橙子皮的营养知识
橙子皮的营养知识
橙皮知识介绍: 橙皮为芸香科植物甜橙的果皮。甜橙常绿小乔木，栽培于丘陵、低山地带和江河湖泊沿岸，我国长江以南各地均有栽培，品种众多。冬季或春初，剥下来的果皮，晒干或烘干。
橙皮为干燥外层果皮，常剥成数瓣，基部相连或呈不规则碎片。厚约1至4毫米，外表面橙黄色或红棕色，较光滑，有细皱纹及凹下的点状油室;内表面黄白色，粗糙，呈海绵状，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质硬而脆，气香，味辛在则微苦。以色鲜汤、油润、质柔软，辛香气浓、味稍甜后感苦辛者为佳。
橙皮补充信息: 炮制:取原药材，除去杂质，抢水洗净，润透，切丝，晒干或阴干。炮制后贮干燥容器内，置阴凉干燥处。
橙皮适合人群: 胃热而唾血者忌用。
橙皮食疗作用: 橙皮味辛、苦，性温;归脾、胃、肺经;
具有健脾和胃，行气宽中，降逆化痰的功效;
主治脾胃 气滞，脘腹长满，恶心呕吐，食欲不振，咳嗽痰多，胸膈满闷，梅核气。
橙皮做法指导: 1. 治脾胃气滞，脘腹胀闷。广柑皮10克，木香10克，厚朴10克，枳壳10克，山药15克，隔山撬15克，水煎服。
2. 治脾胃虚弱，消化不良，脘腹胀闷。广柑皮12克，土党参30克，山药30克，阳雀花根30克，水煎服。
3. 治痰湿壅滞，胸膈满期痛快淋漓 ，恶心呕吐。广柑皮10克，法半夏10克，杏仁10克，茯苓10克，甘草3克，水煎服。
4. 治积痰结核于咽喉中，与梅核相似，喉中有碍，吐咯不出，咽之不下，似有似无，有时阻滞。理皮二钱(去白)，土白芍二钱，苏子二钱，桔梗一钱，竹叶二十个，水煎服。
核桃营养知识介绍
核桃知识介绍：
Walnut(Juglans regia)核桃与扁桃、榛子、腰果并成为“世界四大干果”;既可以生食、炒食，也可以榨油。核桃仁即核桃中剥出来的仁，主要产于河北、山西、山东。等现全国各地均有栽培。
为胡桃科植物胡桃的种仁。
核桃营养分析：
1. 核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能;
2. 核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用;此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用;
3. 核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性;
4. 当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。
核桃补充信息：
1. 糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值也很高，被誉为“万岁子”、“长寿果”。
2. 在欧洲各国它又是圣诞节等一些传统节日的节日食品。
3. 另有一种山核桃，又叫野胡桃，是我国浙江杭州的土物产，营养与核桃基本相同。
4. 核桃去壳：将核桃上蒸笼，用大火蒸8分钟取出，立即倒入冷水中浸泡3分钟，捞出后逐个破壳即可取出完整桃仁。
核桃适合人群：
一般人群均可食用
1. 肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者多食;尤其适合脑力劳动者和青少年;
2. 腹泻、阴虚火旺者;痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用。
核桃食疗作用：
核桃味甘、性温，入肾、肺、大肠经;
可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便;
