萝卜皮可以吃吗_
萝卜皮可以吃吗_
白萝卜可以生吃的~洗干净不用去皮的~萝卜的95%的含钙量都在萝卜皮上 所以最好不去皮~一同食用比较好~
性味：甘辛、平、无毒。
归经：入肺、脾。
功效：下气消食，除痰润肺，解毒生津，和中止咳，利大小便。
白萝卜生吃还可促进消化，除了助消化外，还有很强的消炎作用，而其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠机能。另外，白萝卜汁还有止咳作用。在玻璃瓶中倒入半杯糖水，再将切丝的白萝卜满满地置于瓶中，放一个晚上就可以有白萝卜汁。
禁忌：1、脾胃虚寒病者应戒食。2、服人参及滋补药品期间忌食
白萝卜和什么相克 吃白萝卜应注意什么
1.白萝卜性偏寒凉而利肠，脾胃虚寒，脾虚泄泻，阳虚体质者不宜生吃，熟吃有益胃降气之功。
2.白萝卜长期较多，胃溃疡，十二指肠溃疡，慢性胃炎患者不宜大量食用。
3.白萝卜中所含的钙有98%在萝卜皮中，所以最好带皮吃。
如何制作脆萝卜皮
如何制作脆萝卜皮
制作脆萝卜皮的用料
平时在家中制作脆萝卜皮时，备料不用太多，一个两红红白萝卜就可以，另外再准备适量的盐和白醋以及白糖，这里注意白糖的用量是白醋用量的二分之一就可以。
制作脆萝卜皮的具体步骤
1、把准备好的萝卜用清水洗净，然后沥掉水分，用把它的萝卜皮削下来，这里要注意削萝卜皮时要厚一些，不然腌好以后就太薄了，吃起来没有味道。
2、把削下来的萝卜皮放在一个大点的碗中，然后加准备好的食用盐进行腌制，腌制时间应该在四个小时左右，腌好以后萝卜皮会变软，而且有一些水分出现，这时要把腌出的水分去掉，把腌好的萝卜皮取出备用。
3、把准备好的白醋、白糖放在一起调匀，要让里面的白糖全部化开，调匀以后直接倒入到腌好的萝卜皮中，然后调匀，放在一个保鲜盒中腌制。
4、把密封好的保鲜盒放在冰箱的冷藏室中，腌制二到三天以后就能取出食用。
萝卜皮的功效与作用
萝卜皮中还含有果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。在各类品种中，尤以胡萝卜的萝卜皮素含量最高，其余各种萝卜皮所含能量在79.5千焦~1339.8千焦之间。
常吃萝卜皮的六个好处
1。益肝明目：萝卜皮含有大量萝卜皮素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症;
2。利膈宽肠：萝卜皮含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便;
3。健脾除疳：维生素A有助于细胞增殖与生长;
4。增强免疫功能：萝卜皮富含萝卜硫素，是十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一，可促进人体免疫机制，激发肝脏解毒酵素的活性，可保护皮肤免受紫外线伤害。
5。降糖降脂：萝卜皮还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
6。萝卜皮性凉味辛甘，清热利水，煮水后取汁喝，可缓解停经期的热潮红症状。
100岁提醒：哪里的萝卜最好
古话说“烟台苹果莱阳梨，不如潍县萝卜皮”，潍县(现在的潍坊)萝卜皮色深绿，肉质翠绿，香辣脆甜，多汁味美，具有浓郁独特的地方风味和鲜明的地域特点。
另一个萝卜精品则是天津沙窝萝卜，俗称“赛鸭梨”。沙窝萝卜色翠绿，味甘甜，脆嫩多汁，一拍即裂，被民间形容为“一摔掉八瓣”，并且容易储存，民间有“沙窝萝卜就热茶，气得郎中满街爬”的说法。
家里有好多萝卜，但是萝卜皮能吃吗
萝卜皮是蔬菜白萝卜的外皮，很多人食用之前会去掉萝卜皮。其实萝卜皮具有很高的营养价值及功效。下面一起看看萝卜皮有哪些功效吧。
