鹌鹑蛋煮几分钟好剥壳 鹌鹑蛋什么样的新鲜

鹌鹑蛋煮几分钟好剥壳 鹌鹑蛋什么样的新鲜

鹌鹑蛋的外壳为灰白色的，上面布满了红褐色和紫褐色的斑纹。

优质的鹌鹑蛋色泽鲜艳，壳比较硬，不易碎，放在耳边摇一摇，没有声音，打开来蛋黄呈深黄色，蛋清透明且粘稠。

如果鹌鹑蛋的壳有点变软的话，多半就不太新鲜了。

鹌鹑蛋煮多久

鹌鹑蛋相信大家都吃过，小小的鹌鹑蛋，既美味又容易入口，一口一个的感觉真是爽歪歪!不过，因为鹌鹑蛋肉质娇嫩，很容易煮熟，一般人将鹌鹑蛋买回来时候，在煮的时候就不知道怎么把握火候了，煮的时间长了吧，就把鹌鹑蛋煮老了，煮的时间短了吧，又担心没煮熟。那么，对于鹌鹑蛋究竟要煮多久呢?

鹌鹑蛋是很容易煮的，在煮之前先用冷水泡一会，这样在煮的时候不会开裂，一般水开后3～4分钟就可以，记住在起锅后马上把蛋捞到冷水里再泡一会，可以防止余热把蛋变老同时非常容易去皮。另外，煮的时候要用小火煮，而且一定要用冷水煮哦!鹌鹑蛋跟冷水同时放入，如果在煮的时候中途放入也会煮破掉!

鹌鹑蛋的营养丰富，小朋友大人都爱吃，但是剥壳却挺麻烦的，煮熟的鹌鹑蛋马上捞出放冷水里泡一会儿，然后装进一个保鲜盒盖好使劲摇，这样，蛋壳全碎了!拿起一个鹌鹑蛋一扯，蛋壳全下来了，真的很好剥了哦!

鹌鹑蛋能用微波炉热吗

去壳鹌鹑蛋可以用微波炉加热。

鹌鹑蛋是可以放进微波炉加热的，但是需要将鹌鹑蛋的外壳剥去，因为若是带壳放进微波炉里加热，蛋壳里的食物在高温加热的过程中会产生大量的热量，并且不容易散发，使蛋壳内压力过高，最后导致膨胀爆炸，因此建议将鹌鹑蛋剥壳后再放进微波炉加热为宜。

如何选购鹌鹑蛋

鹌鹑蛋的选购

一般鹌鹑蛋的外壳为灰白色的，上面布满了红褐色和紫褐色的斑纹。有的人说应该挑斑纹多的，那并没有什么道理。优质的鹌鹑蛋色泽鲜艳，壳比较硬，不易碎，放在耳边摇一摇，没有声音，打开来蛋黄呈深黄色，蛋清透明且粘稠。

鹌鹑蛋的存储

常温下鹌鹑蛋可保鲜10天左右，如果把鹌鹑蛋放入冰箱内冷藏保鲜，一般可以保鲜1个月不变质。

鹌鹑蛋的食用方法

鹌鹑蛋一般要先煮熟，然后剥掉外壳，再与其他食材搭配做成菜肴。

鹌鹑蛋煮多久 鹌鹑蛋煮多久能熟

煮熟鹌鹑蛋并不要花费多长时间，一般来说，用凉水将新鲜鹌鹑蛋煮开3-5分钟后即可取出，将其浸入冷水中冷却，取出后即可剥开蛋壳，可以直接吃，也可将其摆盘，制作菜肴，煲汤等。