主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。
分心木(核中木质隔层)味苦、性温;补肾，涩精。
1.破血祛瘀。用于血滞经闭、血瘀腹痛、蓄血发狂、跌打瘀能等病症。
2.润燥滑肠。用于肠燥便秘的大便难解。本品苦泄散瘀，入肝经血分，有较强的活血调经、祛瘀生新之功，适于血分瘀滞较重者。此外，兼有润肠、止咳之功。
核桃食物相克：
核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
核桃做法指导：
1. 核桃可生食，熟食，或作药膳粥，煎汤等。
2. 将核桃仁与黑芝麻研碎后混合食用，可增加皮脂分泌，改善皮肤弹性，保持皮肤细腻，延缓衰老，并迅速补充体力。
3. 有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。
女贞子的营养知识
女贞子知识介绍：
本品为木犀科植物女贞的成熟果实。冬季果实成熟时采收，除去枝叶，稍蒸或置沸水中略烫后，干燥;或直接干燥。
女贞子果实呈卵形、椭圆形或肾形，长6至8.5毫米，直径3.5至5.5毫米，表面黑紫色或棕黑色，皱缩不平，基部有果梗痕或具宿萼及短梗。体轻，外果皮薄，中果皮稍厚而松软，内果皮木质，黄棕色，有数条纵棱。破开后种子通常1粒，肾形，紫黑色，油性。无臭，味甘，微苦涩。以粒大、饱满、色黑紫者为佳。
女贞子补充信息：
本品根据炮制方法的不同分为女贞子、酒妇贞子、盐女贞子、醋女贞子，炮制后贮干燥容器内，酒、盐、醋女贞子密闭，置阴凉干燥处。
女贞子适合人群：
脾胃虚寒及肾阳不足者禁服。
女贞子食疗作用：
味甘、苦，性凉。归肝、肾经。质润降。
滋补肝肾，滋阴血，清虚热，乌发明目。主治腰膝酸软，头昏目暗，遗精耳鸣，须发早白，骨蒸潮热，心烦盗汗，消渴淋浊，月经不调。
女贞子做法指导：
清虚热宜生用，补肝肾宜制用。
凡肝肾阴虚，腰膝酸软，眩晕耳鸣者，常与旱莲草相须为用;凡阴虚内热，头昏心烦，骨蒸潮热，遗精盗汗，消渴淋浊者，常与生地、龟甲、地骨皮、花粉等配伍。
花生营养知识介绍
花生知识介绍：
Peanut花生为豆科植物落花生的种子。我国各地均有栽培。主要品种有普通型、蜂腰型、多粒型、珍珠豆型等四类;花生种子有长圆、长卵、短圆等形，淡红色。
花生滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食品媲美，它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营养食品。
花生营养分析：
1. 花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤;
2. 花生中的维生素K有止血作用;花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，对多种血性疾病都有良好的止血功效;
3. 花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病;
4. 花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂;
5. 花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。
火麻仁的营养知识
火麻仁知识介绍：
火麻仁为桑科植物大麻的成熟种子。大麻为一年生草本，分布于东北、华北、华东、中南等地。全国各地均有栽培。
10至11月果实大部分成熟时，割取果株，晒干，脱粒，扬净。
