香菇鸡汤的家常做法 香菇和什么不能一起吃
香菇鸡汤的家常做法 香菇和什么不能一起吃
香菇不能够和驴肉一起吃，因为会引起腹痛或者是腹泻。
香菇不能够和鹌鹑肉，鹌鹑蛋一起吃，这样我们的脸上会很容易长黑斑。
香菇也不能够和河蟹一起吃，会很容易产生身体结石。
番茄
香菇中含有丰富的生物化学物质，番茄中含有类胡萝卜素，两者一起吃的话会破坏番茄中的类胡萝卜素，营养价值就会大大降低。
砂锅香菇鸡汤的做法
1.砂锅香菇鸡汤的材料
香菇，鸡和调味料
2.砂锅香菇鸡汤的做法
1)先把砂锅清洗干净，再把鸡清洗好，再切块，再加入调味料腌制一下，再把香菇泡发，把腌制好的鸡肉放进油锅中先炒一下，然后再放进沙锅中，加入适量的水，再用大火把鸡汤煮开，这时候就可以把泡发好的香菇清洗干净放进去了。
2)砂锅香菇鸡汤一定要用小火慢慢炖，才能把鸡肉和香菇的清香味道和营养都迫出来，最少要煮上一个小时以上，如果选择的是一些嫩鸡可以得时间短一些，如果选择的是一些走地鸡，因为骨头比较硬，最少要煮两小时才行。
3)在汤好了再加入调味料，这时候一锅很清香的砂锅香菇鸡汤就做好了，吃起来是特别的清甜的，还有一种特殊的香味，特别的吸引人。不过做这个砂锅香菇鸡汤的确是很费时间和精力，对于上斑族来说，只能是在周末的时候才能享受一下了。
板栗香菇鸡汤的材料和做法
板栗香菇鸡汤的做法
1.板栗香菇鸡汤的材料
板栗两百克，香菇两百克，鸡半个，生姜适量，调味料适量。
2.板栗香菇鸡汤的做法
1)先把生姜清洗干净，然后再切片备用，再把半只鸡清洗干净，然后再剁成约2*2cm的小块，再加入调味料腌制一下，再把香菇泡发好，然后再把板栗去壳后再剥除外壳和里面的毛毛状的内皮，清洗干净备用。
2)把水烧开，再把姜片和鸡肉都放进去，把肉煮开以后就会有一种浮沫，要把这些沫去除，然后再把香菇和板栗都放进去煮上一个半小时以上，再加入调味料，再煮开，这时候板栗香菇鸡汤就做好了。
3)这款板栗香菇鸡汤吃起来是特别的香甜的，有着鸡的香气，也有着香菇的清香，同时又有着板栗的甜味，这一道板栗香菇鸡汤不色香味俱全，同时还有很高的营养价值，板栗香菇鸡汤含有很高的蛋白质，特别进补。
香菇鸡汤怎么炖好喝又营养 喝香菇鸡汤有什么好处
1.香菇鸡汤可以补充身体所需要的维生素，氨基酸，多糖以及蛋白质，可以达到健脾和胃以及美容养颜安神作用，对肝脏肾脏也非常不错，女性就应该在日常生活中喝一些香菇鸡汤，还可以有效的调节身体虚弱，食欲下降等问题。
2.喝香菇鸡汤可以让身体变得更加强健，里面所含有的蛋白质非常丰富，容易被身体很好的吸收。香菇鸡汤还可以起到缓解身体疲劳作用，月经不调的女性应该适当的多喝一些，能够预防感冒疾病出现，还可以让肝脏的解毒功能变得更强。
香菇鸡汤怎么做
香菇鸡汤不仅常见，做法也简单，烧汤一般都是用炖的，这香菇鸡汤也不例外，但是下面我要和大家分享的这道香菇鸡汤是蒸出来的。煮鸡汤时最好用小火，这样汤汁才不会浑浊，而且鸡肉嫩、汤汁也鲜美。
食材明细：
主料： 鸡肉
辅料： 香菇 葱花 姜片
调料： 米酒 盐
制作步骤：
1. 香菇浸软，鸡肉切块;
2. 锅中倒水，放入鸡块、葱花和姜片，熬成较浓的鸡汤;
3. 鸡汤放入蒸碗内，加香菇、米酒、盐，用玻璃纸封住，蒸1小时左右即可。
营养小贴士：
1. 鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。
2. 鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。
3. 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点，补肝肾，健脾胃，益气血，益智安神，美容养颜。
如何炖香菇鸡汤
1.食材：鸡肉
2.食材：香菇
