筷子的禁忌 禁忌以下十二种筷子的使用方法

筷子的禁忌 禁忌以下十二种筷子的使用方法

这意思就是说在用餐前或用餐过程当中, 将筷子长短不齐的放在桌子上.这种做法是大不吉利的, 通常我们管它叫’三长两短’.其意思是代表’死亡’. 因为中国人过去认为人死以后是要装进棺材的, 在人装进去以后,还没有盖棺材盖的时候, 棺材的组成部分是前后两块短木板, 两旁加底部共三块长木板, 五块木板合在一起做成的棺材正好是三长两短, 所以说这是极为不吉利的事情.

这种做法也是极为不能被人接受的,这种拿筷子的方法是, 用大拇指和中指,无名指,小指捏住筷子,而食指伸出. 这在北京人眼里叫’骂大街’.因为在吃饭时食指伸出, 总在不停的指别人,北京人一般伸出食指去指对方时, 大都带有指责的意思.所以说,吃饭用筷子时用手指人, 无异于指责别人,这同骂人是一样的,是不能够允许的. 还有一种情况也是这种意思,那就是吃饭时同别人交谈并用筷子指人.

这种做法也是不行的,其做法是把筷子的一端含在嘴里, 用嘴来回去嘬,并不时的发出咝咝声响. 这种行为被视为是一种下贱的做法. 因为在吃饭时用嘴嘬筷子的本身就是一种无礼的行为, 再加上配以声音,更是令人生厌. 所以一般出现这种做法都会被认为是缺少家教,同样不能够允许.

这种行为被看作是乞丐要饭, 其做法是在用餐时用筷子敲击盘碗. 因为过去只有要饭的才用筷子击打要饭盆, 其发出的声响配上嘴里的哀告,使行人注意并给与施舍. 这种做法被视为极其下贱的事情,被他人所不齿.

这种做法是手里拿着筷子,做旁若无人状, 用筷子来回在桌子上的菜盘里巡找, 不知从哪里下筷为好.此种行为是典型的缺乏修养的表现, 且目中无人极其令人反感.

这是指手里拿着筷子在菜盘里不住的扒拉, 以求寻找猎物,就像盗墓刨坟的一般. 这种做法同’迷箸巡城’相近,都属于缺乏教养的做法,令人生厌.

实际上这是用筷子往自己盘子里夹菜时, 手里不利落,将菜汤流落到其它菜里或桌子上. 这种做法被视为严重失礼,同样是不可取的.

这就是说用餐时将筷子颠倒使用,这种做法是非常被人看不起的, 正所谓饥不择食,以至于都不顾脸面了,将筷子使倒,这是绝对不可以的.

在用餐时用一只筷子去插盘子里的菜品,这也是不行的, 这是被认为对同桌用餐人员的一种羞辱. 在吃饭时作出这种举动, 无异于在欧洲当面对人伸出中指的意思是一样的,这也是不行的.

则往往是出于好心帮别人盛饭时, 为了方便省事把一副筷子插在饭中递给对方. 被会人视为大不敬, 　　因为北京的传统是为死人上香时才这样做, 如果把一副筷子插入饭中, 无异是被视同于给死人上香一样. 所以说,把筷子插在碗里是决不被接受的.

这一点往往不被人们所注意,在用餐时将筷子随便交叉放在桌上. 这是不对的,为北京人认为在饭桌上打叉子, 是对同桌其它人的全部否定,就如同学生写错作业, 被老师在本上打叉子的性质一样,不能被他人接受. 除此以外,这种做法也是对自己的不尊敬, 因为过去吃官司画供时才打叉子, 这也就无疑是在否定自己,这也是不行的.

所谓‘落地惊神’的意思是指失手将筷子掉落在地上, 这是严重失礼的一种表现.因为北京人认为, 祖先们全部长眠在地下,不应当受到打搅, 筷子落地就等于惊动了地下的祖先,这是大不孝, 所以这种行为也是不被允许的.但这有破法, 一但筷子落地,就应当赶紧用落地的筷子根据自己所坐的方向, 在地上画出十字.其方向为先东西后南北.意思是我不是东西,

窒息怎么办 上颌骨骨折窒息急救

上颌骨骨折下垂以为的伤员，在清除口腔分泌物或异物的同时，可就地取材，用筷子、木棒、数值或压舌板等，治愈两侧尖牙区，病将两端悬吊固定于头部绷带。此发不仅可以在禁忌情况下暂时解除窒息，而且还可以达到止血的目的。