一、顺气化痰
萝卜皮跟萝卜一样都有顺气的作用，能润肺止咳、化痰，治疗风热感冒也有一定作用。
二、消炎抑菌
萝卜皮中含有芥辣素，具有很好的消炎杀菌作用，可以抑制某些微生物的生长，还能消水肿，孕妇可以食用萝卜皮消除孕期水肿症状。萝卜皮对治疗扁桃体炎症也有一定效果。
三、健胃消食
萝卜皮具有适中的韧性，能提高食欲，萝卜皮中丰富的纤维素又能促进食物消化，达到消食健胃的作用。
四、防癌抗癌
萝卜皮中的异硫氰酸酯类物质，萝卜硫素，能增强身体免疫力，防御紫外线伤害，还起到防癌抗癌作用。
怎样做腌萝卜皮
萝卜皮的选用和处理
腌制萝卜皮最好选用白萝卜皮，因为白萝卜味道好，口感好，保健功效也优于其它萝卜。削萝卜皮的时候不要削的太薄，至少要带上大约5毫米厚的萝卜肉，这是让腌制好的萝卜皮脆爽好吃的关键要点之一。
腌制方法一
5斤萝卜皮用白醋半瓶，黑醋1瓶半，味达美1/4瓶，老抽一调羹，白糖1调羹半，姜片3片或4片，按上述比例配好腌汁，将萝卜皮浸泡在腌汁中，浸泡24小时左右即可取出食用。
腌制方法二
把萝卜皮用细盐拌匀后腌制半小时，加鲜朝天椒末和蒜末，再依个人口味加入生抽、陈醋和白糖拌匀，放冰箱里冷藏8小时左右就可以吃了。
腌制方法三
原料：白萝卜皮1500克，干辣椒12个，盐2勺，酱油2勺，醋1勺，冰糖60克，味精少许，白酒1勺。
萝卜皮有什么用 萝卜皮的功效
萝卜本身有许多好处，可增强免疫力、帮助消化、利尿，感冒时更有去痰、止咳、润肺之效。它的食法也有多种︰蒸煮、滚汤、炸汁。
不过萝卜皮的功效也有很多，更可以外敷！它含有淀粉、果胶、无机盐、多种氨基酸以及萝卜皮素，而胡萝卜所有的萝卜皮素较其他萝卜多。另外，萝卜皮的维生素C含量更是肉的两倍，而萝卜中的钙有98%在萝卜皮内。
萝卜菜的家常经典做法
冬季吃萝卜
你是否听过这样一句民间谚语：冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开药方。冬天天气寒冷，人们多食热物，胃内易积火，萝卜为寒物，食萝卜可祛火生津。所以冬天常食萝卜，到了春天就不易上火。
开在餐桌上的，冬天里的一朵“萝卜花”!没有萝卜，长沙街头的药铺可要开心了。俗话说：萝卜上哒街，药铺取招牌。
今年冬天，长沙最流行的“萝卜菜”依然是萝卜炖羊肉、萝卜炖排骨，但万家丽、天际岭一带土菜馆以红萝卜煨制的砂锅羊肉汤广受好评，一改以往满城尽吃白萝卜炖羊肉的局面，为“萝卜菜”的革新做出新贡献。
五大经典萝卜菜
冬天天然就是吃萝卜的好季节，让我们细数长沙“五大经典萝卜菜”。
萝卜皮
成为凉菜的主角
长沙人吃萝卜也要搞个“皮肉分离”，最常见的萝卜皮霸占餐桌却并不是久远的故事!
2000年前后，大厨们开始把萝卜皮往餐桌上搬，这一搬，萝卜皮可没下来过。或8元，或12元，成本在碧湘街不过十几元一斤，利润可观。不过当年长沙某店30斤萝卜只做一份萝卜皮，那种薄如蝉翼的萝卜皮，吃得上的人非富即贵。
而2005年左右，长沙餐桌曾刮起一阵吃鸡汁萝卜片的风潮，这种浏阳蒸菜的做法，这几年却又销声匿迹了。
不打眼的萝卜皮，是“长沙人最热爱的凉菜”。
萝卜干
炒出北京湘菜的赫赫威名
1990年代末期，湘菜大师平健在北京湘君府，凭借三道菜肴在北京打开了湘菜的辉煌天地。这三道菜肴是剁椒鱼头、酸豆角肉泥和萝卜干炒腊肉。
萝卜干，湖南人最家常的干菜，将新鲜萝卜晒干而不是烘干而成的，散发着浓郁的“太阳味”。虽然这道菜在长沙已经很难吃到了，但那种沾满“太阳味”的萝卜干，因为吸收了腊肉的香味而让唇齿生香，至今仍停留在不少长沙食客关于“萝卜菜”的记忆里。
曾经霸占餐桌的萝卜干菜还有萝卜干炒鸭脯肉、辣椒炒萝卜干等。
萝卜炖羊肉，驱走一冬的严寒!