3.将鸡肉抄水，抄好之后捞起
4.将香菇和抄好的鸡肉放进小炖盅，并加入适量开水。
把小炖盅放进电压力锅，在电压力锅里也放入适量开水。
5.小炖盅盖上盖子，电压力锅也盖上盖子，把电压力锅调至煲汤
6.汤炖好了加入适量的盐加热2分钟，然后取出炖盅
7.打开盖子
8.倒入碗里，放上2片芹菜叶点缀一下
小贴士
鸡汤已经很鲜了不要再放味精。
香菇鸡汤的功效
1.香菇的功效
香菇具有丰富的蛋白质，低脂肪，多糖，多种氨基酸和多种维生素的营养特点。香菇还具有美容，安神，健脾胃和补肝肾等功效。女性吃香菇那是极佳的养生美容食材之一。香菇还主治食欲不振，身体虚弱，形体肥胖，肿瘤疮疡等病症。
2.鸡肉的功效
鸡肉蛋白质含量比较高，并且容易被人体吸收入和利用，有利于增强体力，强壮健体的作用。鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。鸡肉还可以针对营养不良，畏寒怕冷，乏力疲劳，月经不调的等人群提供很好的食疗功效。常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。
3.营养价值
香菇和鸡肉味道霸道，并且营养价值也是极高的。提高机体免疫功能，延缓衰老，防癌抗癌等功效。对女性也是有极高的美容价值。香菇炖鸡虽然对身体的功效有很多，但是也要控制，不可以食用频繁。
干香菇到底怎么做才好吃
干香菇做菜只是起到一种香料的作用。家常的吃法就是把干香菇先用水浸泡约10分钟后，洗尽，和青菜一起放入油锅，以下就和烧青菜的工序一样。 还有炖鸡，鸭等汤褒类，香菇要和其他配料一起放入。再有就是做肉馅是也可将其切细放入搅拌。先将干香菇用水泡开，洗净，可以切小块炒油菜，也可切成小丁做汤，还可以用来炖肉、炖鸡等。
常见的干香菇做法有：干香菇汇娃娃菜，干香菇蒸肉丸，干香菇鸡汤面线，香菇粥，香菇水饺，如意香菇酿，干香菇炒杂疏等等。
香菇鸡汤面的做法
材料主料：手擀面300g，香菇100g，鸡肉250g。
辅料：生菜适量，姜适量，葱适量，八角适量，桂皮适量。食谱做法下面是香菇鸡汤面的做法介绍，看看香菇鸡汤面怎么做好吃吧。
1、香菇泡发，洗净切小片
2、生菜泡洗干净
3、鸡肉解冻后加适量的料酒，盐，姜腌
4、姜和葱白切长段，切好葱花，八角桂皮洗净
5、香菇和鸡肉放入锅中，将4中的材料也全放入，煲30分钟，记得尝下味道哦
6、待鸡汤煲好后，另起一锅烧水，开后放入面条煮至无硬心
7、面条熟后加几片青菜一起烫一下，捞起面条出锅，水不要
8、往面条里加入煲鸡肉的汤，加点鸡肉跟香菇，再撒点香葱
香菇鸡汤的家常做法
准备一些土鸡腿，适量香菇，一些生姜，红枣，少许味精，精盐，料酒。
先把土鸡腿清洗干净以后剁成块状，然后焯水捞出来，香菇提前浸泡一下去除蒂部，红枣浸泡软以后把核去掉，生姜洗干净拍松，所有的食材一起放进砂锅里面，再加入适量的料酒以及水，烧开以后用小火炖煮60分钟，再加一些味精，精盐调味，搅拌均匀以后就可以吃了。
鲍鱼鸡汤可以放香菇吗
可以。
鲍鱼鸡汤中可以加入香菇，而且还具有很好的滋味以及营养价值。因为香菇能够健脾开胃，香菇本身含有非常芬芳的物质，通过刺激味蕾，促进消化液的分泌，而且很容易被脾胃吸收，在调理脾胃方面有一定的作用。
香菇本身是一种非常吸水的食材，如果用来炖汤的话，可以充分的吸收鲍鱼鸡汤，使香菇吃起来鲜嫩多汁，而且香菇的口感十分柔软，口感可能会和鲍鱼有些相似，一起吃非常合适。
干香菇的做法
干香菇其实就是将香菇进行烤制而成的，但是干香菇的制作过程却不简单，从香菇的栽培，到原材料处理，到烤制，都需要非常仔细，拿捏得非常好才行。如今市面上鲜香菇越来越多，而干香菇就越卖越贵，这是为什么呢?因为有一些鲜香菇有毒，而干香菇也有分真假。
那么干香菇和鲜香菇有什么不同?