孩子多大可以学用筷子 学习使用筷子好处

那么，学习使用筷子，到底能够孩子带来哪些好处呢？

使用筷子夹食物，可以称得上一门技术了，很多外国友人在挑战这门技术时都屡屡失败。使用筷子时，不仅要调动5个手指，还需要腕、肩及肘关节的配合参与。

日本科学家研究发现，使用筷子时能够调动手指、手掌、手腕、肘部以及肩部等大大小小30多个关节50多条肌肉，绝对是锻炼手功能的最佳方式。

使用筷子夹食物时，讲求手眼一致。在动手夹食物之前，需要用眼睛去定位以及形成视觉图像，这个过程需要两眼外肌的平衡协调以及视网膜黄斑中心凹成像，对宝宝的视觉发育具有很大的促进作用，同时还能预防宝宝斜视和弱视。

使用筷子除了离不开手上的精细动作和视觉的定位，更离不开大脑中枢对这一系列动作的调节。手部和眼部肌肉活动的时候，刺激了脑细胞，从而起到健脑益智的作用。

筷子多久换一次比较好 筷子用久了不换有什么害处

筷子用久了不换容易滋生各种霉菌，严重发霉的筷子会滋生黄曲霉素，人使用这种筷子进食，轻者可能导致呕吐、感染性腹泻，重者可能导致肝脏等组织受损，诱发肝癌。

筷子用多久要换 筷子用久了不换好吗

筷子用久了不换不好。有的筷子使用时间长了会出现变色或掉色现象，筷子表面的生漆脱落，木屑出现松动，从而给细菌提供了生存空间。而且筷子使用时间越长，其表面附着的细菌量越多，久之容易出现霉斑，导致发霉变质。

筷子使用中的禁忌

中国文化中，使用筷子吃饭是很有讲究的，在使用筷子时，正确的使用方法讲究是用右手执筷，大拇指和食指捏住筷子的上端，中指抵住筷子的下端，另外两个个手指自然弯曲抵住中指，并且筷子的两端要对齐，在使用筷子用饭前，筷子要整齐码放在饭碗的右侧，用饭后则要整齐的竖向码放在饭碗的正中，而且还要禁忌以下十二种使用筷子的方法。

1、三长两短：

在用餐前或用餐当中，将筷子长短不齐的放在桌上，通常管它叫三长两短，由于人死以后是要装进棺材的，在还没有盖棺材盖的时候，棺材的组成部分是前后两块短木板，两旁加底部共三块长木板，五块木板合在一起正好是三长两短，所以说这是不吉利的事情。

2、仙人指路：

是指用大拇指和中指、无名指、小指捏住筷子，而食指伸出，因为食指伸出去指对方，大都带有指责的意思，所以说吃饭用筷子时用手指人，无异于指责别人;还有一种情况，那就是用筷子指人，同样也是这种意思。

3、品箸出声：

把筷子含在嘴里，用嘴来回去嘬，并不时的发出声响，这种是一种无礼的行为，再加上发出声音，更是令人生厌，所以出现这种做法都会被认为是缺少家教。

4、击盏敲盅：

是指用筷子敲击盘碗，这被看作是乞丐要饭，因为过去只有要饭的才用筷子击打饭盆令其发出的声响，嘴里再不时的哀告路人，使行人注意并给与施舍，这种做法被视为不入流。

5、执箸巡城：

这种做法是手里拿着筷子，做旁若无人状，用筷子来回在桌子上的菜盘里巡找，不知从哪里下筷为好，此种行为是典型的缺乏修养的表现，且目中无人，极其令人反感。

6、迷箸刨坟：

是指手里拿着筷子在菜盘里不停的扒拉，以求寻找食物，就像盗墓刨坟一样，这同执箸巡城相近，都属于缺乏教养的做法，令人生厌。

室内消菌杀毒的方法 沸水消毒

家庭消毒还包括了碗筷餐具的消毒，而碗筷餐具并不适合使用禁忌以及漂白粉消毒，要是没有清洗干净，那么容易对人体的健康造成威胁，所以一般可以使用沸水进行家庭餐具消毒，有条件的可以使用专门的设备消毒。