萝卜丝
脆响中鲜嫩的历史回响
老一辈湘菜大师都炒得一手“响萝卜丝”，王墨泉大师尤其厉害，微香酸脆，由于刀工制作复杂，本着赢利为目的，多数餐馆都没有这道菜了!
萝卜丝，最考湘厨刀工。用刨丝器，萝卜丝就丧失韧性，最好用刀切，抓盐，就脆了。
东塘火宫殿总厨李灿称，10月份该店推出萝卜丝肉丸，深受食客欢迎。以萝卜丝的鲜嫩，煮鲫鱼，也是美味一道。
湘菜中，经典的“萝卜丝菜”还有萝卜丝炒牛肉丝、萝卜丝炖羊肉、酸萝卜丝，此外，浏阳“和菜”中红白萝卜丝也相当可口。
红萝卜丝炒韭菜，混搭湘菜拿萝卜开刀。
坛子萝卜
腌出来的湘辣味
说起坛子萝卜，最着名的绝对在吉首，那种散发着淡红色光芒的腌萝卜，吃一次就叫人一辈子忘不了。李灿告诉记者，“彩色萝卜”可分为三种：腌萝卜，也称“玫瑰萝卜”，酱园中有售;金黄色的是酱萝卜丁;黑色的则来自贵州，称为麻辣萝卜丁。
长沙各大粉馆，多有剁辣椒萝卜，十分开胃。
萝卜干腊肉，名噪一时的知名湘菜!
福萝卜
炖走一冬的寒气
“老乡们在用柴火或炭火取暖做饭烧水时，喜欢在火炉子边放一瓦罐，煨汤。家家如此。或排骨炖萝卜，或萝卜炖鸡，在烤火取暖中煨出汤鲜味纯的美味，这菜的特色是原味、清淡，有自然、质朴之美。”
范命辉在《福萝卜》一文中写下本城最常见的炖萝卜：原味、家常。事实上，萝卜炖排骨、萝卜炖羊肉、筒子骨炖萝卜一直是人们爱吃的炖萝卜。就如大蓉和的“养生大煲”中的大块萝卜一样。
外，萝卜小吃有金陵萝卜丝饼、萝卜糕。最近混搭炒萝卜菜有：萝卜丝炒土豆丝、萝卜丝炒藕条、萝卜片熘淮山等。
白萝卜皮也补钙
有些人在吃白萝卜时习惯把萝卜皮削掉，而研究表明，白萝卜中所含的钙98%在萝卜皮内，所以白萝卜最好带皮吃。
南京市中医院大内科主任张钟爱介绍，白萝卜有润肺、止咳、化痰的功效。
春天时暖时寒，特别容易嗓子干、想咳嗽，吃些白萝卜可以润肺止咳，还有滋润嗓子的作用。同时，白萝卜生吃可保持更高的营养和药效，所以春天最推荐的吃法是凉拌白萝卜丝。
张钟爱还提醒，吃完白萝卜后半小时内最好不要吃其他东西，以防止其有效成分被稀释。而且生吃白萝卜以汁多辣味少者为好，最好选择色绿、水分多、辣味轻、甜味重的白萝卜。
怕辣的人，可以将白萝卜切丝、切片蘸糖，或是做成蘸醋萝卜。而平时不爱吃凉性食物的人还是把白萝卜做熟为宜。
另外由于白萝卜属于寒凉蔬菜，阳虚体质、偏寒体质、脾胃虚寒者不要多食白萝卜。
酸辣腌萝卜条的做法
1.大白萝卜洗净，不要削皮，剜掉斑点就行了。萝卜皮吃起来格外脆嫩爽口，别浪费哦。
2.大白萝卜洗净，不要削皮，剜掉斑点就行了。萝卜皮吃起来格外脆嫩爽口，别浪费哦。
3.把萝卜切寸半长的段，然后改刀切厚片，再切成拇指粗细的条，放在稍大些的盆里。
4.加入适量盐、白醋，搅拌均匀后腌制两三个小时，中途要簸动一两次，让它均匀腌透，把多余的水分都腌出来。
5.三小时后，把萝卜倒出沥水。
6.等盐水沥完后，把萝卜倒回大盆中，加入适量剁辣椒，撒上一小勺白砂糖。
7.充分搅拌均匀，美味爽口的酸辣萝卜就ok了。
小窍门：
盐不要放得太多，基本上是做零食吃的，太咸就不好吃了。剁椒随自己的爱好酌量加减，白糖也是一样，喜欢吃甜就多放一点，不喜欢就只撒一点点提味。如果不着急吃，用盐和醋腌制的那一步时间可以再加长，萝卜更入味，也不会辣口。
小产后多吃什么食物对子宫好
