罗汉果秋梨膏材料和做法
罗汉果秋梨膏材料和做法
罗汉果秋梨膏
在贝太厨房杂志上看到秋梨膏的介绍,自己参考着做的，以前有过做柚子茶的经验，瞎琢磨的。
罗汉果秋梨膏的材料
梨5斤，罗汉果一个，白糖6两，槐花蜜1两，水少许
罗汉果秋梨膏的做法
梨洗净削皮，锅中放少许水，把梨皮及打碎的罗汉果放进去小火煮开。等梨皮煮变色后再煮大概十多分钟，就把梨皮捞起弃之，罗汉果继续煮。
梨用擦板擦，尽量小一点。
擦好后与梨汁一起倒入锅中煮沸。
梨与罗汉果煮软后加白糖继续熬，其间搅拌。
煮大约一小时左右，成膏状，关火。待温度稍凉后加入蜂蜜搅匀。
装瓶，放入冰箱保存。
小诀窍
水一定要少放,梨擦碎,不必用搅拌机打成汁购买罗汉果时，应该挑选个大形圆，色泽黄褐，摇不响，壳不破、不焦，味甜而不苦者为上品。罗汉果的果实成熟后，分批采收，放置五至七天，使果实糖化后，即用慢火烘烤，温度控制在45-65℃之间，一般烤烘七八昼夜，果皮呈黄褐色，外壳已干，拿起来手感轻脆但内瓤有糖润感，这便算烤好了。
做秋梨膏需要什么材料
秋梨膏以梨为主要原料，配以其它止咳、祛痰、生津、润肺药物，如生地、葛根、萝卜、麦冬、藕节、姜汁、贝母、蜂蜜等药食同源的材料熬制而成，目前市面上的秋梨膏做法有很多种，不同的原料，不同的做法，所做成的秋梨膏的功效也不同，这款秋梨膏材料源于古法，所用到的药物成分比较多，主要功效为清热润肺、止咳化痰、生津利咽。
材料：鸭梨20斤，萝卜5斤，鲜姜2斤，蜂蜜1斤、生地2斤，麦冬2斤，葛根2斤，藕节3斤，贝母1斤。
1、鸭梨去皮去籽，切块备用。
2、准备一口大锅，加水，除蜂蜜外所有材料下锅煮。
3、先武火把水烧开以后，用文火再煮20分钟。
4、把汤倒出来备用，加水再煮一遍，两遍煮出来的汤倒在一起。
5、去渣后，继续用文火熬汤5-6小时。
6、等到汤变得黏糊糊，类似蜂蜜的时候，即可关火。
7、晾凉以后加入蜂蜜，搅拌均匀就好了。
秋梨膏对嗓子疼有效果吗
秋梨膏对嗓子疼有一定的治疗效果。
秋梨膏的主要成分是雪梨、罗汉果、麦冬、胖大海、川贝、蜂蜜、葛根等，这些成分具有生津、止渴、清心、润肺、利肠、解毒的效果，所以秋梨膏对嗓子疼有一定的改善效果，如果是上火引起的嗓子疼，可以适当的喝些秋梨膏缓解症状。
所有的梨都有润肺化痰的功效吗 秋梨膏不用罗汉果可以吗
可以。
罗汉果味甘性凉，归肺、大肠经，有润肺止咳，生津止渴的功效，适用于肺热或肺燥咳嗽，百日咳及暑热伤津口渴等，如果制作秋梨膏不放罗汉果，也可以放一些其他的止咳、祛痰、生津、润肺药物，如生地、葛根、萝卜、麦冬、藕节、姜汁、贝母、蜂蜜等。
制作秋梨膏的注意事项