鹌鹑蛋红烧肉的做法

鹌鹑蛋是一种非常不错的食物，我们吃鹌鹑蛋是非常容易吸收的，那么鹌鹑蛋煮多久就好了，今天让小编给大家带来鹌鹑蛋的做法。

鹌鹑蛋红烧肉的做法

材料

五花肉350克，鹌鹑蛋15个。

调料

料酒20ml，老抽15ml，盐5克，生姜3片，八角1个，花椒10多粒，冰糖15克。

做法

1、五花肉切成方块，放进冷水锅里，煮开后多煮2分钟，捞出冲洗干净，沥水。

2、热油锅，爆香姜片，放进灼烫过的五花肉煸炒一会。

3、加入20ml料酒。

4、加入15ml老抽。

5、放5克盐。

6、加入花椒、八角、冰糖。

7、加入没过五花肉的水。

8、加入煮熟剥壳的鹌鹑蛋，大火煮开后，转小火炖煮40分钟。

9、大火收汁即可。

茄汁鹌鹑蛋的做法

材料

鹌鹑蛋，番茄酱，糖，醋，盐。

做法

1、将鹌鹑蛋煮熟去皮，用油炸至金黄捞出。

2、锅内加入番茄酱，糖，少许水醋炒开，再倒入炸好的蛋收汁即可。

小提示

煮好的蛋过下凉水，轻轻用水把皮捏碎更容易去皮。

香菇鹌鹑蛋的做法

食材

香菇适量、鹌鹑蛋适量、高汤适量、盐适量、白胡椒粉适量。

制作步骤

1. 将准备好的香菇清洗干净，去掉它的根部。

2. 将适量盐和白胡椒粉混合。

3 .将每个香菇里外都用盐和白胡椒粉抹一下。

4. 将剥壳后的鹌鹑蛋慢慢的磕入香菇中。

5.将香菇放入锅中，大火烧开，改小火蒸10分钟左右。

6. 趁着蒸蛋的时候，做高汤芡，取高汤一碗。

7. 加入一匙淀粉。

8. 这时候再将一开始剩下的盐和白胡椒粉，加一点到汤中。

鹌鹑蛋桂圆糖水的做法

材料

桂圆干20颗，鹌鹑蛋12颗，清水4碗。

做法

1、锅里放清水4碗左右，然后把洗干净的桂圆干放进锅里.开中火煮.煮开后，转小火继续 再煮20分钟左右。

2、另用一个锅把鹌鹑蛋连壳煮熟.然后剥皮，备用。

3、桂圆鼓起来时，放点红糖(矿物质比较多)，不要太多，桂圆本身已经很甜，把剥了皮的鹌鹑蛋也放进锅里同煮.大约5分钟后就可以熄火了。

火锅店的鹌鹑蛋是熟的吗

一般是熟的。

火锅店中的鹌鹑蛋一般分两种，一种是已经剥壳了的鹌鹑蛋，这种鹌鹑蛋是固体的，外面是白色的蛋白，里面包裹着黄色的蛋黄，是熟了的鹌鹑蛋。

还有一种是没有剥壳的鹌鹑蛋，这种鹌鹑蛋从外表上来看很难分辨生熟，但是一般来说火锅店的鹌鹑蛋都是煮熟的。如果不确定的建议先拿个小碗，将鹌鹑蛋用碗装着打开，因为生的鹌鹑蛋里面是液体状的物质，随意打开的话很容易污染到衣服。

煮鹌鹑蛋要放多少水 煮鹌鹑蛋为什么要用水浸泡

很多人在煮鹌鹑蛋之前都会用冷水浸泡10分钟鹌鹑蛋再煮，这一方面是为了清洗鹌鹑蛋表面的脏物，另一方面是为了让水分子进入蛋壳内部，使蛋壳与蛋肉之间产生缝隙，等煮的时候，水与蛋肉之间不仅能均匀熟透，还方便之后的剥壳。

而煮好鹌鹑蛋之后用凉水浸泡5分钟，则是为了让鹌鹑蛋在受冷的刺激下，将蛋壳与蛋肉分离，这样再敲破蛋壳表面，就能轻易剥下蛋壳。

鹌鹑蛋的3种食补秘方

一、益母草煮鹌鹑蛋：

作用：有调经活血的作用;适用于月经不调、痛经等症。

方法：鹌鹑蛋2-5个，益母草30克，用0.5-1公斤水煎取浓汁。浓汁晾凉后放入鹌鹑蛋同煮，蛋熟后剥去蛋壳，再放入浓汁中煮片刻，吃蛋喝汤。每日或隔日吃一次，宜常服用。