筷子的长度为什么是7寸6分，中国人都该知道！ 筷子的长度为什么是7寸6分

筷子的标准长度是七寸六分，代表人有七情六欲，以示与动物有本质的不同。

刀叉是冶金术成熟以后才有的用具。而冶金术是十五世纪才发明的，在广泛应用于日常生活中之前，西方人其实是用手吃饭。

相比之下，筷子的文明史显然长得多。

关键是，筷子是两根，称呼却是一双。在餐厅里呼唤服务生“拿一双筷子吧”，那肯定是中国人；如果说“拿两根筷子吧”，那一定是外国人。

这里面有太极和阴阳的理念。太极是一，阴阳是二；一就是二，二就是一；一中含二，合二为一。这是中国人的哲学，西方人不懂。

筷子在使用的时候，讲究配合和协调。一根动，一根不动，才能夹得稳。两根都动，或者两根都不动，就夹不住。这是中国的阴阳原理，也有西方力学的杠杆原理。

筷子还有点穴、按摩和刮痧的作用。旧时人们走江湖，身上只要有一双筷子，有什么毛病都能自己搞掂。即便忘了带，随手掰根树枝或芦苇，折断了，在石头上磨一磨，在水里洗一洗，也能用。

这意思就是说在用餐前或用餐过程当中，将筷子长短不齐的放在桌子上。这种做法是大不吉利的，通常我们管它叫“三长两短”。其意思是代表“死亡”。因为中国人过去认为人死以后是要装进棺材的，在人装进去以后，还没有盖棺材盖的时候，棺材的组成部分是前后两块短木板，两旁加底部共三块长木板，五块木板合在一起做成的棺材正好是三长两短，所以说这是极为不吉利的事情。

这种做法也是极为不能被人接受的，这种拿筷子的方法是，用大拇指和中指、无名指、小指捏住筷子，而食指伸出。这在北京人眼里叫“骂大街”。因为在吃饭时食指伸出，总在不停的指别人，北京人一般伸出食指去指对方时，大都带有指责的意思。所以说，吃饭用筷子时用手指人，无异于指责别人，这同骂人是一样的，是不能够允许的。还有一种情况也是这种意思，那就是吃饭时同别人交谈并用筷子指人.

这种做法也是不行的，其做法是把筷子的一端含在嘴里，用嘴来回去嘬，并不时的发出咝咝声响。这种行为被视为是一种下贱的做法。因为在吃饭时用嘴嘬筷子的本身就是一种无礼的行为，再加上配以声音，更是令人生厌。所以一般出现这种做法都会被认为是缺少家教，同样不能够允许。

这种行为被看作是乞丐要饭，其做法是在用餐时用筷子敲击盘碗。因为过去只有要饭的才用筷子击打要饭盆，其发出的声响配上嘴里的哀告，使行人注意并给与施舍。这种做法被视为极其下贱的事情，被他人所不齿。

这种做法是手里拿着筷子，做旁若无人状，用筷子来回在桌子上的菜盘里巡找，知从哪里下筷为好。此种行为是典型的缺乏修养的表现，且目中无人极其令人反感。

这是指手里拿着筷子在菜盘里不住的扒拉，以求寻找猎物，就像盗墓刨坟的一般。这种做法同“迷箸巡城”相近，都属于缺乏教养的做法，令人生厌。

实际上这是用筷子往自己盘子里夹菜时，手里不利落，将菜汤流落到其它菜里或桌子上。这种做法被视为严重失礼，同样是不可取的。

这就是说用餐时将筷子颠倒使用，这种做法是非常被人看不起的，正所谓饥不择食，以至于都不顾脸面了，将筷子使倒，这是绝对不可以的。

在用餐时用一只筷子去插盘子里的菜品，这也是不行的，这是被认为对同桌用餐人员的一种羞辱。在吃饭时作出这种举动，无异于在欧洲当众对人伸出中指的意思是一样的，这也是不行的。

则往往是出于好心帮别人盛饭时，为了方便省事把一副筷子插在饭中递给对方。被会人视为大不敬，因为北京的传统是为死人上香时才这样做，如果把一副筷子插入饭中，无异是被视同于给死人上香一样，所以说，把筷子插在碗里是决不被接受的。

这一点往往不被人们所注意，在用餐时将筷子随便交叉放在桌上。这是不对的，为北京人认为在饭桌上打叉子，是对同桌其他人的全部否定，就如同学生写错作业，被老师在本上打叉子的性质一样，不能被他人接受。除此以外，这种做法也是对自己的不尊敬，因为过去吃官司画供时才打叉子，这也就无疑是在否定自己，这也是不行的。