1、口感。论口感和味道来说，干香菇完胜鲜香菇，新鲜的香菇味道不会太浓郁，尽管是经过熬汤煲粥，味道也只是淡淡的，而干香菇却不同，特别是花菇，浓郁的芳香素经过烘晒之后就会大量的转化出来，形成独特香菇的香味，而且干香菇吃起来口感很劲道，很Q很爽。 ...
香菇酱
香菇酱顾名思义就是主要以香菇为原料研制的产品，配料中还包括了黄豆酱、调和油、五香粉、姜、盐、白砂糖等。香菇酱的营养价值主要是体现在它的主要原料“香菇”上。
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多酶、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。它富含的18种氨基酸中，其中有7种是人体必需氨基酸(人体所必需的氨基酸共有8种)，在健体益智方面的确很有效。另外，香菇中还含有30多种酶，食用后被人体吸收能起到抑制血液胆固醇升高、降低血压的效果。 ...
香菇炒肉
香菇香嫩诱滑，与肉搭配一起炒，既营养又美味，很适合全家大小食用。香菇炒肉的做法看似简单，但其中每一个步骤都有小讲究。接下来，将和大家一起分享香菇炒肉的两种最受欢迎的家常做法。
香菇炒瘦肉
材料：干香菇、瘦肉、料酒、胡椒粉、花椒粉、姜葱蒜、鸡精粉、生粉、酱油、食盐
做法：
1、干香菇放清水中泡软，切片;瘦肉也切片;
2、将料酒、盐、酱油、生粉放入肉片中搅拌均匀，腌20-30分钟;
3、炒锅烧热放油，然后放入姜葱蒜爆香一下，接着放入腌好的肉片，翻炒至肉片变色、散开; ...
香菇炖鸡汤
香菇炖鸡汤中的主要原材料就是香菇和鸡肉，而鸡肉最好选择老母鸡，营养价值更高。香菇炖鸡汤的做法很简单 ，最重要的一点便是选材。怎样的香菇才是品质好的呢?一等品香菇呈黄褐色或黑褐色，伞面有微霜，个儿大均 匀，身圆整，柄短粗，菇褶紧密细白，吃起来肉厚，香味浓，无焦味，少碎屑。鸡肉变需要处理干净，冲洗完毕 后，斩去鸡的头部和尾部，鸡的尾部体内有很厚的左右两片脂肪也需要去掉，还要讲鸡脖子上的淋巴去掉。可以 将整只鸡完整熬制，也可以稍微切块。除了鸡肉和香菇外，还需要准备红枣和枸杞，这两样药材可以增加香菇炖 鸡汤的香味，同时也增添了补血的功效。 ...
香菇油菜的做法
小编喜欢把香菇油菜放在一起熬汤，然后放一些姜片，如果炖上鸡腿那就再好不过了。香菇油菜鸡腿汤，三种食材，一点味道，满口清香。香菇油菜一般的做法是将油菜和香菇混炒，香菇油菜只能小炒和煮汤吗?显然不是，香菇油菜能做成香菇油菜包子、香菇油菜饺子、香菇油菜面条、香菇油菜云吞等等美食。下面小编介绍几道香菇油菜美味，妈妈们赶紧收了吧。
香菇油菜丝
原料：香菇，油菜。
制法：
1、香菇切成小朵，油菜梗切丝。
2、锅内加油，往锅中滴入水滴，如果水滴分散为许多小水滴，证明锅内的温度已到达100百度，这个温度最能保存食材的营养。 ...
香菇炒鸡蛋
人们总是变着花样地把每一道平凡菜肴变得与别不同，香菇搭配鸡蛋的做法有很多，蒸、煮、焖、炖都可以，最常见的是木耳香菇炒鸡蛋。木耳香菇炒鸡蛋是一道用料简单，容易烹煮的菜款，大家快跟随小编学学吧。
材料：鲜香菇4大朵，黑木耳4大朵，香葱，鸡蛋2个
做法：
1、鸡蛋打散，下油锅炒熟盛盘待用
2、锅内倒稍许油，将香葱爆香
3、香菇洗净取蒂切丝，同黑木耳一同放入锅里翻炒，喷些水盖上锅盖闷一会儿
4、待香菇松软熟透了，加入炒好的鸡蛋翻炒几下，出锅装盘。 ...
