞变质了。