所谓“落地惊神”的意思是指失手将筷子掉落在地上，这是严重失礼的一种表现。因为北京人认为，祖先们全部长眠在地下，不应当受到打搅，筷子落地就等于惊动了地下的祖先，这是大不孝，所以这种行为也是不被允许的。但这有破法，一但筷子落地，就应当赶紧用落地的筷子根据自己所坐的方向，在地上画出十字。其方向为先东西后南北。意思是我不是东西，不该惊动祖先，然后再将起筷子，嘴里同时说自己该死。

以上所说的十二种筷子的禁忌，是我们日常生活当中所应当注意的，作为一个礼仪之邦和古老的城市，通过对一双小小筷子的用法，就能够让人们看到他那深厚的文化积淀。

用哪种筷子最健康

一、最佳选择——竹筷子

在我们挑选筷子的时候，竹筷子是首选，也是最佳选择。它无毒无害，很环保，也是所有筷子中，价格最便宜的。质量好的竹筷子，遇高温也都不会变形。

二、次选——本色木制筷子

木筷子?很多筷子都是木头做的，都是木筷子，是不是都可以使用?当然不是!我推荐的是本色的木制筷子。相反，那些涂了彩漆的木筷子，则是最不建议大家使用的。

三、最不建议大家使用——彩漆筷子

彩漆的筷子非常漂亮，造型也很多变，但恰恰是这些美丽的筷子，是我最不建议大家日常生活中使用的。因为涂料中的重金属，铅以及有机溶剂苯等物质，对身体会产生很多未知的隐患，影响健康。

四、别图便宜，扔掉——塑料筷子

塑料筷子，一袋20双，10块钱?听起来，看上去，很便宜啊?最主要的，颜色鲜艳，很多种选择，仅凭颜色，就可以区分主人和客人的筷子，花花绿绿的一把放在橱柜里，善心悦目。但塑料筷子的质感比较脆，受热之后容易变形，融化，产生对身体有害的物质。你还愿意继续用吗?

五、别样风情的筷子——银筷子，陶瓷筷子，不锈钢筷子

银质的筷子，有着中国味道的陶瓷筷子，和近几年随着韩餐的普及，逐渐流行起来的韩国不锈钢筷子，看起来都很不错，但用起来有些重，手感不太好，尤其小孩和老人用比较费力。而且导热性强，夹食过热的食物时，容易烫到嘴唇。陶瓷筷子易碎，不禁磕碰，不建议作为常用餐具。

吃饭时人们往往几双或十几双筷子同到一个盘子里夹菜。其实，筷子混用，很容易沾染各种细菌。研究发现，许多病菌都是通过筷子传染的。据检测，一双不干净的筷子上可能带有几万甚至几十万个细菌和病毒。人一旦使用了这样的筷子，就容易染上相关疾病，如肝炎、痢疾、伤寒、急性胃肠炎等。当家长用这样的筷子给孩子喂饭，或餐桌上很多人用筷子夹同一盘菜时，这些病原微生物就会通过筷子传播，引起交叉感染。对此且不可小视之，家里的筷子最好做到专人专用。

筷子应该放在镂空的筷子筒里，并置于干燥、通风的地方。

有调查显示，有不少人将筷子放在密封的筷子筒或抽屉中，或随便搭在碗上。这些地方空间密闭，环境潮湿，再加上很多人洗完筷子也不将其沥干，时间一长，竹筷和木筷就容易发生霉变，产生异味，即使肉眼觉察不出来，但筷子上面已经沾满细菌了，如果再不经常更换，细菌随食物进入人体后，就会危害健康。

新买的筷子需要去除筷子在生产和运输过程中积累的病毒和细菌，以及某些化学物质。可以先用自来水清洗干净，第二次再用洗洁精来洗，最后放到锅里，沸水煮半小时就可以了。

注意竹筷子要仔细刮掉细刺。新筷子有异味的话可以用醋泡半小时或用茶水煮半小时。新买的筷子上面商标粘胶有时难以除掉，用电吹风机吹热，就可慢慢掀下;还可以用打火机把商标胶贴略烤，让胶水遇热融化就能轻松掀下;掀坏的地方可用医用酒精(高度白酒、风油精也可)涂到粘胶上用纸或布就能擦掉。

更重要的是平时清洗筷子要彻底。许多人洗筷子很“豪爽”，整把的筷子放在水龙头下搓，之后往筷子盒里一插就算洗好了。殊不知，这样筷子上很容易滋生细菌，并随食物进入人体。正确的洗法应该是：先把筷子表面冲净，再用洗洁精仔细搓洗筷子，然后放入消毒碗柜中消毒、烘干，也可冲洗并沥干水后，再放进筷子盒。