香菇炖鸡汤的营养价值
香菇炖鸡汤中含有丰富的钙质、维生素、胡萝卜素和各种人体需要的营养成分，因此香菇炖鸡汤的营养价值不是 一般的高!香菇炖鸡将香菇和鸡肉完美结合，两者一起熬汤，可谓双效合一。香菇本身有增强人体免疫力、抗癌 的作用，其中的有效成分溶解在鸡汤中，更容易被人体吸收。而鸡肉熬汤本身也是非常滋补的做法，鸡汤不仅可 以提高呼吸系统的免疫力，还能补气血。香菇炖鸡汤需要一定的时间细火慢炖，熬制而出的鸡汤有着浓烈的香菇 香味和鸡肉的鲜味，令鸡汤喝起来格外的甘甜。
通常在家常菜中，素菜与荤菜的搭配是非常常见且能达到更好的营养效果。香菇的素香配以鸡的荤香成为这道菜 的精华。香菇可谓是“百菇之王”，维生素D的含量明显高于其他的菌菇品种，而且口感滑嫩，是不少人心头好。 熬制鸡汤时若选择母鸡，滋补效果则更加好，不仅能益气养血，还能补虚，老人、产后妇女以及体弱多病者尤其适宜。
香菇鸡汤的功效与作用 香菇鸡汤的适宜人群和禁忌人群
1、适宜人群：一般人群均可食用，体弱多病，体虚，产后妇女，病后恢复期人群尤其适宜。
2、禁忌人群：香菇鸡汤中脂肪、胆固醇含量较高，高胆固醇血症、高血压者不宜喝；香菇鸡汤中含有丰富的蛋白质，肾功能较差者慎食，否则会加重肾脏负担；胃酸过多者，喝鸡汤容易刺激胃酸分泌，应慎喝鸡汤。
香菇鸡汤的做法
方法一
材料：母鸡、干香菇适量、枣(干)、10个枸杞子、15粒香油、少许调料、食盐少许、姜3片。
步骤
1.老母鸡给处理好，冲洗干净。香菇洗净，切块备用，香菇小的话，可以直接整个放入了;红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用。
2.在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣、枸杞和香菇。
3.大火烧开后，转小火慢炖，炖2-3小时，放盐调味，即可出锅。
小贴士：1、老母鸡炖出的汤很油，可以把煮好的鸡汤盛入小碗后放凉，等油凝固后撇去，再加热食用。2、鸡脯肉可以撕下来，拌凉菜。
方法二
材料： 鸡腿2个、香菇8朵、辅料菠菜50克、调料食盐5克、葱5克、姜5克、料酒5毫升、胡椒粉3克。
步骤
1.将鸡腿，香菇，青菜洗净备用。
2.沙锅中放入适量的水，加入鸡腿，料酒，葱和切好的姜片。
3.锅中水烧开后，将浮沫去掉。
4.小火烧至30分钟后，将香菇放入。
5.放入香菇后，再将青菜倒入沙锅中，起锅时倒入适量的盐和胡椒粉即可。
饮食小常识
1、香菇被人们称为植物皇后。香菇，又称香蕈、冬菇。
2、香菇不但具有清香味鲜的独特风味，而且含有大量的对人体有益的营养物质。每百克鲜香菇中，含有蛋白质12--14克，远远超过一般植物性食物的蛋白质含量。
它们不仅是营养物质，有些还具有降低血脂等功效。香菇中含有一种“β-葡萄糖苷酶”，有明显的加强机体抗癌的作用。
3、鸡肉质细嫩，蛋白质丰富，具有温中益气的功效，和香菇一起无论是做汤,还是红烧,均有食补的功效。如果用三黄鸡或是土鸡效果更好。痛风症病人不宜喝鸡汤。
方法三
主料：鸡 (一只)。
辅料：香菇 (适量) 、枸杞 (适量) 、香菜 (适量)。
步骤
1.鸡洗干净，切成左中右三大块备用，生姜切片，香菇冲洗一下表面的杂质，不要泡发。
2.把鸡放入深汤锅，放入生姜，香菇，倒入料酒，水(要多一点)，大火煮开，转中火煮20分钟左右。
3.用筷子戳一下鸡肉，能轻松插入说明鸡肉已经熟了，放入适量的盐调味，枸杞增色，中火煮5分钟入味。
4.出锅，把香菜放在最上面，吃的时候在汤里浸一下就可以了。
小贴士：1、鸡肉不要切成小块煮，会煮的很老的。2、生姜多放一切汤味儿更浓。3、香菇不要泡发，用清水冲洗一下就可以，直接煮，让香菇吸收鸡汤的鲜味。
方法四
主料：小母鸡半只、香菇6朵、牡蛎干少许、枸杞少许。
辅料：盐少许。
步骤
1. 小母鸡洗净切块，沸水焯去浮沫，捞出控干备用。
2. 香菇，牡蛎干，枸杞洗净，和焯过水的鸡肉放在一起，在汤锅中加入适量的水煮开。
3. 煮开后倒入电炖锅中，大火煲三小时，这时候的鸡肉已经很烂了。如果喜欢劲道的鸡肉，可以直接用高压锅煮20分钟就可以了。
4. 出锅前按照个人口味加入少许盐调味即可。