二、银耳鹌鹑蛋羹：

功效：有养阴滋润、补气强心的作用;适用于头晕眼花、体弱多病、失眠等症，健康人食用亦有保健作用。

方法：银耳10-15克(洗净发好)，隔水蒸一小时。鹌鹑蛋10个煮熟后剥去蛋壳，与蒸好的银耳同煮汤，加入冰糖调味即可食用。

三、赤豆煮鹌鹑蛋：

作用：有健脾、除湿、利水的作用;可治腹泻、痢疾等症。

方法：赤小豆20克，煮汤至熟烂时，打入鹌鹑蛋同煮，煮熟后食用。

鹌鹑蛋的九个食补秘方

1.益母草煮鹌鹑蛋：有调经活血的作用;适用于月经不调、痛经等症。

秘方：鹌鹑蛋2-5个，益母草30克，用0.5-1公斤水煎取浓汁。浓汁晾凉后放入鹌鹑蛋同煮，蛋熟后剥去蛋壳，再放入浓汁中煮片刻，吃蛋喝汤。每日或隔日吃一次，宜常服用。

2.银耳鹌鹑蛋羹：有养阴滋润、补气强心的作用;适用于头晕眼花、体弱多病、失眠等症，健康人食用亦有保健作用。

秘方：银耳10-15克(洗净发好)，隔水蒸一小时。鹌鹑蛋10个煮熟后剥去蛋壳，与蒸好的银耳同煮汤，加入冰糖调味即可食用。

3.赤豆煮鹌鹑蛋：有健脾、除湿、利水的作用;可治腹泻、痢疾等症。

秘方：赤小豆20克，煮汤至熟烂时，打入鹌鹑蛋同煮，煮熟后食用。

4.何首乌煮鹑蛋：有滋养肝肾，乌须黑发，延年益寿作用。适用于头昏耳鸣，须发早白，未老先衰等症。

秘方：鹌鹑蛋2-5个，先将何首乌30克，生地15克，加水一公斤左右，煎取浓汁，药汁凉后放入鹑蛋同煮，蛋熟后剥去蛋壳，再放入药汁中煮片刻，吃蛋喝汤。每日或隔日吃一次，宜常服用。

5.麦乳精冲鹑蛋：有滋养五脏作用，适用于老年人或体弱多病者作调补之用。

秘方：鹌鹑蛋2个，打入杯内，加入麦乳精(或奶粉)一汤匙，白糖适量，用煮沸的开水冲满一杯，饮用。

6.白芨冲鹌鹑蛋：有润肺止血作用，适用于肺结核咯血。

秘方：鹌鹑蛋1只，打入杯内，加入白芨粉5克，搅匀后，用煮沸的开水冲服，每天清晨冲服一杯，连续服用。

7.米汤煮鹌鹑蛋：有滋养脏腑，益气补血作用。适用于小儿营养不良，贫血，神经衰弱等症。

秘方：米汤内打入鹌鹑蛋一个同煮熟食用。

8.牛奶煮鹌鹑蛋：有和胃补虚作用，适用于慢性胃炎。

秘方：牛奶250克(或奶粉一汤匙)煮开后，打入鹌鹑蛋一个，煮成荷包蛋食用。连服半年左右。

9.冰糖冲鹌鹑蛋：有补虚定喘作用，适用于虚寒哮喘。

秘方：鹌鹑蛋2个，打入杯内，加入冰糖(或白糖)适量，用煮沸的开水冲入，拌匀服用。

鹌鹑蛋煮多久能熟

煮鹌鹑蛋先用冷水泡一会，这样在煮的时候不会开裂，一般水开后3～4分钟就可以，记住在起锅后马上把蛋捞到冷水里再泡一会，可以防止余热把蛋变老同时非常容易去皮。

另外，煮的时候要用小火煮，而且一定要用冷水煮哦!鹌鹑蛋跟冷水同时放入，如果在煮的时候中途放入也会煮破掉!

由于鹌鹑蛋比较小，并且好嫩。所以在我们剥开煮熟的鹌鹑蛋是都容易剥掉蛋白或者剥出来之后好难看，下面我来教大家一个很简单的好方法。

首先，将我们煮熟的鹌鹑蛋用一个盆装好，加入冷水(冰水)先浸一会儿让鹌鹑蛋冷却。然后将鹌鹑蛋一个个小敲破壳，记住一定要轻一点，不然整个蛋都容易碎掉，轻轻地将蛋壳碎。然后再轻轻地破开一点蛋壳，你会发现蛋壳里面有一层薄薄的白色东西，白色的那层物体外面是蛋壳，把白色物体撕掉，蛋壳也就掉了、这样剥出来的小鹌鹑蛋就是白白净净嫩嫩的，看着都好想咬一口。