新筷子使用前怎么处理

1、筷子在生产和运输过程中易沾染病毒和细菌以及某些化学物质。新买的筷子可以先用自来水清洗干净，第二次再用洗洁精来洗，最后放到锅里，沸水煮半小时就可以了。

2、平时清洗筷子要彻底，先把筷子表面冲净，再用洗洁精仔细搓洗筷子，然后放入消毒碗柜中消毒、烘干，也可冲洗并沥干水后，再放进筷子盒。

3、新买的筷子需要去除筷子在生产和运输过程中积累的病毒和细菌，以及某些化学物质。使用前可以先用自来水清洗干净，然后再用洗洁精来洗，最后放到锅里，沸水煮半小时就可以了。

4、注意竹筷子要仔细刮掉细刺。新筷子有异味的话可以用醋泡半小时或用茶水煮半小时。新买的筷子上面商标粘胶有时难以除掉，用电吹风机吹热，就可慢慢掀下;还可以用打火机把商标胶贴略烤，让胶水遇热融化就能轻松掀下;掀坏的地方可用医用酒精(高度白酒、风油精也可)涂到粘胶上用纸或布就能擦掉。

5、更重要的是平时清洗筷子要彻底。许多人洗筷子很豪爽，整把的筷子放在水龙头下搓，之后往筷子盒里一插就算洗好了。殊不知，这样筷子上很容易滋生细菌，并随食物进入人体。正确的洗法应该是：先把筷子表面冲净，再用洗洁精仔细搓洗筷子，然后放入消毒碗柜中消毒、烘干，也可冲洗并沥干水后，再放进筷子盒。

筷子使用的卫生问题

影响健康

生活中，大部分家庭筷子是混用的，而且清洗筷子的方法不正确。若长期使用这样的筷子，容易染上消化道疾病，如肝炎、痢疾、急性胃肠炎等。一次性筷子时间长了会滋生各种霉菌，如果长期使用霉变的一次性筷子，轻者可能导致感染性腹泻、呕吐等消化系统疾病。严重发霉的筷子会滋生黄曲霉菌，产生“黄曲霉素”，该物质已经被广泛认定可诱发肝癌。与一次性筷子相比，家用筷子更容易变质。家用筷子使用频率高，且长期用水洗涤，导致筷子含水量特别高，成为细菌生长的温床。如黄色葡萄菌、大肠杆菌等。长期将筷子摆放在橱柜内，可以让筷子变质的几率提高5倍以上，一般筷子使用半年就应更换了。[2] 使用筷子的时候，一些彩色的筷子，最好别使用。彩漆筷子虽然漂亮，造型也很多变，但恰恰是这些美丽的筷子，不建议使用。因为涂料中的重金属、铅以及有机溶剂苯等物质，对身体会产生很多未知的隐患，影响健康。

更换期限

2藏在筷子细小凹槽里的细菌，可能会引发痢疾、肠胃炎等疾，筷子最好3~6个月定期更换。每周应将筷子放入沸水中煮半小时，放置在空气中晾晒干燥使用，这样可达到消毒作用，且能有效、便捷的清除筷子上的霉菌。此外，最好使用半年更换新的筷子，这样就不用过于担心了。

过期隐患

近50%的人体内存在致胃病的幽门螺旋杆菌，而这些细菌大多是家庭传播，筷子就是重要的传播渠道之一。因此，筷子最好像牙刷一样，每3~6个月更换一次。筷子只有在100℃的沸水里煮5分钟以上，才能达到理想的杀菌效果，最好使用消毒柜。使用霉变筷子会诱发肝癌，家用筷子也有保质期，最好半年一换。

过期鉴别

如果筷子上出现非竹子或木头本色的斑点，表示该筷子很已发霉变质，不可继续使用。筷子显得潮湿，或者出现弯曲、变形，则表示已受潮或搁置时间太长，很可能已过了保质期。闻一闻，若有明显的酸味，是受污染或过期的标志，不可继续使用。

筷子用太久会致癌吗

筷子是汉族的发明专利，基本上东南亚的国家的人们才会使用筷子，西方人因为不会用筷子而羡慕东方人。西方人拿着两根筷子怎么用都觉得别扭，而中国的3、4岁孩子都可以把筷子运用的得心应手。筷子的历史很长，起源于公元前11世纪，当时被称为箸，就算从商朝开始，商纣王用的就是象牙箸，意味着我国有史记载的用筷历史已有3000多年。