秋梨膏也叫雪梨膏，是一道传统的汉族药膳。相传始于唐朝。以精选之秋梨(或鸭梨、雪花梨)为主要原料，配以其它止咳、祛痰、生津、润肺药物，如生地、葛根、萝卜、麦冬、藕节、姜汁、贝母、蜂蜜等药食同源之原材料精心熬制而成的药膳饮品，临床上常用于治疗因热燥伤津所致的肺热烦渴、便干燥闷、劳伤肺阴、咳吐白痰、久咳咯血等呼吸道病症。
1、制作秋梨膏时，可根据需要加入罗汉果、生地、葛根、贝母等中药材，可起到保健作用。
2、煮梨汁时，如果放入的红枣较多，则成品的颜色较深，且其中的红枣味道会盖过梨膏的味道。
3、秋梨膏的浓度可依据自己的喜好增减熬煮时间。
4、蜂蜜应选用普通的、没有特殊口味的蜂蜜，不然蜂蜜的味道会盖过梨膏味道。
5、调入蜂蜜时，梨膏的温度不宜过高，否则会破坏蜂蜜中的营养成分。
6、饮用时，可取1~2勺秋梨膏，用温开水冲调开即可。
7、制作好的秋梨膏应装入密封罐放入冰箱内冷藏保存。
8、秋梨即秋季所产的鸭梨或雪梨。秋梨味道酸甜，可以起到生津、止渴、润肺、清心的作用。
秋梨膏多大孩子能喝
至少一岁以上的孩子才能喝秋梨膏，原因如下：
1、秋梨膏里含有蜂蜜成分，1岁以下的小宝宝的胃肠屏障功能发育还不完善，蜂蜜里含有的肉毒杆菌有可能导致宝宝中毒。
2、秋梨膏中还放了很多性味寒凉的药用成分，如生地、葛根、罗汉果、贝母等，这些药物不宜给过小的幼儿服用，以免产生副作用。
秋梨膏适合什么人喝
秋梨膏添加的材料不同，适宜的人群也不一，如：
1、肺燥津伤者
症状为干咳、痰少或黏、口干咽干鼻干，或有声音嘶哑，午后潮热等阴伤的表现，适宜选择选择含有川贝母(粉)、罗汉果、制枇杷叶、生地、沙参、麦冬、白茅根等润肺中药的秋梨膏服用，有助于缓解症状。
2、痰热蕴肺者
症状多表现为咳嗽，咳痰、痰多色黄、口干而黏、口渴等，建议可以选择含有浙贝母、枇杷叶、陈皮、茯苓等清热化痰中药的秋梨膏为宜。
秋梨膏加川贝好还是罗汉果好
主要是根据自己的需求决定。
秋梨膏加什么药材不能随意乱加，要依据自身情况来定，如日常服用秋梨膏，主要是清热润肺、生津利咽、滑肠通便的话，建议加罗汉果好一些，更符合饮用者的需求，尤其是本身有肺热燥咳，咽痛失音，肠燥便秘的人群更适合。
而秋梨膏用于止咳的话，加川贝好一些，因为川贝具有清热润肺、化痰止咳、散结消肿的功效，对于久咳、虚劳咳嗽、燥热咳嗽效果极好。
秋梨膏的做法
家庭制作的秋梨膏的很简单。首先要准备的材料有梨、砂糖、老姜丝。
制作步骤：
1.秋梨洗净削去外皮，用擦板擦出梨蓉和梨汁;
2.将梨蓉和梨汁放入沙锅，加冰糖;
3.加入老姜丝;
4.罗汉果用手瓣碎加入;
5.大火煮开后转小火慢熬30分钟;
6.倒出用纱布或者筛子过滤出沙锅中的梨蓉，姜丝及罗汉果的渣;
7.滤出的汁水倒回锅中，开着盖子继续用小火熬;
8.煮到锅中汁水开始变浓，用木铲不断搅拌，直到汁水变得浓稠有厚度，黏黏的感觉即可关火;
9.离火晾至温热，加入蜂蜜搅拌均匀，装入密封容器中保存。喝的时候取一勺用温开水兑开即可饮用。