吃以下几种食物对子宫有好处。俗话说，萝卜青菜保平安。萝卜是人们菜蓝里一剂“良药”。它可生可熟，可炒可醋，可糖可腌。寒冷冬季，吃些萝卜，能生津止渴，祛痰降气。民间自古对萝卜就有很高的评价和高度的认识，“烟台苹果莱阳梨，比不上潍县的萝卜皮”“吃萝卜喝茶，气得大夫满街爬。”可见萝卜对人体健康的益处已是流传甚广了。
研究发现，萝卜含水分97.7%含丰富的维生素C，含一定量的钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其它维生素等有益成分。
实践证明，萝卜具有防癌、抗癌功能，原因之一是萝卜含有大量的维生素A、C它是保持细胞间质的必需物质，起着抵制癌细胞生长的作用。萝卜中含萝卜素即维生素A原，可促进胃肠蠕动，推动大便排出。
白萝卜煮水的功效 白萝卜煮水能治疗慢性鼻炎
白萝卜煮水之所以有治疗慢性鼻炎的作用，这是因为白萝卜富含芥辣素，且具有消炎作用，能缓解感冒所致的鼻塞以及慢性鼻炎。具体做法是：用3-4片白萝卜放入水中大火煮沸，用鼻子吸蒸汽，几分钟之后会有鼻子畅通之感，头痛也会有所缓解。
除了用白萝卜煮水来缓解鼻炎外，还可以在平时吃一些白萝卜，但许多人在吃白萝卜时习惯把萝卜皮剥掉，殊不知白萝卜中所含的钙有98%在萝卜皮内。所以，白萝卜最好带皮吃，更能预防伤风感冒。
萝卜皮防癌可千万别再都扔掉
一， 吃萝卜皮防癌：辛辣的萝卜皮中含有相当多的异硫氰酸酯类二，萝卜皮贴太阳穴缓解偏头痛：偏头痛是一种血管性舒缩功能障碍，常表现为搏动性头痛，痛部多在头顶、前额、两侧及后脑勺，严重时伴有恶心、呕吐及肢体麻木等。其发病原因很多，如精神刺激、睡眠不好等。中医有一个简便的治疗偏头痛方法，就是用白萝卜皮敷贴太阳穴，有很好的缓解作用。物质，它正是萝三，萝卜皮贴脐治疗腹胀还可以消肿。 削几个萝卜皮, 在锅里煮熟, 用布把萝卜皮敷在病患的脚跟上, 冷了之后, 再将萝卜皮加温, 再包敷, 每天1次, 每次大约半小时即可。如此反复, 大约持续用10 天。卜防癌的关键部分。
四，萝卜皮治疗慢性支气管炎;将萝卜( 皮红辣者佳) 洗净，不要去皮，切成薄片，放入碗中，加入怡糖搁置12小时，即有溶成的萝卜糖水。频饮此水，有化痰止咳之效。
五，萝卜皮煮水缓解停经期的热潮红症状：萝卜皮性凉味辛甘，清热利水，煮水后取汁喝，可缓解停经期的热潮红症状。
没想到吧， 萝卜皮居然还能有这么多的治疗效果， 其实萝卜浑身都是宝，就看你是否珍惜和懂得利用它的小技巧啦。 希望以后亲们别再把它扔掉啦。多吃萝卜同时也吃萝卜皮珍惜它的营养价值吧。
冬季养生饮食应吃什么 萝卜
萝卜有“消积滞、清热、化痰、理气、宽中、解毒”功效，民间有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的说法。
1.萝卜含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8-10倍。
2.萝卜中还含有矿物质和蛋白质，而且萝卜不含草酸，有利于钙的吸收。
3.萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除。
人们在吃萝卜时习惯把萝卜皮剥掉，殊不知萝卜中所含的钙有98％在萝卜皮内，所以萝卜最好带皮吃。
推荐：萝卜炖羊肉
材料：萝卜2斤、羊肉500g、陈皮10g、佐料等。
功效：清痰止咳，稳中益气，有滋补作用。