为什么箸又变成筷子?是怎么来的?这个源自明代，当时打渔的船家很多，因为“箸”和“桩”同音，船家最怕船抛锚停住，所以避免过多的听到这个字不吉利，因此改称“箸”为“快儿”，意为让船快行。后来因流传已久，就有士大夫间亦呼箸为快子者，也就忘记原来是箸了。在日本，依然没有这种忌讳，因此日本现在仍然把筷子叫作“箸”。后来因为筷子一般由竹木所制，久而久之，后人就把“快”加了个竹字头，就演变成今天的“筷子”了。

现在用象牙筷子的已经很少了，基本上流行在市面上的都是用竹子制作的，现在还有很多一次性的筷子，居然是用木材制作的。环保是国策，为了少点砍伐，建议还是少用一次性筷子。几千年来，大家从来没有为使用筷子担心过健康，而是把各种筷子做成工艺品，让大家在品尝美味的同时，还能欣赏筷子的艺术。可是，近来，网络上不断出现筷子永久了也会致癌，这让一直钟爱只用筷子的人们有了一丝丝的担忧，究竟为什么会出现这样的问题呢?其实，筷子本身并没有问题，问题出现在使用的过程和方法上，使用筷子也是有讲究的，那如何健康的使用筷子呢?给大家一些建议，希望能够帮到你。

1、筷子如果变色必须换掉

中国人最喜欢用筷子，而且，也因为筷子的质地坚韧，不容易坏，所以，在很多家庭一双筷子可以用上好几年也不舍得丢掉，其实这样是对健康有危害的，如果发现筷子颜色发生变化，表明筷子材质本身性质也一定发生变化。而长期的使用必然导致细菌的长期堆积，这些正是发生颜色变化的主要因素。所以，大家平时要用心观察，一旦发现筷子的颜色发生改变，甚至有些筷子会出现霉点，这样的筷子必须马上扔掉。

2、三个月换一次筷子是最佳选择

最近有报道称，筷子使用超过3个月就容易导致肝癌，这种说法的根据是，筷子长时间的使用，就可能会滋生一类致癌物叫“黄曲霉素”，该物质被世界卫生组织划定为一类致癌物，会对人及动物肝脏组织有破坏作用，已被广泛认定可诱发肝癌。虽然，为延长筷子的使用寿命，在木质筷子表面都被刷上了一层食用漆——生漆，是为了让筷子表面不易被细菌附着。可是木质筷子使用时间过长后，表面的生漆就会脱落、破损，导致木屑出现松动，这种情况就容易滋生细菌。同时，家用筷子因为长期用水洗，保存的又不当，导致筷子的含水量很高，为细菌繁殖提供了非常好的生长环境。所以，筷子使用的时间不可过长，建议三个月换一批。

家庭煮妇要注意这些饮食禁忌

家庭煮妇要注意这些饮食禁忌

忌用油漆或雕刻镌镂的竹筷：

涂在筷子上的油漆含铅、苯等化学物质，对健康有害。雕刻的竹筷看似漂亮，但易藏污纳垢，滋生细菌，不易清洁。

作料最好以玻璃器皿盛装：

花色瓷器含铅、苯等致并致癌物质。随着花色瓷器的老化和衰变，图案颜料内的氡对食品产生污染，对人体有害。

忌不锈钢或铁锅熬中药：

因中药含有多种生物碱及各类生物化学物质，在加热条件下，会与不锈钢或铁发生多种化学反应，会使药物失效，甚至产生一定毒性。

忌用各类花色瓷器盛作料：

作料最好以玻璃器皿盛装。花色瓷器含铅、苯等致并致癌物质。随着花色瓷器的老化和衰变，图案颜料内的氡对食品产生污染，对人体有害。

忌铁锅煮绿豆：

因绿豆中含有元素单宁，在高温条件下遇铁会成黑色的单宁铁，使绿豆汤汁变黑，有特殊气味，不但影响食欲、味道，而且对人体有害。

忌用乌柏木或有异味的木料做菜板：

乌柏木含有异味和有毒物质，用它做菜板不但污染菜肴，而且极易引起呕吐、头昏、腹痛。因此，民间制作菜板的首选木料是白果木、皂角木、桦木和柳木等。