火麻仁果实呈卵圆形，长4至5.5毫米，直径2.5至4毫米。表面灰绿色或灰黄色，有微细的白色或棕色网纹，两边有棱角，顶端略尖，基部有一圆形果梗痕，果皮薄而脆，易破碎，种皮绿色，子叶2，乳白色，富油性。气微，味淡。
以颗粒饱满，种仁色乳白者为佳。
火麻仁补充信息：
根据炮制方法的不同分为火麻仁、炒火麻仁，炮制后贮干燥容器内，炒火麻仁密闭，置阴凉干燥处，防蛀。
火麻仁适合人群：
脾肾不足之便溏、阳痿、遗精、带下慎服。
火麻仁食疗作用：
火麻仁味甘、性平，有小毒，归脾、胃、大肠经;
质润通降;具有润燥滑肠，利水通淋，活血祛风的功效;
主治肠燥便秘，水肿，脚气，热淋，皮肤风痹，月经不调，疮癣，丹毒。
火麻仁做法指导：
1. 常用于体质较为虚弱、津血枯少的肠燥便秘，可配合柏子仁、瓜蒌仁、郁李仁、等同用。
2. 脚气、通身浮肿，大小便涩者，可与桑白皮、大豆同用。
3. 月经不通者，则可与桃仁等配伍，以增活血通经之效。
4. 皮肤风痹顽麻者，可单用本品炒香研末，小便浸汁服。
旋花的营养知识
旋花知识介绍：
本品为旋花科植物打碗花的全草或根茎。多年生蔓性草本。根茎略粗肥，径4～8毫米。茎纤细，缠绕或匍匐。单叶互生;叶柄较叶片稍短;叶片戟形或3裂，长3.5～8厘米，宽1～3厘米，中裂片最大，侧裂片较短，并再作2浅裂，先端尖，全缘或带波状，基部心脏形。花腋生，单生，花梗较叶柄稍长;苞片2，卵圆形，较大，包围花萼，宿存;花萼裂片长圆形，光滑;花冠漏斗状，长2～4厘米，淡红白色;雄蕊5，内藏;雌蕊1，子房1室，花柱单1，柱头2裂。蒴果卵圆形，稍尖，光滑，有黑色种子4粒。花期5～8月。果期8～10月。生于耕地、荒地和路旁或溪边、湖边等潮湿地。全国大部分地区有分布。8～9月采收。根状茎：健脾益气，利尿，调经，止带;用于脾虚消化不良，月经不调，白带，乳汁稀少。花：止痛;外用治牙痛。
小旋花食疗作用： 本品性平，味淡微甜，无毒。主治淋病，白带，月经不调，小儿疳积。
瓜蒌的营养知识
瓜蒌果实类球形或宽椭圆形，长7至15厘米，直径6至10厘米，表面橙红色或橙黄色，皱缩或较光滑，顶端有圆形的花柱残其，基部具残存果梗。质脆，易破碎。内表面黄白色，果瓤橙黄色，具焦糖气，味微酸、甜。同属植物中华栝楼(双边栝楼)的果实在四川等部分地区亦做栝楼入药。以完整、皮厚柔韧、皱缩、色杏黄或红黄、糖性足者为佳。
瓜蒌补充信息：
1. 根据炮制方法的不同分为瓜蒌、蜜瓜蒌，古时尚有炒、焙、烧、煨、煅、蒸等法，今多不用。炮制后贮干燥容器内，蜜瓜蒌密闭，置阴凉干燥处。
2. 瓜萎壳称瓜蒌皮，其籽称瓜蒌仁，生用或炒用，皮仁合用称全瓜蒌。秋季果实成熟时，连果梗剪下，置通风处阴干。
瓜蒌适合人群：
脾胃虚寒，食少便溏及寒痰、湿痰者慎服。
瓜蒌食疗作用：
瓜蒌味甘微苦、性寒，归肺、胃、大肠经
质润散降;具有清热润肺化痰，宽胸散结，解渴利肠，消肿的功效
主治痰热咳嗽，肺痿干咳，胸痹，结胸，消渴，便秘，痈肿疮毒。
瓜蒌食物相克：
瓜蒌恶干姜，畏牛膝、干漆，反乌头。
瓜蒌做法指导：1. 痰热壅肺，肺失清肃，而见胸闷咳嗽，痰黄粘稠密不易咯出者，可与黄芩、枳实、贝母、桔梗等到配伍。
2. 痰浊痹阻，胸阳不振，而致胸痹喘息咳唾，胸背痛，短气者，可与薤白、白酒配伍。
3. 肺胃阴虚有热，渴饮不止、小便多者，常与黄连、甘草配伍。
4. 治乳痈肿痛可与乳香配伍，或与穿山甲、甘草同用。
滑石营养知识
滑石知识介绍：
滑石为硅酸盐类滑石族矿物滑石，主要含水合硅酸镁。滑石晶体结构属单斜晶系，系由热水溶液和岩石中的镁和硅化合而成，分布于辽宁、山西、陕西、山东、江苏、浙江、江西等地。
四季可采，开采后去净杂石、泥土。
1. 滑石为致密块状、鳞片状集合体，法则块状或扁块状。白色、黄白色或淡灰色至淡蓝色。半透明或不透明。具蜡样光泽，有的呈珍珠光泽。质软细腻，可于硬纸上书写，手摸之有滑润感，无吸湿性，置水中不崩散。气无，味无，具微凉感。
以整洁、色白、滑润、无杂石者为佳。
2. 滑石粉为微细、无砂性的粉末，白色或类白色。手摸具滑腻感。无臭，无味，以粉细、色白，无杂质者为佳。
滑石补充信息：根据炮制方法的不同分为滑石、滑石粉，炮制后贮干燥容器内，密闭，置干燥处。
滑石适合人群：
孕妇慎服;脾胃虚弱，热病津伤，或肾虚滑精者禁服。
滑石食疗作用：
滑石味甘淡、性寒，归胃、膀胱经
体滑质腻，可降可收;具有利尿通淋，清热解暑，收湿敛疮的功效
主治湿热淋证，小便不利，淋涩疼痛，水肿，脚气，暑热烦渴，泄泻湿疹，湿疮，痱子。
滑石做法指导：
1. 滑石用于小便不利、淋沥涩痛等症，可配车前子、木通等品。
2. 用于湿热引起的水泻，可配合茯苓、薏苡仁、车前子等同用。
3. 对暑热病症可配合生甘草、鲜藿香、鲜佩兰等同用。
4. 治湿温胸闷、小便短赤，可配合生苡仁、通草，竹叶等同用。
5. 滑石外用还能清热收湿，用治湿疹、痱子等，可配石膏、炉甘石，枯矾等同用。
6. 滑石甘草清热解暑，质滑利窍通淋，为暑热烦渴及热淋所常用。
海白菜的营养知识
白菜知识介绍： 海白菜为藻类植物石莼科孔石莼的藻体，藻体碧绿色，单独或丛生，高10～14厘米，形体常有大小不等的孔。海白菜每百克可食部含水分47.8 克，蛋白质11.2 克，脂肪0.1 克，碳水化合物，粗纤维4.3 克，还含有多种矿物质和维生素。生长在中、低潮带岩石上。分布渤海、黄海、东海，南海较少。含有多种矿物质和维生素。
海白菜营养分析： 海白菜等含有一种褐藻胶和硒元素，可降低乳腺癌、冠心病、心脏病的发病风险。[2]
海白菜补充信息： 药理实验知海白菜有降低胆固醇作用。[2]
海白菜
适合人群： 一般人都可食用[2]
1. 尤适宜中暑、颈淋巴结肿、疮疖、小便不利、水肿、高血压、心血管病等患者;
2. 孕妇及脾胃虚寒者应忌食慎食。
海白菜食疗作用：海白菜性味咸寒，具有清热解毒、软坚散结、利水降压的功效，用于中暑、颈淋巴结肿、疮疖、小便不利、水肿、高血压等。药理实验表明海白菜有一定降低胆固醇作用。[2]
海白菜做法指导： 海白菜的药膳有以下几种：
高血压、高血脂患者，可将石莼、海蒿子、决明子各15克，炒山楂9克，玉米须30克，水煎服。
颈项淋巴结肿大者，可将石莼、蛎菜、昆布、大青叶各15克。水煎服。
水肿、小便不利者，可将石莼、蛎菜、车前草各15克，水煎服。
将石莼煮汁饮用是通常的食用方法。也可将石莼与铜藻等量捣烂外敷患处以治疗内毒、疮疖等症。
红曲粉的营养知识
红曲营养分析：
1. 近代医学研究报告认为，红曲具有降血压、降血脂的作用，所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇;
2. 红曲米外皮呈紫红色，内心红色，微有酸味，味淡，它对蛋白质有很强的着色力，因此常常作为食品染色色素;
3. 红曲米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。
红曲补充信息：
1. 红曲米易受潮，一旦受潮，就会受到有害微生物的侵染，逐渐霉变，结块生虫，故保存时，应当放在干燥的环境里;
2. 使用红曲米时需注意，用量不宜多，否则口味发苦，不过可加点糖，起到去酸解苦的作用;
3. 红曲米的生产工艺包括浸米、蒸饭、晾饭、接种、推曲、搓曲、上铺、喷水拌曲、出曲晒干等工序。一般从米饭培养至出曲，大约需4天左右，红曲米米粒外表便全部呈紫红色，经晾干或烘干即成。而在成品红曲米中，仍有一部分色菌在继续发酵，最终使红曲米中残存的白心红透，所以民间有陈年红曲米比新货好的说法。